金针菇的功效与作用及食用方法

⑴ 金针菇怎么吃，有哪些功效

功效：金针菇的独特营养成分，被誉为儿童促长和增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的最好保健食品。它性寒，味咸，滑润。入肝、胃、肠三经，利肝脏，益胃肠，增智，抗癌。适用于肝炎、胃肠溃疡、高血压、降胆固醇、幼儿智力低下等。
宜忌：每次食用量不可太多，根据各人的情况适量食用；预防癌症和心脑血管疾病者，宜长期食用才会有明显的效果。

⑵ 金针菇的功效与作用是什么

金针菇的功效与作用是：

1、抗疲劳

根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2、抗炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降胆固醇

金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4、抗肿瘤

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

5、促进新陈代谢

研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

参考资料来源：人民网-金针菇的5大养生功效 这样的金针菇不要买

⑶ 金针菇的功效与作用有什么

护肝脏，常食金针菇还能预防肝脏疾病，增强机体正气，防病健身。增进食欲、帮助消化，金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。钾，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。锌，金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

⑷ 金针菇有哪些功效和食疗方法

金针菇

【性味】性寒，味甘咸；

【归经】入肝、胃经。

【功效】补肝，益肠胃，抗癌。

【主治】主治肝病，胃肠道炎症，溃疡，癌瘤等病症。

【食疗方】

（1）金针菇肉片汤

[配方]金针菇150克，猪瘦肉25O克。

[操作]冬菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，入冬菇，加精盐适量，菇熟即可。

[疗效]此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱

之人食之。

（2）针菌猪肝汤

[配方]猪肝3O0克，金针菇100克。

[操作]猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，入少许精盐、香油，猪肝熟即可起锅食用。

[疗效]具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

（3）金针菇麻辣豆腐

[配方]金针菇5O克，豆腐8块（约400克），四川火锅料适量。

[操作]将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒入火锅料、豆腐，翻炒数次，入金针菇焖熟即可。

[疗效]具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。

（4）金针菇炖土鸡

[配方]金针菇IO0克，土子鸡250克。

[操作]将子鸡内脏去之，洗净入砂锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

[疗效]具有补益气血的功效，适用于体虚气血不足之人经常食之。

（5）金针蚌肉汤

[配方]取新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米、葱花、猪油、味精等调料各适量。

[操作]洗净蚌肉、金针菇旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。

[疗效]促进人体新陈代谢，保护上皮细胞，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。

⑸ 金针菇要怎么吃吃它有什么好处和坏处

吃金针菇有健脑益智和促进新陈代谢功效，并且还有降血压作用，同时里面含有丰富的碳水化合物和蛋白质成分。
对于高血脂、高血压以及儿童骨骼生长缓慢者也能提到调理效果，金针菇性寒，如果是脾胃虚寒者尽量不要食用，过多服用有可能会导致肚子胀气以及腹泻情况。
金针菇属于菌类之中的一种。含有非常丰富的维生素b族、维生素c，不但可以起到抗氧化的作用，而且可以美白皮肤、消肿淡斑，含有的胡萝卜素可以转变为维生素a从而改善视疲劳。

⑹ 金针菇有哪些功效和作用

金针菇的功效与作用
1、益智促脑发展
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。
2、降血脂和胆固醇
数据显示，金针菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。所以，老年人宜多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。

3、促进代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
4、增强抗癌机能
金针菇有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

5、抑制肿瘤
金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。特别是比如肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，建议放化疗者宜多吃金针菇，因为其含有的“朴菇素”，能有效帮助减小不良反应。
6、抗疲劳、抗炎、菌丝医用
金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质——“金针素”，能增强机体免疫系统防御功能的活力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。

⑺ 金针菇的功效与作用及禁忌，吃金针菇有什么好处和坏处

吃金针菇的好处：
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。