① 橄榄的药用价值 橄榄怎么吃
橄榄是一种食用价值非常高的植物，橄榄果和橄榄根都具有治疗咽喉肿痛的功效，而橄榄果还可以生津解毒，橄榄根也可以治疗脚气，可是说是功效多多啊。
一、橄榄果的药用价值
【成份】果实含蛋白质1.2%，脂肪1.09%，碳水化物12%，钙0.204%，磷0.046%，铁0.0014%，抗坏血酸0.02%。种子含挥发油7～8%，以及香树脂醇等。
【功能主治】清肺，利咽，生津，解毒。治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，解河豚毒及酒毒。
①孟诜：“主河豚毒，汁服之。”
②《日华子本草》：“开胃，下气，止泻。”
③《开宝本草》：“主消酒。”
④《本草衍义》：“嚼汁咽治鱼鲠。”
⑤《滇南本草》：“治一切喉火上炎，大头瘟症。能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞。”
⑥《纲目》：“治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒。”
⑦《本草通玄》：“固精。”
⑧《本经逢原》：“令痘起发。”
⑨《本草再新》：“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。”
⑩《随息居饮食谱》：“凉胆息惊。”
⑾《现代实用中药》：“治神经病癫痫，配合明矾煮成流膏用。”【用法与用量】内服：煎汤，
1.5～3钱；烧存性研末、捣汁或熬膏，外用：烧存性研末调敷。
二、橄榄根的药用价值
【别名】白榄根。
【来源】药材基源：为橄榄科植物橄榄Canarium album （Lour.） Raeusch.的根。
【原形态】橄榄 常绿乔木，高10-20m。有胶粘性芳香的树脂。树皮淡灰色，平滑；幼枝、叶柄及叶轮均被极短的柔毛，有皮孔。奇数羽状复叶互生，
长15-30cm；小叶11-15，长圆状披针形，长6-15cm，宽2.5-5cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘，秃净，网脉两面均明显，下面网脉上有小窝点，略粗糙。圆锥花序顶生或腋生，与叶等长或略短；萼杯状，3浅裂，稀5裂；花瓣3-5白色，芳香，长约为萼之2倍；雄蕊6，插生于环状花盘外侧；雌蕊1，子房上位。核果卵形，长约3cm，初时黄绿色，后变黄白色，两端锐尖。花期5-7月，果期8-10月。
【生境分布】生态环境：生于低海拔的杂木林中，有栽培。
【性味】微苦；平
【功能主治】祛风湿；舒筋络；利咽喉。主风湿痹痛；手足麻木；脚气；咽喉肿痛
【用法用量】内服：煎汤，15-30g。外用：适量，煎水含漱。
【摘录】《中华本草》
三、橄榄的食用方法
橄榄雪梨炖瘦肉
主料：橄榄109g 雪梨351g 瘦肉158g 辅料：蜜枣1粒
做法：
1.将瘦肉放入汤锅中红，加入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。
2.灼烫一下，捞起，再次洗净瘦肉和汤锅。
3.重新将瘦肉放入汤锅中，一次性加入适量的清水。
4.将潮汕橄榄洗净，切半。放入汤锅中。
5.将雪梨洗净，去皮，去芯、切块。放入汤锅中。
6.将蜜枣冲洗一下，放入汤锅中。盖锅盖，大火煮滚。
7.揭盖，关火。
8.将锅中全部食材和汤汁倒入玻璃锅中。
盖锅盖，大火煮滚。
9.抓小火煲2小时左右。时间到，即可关火。
10.盛入碗中，上桌就就可美美享用。
豉油橄榄
主料：橄榄1000g 辅料：干辣椒10个 蒜头1大个 盐50g 酱油500g 冰糖125g
做法：
1.挑选相对比较稚嫩的橄榄。
2.将其用面粉水彻底清洗干净。
3.将洗好的橄榄沥干水分。
4.让其在太阳底下晒干或者风干水分（橄榄没有水分就好，我那天刚好有事，橄榄晒过了，有点蔫蔫的感觉）。
5.将晒干的橄榄用刀剁成两半。
6.切好的橄榄放进干净的容器，加入粗盐腌制过夜（腌制时，间中抖动一下容器，让盐更好地与橄榄相融合）。
7.准备好辣椒与蒜头，同样地洗干净的辣椒与蒜头必须晒干水分。
8.将冰糖与酱油放进砂锅，大火煮开后，静置凉却。
9.将经过盐渍的橄榄半放进可密封的容器，
倒入煮好的酱油。
10.加入辣椒与蒜头（为了更好的拍照，我的酱油分成两次下，记住酱油一定要盖过所有的食材）。
11.腌制2-3天即可食用，食用时用干净无油的筷子夹出。
关于橄榄的食用价值和药用价值就介绍到这里了，当然了，橄榄的食用方法并非只有以上介绍的两种，喜欢食用橄榄的人可以研究一些菜谱食谱，将橄榄炒制成各种美味佳肴哦。
喜欢食用橄榄的人可以研究一些菜谱食谱，将橄榄炒制成各种美味佳肴哦。
② 橄榄的功效与作用及食用方法 橄榄吃法介绍
1、橄榄的功效和作用
（1）美容养颜
橄榄果中富含的叶绿素、胡萝卜素等有益于身体的代谢效果，并且橄榄中还含有抗氧化的成分，有助于消除人体内的自由基，抗衰老，内分泌和代谢功能强。使皮肤更有光泽，达到美容养颜的作用。
（2）抗炎
橄榄果稳定的单不饱和脂肪有保护细胞的作用，尤其是结合具有抗氧化特性的维生素E，可以大大降低细胞损坏和炎症风险。除此之外，橄榄果还含有植物营养素多酚和黄酮类化合物等多种有益化合物，都具有显着的抗炎特性。
（3）帮助骨骼发育
橄榄果当中含有充足的钙元素，在使用完之后可以有效的帮助身体补充钙元素，改善骨质疏松的症状，加强四肢的功能，所以，用橄榄果之后可以帮助骨骼的发育，长身体的青少年，老年人群都可以多吃一些。
（4）生津止渴
新鲜的橄榄果能够当成水果来吃。它尝起来又甜又酸，含水量非常的多。能够补充我们身体中的能量，具有生津止渴的功效。
（5）缓解咽喉疼痛
橄榄果中富含挥发油等物质，可以有效地缓解咽喉疼痛症状，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。
（6）安神醒酒
橄榄的果肉里含有较多的油性成分，以及碳水化合物、维生素、单宁酸等，食用橄榄后其成分被我们的身体所吸收，可以帮助我们的大脑清醒，起到镇静的效果，醉酒人群可以适当的食用具体醒酒的功效。
2、食用方法
（1）炖汤
①橄榄猪肺汤
材料：猪肺800克，橄榄30克，川贝母15克，梨500克，白砂糖20克。
做法：猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净。
猪肺放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水。
橄榄洗净。
把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，武火煮沸。
文火煲2~3小时，调味供用。
②橄榄瘦肉汤
材料：青橄榄250克，白萝卜500~1000克，猪瘦肉150克，生姜2-3片。
做法：青橄榄、萝卜、猪瘦肉均用清水洗净，白萝卜切成块状，猪瘦肉整块不必切开，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2个小时左右，调入适量食盐和生油便可。
③青橄榄雪梨猪肉汤
材料：橄榄，梨，蜜枣，瘦猪肉，清水。
做法：肉切块，梨用盐水浸泡后切块，橄榄洗干净后用刀划几下，肉、橄榄、蜜枣加四倍的水用慢火熬2个小时，加梨再熬二十分钟加盐调味即可。
（2）腌橄榄
材料：橄榄，盐，南姜，冷开水
做法：把10公斤橄榄捣破，调入3公斤盐、3公斤南姜末，加适量冷开水，搅拌均匀即成。橄榄糁可随做随食，也可放久。
③ 新鲜青橄榄的食用方法
我推荐几个做法，有煮水喝的，也有做菜的法子
青橄榄的食用做法
一、橄榄煮水
功效：治疗咳嗽
做法：新鲜橄榄6~8颗，直接一碗水煮，水开后10分钟关火，小孩可适当添加冰糖饮用。早晚一次，三到五日好转。对一些扁桃体不是也别好的朋友，建议一次性多煮一些，平时当水喝。
二、橄榄萝卜茶
功效：治感冒
做法：橄榄250克，萝卜500克，水煎代茶饮，可清肺利咽， 适用于上呼吸道感染，流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎等。
三、青龙白虎汤
功效：治理经常性咽喉发炎
有医师把青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等
做法：准备橄榄10-12颗、白萝卜450g、猪瘦肉250g、姜片、蜜枣二个、盐，将青橄榄用刀划多几道口，这样容易煲出味，萝卜切块，汤煲放2500毫升水青橄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜，放入萝卜块，大火煲10分钟改小火煲文火煲2小时，关火前放盐调味。
四、橄榄炖猪肚
功效：去胎毒，青果炖猪肚是中国传统的清胎胎火的，效 果明显。宝宝7个月后开始使用，可明显减少因胎火胎所引起的新生儿红斑。
做法：猪肚一个，橄榄250g，洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪猪肚熟烂即可。食用时任何调料都不添加，以喝汤为主。一周一次至生产前。
五、青橄榄炖鲍鱼
功效:润喉
做法：鲍鱼五个（去除内脏，用牙刷刷干净，这个过程很花时间）、青橄榄十个（切成两半）、排骨半条和生姜适量。放两至三碗水炖盅隔水蒸炖一个半小时，不用放盐也很甘甜。
六、青橄榄红萝卜煲猪肺
功效：生津润燥,滋阴养肺
做法：首先，将红萝卜削皮，切块。青橄榄洗净、稍浸泡后用刀拍碎。接着把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。热锅，下姜片煸烧猪肺至微黄，最后将所有材料放入水已开的汤锅中，水开后调到中小火煲1个半小时。
七、青橄榄炖猪粉肠
功效：化痰止咳
做法：首先把猪粉肠灌篮水洗肠内，然后用用小勺两勺盐两勺生粉把猪粉肠洗一洗，洗掉异味，再用清水洗净接着把青橄榄对半切开，青橄榄先煲20分钟等20分后加入洗好的粉肠大火煮开，调小火煲40分钟，煲好调味即