白菌的营养价值及食用方法

A. 白蘑菇用开水烫下可以直接吃吗

不可以，需要煮熟。

白蘑菇吃前是不需要用开水烫的，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养虚塌。

白蘑菇中含有较多的嘌呤，氨基酸物质是水溶性的，如果用开水焯烫白神誉御蘑菇，只会加速这些营养素的流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多，毕竟白蘑菇中的鲜味大多是来自于白蘑菇中的水溶性纤维物质。

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用户吃白蘑菇注意事项：

1、肾脏疾病用户忌食。

2、白蘑菇的适用人群：游岩一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病用户食用。

3、白蘑菇的食用禁忌：最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

4、宜配肉菜食用：口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

B. 白蘑菇吃法

白蘑菇这么做，比肉还好吃，随便一炒就是下饭菜，连吃三天都不腻。

说到减肥减脂，今天和大家分享一道减脂美食，有减脂经验的朋友都知道，减脂其实很简单，多吃粗粮蔬菜，少吃脂肪高热量食物，一星期坚持下来也能掉秤3、4斤，想要保持好身材，健康合理的饮食是不能忽视的。在众多减脂食材中，我还是比较喜欢菇菌类的食物，因为它们高蛋白高钙质，能补充身体所需，而且价格便宜，正在减肥减脂的你可别错过这道菜哟。


【黑椒汁炒白蘑菇】

食材：白蘑菇200克，黑椒汁1勺，彩椒2个，油、盐各适量。

做法：1.白蘑菇清水冲洗干净，因为白色菌菇比较嫩，表面容易被碰伤，购买的时候也要注意，外表色泽过于亮白的白蘑菇要留个心眼，新鲜的白蘑菇无异味，菇的表面呈白色或稍微带黄，这是因为破损氧化后损伤处友做肢的颜色稍微深黄一点。


2.把白蘑菇切成薄片备用。


3.彩椒含有丰富的维生素，而且红黄绿搭配，颜色多彩，看着也让人胃口大增有食欲，有时候做菜除了讲究味道，同样讲究食材色彩的搭配，颜色多样的食材做出来的菜肴总能吸引人的目光。把彩椒去掉辣椒籽和蒂部，切成条。


4.炒锅加热，倒入少许底油，把切成薄片的白蘑菇倒入锅内，中火煸炒。


5.白蘑菇预热煸炒变软了，就可以把准备好的彩椒倒入锅中，和白蘑菇一起翻炒。


6.加入一勺黑椒汁胡燃，少许盐，快速的把好世酱汁和食材翻炒拌匀，最后盛出锅。


白蘑菇含有丰富的蛋白质和维生素，加上彩椒的鲜艳色彩，搭配好了随便一炒就是下饭菜。女性朋友们可以把它当做一盘轻食减肥餐，把花生油用橄榄油替代，蘑菇菌类高纤维高蛋白，是减肥瘦身的理想食材。


【小提示】：

菌菇类一定要炒熟煮透了再食用，切不可贪图方便快速，建议以中火煸炒，既不会让菇菌里的营养流失太多，也不会炒出过多的水分，口感上也会更脆嫩。相比大火翻炒，中火煸炒能让白蘑菇更入味。

C. 白菌的功效与作用 白菌的功效与作用介绍

1、白菌具有防癌的功效，能抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品。

2、白猜孙菌属世界稀有珍品，历来被视枣厅为“宫廷珍品”、“皇室蘑菇”，含有蛋白质、矿物质、氨基酸以穗岩链及丰富的维生素等。最为显着的是白菌中癌症天敌——“硒”的含量高达7.02毫克/千克，为目前我国现有食用菌所仅见。

D. 白蘑菇有什么营养价值 白蘑菇的营养价值与功效

1、白蘑菇是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质，各种维生素以及钾瞎拆数，钙，铁，磷等矿质元素，营养价值较高。

2、研究表明，白蘑菇可以调节人体甲状腺，提高人体的免疫力，并能抑制肝脏中胆固醇含量的升高，对肝磨首脏可以起到良好的保护作用。除此御耐之外，白蘑菇中还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，并能提高人体的排毒能力。