酵素配方和食用方法

❶ 水果酵素的做法

酵素是身体中的一种酶，能影响身体的各种活动，因此酵素对人体来说是比较重要的。如果大家需要补充酵素的话，可以自己制作酵素哦!现在比较流行的都是用水果来做酵素，那么水果酵素怎么做呢?下面就为大家介绍水果酵素的做法，大家可以一起来了解一下哦!

一、水果酵素的做法

做法一

材料：苹果5个、香蕉14根 、橙(拳头大)或水梨5个、菠萝1个 、柠檬7个、冰榶 500-750 g(要甜一点就多一点糖)。

做法：

1、将全部苹果(去核)、香蕉、橙、菠萝、柠檬全部均去皮(柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留)，因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份)。

2、将第一份水果依苹果、香蕉、橙、菠萝、柠檬顺序切片(不要太厚)，一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。

3、柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。

4、重复将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。

5、全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。

做法二

材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒。

做法：青苹果保留外皮切小片。其它步骤请参照做法一。

做法三

材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3至5粒。

做法：芦荟去除外皮取肉。其它步骤请参照做法一。

做法四

材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒。

做法：黄梨去皮直接切成小薄片。其它步骤请参照做法一。

做法五

材料：火龙果4 - 5粒 (视容器而定)，冰片糖1包，柠檬2 粒。

做法：请参照做法一。

做法六

材料：葡萄1.2KG，苹果2-3粒， 2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒。

做法：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片，其它步骤请参照做法一。

做法七

材料：连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个。

做法：按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间 14天。

做法八

材料：西红柿 500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个。

做法：请参照做法一，制作时间13天。

做法九

材料：鲜木瓜500克(带皮洗净晾干)、冰糖200克、柠檬1个。

做法：请参照做法一，制作时间约14天。

做法十

材料：桑葚500克、冰糖100克、柠檬2个。

做法：请参照做法一，制作时间15天。

二、揭穿“水果酵素”神话

听着高大上，实际土掉渣

尽管“水果酵素”的搜索结果极多，不过仔细观察就会发现，这些消息大多都是重复的功效与制作方法说明，对于“水果酵素”究竟是什么，反而没有一个明确的定义。为了搞清什么是“水果酵素”，我们来看看“水果酵素”的制作方法吧。比较通行的方式是，将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期，得到的液体就是“水果酵素”了。

不过，各位下过厨的，尤其是来自四川的朋友，是不是觉得这个过程似曾相识?要是将水果换成蔬菜，再额外加些盐和辣椒，这不就是典型的四川泡菜嘛!而饮用的“水果酵素”，其实相当于多加了糖而没有加盐和辣椒的“泡菜汁”而已。

而对于学过生物的人来说，看到“酵素”二字，也许更不会觉得“水果酵素”高大上了。“酵素”一词来源日本，而在我国大陆，“酵素”一词有个更加为人熟知的名称：“酶”。就如同将草莓称作“士多啤梨”就立显高端一样，通过港台辗转进口的“酵素”力压大陆“土名”，成为了网络明星。

那么，这个通过类似泡菜手法制作的“水果酶”中，到底含有哪些成分呢?

“水果酵素”含有什么?

可以看出，这种“原料加糖，密封存放”的制作方法，本质是一种自然发酵。所谓自然发酵，就是不人为添加菌种，而单单依靠原材料表面携带的微生物，在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。

依照网上的制作方法，获得的“水果酵素”应该是“滋味酸甜”。甜味来源很好理解，是事先加入的糖以及水果自身释放出的糖。而酸味，则是来自于乳酸菌的活动。事实上，泡菜、腌菜中酸味的获得，也是拜乳酸菌所赐。乳酸菌是一种喜好糖的细菌，水果中和添加的糖为它提供了舒适的生活环境，从而大量滋生，并且源源不断地将糖转化为乳酸。

不过也有很多人反映，自己制作的“水果酵素”带有了酒味。这则是另一种微生物——酵母菌活动的结果。酵母对糖也情有独钟，在发酵环境中迅速滋生，有人说制作“水果酵素”时会产生气泡，那就是酵母产生的二氧化碳。不过，当容器中氧气被耗尽时，酵母就开始产生酒精，酒味就这么产生了。

可以看到，一瓶制作出的“水果酵素”，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。

等等，似乎还少了什么东西：“水果酵素”中的“酵素”哪里去了?事实上，作为蛋白质存在形式之一的酶，从植物细胞中被释放出来后，很快就被微生物分解吸收了——毕竟在微生物眼中，这些水果的酶和其他蛋白质一样，都是可以作为营养物质的。所以，“水果酵素”中，来自水果的酶含量极低。而更多的，则是微生物活动分泌的，或者微生物死亡裂解后释放的酶。或许，“水果酵素”改名为“菌酵素”或者“菌酶”更为贴切。而即便如此，总蛋白在整个发酵液中的比例也只有0.02%左右，具有活性的酶的量更少了。

三、水果酵素能够空腹喝吗

水果酵素其实也就是酵素，摄取水果里面的酵素成分而已。天然水果酵素是帮助人体补充流失酵素的最好选择，很早以前有人发现用木瓜、凤梨、奇异果来洗脸或敷面，皮肤会变得光滑细腻，因为这些果蔬中含有丰富的植物酵素。佰纳吉酵素：大自然“酵素蔬果浓缩液”，是筛选60余种天然有机栽培的蔬菜、水果、药草及菌株，经长时间自然发酵，并采用特殊工艺技术提取的液态精华萃取物。大自然酵素富含均衡的维生素、碘物质、氨基酸等各种营养成分，能提供人体所需的100多种酵素，可以全方位补充人体所需营养素及酵素的不足，能活化、再生细胞，平衡肠道菌群，修复黏腊免疫屏障，使人长期处于健康状态。是您健康、美容、及日常保健最不可缺乏纯天然健康饮品。

服用方法：早晚取30毫升酵素原液对5倍凉开水，水温不要超过40度，想减肥的空腹喝，不要减肥的饭后半小时喝。因为自制水果酵素没有添加防腐剂，所以兑水后的`酵素请尽快食用。

孝(酵)素液是由多种纯天然植物发酵而成，凡是亚健康人群都可以服用，一般人和亚健康的人空腹吃，有利于改善体质，可以帮助我们改善酸性体质、调理我们肠胃的消化吸收不好的情况、排除体内、血液中的毒素、提高人体的免疫力，安全没有副作用。

四、水果酵素怎么吃减肥效果好呢

1. 1 吃酵素减肥是从国外流传起来的。现在国内也越来越多人吃酵素减肥。台湾很多艺人都通过吃酵素维持好身材。台湾有着魔鬼身材的名模蔡淑臻在一次记者会上就说经常吃优蜜果综合酵素来保持好身材的。

2. 2 酵素减肥真的这样有效吗?酵素其实就是酶的俗称。酵素在维持人体各种功能的正常运行有着重要的作用。如果身体缺乏酵素，就无法正常运作。过量食用加工的食物、环境的污染、压力等，会让体内的酵素不足。当酵素不足的时候身体的免疫系统就会受到破坏。酵素可以分为三种：代谢酵素、消化酵素、食物酵素。

3. 3 酵素一般在食物中存在，其中新鲜的蔬菜、水果和所有活的动植物体内都有酵素。因此食用蔬菜和水果都可以补充酵素。

直接食用蔬菜和水果可以补充大量的酵素。但是当蔬果受热到48-60度的时候，酵素的效果就会消失。因此，过分加热的蔬菜其实已经失去的酵素。

4. 4 其实人体内的酵素达到5000多种以上，但是发挥作用的只有两种。一种是分解酵素，另一种是代谢酵素。只要好好利用这两种酵素，减肥就变得轻松得多了。但是随着年龄的增长，酵素会变得越来越少，40岁之后，需要大量地食用含有酵素的食物来补充酵素。

5. 5 不常吃蔬菜和水果的人，酵素也会越来越少。如果还经常吃添加物很多的加工食品或者不含酵素的食物，这样代谢率就会下降，最后的结果就是造成肥胖。这就是为什么说酵素可以减肥的道理。因此为了预防代谢下降，平时需要多吃蔬菜和水果等富含酵素的食物。

❷ 酵素制作方法、用法及使用比例

一、酵素简介：酵素分为环保酵素（又称垃圾酵素）和饮用酵素两类。首先用于环保。环保酵素做法：利用家里的果皮（榴莲的皮和籽不要放进去，凤梨皮、菠萝皮不要加，因农药多，其他任何水果的籽都可以放）、蔬菜皮（家用环保酵素最好不要油腻垃圾），加红糖（或大块冰糖）、水（能喝的就行，要凉的，自来水都可以），按照1份糖、3份果蔬皮、10份水的比例装进一个密封容器内（最好用塑料桶或坛子等），不能装满，要留出1/3的空间，因为发酵过程会产生臭氧气体，第一个月每天要打开瓶盖放气并搅拌一下，从第二个月开始就不用放气了，等待3个月，环保酵素就做好了。做成功的酵素会是酸酸的味道，果皮加的越多，会越香。加入的果皮种类越多越好。饮用酵素做法，就用水果做，水果种类越多越好，水必须是能喝的水、纯净水、过滤水、凉开水都可以，发酵时间要比环保酵素长，至少6个月，材料比例同上，不同的是饮用酵素宜用天然蜂蜜，其它做法与环保酵素相同。酵素容器上最好写上“我爱你”、“感恩你”、“谢谢你”这一类爱心标语，会发酵得更好。酵素具体功效可看温秀枝医师视频，如果想要更多的了解可加群179926347（环保酵素群）。酵素有很多不为人知的保健功效，但首先是为了减少和利用垃圾、环保而做，动手尝试、亲身实践是最重要的。

二、环保酵素用法：（又叫垃圾酵素），只供外用，在您送朋友的瓶子上，最好也注明：只供外用。做的很干净的也可食用）

A、环保

1、净化河流海洋：1公升的酵素可以净化1000公升的河水。

2、养护鱼缸、作鱼类营养素：家里如果有鱼缸，可以在里面加半瓶盖酵素，不能加太多，酵素可以分解转化水中的污染物为营养素，有利鱼类的生长，还可以养护鱼缸，净化水质。如果鱼生病了，放一点酵素，鱼会好。

3、酵素渣绞碎倒进马桶（不包括硬壳渣），冲走可净化下水道、化粪池。

4、只要你有两百瓶酵素，它就可以转化天空所有的污染物，然后转变成矿物盐，它是天然的植物肥料，经过转换，土地自然就会肥沃，所有的物种都会长得更好，还可以保护我们的土地，让虫害回归它们原来的地方。

5、防止水管堵塞。

B、农用

1、酵素作肥料：稀释比例：1：1000。可刺激植物荷尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。

2、酵素渣作堆肥：酵素渣不要直接做堆肥，需用新鲜的树叶或草来稀释，才可当堆肥。

3、作驱虫剂：稀释比例：1：1000。家里蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠会减少。

4、作种植、栽培花草、水果的荷尔蒙：稀释比例1：500，1个月只能使用1次。

5、浇花、浇菜：稀释比例：1：1000。1瓶盖的酵素，加入1.5公升的水。用法：喷洒植物的根部，还应该喷植物四周的空气，酵素既能清新空气，还会把空气中的元素转化为肥料，使植物长得更茂盛。1星期喷1次。

6、修复被农药破坏的土地：先停止种植农作物，然后翻土，可以用翻犁机翻，翻土之后，把酵素和水按1：500的比例，撒在农田里，然后每天浇水，1周之后，再用锄头整地，不要再用翻犁机，原因是撒了酵素之后，地底下的微生物已经在开始转换，一些小的微生物已经在开始成长安家了，翻犁机一来，它们就无法再成长，锄头的破坏力就会小很多，如果土地已经很贫瘠，菌种很稀少，可以去别的比较肥沃的土地或者山上、森林找一些肥沃的泥土带回来，这些土壤的菌是很好的，就可以这样去向大自然“借”好的泥土回来，把这些泥土放在一桶水里，搅拌一下，如果有酵素，就加一两瓶盖酵素，放置一会儿，再浇到自己的农田，这就叫“借种”，这是自然农耕中常用的一种方法，可以让被破坏的土地重新恢复生机。浇完之后，再整地，每天再按1：500的比例浇酵素水，一个月之后，可以种一些便宜的，不会耗费太多天然资源的菜，然后重新整地，培育蚯蚓和昆虫，土地就会得到完全的改善。刚开始可能不会有多少收入，但是不要着急，忍耐一下，就会先苦后甜，土地会给你丰厚的回报。

C、家用

1、清洗油污：找一个盆，放水，放一些清洁剂、再放酵素，然后把一些油污的东西泡在里面，第二天早上再洗就很容易洗。

2、作空气清新剂：稀释比例：1：1000。

3、洗抽油烟机：就按1份酵素：1份洗涤液：10份水比例。喷在机身上，不要马上擦，喷两三次后，过一会儿再用布擦。这是第一次清洁，以后就不用这么麻烦，以后就用酵素加水，对着开启的抽油烟机喷，它会把酵素吸出去，整个通管会被净化。冷气机或者空调水清洗方法同上。

4、洗衣服：酵素1份（一般4至5瓶盖），洗洁精或洗衣液1份，使用的洗衣粉量减少，水可以多加，没有关系。如果要泡沫多一点，水就少加一点，要泡沫少一点，水就加多一点。

5、洗菜、洗水果。稀释比例：1：1000。把洗好的菜放到酵素水里，最少要泡15分钟，泡久一点也可以，据实验报告，达到15分钟后，瓜果蔬菜上的化学物质、农药残留物就基本没有了，净除率达到99.9%，水果特别是葡萄会更甜。酵素水浸泡后，不需要再冲洗，切好就可以直接用。6、清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。7、汽车保养：加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温度。8、当洗碗液：稀释比例：1份酵素、1份清洁剂加10份水，倒入容器中，可多次使用。用酵素洗盘子，会使盘子的光鲜度非常高，显得很干净。尤其洗铁制的厨具、瓷的餐具，效果更好。9、洗厕所：不用稀释，倒入马桶半小时之久，利用酵素的酸性，分解污垢，之后再用刷子清洁。10、减少辐射：在电视机、电脑、冰箱、微波炉、无线设备周围多放几瓶酵素，不用开盖，可减少大量辐射污染。

11、清洗油桶：酵素1瓶盖，加1瓶盖洗洁精，加10份水，配好的精（酵素配的)置一晚上，第2天清洗后就可使用。

12、洗头：配比可按1份酵素、1份洗发液、10份水。洗头时把酵素加进洗发液清洗头发，然后把酵素原液少许抹在头发头皮上按摩，也可用稀释液，稀释比例可自由调配，对脱发生发有帮助。如果头发或头皮的问题严重，就用原液，可以不洗，保持酵素在头上。

13、洗澡：稀释比例：1份酵素：1份洗浴液：10份水。

14、洗脸：可以把酵素加在洗面奶或洗脸水里洗脸。

D、美容

1、护肤：可以直接涂在脸上，皮肤上，放心，皮肤不会烂掉。护肤三要素：酵素、吃素、好心情。

E、保健

1、宠物除臭、减少脱毛：用1：1000稀释的酵素液喷在宠物的身上。

2、治疗青春痘：可把酵素加在洗脸水中洗脸。然后再用酵素原液点在青春痘上面，轻拍脸部。坚持用一段时间。

3、生病、不舒服、身体过敏者保健：可把3-4汤匙酵素加入半杯水中饮用。疾病患者一天最少要喝水、六和果菜汁、米浆、碱性水共5000毫升。

4、清除重金属元素：如果你家环境污染、水源污染，自己身体也不太好，找一个桶来，最好是木桶，找不到木桶，洗脸盆也可以，放水，温度37-40度，和体温差不多，然后倒一杯环保酵素进去，把脚泡下去，它可以很快帮助你的身体清除重金属。如果你有澡盆，你也可以把酵素倒进去，整个人坐下去泡一泡，整个人会很舒服。

5、治痣疮：每次排便后，洗干净患处，用一些环保酵素，加一点水，按1：1的比例在手心稀释然后压在痣疮上面，坚持一段时间，痣疮会慢慢萎缩，直至消失。

6、治撞伤：拿手帕或毛巾蘸酵素，环保或者饮用酵素均可，用原液敷在撞伤的地方，肿胀的地方很快会消肿，瘀青很快会散掉。紧急情况下，原液、稀释液均可。

7、治烫伤：被火烧到、被油煎到、被任何东西烫到，不用考虑，马上用酵素原液敷，不久伤口就会愈合完整。紧急情况下，原液、稀释液均可。

8、治富贵手、香港脚、刀伤、切伤、烧伤、外伤、晒伤：用酵素原液涂伤口，不结痂、不长息肉，伤口愈合完整。要怎么做才会愈合得快？要用心。

9、治褥疮：用酵素原液洗患处，洗完后不用包住患处，很快就会好。

10、糖尿病患者可用酵素外敷、内服。

11、治香港脚：酵素稀释比例可自由调配。擦患处，泡脚均可。

12、防蚊虫叮咬：把酵素涂在四肢，有驱蚊效果。

13、止血：如果受伤出血，马上把伤口按住，然后泡在酵素水桶里，就可以止血。有血的酵素水只要不拿来喝，拖地、浇花都没问题。

14、皮肤保健：有皮肤病、皮癣的可以用原液擦患处。

三、饮用酵素用法

常规饮用方法 ：2汤匙（30毫升）酵素原液+1瓶温开水（30度、3000毫升左右），每天3次，饭前半小时空腹喝。一天最少喝3000毫升。稀释比例：1：100。

A、家用

1、炒菜：煮汤、煮饭、煎炸都可以放，绝对没问题。锅烧热后，放油和佐料，倒进菜之后，马上下酵素，1汤匙就够了，不要太多，这样炒，菜里的营养不会流失，酵素会把营养锁在菜里面，提升食物精华，保全食物鲜味。

2、分解调味料有害物质：酵素可加在任何调味料里，它能分解MSG、色素和有害物质。

B、保建

1、常喝酵素水可调理胃病。

2、喂宠物喝酵素，在宠物喝的水里加两滴酵素原液（环保、食用均可），注意是两滴，不是两瓶盖。

3、减肥：饭前半小时喝酵素水（1：1000稀释）。

4、增肥：饭后半小时喝酵素水（1：1000稀释）。

5、刷牙：用稀释的酵素水刷牙，能治牙龈出血。

6、治白内障：所有果肉是白色的水果用来做的酵素可涂在眼睛上治白内障，但发酵时间需10年。

7、对更年期人群的作用：可以平衡荷尔蒙延迟老化。

8、延缓衰老：光吃酵素不够，运动、饮食改变、吃素、心情好都很重要。

9、清除药毒：常喝酵素水可清除血液内的药毒。

10、其它保健作用：对脂肪肝、高血脂、胆固醇过高和癌症都有保健作用。

C、美容

1、酵素白膜：酵素表面的白膜叫酵母。有一种美容品叫SK-two,酵母就相当于SK-3,可以美容、美白，因为里面含有天然的果酸。如果你每天给酵素放气的时候，把手伸进去搅拌一下，手会变得很白晰。

四、酵素保存方法

不宜加热、不宜放冰箱冷藏，宜放在阴凉处，储藏温度最好不要高于45度。

（本资料是根据温秀枝医师公益视频整理，不当之处，敬请指正。）

❸ 有谁知道酵素的做法及作用

酵素的做法：按照1：3：10的比例，即1份红糖：3份水果或蔬菜：10份水。放入可密封的大罐里，容器上方留约三分之一的空间，每天放气，至少三个月，就可以用了。
酵素的作用：
1.分解作用－把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2.整理体内环境，净化血液，改善体质－分解，排除废弃物，使血液变成弱碱性。
3.抗炎、抗细作用－输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4.抗瘤抗症作用－与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。
5.人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
6.解酒、防宿醉。
7.不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。
8.赋活细胞－促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。希思妮纤扬丽线酵素都有这些作用。

❹ 食用酵素的做法

食用酵素是以新鲜果蔬为原材料，可以直接食用，那么在家中如何来制作食用酵素呢?方法相当简单，只要一些水果蔬菜和蜂蜜即可完成整个操作流程。
酵素整体上可以分为食用酵素与环保酵素，食用酵素以新鲜果蔬为原材料，可以内服;环保酵素以厨余垃圾为原材料，只可外用。在此我们将介绍食用酵素的制作过程。
准备工作：
容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壶、大果汁瓶等，洗净，晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗净。(尽量不要用玻璃容器，在发酵过程中如果不及时放气可能会爆炸)食用酵素选用专用的酵素桶。

原材料：各种水果蔬菜，不必担心果蔬的温热寒凉属性，形成综合酵素后适合各种人群。尽量选择有机果蔬，可以连皮带籽保证营养不流失。(苹果核、樱桃核含有氰化物，需要去核)

❺ 如何自制酵素

原料
大瓶子果蔬或药材冰片糖柠檬片
方法/步骤分步阅读
1
/8
护心酵素原料：菠萝800克（去皮）冰片糖150克，柠檬一个。制作时间15天左右。
2
/8
抗动脉硬化酵素原料：连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层柠檬一层糖一层码放，制作时间14天。
3
/8
保肝酵素原料：鲜木瓜500克（带片洗净晾干），冰片糖200克、柠檬一个，制作时间约十四天.
4
/8
整肠醇素原料：白萝卜500克（连皮）、冰片糖250克、柠檬一个，制作时间约18天。
5
/8
防癌酵素原料：蕃茄500克（连皮）、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间约13天。生一些的蕃茄能产生更多一些的酵素，蕃茄产生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加蕃茄产生酵素的量。
6
/8
利水消肿酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、柠檬2个，制作时间约15天。桑椹刚制出的酵素不但能消水利尿，还具有增强胰腺代谢、保护胰腺的功能作用。
7
/8
杀菌解毒酵素原料：可食用的芦荟800克（去皮）、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间约18天。
8
/8
补气酵素原料：党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰片糖220克柠檬1个。制作时间30天。

❻ 酵素的做法

酵素的制作方法：

用料：黄冰糖4公斤、火龙果3个、蓝莓750g、哈密瓜1个、猕猴桃5个、柠檬8个、储酿器1个。

步骤：

1、准备酿酒器1个，洗净并且晾干。准备水果蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10个左右。这是按照8L的玻璃容器估算的量，做的时候要根据自己所用的容器酌情增减，水果尽量选择新鲜没有腐烂变质的。

❼ 酵素的制作方法和配方

酵素的制作方法和配方如下：

用料：玻璃密封罐子1个、冰糖1000g、进口柠檬6个、白醋两瓶。

步骤：

1、柠檬6个，柠檬用浓度高一点的盐水浸泡半个小时，然后表皮用盐搓洗，用纸巾擦干柠檬表皮的水。