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煮鸡蛋的多种食用方法

发布时间:2023-03-01 14:34:52

㈠ 煮鸡蛋的吃法小妙招 煮鸡蛋的吃法小妙招有哪些

1、泡水,在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力,煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间,在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动,为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关。

㈡ 白煮鸡蛋的吃法大全

白煮鸡蛋其实有多种吃法的,比如:
可以沾一点辣椒酱来吃
也可以把它切开,然后再用油煎一下,在上面撒上大蒜末,葱花,放盐酱油,再放一点辣椒酱,翻炒一下,就可以了
也可以把蛋壳剥掉,然后,再用卤水煮一下,这样就变成卤鸡蛋了

㈢ 鸡蛋煮多了怎么吃 煮鸡蛋的吃法

1、食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。

2、鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

3、鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。

4、加入糖,加入生抽和老抽,加入一点卤料。

5、汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。

6、改小火煮20分钟-30分钟。

7、卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。

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