⑴ 松茸怎么吃才好吃的做法步骤
松茸是一种非常珍贵的菌类，松茸具有非常好的抗癌效果，被用来治疗早期的癌症和糖尿病。好吃的松茸菜肴应该要怎么做呢?现在，我来告诉你松茸的好吃做法。
松茸的吃法：黄油松茸
松茸食材准备
新鲜松茸2根，动物黄油适量，食盐少许。
方法 步骤
1、将松茸洗净切片，黄油切一块待用;
2、平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，
3、煎至边角处微焦后即可出锅;
4、撒上少许盐即可食用。
松茸的吃法：私房炖鸡
松茸食材准备
土鸡1只，马蹄60克，胡萝卜60克，松茸10克，葱姜适量，花椒，食盐，八角，酱油2大勺，黄酒1大勺。
方法步骤
1、将土鸡洗净，处理干净后斩成小块;
2、锅中少许底油，放入花椒，八角，葱姜爆香，然后放入鸡块;
3、加入适量的料酒煸炒至变色，然后倒入汤锅中，加入泡好的松茸和水;
4、加入适量的酱油和盐调味，转为小火慢炖1小时左右;
5、炖鸡时将马蹄和胡萝卜洗净，1小时后开锅，放入马蹄和胡萝卜，转为中火炖煮至马蹄熟透即可。
松茸的吃法：松茸炒饭
松茸食材准备
干松茸，米饭，小青菜，胡萝卜，豌豆，虾仁，香葱，盐，酱油。
方法步骤
1、将松茸泡在水里，泡发待用;
2、将胡萝卜去皮切丁，虾仁也可以切碎一些;
3、炒锅中放入少许油，下入胡萝卜翻炒，然后倒入豌豆炒匀，加入虾仁，倒入米饭;
4、然后倒入松茸和少许泡松茸的水，焖一焖后炒匀，下入青菜碎，加盐调味;
5、最后加入少许酱油，撒上香葱即可。
松茸的吃法：松茸鸽子汤
松茸食材准备
鸽子1只，松茸10片，里脊150克，水发海参3只，干无花果4个，姜片适量，黄酒适量，盐少许。
方法步骤
1、将松茸冲洗，泡发至软，鸽子处理干净同里脊一起焯水;
2、焯好后将鸽子切几大块，里脊也切大块，用温水冲洗后放入砂锅中;
3、将松茸和泡的水倒入砂锅，加入黄酒，姜片，无花果和热水，大火煮开;
4、然后改为小火煲2小时，接着加入海参煲半小时，加盐调味即可。
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⑵ 新鲜松茸吃法及注意事项
松茸的吃法有很多，常见的吃法有生吃，蛋煎松茸，黄油烤松茸，山猪油煎松茸菌，松茸鸡汤，干贝松茸汤，肉汁炖松茸，松茸海参，松茸竹荪汤，松茸捞饭等。
一、生吃
将新鲜冰镇松茸取出，用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗一下，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜，甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外，还可以用松茸片蘸取酱油食用。
二、黄油烤松茸
1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气。
2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。
3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都可以。
三、山猪油煎松茸菌
1、将松茸切片；
2、锅刷上山猪油，预热。放入松茸煎至松茸变软有香气溢出就好啦。
3、取出撒点盐都可以。
四、松茸鸡汤
1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；
2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；
3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；倒入鸡汤里再炖30分钟左右。
五、干贝松茸汤
1、松茸切片，鸡腿，干贝泡软，嫩姜片，泡干贝汁一碗，盐适量。
2、做法 ：所有材料置碗里，放进蒸笼隔水蒸2小时即可。
六、肉汁炖松茸
1、猪肉切块，和姜一起冷水下锅焯血水，先把姜片，肉入炖盅。
2、按使用说明加入开水，炖盅水别太满，晚点放松茸.盖好盖子先炖两小时左右;
3、松茸最好不洗，用小刀削去脏的和根蒂，汤先炖两小时，再下松茸炖半小时。
4、食用前加盐调味。
七、松茸海参
1. 将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。
2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。
3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。
八、松茸竹荪汤
1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。
2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。
3、开动。
九、松茸捞饭
1、将姜、松茸放入锅中。
2、小火慢炖40分钟。
3、加入藏红花泡水过滤。
十、蛋煎松茸
1。松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清。
2、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄。
3、起锅洒少许调味盐即可。
⑶ 松茸怎么吃好
松茸可以炒食、煲汤、烤食，或者煮粥食用。松茸，是松口蘑的俗称，又称松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，松茸味道鲜美，可以炒食、煲汤、烤食，或者煮粥食用，其口感鲜嫩爽滑，营养价值高，一般人群皆可适量食用。
推荐食谱：黄油松茸
材料：黄油、松茸。
做法：
1、松茸洗净后切片。
2、将松茸放入加热的黄油中进行煎制。
3、等到松茸的香味散发出来后放入少量的食盐。
4、装盘食用。
推荐食谱：青椒松茸
材料：青椒、松茸。
做法：
1、松茸洗净后切片。
2、青椒切块。
3、大蒜切片。
4、热锅倒油。
5、加入松茸爆炒。
6、松茸盛出备用。
7、加入大蒜爆香，加入青椒块、食盐，加入淀粉进行勾芡。
8、放入松茸进行翻炒。
9、盛出食用。
推荐食谱：松茸天妇罗
材料：松茸、鸡蛋、面粉。
做法：
1、将松茸切段。
2、放入由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中。
3、搅拌后用温油炸至金黄即可。
⑷ 松茸的食用方法
松茸竹荪汤
食材：母鸡半只，竹荪3-5只，松茸5只，瑶柱10粒，红枣5粒，生姜三片
做法：
1. 母鸡清洗干净，焯水待用；
2.松茸怕铁器，可以用陶瓷刀处理，砂锅熬制；
3. 竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后把菌盖头剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用；
4. 把其他材料（竹荪除外）连同鸡、红枣、生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时，放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可；
此汤营养价值，平时喝润肺清热、保肝护肺、减轻脂肪肝。是非常好的家庭常备汤料。
食材：老鸭半只，松茸100g，山药一根、枸杞少许，盐，冰糖，，姜片，葱段
做法：
1.老鸭洗净砍块，加姜片焯水备用；
2.枸杞用水泡开，葱切段，姜切片，山药去皮洗净，切成滚刀块；
3.新鲜松茸买来除去泥土，用清水洗净，控干水分后切片备用；
4.取出汤锅，放入鸭肉、山药、葱、姜，加满水大火开炖，放入花雕酒，锅烧开后撇去浮沫，小火炖一个半小时；
5.加入松茸，放盐、冰糖五块调味，继续炖一个小时，出锅前撒上泡好的枸杞；
松茸老鸭汤，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰的作用，鸭肉性味甘，寒而平和，滋阴养胃、利水消肿，喝喝松茸老鸭汤，不仅味道鲜美，还可以降火去燥。
⑸ 松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法，松茸是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下松茸的吃法及做法。
一、松茸刺身
▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！
松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。
做法：
1、 松茸清理干净，切薄片；
2、 根据个人口味制作沾料；
3、 开吃！清甜可口的松茸刺身！
贴士：
挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。
二、黄油煎松茸
▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式。
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。
做法：
1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；
2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；
3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。
贴士：
最好用平底锅，用慢火煎黄油。出锅后撒上盐即可。
三、炭烤松茸
▲当地人最推崇的自然吃法（图为群安堂掌柜）
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。
做法：
1、松茸清理干净，切薄片；
2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；
3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。
贴士：
建议使用淡味油，如橄榄油等。
四、松茸饭
▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。
将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗净后加入约1、2倍的水，浸泡30分钟。
2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；
3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。
贴士：
饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。
五、松茸意面
▲松茸培根炒意面
用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。
做法：
1、新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；
2、意面先放开水煮熟备用；
3、起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；
4、放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；
5、加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；
6、装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！
贴士：
可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。
六、松茸烩牛肉
▲口感如鲍鱼 极润滑爽口
松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；
4、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可。
贴士：
姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。
七、松茸炒芥蓝
▲清新的颜色 新鲜的口感
松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鲜作用。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；
3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油。
贴士：
可用开水烫一下青菜，这样炒的时候不会过分出汤。
八、双椒炒松茸
▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！
松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；
3、红椒青椒切片，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。
4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。
贴士：
辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。
九、松茸鸡汤
▲营养松茸汤
将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片烧开后，转中火炖一小时；
3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；
4、出锅前加入适量的盐即可。
贴士：
鸡块一定要焯水，焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤。
十、松茸干贝汤
▲鲜味一流的菌汤
松茸的`味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；
2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；
3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可。
贴士：
建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！
十一、松茸油
▲留住美味 四季享用
吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。
做法：
1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；
2、松茸清洁干净后切片备用；
3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；
4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
贴士：
常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可。
十二、松茸粥
▲松茸粥 清淡开胃
做法：
1、 米泡10分钟，松茸清理干净后切丁；
2、 锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；
3、 小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；
4、 小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了。
十三、松茸蒸蛋
▲大人小孩都爱吃
做法：
1、松茸泡软，切小丁；
2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；
3、再加入虾仁和松茸丁，再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；
4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟。
一、松茸吃法——蛋煎松茸
1、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清
2、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄
3、起锅洒少许调味盐即可
二、松茸吃法——黄油烤松茸
1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气
2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。
3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。
三、松茸吃法——松茸鸡汤
1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;
2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;
3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右;
四、松茸吃法——松茸竹荪汤
1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。
2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。
3、开动。
五、松茸吃法——小米炖松茸
1、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。
2、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。
3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的，没有分离的水状)。
六、松茸吃法——日式松茸饭
1、松茸洗净去杂质切片。
2、米洗净放电饭锅
3、放入松茸片。
4、饭熟，香气扑鼻
七、松茸吃法——松茸捞饭
1、将姜、松茸放入锅中。
2、小火慢炖40分钟。
3、加入藏红花泡水过滤。
八、松茸吃法——松茸海参
1、将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。
2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。
3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。
松茸又有哪些功效作用呢
1、松茸是什么
松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。
2、松茸营养价值
松茸含粗蛋白质17%，粗脂肪5、8%，粗纤维8、6%，灰分7、1%。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。
3、松茸的功效
松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
4、松茸怎么吃
（1)生吃
食材：新鲜松茸、冰块、芥末、酱油等。
做法：
1、将新鲜的松茸洗净，切片，备用。
2、在锅中加适量的水，大火烧开，将松茸片放入锅中焯水3分钟。捞起，沥干备用。
3、将沥干的松茸片放在冰块上进行冰镇，冰好之后即可粘酱和芥末吃。
（2)松茸饭
食材：松茸、大米、笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片等。
做法：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。
5、吃松茸注意事项
1、松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。
2、松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。
6、松茸搭配禁忌
不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。
不能和高钙食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
不能和软甲壳食物一起吃
松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤