冻菌的食用方法

‘壹’ 冻蘑菇能吃吗

视情况而定。若是菌类置于冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况，则可以继续食用，只是口感和营养会差一些；若是放冷冻的菌类已冻坏变质，则不可以继续食用，否则会引起身体不适，如果一定要放冰箱，冷藏保存更合适。

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。

(1)冻菌的食用方法扩展阅读

蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。

蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。

蘑菇的生长主要分为菌丝生长以及子实体生长两个阶段，在不同的生长阶段，蘑菇对温度的要求也是不同的。在菌丝生长阶段，最合适的温度范围为18~20℃，子实体阶段最合适的生长温度为12~16℃。

‘贰’ 炸冻菌怎么做好吃

就是把冻菌融化以后切成细丝，然后裹上面粉糊调好味的面粉糊炸至即可

‘叁’ 益生菌冻干粉怎么服用

现在益生菌的产品类型越来越多了，对于比较常见的益生菌产品，很多朋友都已经知道怎么服用，比如益生菌粉可以用水冲开后饮用，益生菌滴剂可以滴到宝宝的辅食中，益生菌胶囊可以直接用白开水就着咽下去。那么，益生菌冻干粉怎么服用呢?

益生菌冻干粉怎么服用

益生菌冻干粉最好用温开水服用，可以用40度以下的温水冲服或者直接放入口中含服。不宜与抗生素同时服用，抗生素杀菌，故应与益生菌冻干粉相隔2小时服用。

益生菌一定不能用沸水冲泡，那样会被“烫死”!35-40℃的温开水刚刚好。冲泡的时候，先调好水温，再将粉剂的益生菌冲入温水中，保证菌群的活性。冲调后也不适宜再加热，同样的原理，高温会灭杀了所有的活性菌。高温环境中的益生菌，活性降至零点，喝下也对人体没有什么益处，不如不喝。

益生菌可以合成短链脂肪酸和B族、K族维生素，加强营养物质的吸收，改善胃口不好，吸收差的情况，它可以促进体内菌群平衡，从而让身体更健康。益生菌能产生维生素包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及维生素K等同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等对骨骼成长和心脏健康有重要作用。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株可分泌消化乳糖的乳糖酶从而缓解乳糖不耐症。

益生菌对胃病有好处吗

益生菌对胃病有一定的好处，它可以调节胃肠道菌群的紊乱，抑制有害菌的繁殖，而促进有益菌的生长，大多是用于腹泻或者便秘，主要适用于肠道疾病。但是对于胃部疾病的患者，如果反复的出现胃不适，经使用抑制胃酸分泌的药物，和胃黏膜保护剂效果不理想，这时候也可以考虑联合益生菌治疗胃病，可以获得一定的效果。

常用的益生菌有酪酸梭菌活菌片、凝结芽孢杆菌，或者是枯草杆菌胶囊等，如果是小孩可以使用妈咪爱，也是枯草杆菌冲剂，具体的使用方法要根据说明书来使用。平时生活中建议要清淡饮食为主，而且要养成良好的饮食习惯和作息习惯，对于胃病患者可以遵医嘱定期复查电子胃镜，了解胃黏膜病变发展的情况。

肠道益生菌是一类对肠道有益的活性微生物，正常情况下肠道内的益生菌与侵入肠道的致病菌相抗衡、抵制，相互制约。

‘肆’ 怎样煮冻菌汤

野生菌汤

用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌备60克，红枣、圮子、姜、葱少许。

调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。

制法：将昕有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味．再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。

特点：汤清，昧鲜醇，软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。

制作关键：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。

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乌鸡野菌汤

用料：

1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了）。

2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。

做法：

1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
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干贝杂菇汤

材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把

调味料：盐、鸡精适量

制作方法：

1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

劲霸双汁三菌汤 主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康

‘伍’ 金针菇冻了怎么吃

金针菇焯一下在冻起来以后还能吃。
金针菇最好是吃新鲜的哦。从菜市场买回来，当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。保存时。放在盘子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆盖塑料膜。三保存时间不要超过三天。

‘陆’ 冻菌炒鸡蛋可以一起吃吗

冻菌炒鸡蛋可以一起吃

参菌蒸鸡蛋
材料
干白参菌、猪油、盐、鸡蛋、草果面
做法
步骤：
1：取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。
2：洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味
3：将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀
4: 容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与
5：放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用

鸡蛋鲜菌汤
材料
金针菇100克，平菇50克，鸡蛋一个，家乐菌菇靓汤口味浓汤宝一块，水三碗（约750ml），
做法
1.将所有原料准备好
2.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净
3.平菇洗净撕成小块
4.鸡蛋打散备用
5.锅中放入三碗水
6.煮沸后加入家乐鲜菌靓汤宝
7.略煮滚后加入金针菇和平菇
8.改小火煮5分钟
9.加入鸡蛋液搅成蛋花
10.撒点碎芹菜叶即可

‘柒’ 速冻松茸食用方法

【红配绿炒松茸】

材料：

主料：（牛佤）冻干松茸菌适量、胡萝卜适量、青椒适量、火腿适量、大蒜适量

辅料：酱油适量、食盐适量

步骤：

1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

‘捌’ 冻蘑怎么吃最好

元蘑 别名:冻蘑、黄蘑、冬蘑。 来源:侧耳科真菌侧耳的子实体。 植物形态:子实体丛生或叠生,肉质。菌盖宽5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子，直径7～15厘米，它的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味极鲜。晒干后，成黄色大块，温水泡便恢复鲜时形状。 元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。 食用方法：用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。 对人体的益处：经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用. 元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。 下面我来教你几道跟元蘑有关的菜肴 首先很简单，手现在将元蘑洗净，改刀，准备一盒内脂豆腐，无锡油面筋（因为无锡油面筋的肉质比较的肥厚，吃起来非常的过瘾）适量的绿色蔬菜，一同入锅，+水，烧开，撇去浮沫，入味料，盐，鸡精，适量胡椒粉（因为是冬天，适量吃些胡椒粉，可以起到暖胃的效果）勾薄芡，淋上香麻油即可出锅，此菜特点：清淡，鲜，爽口 第二个是 元蘑洗净，生菜洗净，入锅飞水，分开飞啊，因为生菜很容易成熟的，如果时间太久的话，很容易黄掉的，那样在摆盘的时候，色面就不好看了，你可以在飞水的时候，在锅中滴少量的油，这样可以把菜飞好，同时也可以保证它的色泽，一举两得； 元蘑煮熟，将生菜一并放入干净的盘中，锅洗净，放入少许油，入蚝油煸炒，+水，适量酱油，只是为了增色，不可多+，否则色泽上桌就会很难看，会很黑的，一般来说，蚝油都会偏咸你在做这道菜的时候，可以先试下味，然后再决定该放多少的味料； 最后勾芡，淋明油，浇在盘中即可； 此菜特点：口味鲜咸，味鲜 你试试看吧