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自酿柿子醋的食用方法

发布时间:2023-02-27 16:45:47

‘壹’ 谁能告诉我详细的柿子醋吃法

柿子酿成柿子醋,能直接喝,也可以作为调味品与蔬菜拌着吃。

选购一些较硬的柿子,洗净后擦干,直接放到瓶子内密封。然后放在室温条件下自然发酵,大概半个月后,柿子醋就酿好了。用纱布过滤掉固体,留下的液体就是柿子醋,倒在瓶中保存。平时喝一点或者在吃面条时拌着吃,味道都很不错。

柿子醋能增强食欲,促进消化,降低血压,降低血脂,软化血管。柿子醋味道呈酸性,在人体代谢呈碱性,调节人体ph值。

柿子醋的现代化生产,是选用经严格筛选的、自然成熟的柿子,经科学测温,二次发酵酿制而成,产品实行无菌灌装,具有干净、卫生、质量恒定、色味俱佳的特点,并需经食品安全监管部门颁发生产许可证。



(1)自酿柿子醋的食用方法扩展阅读:

制作柿子醋的几个注意事项:

1、做柿子醋最好用砂缸了。普通农户里面盛水的缸一般都是砂缸,质地比较细腻,且保温性较好,能够给发酵过程提供恒定的温度环境,帮助整个发酵过程稳定进行。

2、柿子放进缸里以后尽量不要,或者要尽量减少打开封口的频率。整个发酵过程需要一个恒温、恒湿和避光的环境,并且空气中氧气的含量也会影响整个发酵的品质。所以,当我们把放有柿子的砂缸封口后,不仅要尽量减少打开封口的次数,就是砂缸的位置我们也最好不要移动,尽量提供一个稳定的环境。

3、制作柿子醋的时候不能加水,水会稀释掉柿子汁,减少了糖分和其他的物质,微生物生存的环境会被改变,不利于发酵,甚至不会发酵,最后柿子全部烂掉。所以,一定要记住不能加水。即使是在刚开始放柿子时,我们也要求柿子要擦干以后再发进去。

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