⑴ 柿子涩,柿子叶能去涩吗
柿子叶是不能去除柿子的涩味的。
涩柿果肉细胞中的单宁在果实成熟过程中会逐渐由可溶性转化为不溶性物质。由于采后仍有相当多的不溶性单宁尚未转化，涩味仍然很大，须经人工处理加以脱涩后方可食用。
涩柿采收后的时间较长，而且对于单宁含量特别高的品种往往脱涩不彻底。实践中最常见的脱涩方法有以下几种：
一、保鲜剂法
保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。
使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
二、捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
三、混果脱涩法
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
四、石灰水脱涩
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
五、加温缺氧脱涩
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
六、刺伤脱涩法
在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。
七、二氧化碳脱涩
将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。
八、酒精脱涩
装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。
⑵ 柿子树叶能当青菜炒着吃吗
不能，杮树叶鞣酸含量高，不吃为好。
⑶ 柿子叶茶的制作方法及冲泡方法
柿子叶茶的制作方法及冲泡方法
柿子叶茶的制作方法及冲泡方法，柿子是大家都非常熟悉的水果，在生活中经常会食用到它。就连它的树叶也能供人类食用，具有很出色的保健功效。下面看看柿子叶茶的制作方法及冲泡方法。
柿子叶茶的制作方法
1、在每年夏天的6到8月份，采集柿子树上的新鲜树叶，回家以后再用清水把它洗净，如果树叶表面有大量泥沙，，再清洗一天，需要先用干净的纱布把上面的泥沙洗干净，然后再用清水洗。
2、准备一个蒸锅，在锅中放水，把清洗好的狮子也放到蒸屉中，隔水蒸至开锅以后再蒸2到3分钟，关火以后让它自然降温。狮子夜降温以后，取出用刀，把它切成0.3厘米左右的长条形。
3、把切好以后的柿子叶摊晾在干净的竹席上，放到阳光下晾晒，等它全部晒干以后，才可以收集起来，保存的存放茶叶的`容器中，再把容器放到阴凉通风的地方能让制好的柿子叶茶保存很长时间不变质。
4、制作柿子叶茶时，除了可以把它放到阳光下晾晒以外，还可以把它摊在烤盘上，直接放入烤箱烤2到3分钟，也可以把它放在盘子中，用微波炉的高温烘烤30秒到一分钟，这样都能让柿子叶快速脱水，可以得到干燥的柿子叶茶。
柿子叶茶的冲泡方法
1、柿子叶茶的冲泡方法很简单，但在冲泡时不能使用金属茶壶，最好使用陶瓷茶具，把5到6克柿子叶茶直接放入的茶壶中，然后冲入95度左右的开水，过2到3分钟取出里面的茶汤直接饮用就可以。
2、一次放入的柿子叶茶，可以反复冲泡多次，但人们在冲泡饮用柿子叶茶时，不要搭配咖啡，红茶以及绿茶等，其他饮品是做夜场，更不能和其它茶叶搭配在一起冲泡，不然会让它的养生功效大打折扣。
柿叶茶的制法简单，将霜后柿叶洗净、晾干，泡茶饮。泡后的柿叶茶色泽黄绿，茶味淡雅，回味略甜，芳香适口，另外，我们也是可以选择煮柿子叶的哦，煮出来的柿子叶茶味道会更好的，喝起来非常的美味哦。
柿叶茶的茶汤，不仅具有绿茶清香风味，而且饮后回味甘醇，有止渴、润喉、益智、健脑、提神、明目、减肥、抗衰、防癌之功效。经常饮用能增强机体新陈代谢生理功能，促进细胞分裂增生，稳定和降低血压，增强冠状动脉血流量，另外，适当的饮用柿子叶茶还能够起到治疗和预防高血压、高血脂的作用哦，对于治疗冠心病、肥胖症等这些症状的效果也是非常不错的，当然了，经常喝一些柿子叶茶还能够帮助我们起到下火的作用。
柿叶茶具有非常好的营养功效，人们经常喝柿叶茶可以为身体补充丰富的维生素，其中的胆碱能对人的大脑起到非常好的保健功效，老人喝柿叶茶可以帮助避免记忆力衰退，改善人的记忆功能。喝柿叶茶能对安神美容，对妇女还有治疗月经过多的功效，对老年人来说好处也非常多，经常饮用不仅可以开胃，还有非常不错的促进消化的作用了，所以我们建议大家在生活中经常冲泡着饮用柿子叶茶哦。
柿子叶茶的冲泡方法相信大家也已经了解了吧，我们可以知道了，柿子叶茶的冲泡方法也是非常简单的哦，只要我们多看几次就能够学会的哦，所以我们以后在生活中就能够经常冲泡着饮用了哦，并且还有非常不错的保健功效了哦，对于我们人体健康也是有好处的。