日本食用菌服用方法

‘壹’ 鲜松茸怎么吃

用料：土鸡（母鸡）1只（约4斤）；新鲜松茸300克；老姜适量；盐适量

鲜松茸土鸡汤的做法

1、土鸡宰杀切块备用

‘贰’ 牛肝菌的吃法

牛肝菌是我们的日常生活较为普遍的一种能够服用的细菌，这类细菌和我们平常吃的菌类并不一样，它是较为宝贵的一种，因此 在目前市面上卖的也较为少，但它的滋补养生实际效果的确特别好的，很多人都喜爱用它铁锅炖菜吃，可是针对一些糖尿病人不能吃，由于她带有漂呤，那么新鲜牛肝菌的作法是什么呢?



提前准备原材料：牛肝菌、蒜、小米椒、杭椒、动物油、盐

作法：

1、将牛肝菌竿子底端的土壤剃除，摘除根处较老位置。

2、牛肝菌放细流水下清洗干净，一定不可以泡，香味会出现损害。洗完后的野生菌把遮阳帽竿子分离出来。各自切片状，一定要薄。片状才非常容易炒透，不容易中毒了。蒜切成片，朝天椒剁碎。

3、板油下锅，油化之后大蒜，进行爆香。炒牛肝油一定要多，一是由于牛肝菌会消化吸收植物油脂，二是避免 糊底。

4、倒进黑牛肝菌，均速煸炒。黑牛肝菌入锅时候把锅中的油都消化吸收了，能够酌情考虑给油。但炒过后，菌片里的油会被爆锅出去，因此 加的剩余油还要适度。

5、牛肝菌在锅内需要不断的煸炒，能够在煸炒5分钟时添加盐。煸炒8分钟时添加朝天椒。

6、炒够10分钟，摆盘。

用材：牛肝菌100克;香肠50克;青椒一个半;黑胡椒粉碎适当;蒜三四瓣;盐少量;白砂糖少量。



作法以下：

1、解决原材料，牛肝菌泡开洗干净排出水份，香肠、蒜、青椒切成片;

2、锅烧热加点油，文火将大蒜炸金黄色预留，大蒜能够多一些;

3、炸完大蒜的锅中放火腿片炒成肥的一部分变全透明;

4、放牛肝菌一起煸炒;

5、放青椒和大蒜，撒上盐和黑胡椒粉碎(最好是现榨的)，一丢丢糖，爆锅匀称就可以起锅了。

原材料：黄牛肝菌500g、蒜5小瓣、青红椒适当、麻椒几个



流程：

1.牛肝菌清洗切一片。(牛肝菌被金属材料刀一切便会掉色)

2.炒菜锅加点油，烧好的油里放进切完的辣椒和尖椒，呛出香气;切一片或块的牛肝菌倒进煸炒，低火，一边炒一边放放大蒜、麻椒和适当食盐。

拓展材料：

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等细菌的通称，是天然的而能够服用的菇食用菌，在其中除少数种类有害或味道微苦而不可以服用外，绝大多数种类均可食。关键有白、黄、黑牛肝菌。

白牛肝菌美味可口，营养丰富。该菌菌体很大，肉肥厚型，柄粗大，食味美味可口，营养丰富，是一种全球性知名食用菌菌种。

牛肝菌在云南省全国各地均有遍布，分娩期为每一年的6～10月。

‘叁’ 羊肚菌如何食用方法

羊肚菌的吃法有很多种，关键就看大家喜欢吃什么味道的羊肚菌了。如果你们喜欢吃咸一点的羊肚菌，可以通过炒制的方法，如果你们是比较喜欢吃淡一点的食物，我们建议大家可以通过煲汤的方法来食用羊肚菌。羊肚菌主要是用来炒芙蓉，它的味道跟芙蓉的香味混在一起回让食物变的更加美味。

芙蓉羊肚菌的制作方法是比较简单的，我们要先准备好羊肚菌和芙蓉花以及一些食物的佐料，这样我们才不会出现制作混乱，从而影响到羊肚菌的风味。下面就让我们一起来看看芙蓉羊肚菌的制作方法吧。
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜私家菜老人食谱延缓衰老食谱营养不良食谱
工艺：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克
辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克
调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油(炼制)30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。芙蓉羊肚菌的做法：
1.鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥;
2.将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;
3.再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;
4.羊肚菌用温水泡发，开水煮软;
5.干贝加汤蒸烂搓成丝;
6.银耳洗净用清汤350毫升泡发;
7.羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8.把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3分钟至熟;
9.炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味;
10.去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;
11.炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽一致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
如果我们在生活中知道羊肚菌怎么吃才比较好，就可以让我们在生活中更好的将羊肚菌的营养物质被我们人体吸收。为了让我们在生活中更好的食用羊肚菌的风味，我们应该要选择一种我们家人比较喜欢吃的羊肚菌做法，这样才能够让他们品尝到羊肚菌的味道。

‘肆’ 菌类食物怎样吃

众所周知，菌类食物多吃对我们人体是有很大的好处的，菌类食物不仅能提供我们人体所需要的蛋白质，还含有丰富的维生素、多种矿物质和微量元素，最重要的一点，常吃菌类食物还可以防癌抗癌。菌类食物也有很多，在这里我就拿香菇举几个例子吧！

1.香菇炖鸡。首先将香菇去蒂，放入盆中，然后把葱切成葱花。再准备一碗清水，加入一勺盐拌匀，放入香菇，浸泡五分钟，洗净，捏干水分，捞出，摆入盘中。然后在每个香菇上撒少许盐，将鹌鹑蛋磕出，盖在香菇上。锅中倒入清水，放上蒸架，摆上准备好的香菇，盖上锅盖，隔水蒸十二分钟，就可以出锅了，接着撒上葱花点缀。锅中倒入油，烧至八成热，将热油浇在香菇鹌鹑蛋上，最后淋入生抽，就可以品尝啦。

所以，菌类的使用方法还是很多的，制作方法也简单。大家有空的时候不妨试一试哦！