刺五加图片及食用方法

㈠ 刺五加怎么吃

凉拌刺五加叶的做法

主料；刺五加叶300克、大蒜适量、

辅料；香油适量、醋适量、白糖适量、蘑菇粉适量、自制辣椒酱2汤匙。

1、刺五加叶摘洗干净。

㈡ 怎么吃刺五加

1、刺五加是一味中药，敏答具有很高的药用价值。经常服用可以提高机体的免疫力，抗衰老，壮筋骨，延桥镇慧年益寿。刺五加的食用方法很多，可以剁碎后旅弯和鸡蛋液搅拌，用油煎熟后食用。
2、可以将刺五加剁碎后和肉馅伴在一起，包饺子或蒸包子都可以。同时在炖鸡的时候也可以放些刺五加，拌凉拌菜的时候也可加入。
3、刺五加含有丰富的维生素和胡萝卜素，特别适合有皮肤病以及出现咽喉肿痛的的人群食用。

㈢ 刺五加的食用方法

刺五加是一种中药药材，有滋补肝肾，治疗跌打损伤的作用，那么刺五加败禅的食用方法有哪些呢！下面就跟我去了解一下吧！

• 01

  我们把刺五加的叶子取下来晒干，用开棚基水冲泡当茶饮用。

• 02

  我们也可以把晒干的刺五加叶子，放在酒里泡酒喝。

• 03

  我们还可以把刺五加的新鲜叶子清洗干净，用菜刀剁碎，与肉泥搅拌均匀，做成饺子馅，包饺子吃。

• 04

  当然把鸡蛋去壳放碗里，用筷子打散，再把刺五加的叶子洗链枯谨净，切成碎粒，与蛋液搅匀，加入调料，放平锅里用油煎熟，也是美味哦！

㈣ 刺五加怎么做好吃

本期导读：刺五加山野菜别总是蘸酱吃，教你凉拌的做法，清香好滋味

刺五加是东北地区的一种山野菜，是一种灌木刚长出的嫩叶，刺五加也是一种野生中药材，具有益气健脾、补肾安神的功效，今天在这里为大家介绍的是刺五加这种植物的叶子，它的药用功效没有根出色，但食用价值却很高，口感也很鲜嫩，在东北，立夏过后，是吃刺五加叶的最佳季节，在嫩叶完全舒展，尚处于鲜嫩状态时采摘。过了这个季节，就不能食用它的叶子了。

刺五加叶食用方法很多，焯水后，蘸酱吃，是最常见、最家常的吃法，它的叶子味道带有一些苦味，今天教你一道用刺五加叶子凉拌的做法，用它做凉拌菜的主料，加点辣椒和香油来掩盖它的苦味，让其味道更加鲜美，下面分享下详细做法：

​

【凉拌刺五加叶】所需材料：刺五加嫩叶半斤、小米辣3-4个、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻适量、生抽1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.把刺五加叶子择干净，放到清水中投洗2-3遍，沥净水分。

2.把小米辣切成辣椒圈，放在耐热一些的碗内，再加入辣椒粉、花椒粉、芝麻。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入刺五加焯水，煮至颜色变深绿，将叶子捞出。水中加入少许盐，会使刺五加的叶子的颜色更翠绿。

4.把焯水后的叶子捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出攥净水分待用。刺五加叶焯水后，放到冷水中投凉，可以保持鲜嫩的口感。

5.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在装调料的碗内，将调料用热油炸香。

6.再加入生抽，香油，白糖，盐，搅拌均匀，调成调味汁。

7.将焯好水的刺五加叶子抖散开，放到大碗内，加入蒜末，再加入调好的调味汁。

8.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘清香可口的凉拌刺五加叶就做好了。

小贴士：刺五加叶焯水，可以去除一部分的苦味和涩味，焯水时，在水中加入少许盐，会使叶子的颜色更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持鲜嫩的口感。

㈤ 刺五加怎么吃

刺五加的正确吃法
1、新鲜刺加煎蛋
新鲜刺水加煎蛋很好吃，平时制作时可以把新鲜的刺五加两百克用清水冼净，去掉水分以后剁成碎末，然后再加入三个鸡蛋和少量的食用盐与键州清水，然后用筷子把它们调成蛋液。平底锅中放油加热以后把蛋液倒入摊成饼状，等煎到两面金黄以后取出，自制的刺五加煎蛋就做好可以食用了。
2、凉拌刺五加
新鲜的刺五加凉拌也很好吃，平时制作时需要把五百克新鲜的刺五加用清水洗好，入沸水焯一下，然后取出过冷水降温以后取出去掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥放入到刺五加中，再加入香醋、生抽和麻油以及适量的食用盐，用筷子调匀，调匀以后直接装盘就能食用。
3、新鲜刺五加炒肉
新刺五加炒肉也很好吃，平时炒制时需要提前准备两百克瘦肉丝，把肉线用生抽和料酒腌制一下，再把五百克刺五加洗好，去掉水分，另外还要准备少量的葱丝和姜丝，起锅放油以后先把葱姜入锅炒香，随后把肉丝入锅炒散，接稿尘蔽着把刺五加入锅快速翻炒，炒软以后加入食用兄嫌盐和生抽进行调味，炒匀以后直接出锅就即可食用。

㈥ 农村叫做“刺五加”的野菜怎么吃

以前我并不认识刺五加这棵野菜，也不知道这棵野菜有什么作用，记得上高中那会，我用脑过度，使得脑神经衰弱，经常失眠睡不好觉。

父亲找来此种野菜的嫩叶尖， 切细炖鸡蛋给我吃，我才知道这种长有刺的野菜叫刺五加。

刺五加是一种我们云南农村常见的一种野生植物，生长在田旁地埂，属于多年生小灌木，全株有刺，它的嫩叶可以做野菜食用。

从春天开始，可以一直掐食其嫩叶尖到六七月份，若叶子长老了，口感上和味道可就不大好了。

这种野菜除了可以做菜吃，还可以药用，只是我们这个地方很少有人种植。这久常常看到集市上有农村老人掐来卖，也不贵，三元五元可以买一大把了。

今年我们去山上采棠梨花时，在箐沟田埂上看见一株，于是我们就采了一些回家到朋友家做饭吃。

朋友是用来凉拌，先用沸水焯一下，然后放入酱油，切细的小米辣和盐拌匀，吃时有点淡淡的苦味，还有一种说不出来的味道。

之后又在一个小餐馆里吃是用来炒，炒出来的汤有点紫黑，看样不是不好，但味道还可以。

刺五加除了可以炒，凉拌，炖鸡蛋，炒鸡蛋，还可以用来烧汤，反正怎么做着吃都有一股味，我有点吃不习惯。

刺五加的籽还可以用来泡水喝和泡酒，据说能安神强健身体，没有吃过的朋友们可以品尝一下。

刺五加作为野菜中的一种，在我们山区比较常见，根据当地和个人喜好有多种吃法，我介绍我们的几种常规吃法。

记得从小时候记事起，刺五加就被老一辈当做蔬菜良药被搬上餐桌，每到春夏交替时节，山上的刺五加就陆续抽出了嫩枝嫩叶芽，妈妈就会带我们上山采摘。刺五加顾名思义，是一种有刺的灌木，稍不注意，就会被植株上的尖刺扎到手，所以在采摘的时候一定要小心。

刚发出来的刺五加叶枝比较嫩，刺也比较软，不会扎手，所以我们在采摘的时候都是凭手指的感觉，掐得动就可以采摘。如何数量多的话就拿到集市上出售，量少的话就采回家自己做菜吃。

近几年来，好多人家都会以移栽或扦插的方式把野生刺五加栽在自家的房前屋后或者菜地里，这样不需要上山就随时可以采摘到鲜嫩的刺五加，我们家也栽了好几棵呢。

我们当地的刺五加有两种，主要从颜色来区分。一种是青杆刺五加，从树枝到叶片都是清脆嫩绿的，一种是绛紫色的刺五加，也就是说，从树枝到叶片都是绛紫色的，尤其是焯水后，连水都会变成紫色，有点像紫红色的习觅菜。

从口感上来说，我个人比较偏爱绛紫色的刺五加，味道更香更浓，没有苦涩味。

总体来说，无论是青杆刺五加还是绛紫色的刺五加，它的全身都可以入药，而做菜吃的话，一般就是用嫩枝叶，性味清凉甘苦。我们一般会先用清水焯一遍，然后蘸佐料或者凉拌吃，也有人喜欢洗干净后直接拌各种佐料吃，还可以煮汤、炒肉、煎鸡蛋等。

喜欢吃饺子的还可以把刺五加嫩枝叶焯水后剁碎，拌入鸡蛋或者肉末后做成馅，包在饺子里，味道也是很不错的。

刺五加除了嫩枝叶直接做菜食用以外，它的树皮可以泡酒，果子也可以用来榨油哦，你还知道刺五加其他的吃法吗？欢迎关注花腰妹，一起交流和互动！

说起“刺五加”可能知道的人不多，但是说起“刺拐棒”的话，我想很多人就会非常的熟悉，尤其是在东北，“刺拐棒”可是我们农村最受欢迎的一种山珍野味，不光好吃，而且营养丰富。尤其到了这个时候，嫩绿无比，味道鲜美，一斤新鲜的“刺拐棒”市场能卖到二十多一斤呢。

刺五加是一种多年生灌木植物，通常身高在1~6米左右，因为全身生满密刺，固被人们称之为刺五加，有些地方也叫它刺拐棒，一百针，老虎潦等，每年的六七月份开花，花呈紫黄色，花期一个月左右，等到花谢了，九十月份就会结果，成熟的果实就像黑色的小球球的，吃起来有一点点甜味，不是特别的好吃。

人们主要食用的是刺五加的嫩叶，因其是一种药食兼备的植物，根皮可以入药，和人参一样有强壮的作用，所以也被人们称之为“五加皮参”，刺五加不光可以凉拌，炖煮，清炒，即使洗净生吃蘸酱味道也是异常鲜美，因其富含各种营养物质，所以近几年来非常受到人们的欢迎，据说还远销国内外，属于真正的山珍野味。

五一前后正是食用刺五加的最佳时候，前期因为数量有限价格较高，随着天气的逐步回暖，刺五加的数量也慢慢的多了起来，价格就有所下滑，而再过一段时间，刺五加的叶茎就会长老不能食用了，所以喜欢刺五加的朋友可要抓紧了。下面来说一下刺五加的几个简单做法。

刺五加的吃法有很多，生吃蘸酱最为方便，而且味道也是最为鲜美的。其次就是焯水凉拌，放入蒜汁，香醋，盐，以及各种调料，清凉爽口，风味也是非常独特，凉拌刺五加入口的瞬间，你会感到有一丝清苦，但是咀嚼过后是又是甘甜的感觉。

另外，新鲜的刺五加用来炒鸡蛋也是非常的下饭，做法简单，配上凉拌蘸酱的刺五加，一顿能多吃好几碗大米饭。除此以外刺五加还可以用来炒肉，炖汤，不光味道鲜美，而且还有一定的滋补作用。所以近几年来野生刺五加的价格也是一路水涨船高。

每年的五六月份是大量的野生刺五加上市的时间，山坡林地路边的灌木丛中就会长出这种野味，这个时候的刺五加嫩芽最为鲜嫩味美。新鲜上市的时候，常常是人们抢购的主要对象，一般都卖到十几元一斤。

刺五加是一种药食两用的植物，不仅食用起来非常营养，并且还是一味非常出名的中药，《本草纲目》中曾称赞刺五加为“本经上品”，能“补中益气，坚筋骨，强意志，久服轻身耐老”。当地人们一般多喜欢用刺五加泡茶或是用来泡酒，来达到 健康 养生 的目的。

现在的临床医学上，一般多用刺五加作为安神和治疗失眠的应用，以饮茶方式沸水冲泡刺五加籽有利于缓解轻度失眠。

刺五加的吃法多样，适用于多种吃法，在东北地区人们多喜欢吃饺子，所以一般常喜欢用刺五加嫩芽来包饺子吃，新鲜的嫩芽洗净焯水后，将刺五加切成细末，搅拌进肉馅里，包出来的饺子特别鲜美，也是当地饭店菜馆的特色主打 美食 。

刺五加嫩芽也可以用水焯一下，直接蘸酱生吃，或是与鸡蛋相配合做成刺五加蛋饼。也可以加入面粉和鸡蛋炸成丸子或小饼。为了方便储存也可以直接用盐腌制当做咸菜来吃，或是也可以用刺五加来做汤喝，都是比较好的吃法。

刺五加，五加科植物，主要东北以及北方的一些山区生长，在每年4-8月期间萌发新叶。而我们食用的就是刺五加的嫩叶和嫩茎。对于刺五加来说，不是所有人都能适应那种独特的味道的，特别是采摘的新鲜刺五加的嫩叶和茎。如果不适应这个味道可以采取冷冻的方式来处理一下，能有一定的改善。

1、包饺子。 刺五加我觉着最好吃的做法就是包饺子了。新采摘的刺五加嫩叶洗净之后切碎和猪肉馅混合在一起用调料调制之后就可以了。刺五加馅的饺子有着刺五加那种独特的略有特点的清香味道，非常的明显，很是香的。

2、凉拌。 刺五加的嫩叶嚼着是很有感觉的，毕竟是树叶子，和常规的蔬菜还是有一些区别的。刺五加不适合炒制，比较适合凉拌。用开水焯一下之后，和处理之后的菠菜、花生米、洋葱等凉拌，最好是点一点芥末或者辣根，是很好吃的。

上面的两种吃法，既适合新鲜的刺五加嫩叶也适合冷冻保存过后的刺五加。只不过前者的味道浓烈一些，后者清淡一些。我个人认为后者还是比较适合大部分人的口味的。而且，大家千万不要把刺五加和刺嫩芽弄混了，两者不一样。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

你好，很高兴回答你的问题。刺五加是一种可以食用的野菜，但是它能食用的时间却很短，只有春天这一个季节才能吃到刺五加。是一种季节性的野菜。它不仅可以食用，还是一味很好的中药材，具有补肾健脾、补气安神等功效。

刺五加制作方法多种多样，以鲜嫩叶茎食用为主。它可以素炒、可以搭配鸡蛋制作鸡蛋饼还可以用来凉拌和制作饺子馅。味道都非常不错。刺五加虽然可以焯水后放入冰箱冷冻，能保存一段时间，但是营养成分会流失很多，所以尽量食用新鲜的刺五加。

刺五加虽然制作方法多样，但我个人觉得用它来凉拌最好吃，不仅营养流失最少，也最能品尝出食材自身的原味。

需要食材 ：刺五加250克、鸡蛋1个

配料：食盐适量、植物油适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油半勺

制作方法 ：

1、刺五加去除老茎，清洗干净。放入盐水中浸泡5分钟。捞出备用。

2、锅中倒入适量清水，加入食盐、少许植物油，大火烧开后放入刺五加焯至断生，捞出用清水冲洗降温，沥干水份后放入盘中。

3、鸡蛋打入碗中，放入适量盐用筷子打散备用。锅中加入适量植物油，大火加热后，倒入蛋液翻炒至全熟，用锅铲切成小块状铲出。

4、把鸡蛋铲入刺五加盘中，加入生抽、蒸鱼豉油拌匀即可食用。

一道美味营养的 美食 就制作完成了。口味偏重的可以加入青椒或小米辣在里边。辣爽开胃非常美味。

做菜吃的叫细柱五加也叫刺五加。也可以做茶。

炒肉，包饺子，裹上鸡蛋炸着吃等，还可以泡酒！我以前在老家喝过朝鲜人做的五加皮啤酒

㈦ 刺五加如何食用方法

刺五加如何食用？

新鲜刺五加就是指植物刺五加的嫩芽或者嫩叶，是一种可以食用野生菜品，它营养价值很高，对人类身体有多种好处。

刺五加的食用方法有很多，可以炒肉，也可以凉拌，或者是做鸡汤等等都是不错的选择，可以有提高体质预防疾病的作用，当然也要注意的是刺五加的副作用要注意，以免服用不当对身体健康产生不良的后果和影响。

1、刺五加煎鸡蛋，把刺五加剁得稍碎一点，然后打上几个鸡蛋，放上精盐，在锅里用油煎熟即可。

2、刺五加包饺子，把刺五加剁碎了以后和肉馅放在一起，加上各种调料，然后包饺子吃味道特别鲜美。

3、新刺五加炒肉也很好吃，平时炒制时需要提前准备两百克瘦肉丝，把肉线用生抽和料酒腌制一下，再把五百克刺五加洗好，去掉水分，另外还要准备少量的葱丝和姜丝，起锅放油以后先把葱姜入锅炒香，随后把肉丝入锅炒散，接着把刺五加入锅快速翻炒，炒软以后加入食用盐和生抽进行调味，炒匀以后直接出锅就即可食用。

4、凉拌五加叶：嫩五加叶250克，配以精盐、味精、蒜、麻油等制成。这样的食用方法可以补充丰富的胡萝卜素和维生素，对于强身健体来说有一定的好处，还可以起到预防疾病的功效。

5、五加叶鸡汤：嫩五加叶150克，鸡蛋2只。配以精盐、味精、葱、素油制成。特别适合有皮肤疾病的人群，比如说风疹的病人，还有出现的咽喉肿痛的病人都适合。