Ⅰ 海蜇如何吃
海蜇通常为青蓝色，体积比较大，形状呈馒头状。海蜇具有丰富的营养，是受人类青睐的一类水产品。海蜇一般是时间越长越好吃，而且海蜇营养价值高，是老少皆宜的海鲜。海蜇有许多种吃法，可以凉拌，可以做成海蜇羹等十分美味的佳肴。那么新鲜的海蜇可以怎么吃呢？下面小编就给大家讲讲新鲜海蜇的各种食用方式。
1.海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
2.先用水洗净,然后用凉开水再次冲洗.
糖醋味:用糖、醋、蒜末，再加些葱花和鸡精凉拌。
个人觉得好吃的：用蒜末、酱油、蚝油、老酒、糖、麻油、鸡精和葱花一起凉拌!
海蜇的食用方法很多，生拌和热炒皆宜。凉拌海蜇皮脍炙人口，食用前，先用冷水将海蜇皮浸洗数小时，把表面的盐矾冲洗干净，然后用冷开水过清，切成细丝，放上酱油、醋等佐料，并将熬熟的油淋到海蜇皮丝上，生拌食用。烹炒海蜇皮也别有风味。可将萝卜丝或薯仔丝先炒熟，再放入海蜇一起炒食之。
3.把刚捕到的鲜海蜇，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。
4.小窍门：
【1】立秋后是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因为海蛰很容易化成水。
【2】鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡，这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味。
【3】这道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起杀菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起来更爽。
Ⅱ 请问海蜇的做法，吃法，及它的营养成分
配
料:
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
特
色：
色泽黄亮，乱敬洞咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。稿知
操
作:
选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
营养价值:
海蜇
-
海蜇是巨型食用水母，有很哗枯高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质。
Ⅲ 海蜇怎么吃
性平，味咸，入肝、肾经。功效 化痰热，散结，降压。主治肺热咳嗽痰多，热病痰多神昏，中风痰涎壅盛，原发性高血压，瘰疬，丹毒。
禁忌人群 脾胃虚寒患者。
适宜人群 一般人群均可食用。高血压、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎患者。海蜇有滋润皮肤作用，皮肤干燥者常食有益。
海蜇营养丰富，而且口感很好，有润肺清肠、为人体补充碘元素、增强人体的免疫力、生津止渴、化痰止咳等功效。作为一种常吃的食物，其实海蜇的吃法也是很多的，但是很多人对海蜇其实并不了解，对于海蜇也有许多疑问，比如，海蜇除了煮食和炒食之外还有哪些吃法?海蜇有什么营养价值?吃海蜇有什么注意事项等等，那么今天就让我们来了解一下关于海蜇的相关知识吧。
1、凉拌海蜇。凉拌海蜇是夏季最常见的一种凉拌菜。凉拌出来的海蜇清脆可口，深受人们喜爱，而且制作方便，适合夏天搭配着稀饭一起吃。
2、炒海蜇。除了凉拌，海蜇还可以炒着吃，味道也很好。海蜇可以和鸡肉炒，还可以和豆芽炒，这两种菜搭配着海蜇炒着吃口感和味道都是极好的。
3、炖海蜇。海蜇营养丰富，通过炖的方法精华都留在了汤里，所以，炖海蜇不失为一种很好食用的方法。最常见的炖海蜇的做法就是用海蜇炖冬瓜，这样炖出来的海蜇冬瓜汤有清热、润肠以及降血压的作用。
1、补充营养
海蜇的营养十分丰富。根据检测，海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质，这些都是人体所需的营养，因此，适当的使用海蜇对我们的身体十分有益。
2、补充碘元素
海蛰的含碘量十分丰富，碘是人体所必需的元素，身体里存在适量的碘元素能够维持人体甲状腺功能的正常使用，甲状腺肿大就是因为身体内缺乏碘，因此，适量食用海蜇，对于防止和治疗甲状腺肿大有莫大好处。
3、清肠排毒
海蜇有吸附毒素、清理肠胃的功效，经常食用可以清肠滑肠，促进排便，加快毒素的排出，有美容养颜的效果。理发师、纺织工人、粮食加工者、教师等与尘埃接触较多的工作人员可以经常食用海蜇，有清除尘积、润肠通便的作用，从而可以保障身体的健康。
4、增强人体免疫力
海蜇的营养丰富，而且营养成分的种类也较为丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质，食用海蜇能增加人体的免疫力，增强体质，从而有利于抵抗疾病风胡旅寒对人体的侵袭，降低患感冒的风险。
5、降低血压
海蜇里含有与乙酰胆碱的功效类似的物质，有促使血管扩张的作用，从而可以把身体里的血压降低。血压高的人可适量食用海蜇来降低血压、调节身体。
6、预防动脉粥样化
海蜇含有丰富的甘露多糖胶质，这种物质有利于防治动脉粥样硬化，有这种疾病的人或者有患这种病的风险的人均可适量食用海蜇来调节身体。
7、生津止渴、化痰止咳
海蜇有滋润咽喉、化痰止咳、治愈局部瘙痒的作用，食用之后人体会有清爽舒适的感觉。口眼干燥、咳嗽痰多、忧思过度、睡眠不足的人群食用之后效果会很好。
事实上，海蜇作为一种营养食品，一般人群都能食用，只不过对于某些人来说，食用之后效果会更好，而且幸福感也会增强。由海蜇的功效我们可以知道，海蜇更适合这些人群食用。患有中老年急慢性支气管炎、经常咳嗽和有哮喘的人;患有高血压病，经常感到头昏脑胀，燥热口裤兆凳渴，和容易便秘的;患有单纯性甲状腺肿的人;喝醉酒后感到口干舌燥的人等。
我们都知道海蜇多多少少都有点毒性，因此在食用海蜇前，清洗就成了最重要的步骤，那么海蜇应该怎样清洗呢?
1、用淡水和醋进行清洗
海猜信蜇在淡水中很难生存，因此在食用海蜇前把它放在淡水中浸泡两天，然后在做料理之前，再用醋浸泡五分钟，海蜇就清理干净了。
2、用食用盐清理海蜇
在处理海蜇的时候，先用淡盐水浸泡两个小时，然后再用盐反复搓洗海蜇，至少三遍，直到海蜇没有腥味之后才算处理好了，之后多用清水冲洗几遍。
孕妇是可以食用海蜇的。海蜇营养丰富，且脂肪含量很低，但是蛋白质优质且丰富，孕妇在怀孕期间本来就应该补充蛋白质，而且要食用清淡有营养的食物，食用海蜇就是一个很好的选择。孕妇食用海蜇这种高蛋白的食物的话，对胎儿和孕妇本身都是有很大好处的。但是要注意一点，对海鲜过敏的孕妇不可以食用海蜇哦，不然对两者的健康都有损害。
如果是在外游玩不小心被海蜇伤到，要迅速离开海蜇在的区域，因为海蜇常是以群为单位进行活动，为避免受到更多攻击，需要马上返回岸上然后按下面的步骤进行。如果是在家处理海蜇时不小心被海蜇伤到也需要按下面的方法进行处理。
1、保持镇定，去除触须
海蜇蜇人之后，触须还会留在伤口上，因此我们要用木棍、手套、镊子等工具把触须弄下来，切记不能用手直接去拔，防止手再次受伤。
2、用海水或食醋清洗
触须拔出来之后，马上用海水或者食醋浸泡或者冲洗受伤的地方15-30分钟，这样做是防止毒素扩散。记住，不要用淡水或者碱性液体冲洗，不要冰敷和热敷。冲洗完后，如果有红肿、瘙痒等症状出现，再把伤口浸泡在温热水(不超过45度)里面大概20分钟，缓解疼痛，也可以在伤口处涂抹过敏性软膏。
3、若是情况太严重的话，应该及时去医院找医生处理，千万不能自行处理，不然处理不好的话会延误病情，影响痊愈。
1、海蜇不能与柠檬一起吃。海蜇的蛋白质和柠檬的果酸相冲，容易导致肠胃不舒服。
2、海蜇不能与葡萄一起吃。葡萄的果酸很多，与海蜇一起食用时会刺激肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、海蜇不能用白糖腌制，白糖会使海蜇的保存时间缩短，容易变质。
4、脾胃虚寒或者肠胃功能很差的人不建议食用海蜇，这是因为海蜇性凉，这类人食用可能会引起腹泻、腹痛等症状。
5、食用海蜇之前至少要用食用盐加明矾盐渍3次，这样有利于海蜇把毒素排出来。尤其是新鲜的含盐水较多的海蜇，不能直接食用，要经过处理之后才能食用。
其实海蜇一年四季都有，而且海蜇食用四季皆宜，且一般的人都可以食用海蜇，是老少皆宜的良品。九月份是海蜇最多的时候，这时候的海蜇可能比较新鲜和便宜，但不管怎样，海蜇食用还是要适量。
Ⅳ 新鲜的海蜇怎么吃的做法大全
海蜇也是一种海鲜类产品，而大家在生活中最常见的海蜇产品就是海蜇皮。但其实孩子还有另外一个大家熟悉的名字，那就是水母，只不过水母的品种比较多，而可以食用的品种只有那么几种，其他的水母一般都含有较高的毒性。吃过海蜇的人也不会忘记海蜇所给自己带来的味蕾感受，所以新鲜的海蜇应该怎么吃呢?
海蜇是生吃吗
海蜇不是生吃的，新鲜海蜇还需要经过特殊处理才能吃，没经过处理的新鲜海蜇是有毒的。
凉拌海蜇的做法
许久没吃过海蜇，就买了一袋装的回来拌着吃，感觉不错，夏天吃凉菜就是舒服!健康，美味，还瘦身啊!
加入各式的蔬菜，营养就更好了啊。
食材
主料海蜇150克辅料香油适量盐适量陈醋适量香菜适量白芝麻适量生抽适量鸡粉适量糖适量青瓜80克洋葱50克紫甘蓝50克
步骤
海蜇开袋后先用清水泡一下盐份，再过凉开水泡一下;
再沥干备用;
青瓜切丝备用;
香菜，紫甘蓝也切丝备用;
洋葱切丝备用;
调凉拌汁，盘中入少许盐，糖，陈醋，香油，鸡粉，炒香的芝麻等等拌匀;把海蜇和所有蔬菜丝混在一起;
淋上调味汁拌均即可!
小贴士
爱吃辣的加点辣椒油更香啊!
Ⅳ 海蜇怎么吃，要详细
锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；
5.把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；
6.再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。
鲜海蜇汤
0材料:
新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油
做法:
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；
誉亏带2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；4、
4、拌匀马上食用。
小诀窍:
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味；
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的；
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。
芝麻海蜇
0材料:
海蜇250克，芝麻少许，生抽适量，麻油适量
做法:
1.海蜇洗净后晾干水分。
2.锅内放少量油，烧热后加入芝麻，爆香后加入海蜇翻炒。
3.最后加入适量生抽和麻油调味即可。
蜀香海蜇
0材料:
海蜇头100克。调料纯净水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，庆芦生抽500克，老抽10克，香醋5克，红油10克。
做法:
1、将海蜇头片成0.2厘米厚的薄片，片好的海蛰头先用清水浸泡10分钟，再冲洗三遍去掉涩味和咸味后捞出，控干水分待用。
2、将纯净水、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋调成汁待用。
3、将海蜇头装盘淋上2中的汁和红油即可。
小诀窍:
特点
爽脆可口，微辣喷香。
制作关键
1、所选用的海蜇头一定要新鲜、爽脆，加工时要用清水冲洗掉咸味。也有做法是先把海蜇过水，目的是使海蜇脆嫩。2、加一点纯净水是为了略微冲淡一下生抽的咸味。
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红油制法：用料：高仕才海椒面两包约100克，清水500克，紫草5克，色拉油1000克。
制法：将海椒面与水拌匀，放入不锈钢桶中。锅放色拉油烧至七八成热，空兄一边倒入桶中一边搅拌，将油与辣椒面充分拌和。放置至油凉后即可随时取用。
Ⅵ 海蜇是生吃吗海蜇怎么吃
海蜇就是俗称的水母，在水中的样子非常漂亮，凉拌的海蜇一直深受人们喜爱，下面的我为你们介绍海蜇是生吃吗？海蜇怎么吃？
海蜇是生吃吗
海蜇不是生吃的，新鲜海蜇还需要经过特殊处理才能吃，没经过处理的新鲜海蜇是有毒的。
凉拌海蜇的做法
许久没吃过海蜇，就买了一袋装的回来拌着吃，感觉不错，夏天吃凉菜就是舒服!健康，美味，还瘦身啊!
加入各式的蔬菜，营养就更好了啊。
食材
主料海蜇150克 辅料香油适量盐适量陈醋适量香菜适量白芝麻适量生抽适量鸡粉适量糖适量青瓜80克洋葱50克紫甘蓝50克
步骤
海蜇开袋后先用清水泡一下盐份，再过凉开水泡一下;
再沥干备用;
青瓜切丝备用;
香菜，紫甘蓝也切丝备用;
洋葱切丝备用;
调凉拌汁，盘中入少许盐，糖，陈醋，香油，鸡粉，炒香的芝麻等等拌匀;把海蜇和所有蔬菜丝混在一起;
淋上调味汁拌均即可!
小贴士
爱吃辣的加点辣椒油更香啊!
海蜇食用价值
《食用做法》：食用做法方面，由于海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。
海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
新鲜海蜇切完盛入盆中，加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油，还有的放点熟芝麻，食用用汤匙山芹，口感软滑弹润，酷似凉粉。不仅居家常食，在星级酒店的餐桌上有经常用这个貌似凉粉的海蜇羹。
海蜇烹饪技巧
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇"走味";
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;
3、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽;
4、海蜇配皮段木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康;
5、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去逗握毕掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。
清洗海蜇皮方法：将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入50%浓度的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用50%浓度的盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉，食用时尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。
Ⅶ 海蜇怎么吃
导语：海蜇怎么吃才正确，怎么吃才能最好的发挥出海蜇的营养和养生功效呢，我们先看几道菜：凉拌海蜇皮，葱油海蜇头，锦绣海蜇丝，这几道菜说明了海蜇不但可以用来炒枝铅键而且可以用来凉拌等多种制作方法，我们可以用海蜇作为主要的食材创作出不同的菜肴，所以我们可以学一下海蜇怎么吃。
海蜇的营养价值是非常高的，海蜇不但可以食用而且也可以药用，所以我们多吃海蜇可以起到清热解毒的功效，海蜇还能降低我们的血压和血脂，能起到化痰的'功效，所以海蜇不但是食品更是良药。
凉拌海蜇皮
材料
白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然猛巧后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
萝卜丝拌海蜇皮
材料
主料：海蜇皮100克，白萝卜100克，
调料：大葱20克，花生油20克，盐5克，白砂糖5克，味精1克
做激裤法
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中;白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。
2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精、拌匀;葱洗净，切成葱花。
3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。
上文我们介绍了什么是海蜇，我们知道海蜇的营养价值很高，有很好的食用价值和药用价值，我们要善于利用海蜇来做菜，所以我们上文也给出了海蜇的几种做法，希望大家看了海蜇的做法后懂得自己做出美味的菜肴来。