马参草的功效与作用及食用方法

1. 马蹄草的功效有很多，马蹄草常见的吃法有哪些

马蹄草是一种翠绿色木本植物，也是一种能供人们服用的天然的蔬菜水果，能为身体填补充足营养成分，并能清热去火，但许多日常生活在大城市中的人对这类天然的蔬菜水果并不了解，不清楚马蹄草应当如何吃，今日我就要为各位详细介绍马蹄草的普遍吃法，能让大伙儿掌握马蹄草应当如何吃。

3.蒜香马蹄草

马蹄草还能够炒着吃，在炒的那时候隐物要提前准备一头蒜头，把它除掉蒜皮之后剁碎蒜泥，再把马蹄草用冷水清洗，在炒菜锅里放适当植物油，把准备好的蒜泥入锅炒出香味，再把马蹄草入锅一起煸炒，放小量生dna提取味加小量食盐，炒过后放小量味精，炒匀后就能起锅。

上边为各位介绍了马蹄草的普遍吃法，能让大伙儿了解马蹄草如何吃对身体最好是在将来日常生活再爱吃马蹄草时，就可按这种恰当方式去服用它。

2. 马齿苋有哪些你不知道的功效

简介 马齿苋为马齿苋科一年生草液喊本植物。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

季节夏、秋
▸功效与作用
清热除火,解酒,止泄,消炎止痛
▸营养价值(好处)
1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
本品酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮凳磨毒所常用。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。
本品对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。
▸副作用(坏处)
马齿苋的副作用。
《闹粗野本草经疏》："凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。"
▸能吃吗
能吃。
▸怎么吃
马齿苋可以洗净后搭配蒜蓉清炒食用。
马齿苋还可以切碎做成饺子或者包子的馅。
马齿苋还可以与鸡蛋炒食做成马齿苋炒蛋食用。
▸禁忌人群
脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用马齿苋。
▸适宜人群
一般人都可食用马齿苋。

3. 马苋菜的功效与作用

以下来自网络，谨慎辨别.转载声明：此文是互联网转载内容,文章消息内容其准确性、真实性，请相关年龄读者仅作参考，并请自行核实相关内容.请去医院，询问医生。在医生指导下使用。必要时到医院做检查，以免耽误病情。 马齿苋的作用和功效 马齿苋别名：猪母菜、马苋、马齿菜、马苋菜、瓜子菜、长命菜、马踏菜、酸苋、安乐菜、长寿菜。 马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草入药。生于路边、田野、荒地、树旁。夏、秋采收。分布全国各省区。键则燃 马齿苋味酸、性寒、无毒。内服清热治痢、解毒凉血止血、止痒利湿。外用消炎、消痈、退肿、抗真菌。人心、大肠经。主治赤白痢疾、细菌性痢疾、肠炎、小儿疳积、中暑吐泻等。 3.治肺结核：鲜马齿苋45克，鬼针草、葫芦茶各15克，水煎服。或治肺热咳血，鲜马齿苋60克，白茅根30克，仙鹤草20克，水煎分3次服。 4.治中暑吐泻：马齿苋30克，水煎加红糖服，连服2至3天。 5.治咳血、吐/血：马齿苋60克，捶烂，炖冰糖食。 6.治百日咳发热：鲜马齿苋、鲜丝瓜各60克，水煎分3次服。 7.治急性扁桃体炎：马齿苋根烧灰存性，每次3克加冰片0.3克，共研末吹入患处，每日3次。 8.治急性阑尾炎：马齿苋、白花蛇舌草、蒲公英各60克，水煎服。 9.治大便出血、痔疮出血：马齿苋60克，水煎加红糖服。或用鲜马齿苋90克，地榆15克，元宝草10克，水煎分3次服，连服3至5天。 10.治肛/门肿痛：马齿苋叶、酢浆草适量分等份，煎水熏洗，每日2次 本品内服常用量生品15至100克。外用适量。胃、肠虚寒者勿服。孕妇慎用。 马齿苋的功效与作用稿虚介绍 导读：马齿苋， 为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。别名长命菜、长寿菜、五行草。性味归经性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。以下为大家具体介绍马齿苋的功效与作用。 马齿苋的功效： 1、有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。 2、能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。 3、有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。 4、散血消肿、止血凉血功效，适用于产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。 马齿苋的作用： 1、抗菌作用 马齿苋对多种常见的食品污染菌均有较强的抑制作用。即使稀释到12.5%的浓度仍有一定的抑菌作用。尤其是对许多细菌，如大肠杆菌，沙门氏菌、变形杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆盯颤菌、蜡样芽孢杆菌等抑菌作用较强，而对藤黄八叠球菌不抑制，对霉状杆菌抑制作用不明显。马齿苋对一些霉菌也有抑制作用，如对总状毛霉、赤霉、交链孢霉、黄曲霉等抑制作用也较强；而对黑根霉、绿色木霉、黑曲霉无抑菌作用，对酵母菌无抑菌作用。 2、对子宫的作用： 马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，系马齿苋中分得的氯化钾；一为抑制作用，系马齿苋中的有机成分。钾盐主要存在于茎中，有机成分主要存在于叶中。 3、对心血管系统的作用： 20%水煎剂0.2ml对离体蛙心有抑制作用。对麻醉狗静脉注射3ml/只，呼吸、血压、心跳均无明显影响。 4、促溃疡愈合作用： 马齿苋含有丰富的维生素A样物质，故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。 5、其它作用： 马齿苋的水溶性和脂溶性提取物能延长四氧嘧啶所致严重糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，提示马齿苋提取物可改善脂质代谢的紊乱。 马齿苋适合人群：一般人都可食用。脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。 马齿苋食物相克：马齿苋禁与鳖甲同用。 马齿苋做法指导： 1.治血痢可取马齿苋二大把（切），加梗米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食。 2.凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍；若尿血、便血、痔血等，则可单味内服； 3.可治带下，可配黄柏、棒白皮等； 4.可治淋证，可配石韦、车前子等； 5.治湿疮，可与白矾、儿茶等同用； 6.治急性湿疹，可与苦参、大黄等配伍。

4. 蚂蚱菜的副作用和功效有哪些

蚂蚱菜又名马齿苋，在任何土壤中都能生长，耐旱又耐涝，和其他杂草一样生命力极强。那么你知道蚂蚱菜的副作用有哪些吗？蚂蚱菜有什么功效呢？以下是我收集整理的关于蚂蚱菜的功效和副作用，希望对你有帮助。

蚂蚱菜的功效

1、抗菌作用：实验表明，马齿苋对痢疾杆中冲菌有杀菌作用，此种杀菌作用不是由于药物本身较强的酸性所致。

2、 对子 宫的作用：临床和动物实验表明:马齿苋对子宫有收缩作用。收缩子宫的有效成分可能为氯化钾。对马齿苋子宫收缩作用成分的研究证明，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，一为抑制作用。

3、对平滑肌的作用:马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该禅斗作用与前列腺素E和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

4、其他作用:水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显着的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

蚂蚱菜的副作用

有句话叫做是药三分毒，马齿苋我们说它是一种中药，但其实也有很多人是拿它当菜吃的，其实谈到马齿苋的副作用并不是很明显，只不过是有些特殊群体的人吃了会不舒适而已。刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应卖袭歼了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。

蚂蚱菜与山蚂蚱菜的区别

蚂蚱菜，即马齿苋，一种很常见的野菜。民间把马齿苋称作“蚂蚱菜”，因为“马齿”与“蚂蚱”音近，“蚂蚱菜”就逐渐演化为“蚂蚱菜”。那么霞草跟马齿苋有什么相似之处呢?它们的最大相似之处，就是味道。新鲜的马齿苋，味道是酸的;新鲜的霞草味道也是酸的。并且，它们在外观上也有某些近似之处。二者都是很常见的野菜，味道都是酸的，外观上也有近似之处;马齿苋一般生于平地，霞草一般生长在山坡上。于是，霞草就得到一个“山蚂蚱菜”的名字。

蚂蚱菜的营养价值

马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

点击下页查看>>>蚂蚱菜的药用价值

5. 干马齿苋该怎么食用

马齿苋是田野中常见的一种野菜，此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。吃法很多，可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等。

马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

(5)马参草的功效与作用及食用方法扩展阅读：

马齿觅功效作用

1、杀菌消炎

马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

2、降血压

马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。

3、辅助治疗糖尿病

食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。

6. 马齿苋菜的功效及做法

把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味。以下内容是我为您精心整理的马齿苋菜的功效及做法，欢迎参考！

一、马齿苋菜的做法

马苋菜芡实瘦肉汤：

原料：新鲜马苋菜，芡实，瘦猪肉，精盐适量。

制法：

1、将新鲜马苋菜摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成肉丁，芡实洗净。

2、把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味。

凉拌马苋菜

原料：马苋菜。

制法：

将马苋菜洗净，切成段，然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

马苋菜炒鸡蛋

原料：马苋菜，鸡蛋。

制法：

1、先将马苋菜择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马苋菜和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

怎么选马苋菜：

选材上新鲜马苋菜以肥厚多汁的嫩茎叶为佳，其多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶为好，现在已逐步转向以人工栽培为主作为蔬菜。马苋菜干品的选材以到正规药店购买干净、少碎叶、无霉点的刚刚阴干好的为宜。

二、马齿苋菜的功效与作用

说到马齿苋，很多生长在城市的人们可能都不太了解，由于生长在野外经常被人们忽略。但是正是这种不起眼派旅的野菜，却富含丰富的营养物质，被称为长寿菜。下面就为大家介绍一些马齿苋的相关情况。

苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10—30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。

马苋菜，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，在上海被称为"保健菜"，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。

马齿苋和苋菜是两种不同的植物。二者无论是在生长形态上还是味道，都全不相同。

三、马齿苋

马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。其生长形态为匍匐状，全株无毛；茎部为紫红色，叶片扁平肥厚，为对生；夏季开花，花朵很小，呈黄色；果实为圆锥形。

马齿苋多生长在田野及废墟向阳处，生命力十分顽强。

四、苋菜

苋菜茎部一般较粗，多为绿色或者红色；叶片呈卵形或棱形，有绿色和紫红色两种。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

苋菜喜温暖，较耐热，对生长环境的温度有一定的要求。

五、、马齿苋的功效及作用

马齿苋性寒、味酸，夏季食用可清热解毒、利水祛湿。同时它还有止血凉血、消肿化瘀、杀菌消炎的作用，还可用于治疗子宫出血、皮肤病、肠道疾病等。

马齿苋的食疗功效：

1、利水消肿。马齿苋中含有大量的钾盐，有很好的利水消肿的作用

2、杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

3、保护心脏。马齿苋中含有多种活性物质，并且含有去甲肾上腺素，可增强心肌功能；而马齿苋中含有的ω—3脂肪酸，还可降低裤慎心血管疾病的发生率。

4、降糖降压。马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，可促进胰岛素分泌和调节糖代谢，降低血糖浓度；含有的钾，可降低血压。

5、保护肠胃。马齿苋可治疗所以热症引起的肠道疾病，并且能够治疗因胃黏膜损害所致的溃疡，因此无论是否有肠胃疾病，都可以适当吃一些马齿苋。

6、美容护肤。马齿苋中含有的多种维生素均具有抗衰老的作用，并且其中的维生素C可消除色斑。同时，马齿苋还能够治疗一切热毒引起的疮病，有很好的生机作用。

马齿苋的药用功效：

马齿苋作为药用之时，无论内服还是外敷，都能够治疗多种病症，主要是热毒引起的病症，马齿苋就有很好的疗效。不仅能清热解毒，还能治疗带下色黄、黏稠味臭、小便短黄等病症，对湿热所引起的腹泻，也有很好的疗效。

如皮肤因热毒生疮，或者是有糖尿病、高血压时，也可服用马齿苋，能起到一定的治疗作用。

六、马齿苋的食用方法有哪些

马齿苋作为一种野菜，在胡羡敬我国已有很长的食用历史，确实别具风味。

夏秋季节，趁它茎叶茂盛之时采摘下来，然后除去根部，清洗干净，然后放入开水中煮至断生，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。

还可以搭配其他各种各样的食材，做成清香可口的菜肴；亦或者是搭配肉类食物煮汤，令人回味。

还可做成馅料，用于包饺子或者烙饼，味道鲜美，更具有很高的食用功效和药用价值。

在我国许多地方，还有不少人会将马齿苋洗净，过开水，然后切碎晒干，储藏起来，留到冬季食用。

而如果是将马齿苋作为药用，则可以直接到成汁水服用，或者是煎水服用。

七、马齿苋的副作用

有句话叫做是药三分毒，马齿苋我们说它是一种中药，但其实也有很多人是拿它当菜吃的，其实谈到马齿苋的副作用并不是很明显，只不过是有些特殊群体的人吃了会不舒适而已。

刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。

马齿苋为寒凉之品，所以有三种人要避免吃马齿苋：

1、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

八、马齿苋的功效与作用及食用方法

对于马齿苋这种蔬菜，如果我们对它的食用方法有所知道，就可以将它制作成我们喜欢吃的蔬菜，而且对于我们利用马齿苋的功效与作用是很好的，所以我们要对于马齿苋的食用方法好好了解。

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用

3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

4.马齿苋汁对平滑肌有显着的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

5.马齿苋还是罕见的.天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

马齿苋的食用方法

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

九、马齿苋怎么做不会发酸

1、焯水之后凉拌

马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单,味道也比较鲜有种滑滑的感觉。

做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出焯烫并冲洗是除去马齿苋酸味的关 键,在焯水只有加入少许的盐和油,还能保持马齿苋颜色翠绿。放入凉水内过凉待用;取一只 碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器 中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过 过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

2、煮粥

马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法:马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧 热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

3、焯水之后做馅包饺子

做出的饺子也别有风味，因为有添加别的配料，酸味就减少了很多。

做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

十、马齿苋泡水喝的功效

第一：杀菌消炎

通过实验发现，马齿苋中的提取物对于多种细菌有着很好的抑制作用，例如伤寒、变形杆菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌等等。同时对于真菌、金黄色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。所以说，马齿苋对于各种炎症都有着不错的辅助治疗功效，也被称之为天然抗生素。

第二：消肿利水

马齿苋中含有非常丰富的钾盐含量，这种物质进入身体之后能够很好的排出多余的水分，起到消肿的功效。

第三：降低血压

经常将马齿苋泡水喝，除了上述的功效之外，还能够降低血压，令身体恢复健康。这是因为马齿苋中含有大量的钾离子，而钾离子能够直接作用于血管壁中，令血管壁扩张能力增强，减少动脉管壁出现增厚的情况。长期坚持服用马齿苋，那么血压自然就会越来越低，身体也是越来越健康。所以说，马齿苋非常的适合高血压的患者服用。

第四：防治心脏病

专家告诉我们，马齿苋中含有一种名字叫做Y-3脂肪酸的物质，这种物质能有效的抑制体内血清胆固醇等的生成，同时促进前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。这样血液的粘稠度就会下降，血管也会扩大，有效的控制血栓以及动脉痉挛等等出现，这样就能够起到防治心脏病的功效了。

第五：消除病毒

据悉，马齿苋在进入身体之后能够有效的防治吞噬细胞出现问题，对于变性还有坏死都能够起到抑制作用，同时还能够预防发炎以及纤维性变化的情况。特别是对于矽结节的形成以及白癜风等疾病都有着很不错的治疗效果。

第六：治疗溃疡病

马齿苋除了上述功效之外，马齿苋泡水喝的功效还包括治疗溃疡病。马齿苋中含有比较多的胡萝卜素，这种物质是治疗溃疡病的主要物质之一。所以说，如果身体出现了溃疡，服用马齿苋是一个非常好的选择。

第七：促进子宫收缩

实验表明，马齿苋具有促进子宫收缩的作用，这对于女性来说好处多多。不过需要注意的是，怀孕期间的女性最好不要将马齿苋泡水喝，避免子宫出现剧烈收缩，出现早产或者是流产的情况。

第八：对平滑肌的作用

专家艾在老鼠中进行了实验，发现马齿苋制剂在进入老鼠的身体之后，回肠会出现明显的收缩情况，对于平滑肌有着明显的收缩作用。

十一、马齿菜可以减肥吗

马齿菜可以减肥吗：

别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜

热量：27大卡(100克)

分类：蔬菜类

评价：富含胡萝卜素，维生素A、钙和磷， 低热量，推荐在减肥期间食用。

营养信息：

营养素含量(每100克)；

热量(大卡)27.00；

碳水化合物(克)3.90；

脂肪(克)0.50；

蛋白质(克)2.30；

纤维素(克)0.70；

维生素A(微克)372.00。

马齿菜的营养价值：

马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

马齿菜的吃法：

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

如何挑选马齿菜：

挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草，这个名字充分说明了它的鲜明特征，五行对应有五色，之所以把马齿苋成为五行草，是因为它叶子是青色的、而梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。

7. 金枝玉叶(马齿苋科植物)详细资料大全

学名马齿苋树（拉丁：Portulacaria afra），即：金枝玉叶，为马齿苋科马齿苋属多年生常绿肉质灌木，茎肉质，紫褐色至浅褐色，分枝近水平，新枝在阳光充足的条件下呈紫红色，若光照不足，则为绿色。

基本介绍

• 中文学名 ：马齿苋树
• 拉丁学名 ：Portulacaria afra
• 别称 ：金枝玉叶、银杏木
• 界 ：植物界
• 门 ：被子植物门
• 纲 ：双子叶植物纲
• 目 ：中央种子目
• 科 ：马齿苋科
• 属 ：马齿苋属
• 分布区域 ：南非等

形态特征,生长环境,栽培技术,一 品种选择,二 整地施肥,三 播种,四 播后管理,五 田间管理,六 病虫害防治,七 采收与留种,价值套用,人工栽培,营养作用,

形态特征

一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有掘拍轿时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。

生长环境

玉叶原产南非，喜温暖、干燥和阳光充足的环境，耐干旱和半阴，不耐涝。在荫蔽处虽然也能生长，但茎节之间的距离会变长，叶片大而薄，且无光泽，影响观赏。夏季高温时可适当遮光，以防烈日曝晒，并注意通风。生长期浇水做到“不干不浇，浇则浇透”，避免盆土积水，否则会造成烂根。每15天至20天施一次腐熟贺裤的稀薄液肥。因其萌发力强，应经常修剪、抹芽，以保持树形的优美；冬季放在室内阳光充足处，停止施肥，控制浇水，温度最好在10℃以上，5℃左右植株虽不会死亡，但叶片会大量脱落。每2年至3年的春季翻盆一次，盆土可用中等肥力、排水透气性良好的沙质土壤。翻盆时对植株进行一次重剪，剪除弱枝和其他影响树形的枝条，并剪去部分根系，剔除1/2至1 /3 的原土，用新的培养土重新栽种。

栽培技术

一 品种选择

在生产上有2个品种。一种是野生马齿苋, 植株矮小、匍匐生长, 适应性、抗病性和生长势强, 但叶片较小、产量低、味酸、品质较差;另一种是菜用马齿苋, 植株高大, 茎直立或半直立生长, 生长势强、叶片肥大、产量高、酸味极小、品质好, 但耐低温能力不如野生马齿苋。

二 整地施肥

每亩底施优质农家肥判肆2000-3000千克, 磷肥50千克, 浇足底墒水, 耕翻15-20厘米, 耙平, 做成1-1.2米宽的畦。

三 播种

1、播种时间 马齿苋从春季到秋季均可栽种。春播品质柔嫩。夏、秋播种易开花品质粗老。一般2-8月间均可播种。若为保护地 (塑胶大棚、地膜、温室) 栽培, 无严格播种期限制。 2、播种方法 将畦面耧平, 乘墒在畦面上开相距23厘米的沟, 沟深1厘米, 将种子与5-10倍的细沙混匀, 均匀撒于沟内, 轻轻的耧土覆盖种子即可。每亩用种量500-700克。

四 播后管理

温度高, 墒情适宜时, 播后2-4天即可出苗, 马齿苋苗期生长缓慢, 要注意清除杂草。出苗20天后, 苗高15厘米时, 进行间苗, 苗间距10厘米。间苗后追1次肥, 每亩追硝酸铵15千克, 随浇水施入。

五 田间管理

马齿苋虽然适应性很强, 但在水肥充足时生长更好, 具有鲜、嫩、绿的优良商品特性, 因此在营养生长期要及时补充水肥。生长期间, 每次采收后再各追肥1次, 用300倍的尿素水, 每亩施5千克左右, 随水施入, 浇水2-3次。生长期间要注意除草。马齿苋为一年生植物, 每年6月便开始现蕾开花, 为保持其产量和品质, 应及时摘除顶端现蕾部分, 促进新枝的抽生。

六 病虫害防治

马齿苋抗性强, 病虫害较少。主要害虫有蜗牛, 可在早晨撒生石灰防治, 一般0.3-0.6千克/亩。危害马齿苋的主要病害有病毒病、白粉病及叶斑病。病毒病用1:1:50的糖醋液叶面喷施防效达80%以上;白粉病常用800-1000倍的甲基托布津、粉锈宁防治;叶斑病用百菌清、多菌灵、速克灵防治。

七 采收与留种

马齿苋是一次播种多次采收, 并且采收前30天不打药, 以提高其质量。采摘应在花前, 以保持茎叶鲜嫩, 新长出的小叶是最佳的食用部分。嫩茎的顶端可连续掐取, 分批采收。要采大留小, 以延长马齿苋的营养生长, 提高种植产量。马齿苋开花后15-20天种子成熟, 为了防止马齿苋种子成熟时自然开裂, 种子散落, 采种困难, 应在开花后10天左右即蒴果呈黄色时采种。采收时将马齿苋整株割下, 装在密封塑胶袋内, 采回的植株及时摊晒5-7天, 将种子分次抖落, 然后扬净, 干后贮藏备用。

价值套用

马齿苋是一种药食两用植物, 它原是一种可以食用的野菜, 在过去灾荒时, 常常被用做救灾的食品。 古代中医药典中记载:马齿苋性寒, 味酸, 无毒, 入肝、脾、大肠三经, 有疏肝理气, 健脾养胃, 润肠解毒之功效。中医认为马齿苋的药用功能主要表现在清除心、肝、肺和大肠之热;清火、解毒、祛热;凉血、降肝火、清胃火。 马齿苋是肠道的清洁剂, 是各种肠道病的首选良药, 最大的功效是治疗大肠经的疾病。它既能解毒, 又能消炎, 还能祛热, 对属于热症的肠道病基本上可通治。民间也常用马齿苋治疗拉肚子、痢疾等肠胃疾病。 马齿苋别名长寿菜, 这在很大程度上要归功于其保肝作用。它含有的一种脂肪酸可降低胆固醇和甘油三脂, 防治心血管疾病。有的人熬夜后眼睛会发红, 这是肝火旺盛、上冲的表现, 吃点马齿苋就可好转, 有明目作用。 民间土郎中说“马齿苋可使白发转青”, 对付“少白头”, 吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接、有效。马齿苋的排毒功效既走血分, 又走皮肤, 内外兼治。对付“皮肤病”, 可把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处, 或用干品马齿苋煮水泡澡, 两种都是很不错的方法, 疗效显着。对付“痔疮、痱子”, 可以内服和外敷双管齐下。 马齿苋几乎浑身都是宝, 无明显副作用, 但有些人群不适宜吃。首先马齿苋是一种寒性食物, 有滑胎作用, 因此孕妇不能吃, 防流产。其次食用马齿苋过多会导致手脚麻痹、恶心。体质虚弱、脾胃虚寒的人应少吃。腹部受寒 (肚子受凉) 引起腹泻的人, 这个时候不能吃。另外马齿苋与鳖甲相克, 服用中药的人, 药方中若有鳖甲就不能吃。

人工栽培

(1) 繁殖方式马齿苋有两种繁殖方式, 主要是种子繁殖, 其次是无性繁殖。马齿苋种子黑色、粒小, 千粒重2~3克, 亩 (1亩=667平方米, 下同) 用种100克左右, 种子繁殖便于大面积生产。无性繁殖可行扦插, 但不常用。 (2) 栽培季节马齿苋在每年春季4月中下旬播种, 如果采用保护地种植, 可提前到4月初播种, 6—8月为生长旺期。各地气温超过20℃时, 可随时播种, 分期播种, 分期上市。 (3) 栽培要点马齿苋种子细小, 故要精细整地, 以条播为好。每亩施腐熟厩肥2 000千克, 耕翻深度15厘米, 打碎土块, 畦面达到平、松、软细的要求, 作宽1米的畦, 沟宽40厘米。畦面开21~24厘米宽的两条播种浅沟, 进行条播。 为使播种密度均匀, 在种子中加入100倍种子重量的细沙进行撒播。因种子易掉入土壤孔隙中, 播后只需轻耙表土, 无须再行覆土。若土壤干燥, 则用洒水壶略喷湿畦面即可。 当苗高15厘米左右时, 开始采拔幼苗供食, 使株距保持9~10厘米, 让其他苗继续生长。播后一个月左右, 株高25厘米以上时, 正式采收。一般幼苗单株产量35~40克。采收时要注意在植株根部留2~3节主茎, 以后可陆续采收。 在生长期间, 根据生长情况进行追肥, 一般施用尿素300倍液1~2次, 每亩每次用尿素5千克。马齿苋几乎不发生虫害, 所以也就没有农药残留问题。 (4) 病害防治危害马齿苋的主要病害有病毒病、白粉病及叶斑病。病毒病用1∶1∶50的糖醋液叶面喷施, 防治效果达80%以上。白粉病用800~1 000倍的甲基托布津、2 000倍的粉锈宁防治。叶斑病的防治主要用百菌清、多菌灵、速克灵等农药。

营养作用

马齿苋中含有数量丰富的微量性化学元素钾、钙、镁、锌、铁及磷等, 其中的钾元素通常以硝酸钾、氯化钾及硫酸钾等无机盐物质的形式存在。根据临床医学事业的以往研究经验, 钾元素能够对人体内部的肌肉性生理组织发挥营养性支持作用, 提升人体中的心肌组织活性水平, 除此之外, 钾元素还能参与人体内细胞结构的新陈代谢生理过程及多种多样的酶促生物反应, 在钾离子进入人体血液环境后, 能够对血管壁组织发挥直接性的生理效应, 从而发挥对人体血管的保护作用。

8. 人参菜的吃法

人参菜可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。

人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。

【凉拌人参菜做法】

主料：人参菜。

辅料：酱油，醋，大蒜，油。

步骤：

1、把人参菜摘干净。

(8)马参草的功效与作用及食用方法扩展阅读：

【主要价值】

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。

人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。

人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。

购买时选择应注意叶片要绿而厚，茎叶脆嫩，肉质多汁，手掰易折些，无花蕾者的品质尤佳。