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野薄荷根的食用方法

发布时间:2023-01-28 17:12:04

Ⅰ 野薄根繁殖太快,如何清除薄荷根

方法一:找一个大锅,加热之后将种过薄荷的土壤倒进去翻炒,这样里面的根系被烘烤之后就不会再继续生长了。方法二:将土壤铺在太阳下暴晒一个礼拜,这样也能让里面的根系快速枯萎。

Ⅱ 野生薄荷能吃吗 野生薄荷到底能不能吃

1、野薄荷是吃的。

2、有着淡淡的香味,主要就是吃它的幼嫩的茎。野薄荷是多年生的草本植物,适应新环境的能力非常好,在生长期间对土的要求也不高,喜欢太阳光,在光照充足的环境下面生长的话还会开花。不仅在我国的各个地区很常见,在日本等地也有普遍的栽培。

Ⅲ 野薄荷晒干后能做枕头吗

野薄荷晒干后是可以做成枕头用的。

野薄荷晒干后,将野薄荷主根茎或者比较粗的根茎去除掉,剩余部较硬一些的分切成2—3厘米长短,比较软的就不用切了,然后将灰尘去除掉,前提是一定要晒干的。晾干这块可以仿照茶叶的制作,用炒干的方式,或烘干。

选用透气、布孔小、有弹性的布制作成双层的枕头样式,将选用的薄荷填装进去,不过不要填充过多,在薄荷表面填方3-5厘米厚的黄豆、红豆或者绿豆的外壳(干燥的),主要起到透气、软硬适合,相当于整夜按摩的作用。

薄荷部分是容易磨碎,使用时间比较短,最多三个月或者半年,所以,在这个期间,最好多检查一下,如果有比较多的碎薄荷灰的话,还是要及时性的清除的。

薄荷虽然可以杀菌,防菌效果比较好,薄荷醇也有安神、有助睡眠的功效,不过因为薄荷的气味比较浓烈,对于敏感薄荷气味的人要多注意。

(3)野薄荷根的食用方法扩展阅读:

薄荷的功效:

薄荷是中国常用中药,幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药,治感冒发热喉痛,头痛,目赤痛,肌肉疼痛,皮肤风疹搔痒,麻疹不透等症,此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。

薄荷含有薄荷醇,该物质可清新口气并具有多种药性,可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛,还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠,但小剂量食用却有助于睡眠。

薄荷具有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛。主治风热表症,头痛眩晕,目赤肿痛,咽痛声哑,鼻渊,牙痛,麻疹不透,隐疹瘙痒,肝郁胁痛脘胀,瘰疬结核等症。

参考资料来源:网络-野薄荷

Ⅳ 新鲜薄荷的吃法大全

薄荷应该怎么食用?
薄荷的名字,大家都很熟悉。比如薄荷味道的口香糖,薄荷柠檬奶茶。但真正了解薄荷的小伙伴还是比较少,咱们先科普一下。

薄荷是多年生宿根草本植物,属于植物学的唇形科。薄荷有很浓的香味,嫩茎叶常用来做糕点和饮料。

薄荷还是常用的中药之一,有清心明目的作用,能缓解咽喉肿痛、皮肤瘙痒、留下感冒、湿疹等症状。

薄荷嫩茎叶也常用于烹饪,这里分享两个食用方法。

一、薄荷莲子

将莲子泡发后去芯。薄荷叶(也可以用干薄荷)清洗干净,快速过沸水,然后晾凉 。砂锅置火上。

放入薄荷 烧沸,去渣留汁。加入莲子重新烧沸烧沸,熟透后离火,加入冰糖搅拌融化,撒上桂花即可。

二、薄荷鸡丝

将素鸡肉切成丝,用鸡蛋清、食盐和淀粉抓匀腌制。薄荷叶洗净后快速过水、过凉,再切成段。

炒锅置火上,倒入植物油烧至五成热,投入姜丝、葱丝煽炒出香味,再倒入素鸡丝煽炒面色。

加入薄荷快速翻炒,撒上食盐和味精,入味后即可出锅。

三、薄荷汤

薄荷叶洗净后快速过水、过凉。汤锅注入素高汤,烧沸后撒少许盐,投入薄荷叶,入味后淋上香油出锅。

薄荷的食用方法还有很多,比如我们常喝的“薄荷冰”、“薄荷凉茶”、“薄荷酒”,还有家常“薄荷豆腐”、“薄荷糕”等等,朋友们都可以尝试一下。

Ⅳ 我种了很多薄荷怎么处理

中文学名: 薄荷
拉丁学名: Mentha haplocalyx
别称:野薄荷、夜息香
二名法: mint
界: 植物界
门: 被子植物门
纲: 双子叶植物纲
目:唇形目
科:唇形科
属:薄荷属
一、根
生产上栽培的薄荷,具有真正吸收作用的是着生在地上部直立茎入土部分和地下根茎节上的数量众多的须根,这些根系入土深度30cm左右,而以表土层15~20cm左右最为集中;另外,在株间湿度较大的情况下,在地上部直立茎的基部节上和节间也会长出许多气生根,这种气生根在天气干燥的情况下,会自行枯死,故对薄荷的生长发育几乎不起作用。
二、茎
1. 地上茎
薄荷的地上茎又可分为两种,一种叫直立茎,方形,颜色因品种而异,有青色与紫色之分。它的主要作用是着生叶片,产生分枝,并把根和叶联系起来,把根系从土壤中吸收的水分和养分输送到叶片,同时把叶片的光合作用产物运至根部的输导通道,其上有节和节间,节上着生叶片,叶腋内长出分枝。茎的表面虽也有少量油腺,但精油含量极微(茎秆鲜品出油率为0.001%~0.004%)。另一种叫匍匐茎,它是由地上部直立茎基部节上的芽萌发后横向生长而成,其上也有节和节间,每个节上都有两个对生的芽鳞片和潜伏芽,匍匐于地面而生长,有时其顶端也钻入土中继续生长一段时间后,顶芽复又钻出土面萌发成新苗;也有的匍匐茎顶芽直接萌发展叶并向上生长成为分枝。匍匐茎的颜色、数量、长度和粗细,常因品种和生长条件的不同而变化。
2. 地下茎
又称地下根茎,外形如根,故习惯上常称为种根。通常当地上部直立茎生长至一定(8个节左右)高度时,在土壤浅层的茎基部开始长出根茎,随后逐渐生长增多。第一次收割后,这些地下根茎在水分适合的条件下又萌发出苗(即二刀苗),生长至一定阶段又再长出新的种根,即成为秋播时的材料。地下根茎上也有节和节间,节上长出须根,每一个节上也有两个对生的芽鳞片和潜伏芽,水平分布的范围可达30cm左右,垂直入土深度较小,大部分集中在土壤表层10cm左右的范围内。试验表明:在自然条件下,地下根茎是没有休眠期的,也就是说,在土壤温度和水分适合的情况下,一年中的任何时间,均可发芽和继续生长,长成植株。
地下根茎里贮藏着水分和养分,在条件适合的情况下,播种于土中能萌发成长为新的植株,这种新植株基本上可以保持本品种的原有形态和优良性状,因此,它是生产上用来繁殖的主要部分。

Ⅵ 薄荷怎么区分食用和不可食用

夏天一来,蚊虫肆虐,于是很多花友就会在自己家的阳台上种一盆薄荷用来驱蚊,而且薄荷还有一个优点,那就是它可以食用。

平时摘几片可以泡水喝,味道清清凉凉的特别爽口,能够祛暑。而且吃肉的时候,加上一点薄荷叶,还能起到解腻的作用。

它的品种真的是非常多,据花花所知就有几十种,再加上那些没见过的甚至有几百种呢。而且不是每一种薄荷都是可以食用的,有些品种甚至有很大的毒性,不知道它的品种就贸然品尝,这是有很大危险的。

今天花花就为大家来介绍一下薄荷的各个品种,以及不能够食用的几个品种,大家一定要仔细看哦,看看自己家的究竟是不是可以吃。

一、不可以吃的薄荷

1、日本薄荷

这种薄荷呢,听说过的比较多,而且栽种的也比较多,但是呢,这一种薄荷却并不是可食用的。花花之前就买了一棵,一开始没有搞清楚差点就吃了,幸亏后来有人提醒花花这才没有把它吃进肚子里面。

这种薄荷里面含有很多樟脑元素,我们平时在家里的衣柜里面都会使用一些樟脑球防潮防虫,它的味道是很刺鼻的,而且之所以能够起到防虫的作用,是因为里头含有一定的毒性。

如果人吃了的话,就会对人的身体造成一些伤害。所以说像这种薄荷,大家可以养护,在阳台上它能起到很强的驱虫驱蚊作用,但是可千万不要拿来食用,否则可能会有中毒的危险。

2、普列薄荷

了解这一个薄荷品种的人可能就更少,毕竟它的毒性非常高。用手捏捏咱们平常养的那些普通薄荷,可以闻到清凉的香气,这种香气其实就是薄荷中所蕴含的一种薄荷油。

而这种普列薄荷中的含有的薄荷油却具有毒性,如果食用过多甚至能够导致人的死亡,当然一般人也不会去大量的食用它。

但是也不能掉以轻心,毕竟再微量的毒量对人的身体也是会产生害处的,所以说尽量不要种植这种薄荷,就算种植了,也不要去尝试食用。

3、科西嘉薄荷

虽然它被大家都广泛称之为科西嘉薄荷,但其实它并不是薄荷品种之一,实际上是一种叫做浮生风轮菜的植物。

在有些地区流传它是一种神奇的药草,能够治愈各种疾病,但其实它的对人体的作用在医学上并没有明确的定论,而且它本身还有很大的毒性。

所以说如果大家如果听说过这类药草的药方,那尽量不要轻易的尝试,还是去医院咨询专业的医师为好。

二、可以吃的薄荷

说完了不能吃的,就接着来说说能吃的把~可以吃的品种就很多了,花花接下来简单的给大家介绍一下。

1、留兰香薄荷。这种可能是最常见的一种,大多数人平时所吃的薄荷糖或者是薄荷味的啊,各种零食,一般都是由它里面含有的薄荷油提取而成的。

因为其香味比较的轻柔美味,摘下它的嫩叶,用来做菜、泡茶都是可以的。

2、胡椒薄荷

这个品种跟留兰香的香味又不一样,在国外准备烧烤的时候,通常会将其做为一种调味料,但是尽量不要用其泡水喝,因为虽然用在做菜的时候非常美味,但是单纯拿来泡水味道就有点怪怪的。

你家里有哪几种薄荷呢?可以在评论里放图馋馋大家呀~

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最常见的六种薄荷

Ⅶ 你都见过哪些野菜

1.地菜(荠菜)

其实小时候,我是完全不接触这个菜的。后来有一次,我爸爸带我去奶奶的菜园里摘这个菜做春卷的馅。然后我就尝试吃了春卷,不吃不知道,一吃就爱上系列。后来,我会让外婆做这个馅的水饺。然后高中开学比较早,有时候想吃就会去专买饺子的地方吃荠菜馅的水饺。就是很独特的味道,却又很吸引人。


2.小野蒜

这是我十岁的时候,家人一起在清明节的时候回老家上坟的时候知道的。那个时候我的婶婶也从江苏回来,然后她又是土家族。看到这些小野蒜,就说可以泡酒,当下酒菜之类的。然后我当时就一起拔,体验拔草的乐趣。后来,我吃到了它,确实比那种大蒜更好吃。


3.车前草

原谅我这么多年只是把它当成路边野草一样的存在,从来就没有人在我面前吃过,所以完全不知道,原来这东西是可以吃的。直到有一次,一个老奶奶在拔它。我就好奇地走过去,问奶奶为什么要拔它。她说这是可以吃的,你没有吃过嘛?哇,那时候就觉得自己长知识了。

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我出生在中国西南贵州省,从小在山里长大,成长在九十年代的我小时候经常吃野菜,不是因为爱吃,是那时候我们家还没有什么菜吃,经常煮野菜下饭度日,经常吃的野菜有野生蕨菜,折耳根,水芹菜,山竹笋等等,下面给大家介绍几种我常见的野菜。

折耳根,又叫鱼腥草,是我们山里常见的野菜之一。尤其是在冬春季节,地下的草根比较白嫩,脆香。我们会去挖来吃,凉拌,炒菜,做成辣椒蘸水,同时几也是我们县城米粉店里的佐料之一。

水芹菜,主要长在稻田和小溪边,冬春季节比较细嫩,茎和叶都可以食用,有特别的香味,茎用来炒肉丝味道不错,叶子可以用来凉拌,大多时候我们都是清炒,只要放干辣椒爆炒就可以,很香。

野葱,我们这里也叫苦蒜,四季常青,下面根块夏季相对粗壮。比家种的藠头要香,味苦,一般也是用来炒菜,或者做蘸水,很开胃。

蕨菜,就是蕨类植物的嫩芽,春夏季节生长,在我们山里是也是比较受欢迎的野菜之一。蕨菜炒腊肉成为最欢迎的吃法。蕨菜还可以晒干,做泡菜等等。

我小时候生活在农村,经常在山屲里挖野菜,直到大学毕业走上工作岗位,才逐渐与农村脱节。看到这个题目,我依稀记起小时候吃的野菜。



我们那时候爱吃野菜,不是野菜香,而是为了填饱肚子。我们姊妹多,家里困难,吃粮紧张,就去野屲山坡上挖野菜。按照我们当地的叫法,我一一列举一下小时候吃过的野菜。我知道学名的注出,有些我不知道学名,也不知道我写的字对不对,反正读音是正确的。



按照吃法分为:

一是小吃类。这类我们现挖现吃,主要是该该口馋,像现在孩子买的小吃,它们有味可口。我们当地有的也是小时候吃过的主要有:垅胖、辣辣、仡佬(蒲公英)、驴奶头、猫咯、榆钱、瓢子(野草莓)、鸡大腿、野丝瓜、野蒜。这类主要是小孩吃,大人一般不吃。



二是大众类。这类数量多,我们铲后拿到家里,清洗,用开水煮,随后拌点胡麻油和盐,当下饭菜吃。我们吃的有:苜蓿、灰蓧、苦苣、茹蝶、旱饽、地软、麻苦苣。



很久没有吃过这些野菜了,有些菜市场上有农家老太挖后买的,像苦苣、地软、旱饽、野草莓,见到我会买一些回家吃,孩子都说太好吃了,有些基本再没吃过。



野菜好多对病症有疗效,像苦苣对高血压疗效好,高血压患者会到山区去采挖,一整袋里拿回家慢慢食用。



野菜是儿时的记忆,也是一种浓浓的乡愁。

我出生在华中地区的湖南,因为幼时父母工作忙,我是在山旮旯乡下的外公外婆膝下长大的,我的外公是特别喜欢吃野菜的,尤其是春天来临的时候,我外公就会背着小背篓去田野山间采摘各种野菜,下面我就来介绍下我儿时吃过的野菜吧!

1,蕨菜

蕨菜又叫龙头菜,在我们那边比较常见,如果在发生了山火的山上,蕨菜会长得更多,湖南盛产腊肉,腊肉的品质也非常好,我外公外婆每年也会把养了一年的猪杀了制作成腊肉,这个时候腊肉用来炒蕨菜真是绝配,口味咸香下饭。



2,香椿

香椿是我童年时期吃的最多的野菜,因为我的外公最喜欢的就是野菜,每年春天来了,我的外公会拿着自己制作的竹钩子去山里采香椿,我就背着小背篓跟在外公的后面,外公拿着长长的竹竿在树枝上勾香椿,我就在树下捡掉下来的,等我跟外公采到足够的香椿就回家,这时候外婆就会麻利的收拾好香椿,一般都是用来做香椿煎蛋,真是太香了,外公总是喜欢就着香椿煎蛋小酌几杯米酒。



3,荠菜

荠菜在我的老家又叫地菜子,因为每年的农历三月三,我老家的传统习俗在当天都会用荠菜煮鸡蛋,因为老人家说吃了三月三的荠菜煮鸡蛋,一年都头疼且身强力壮,因此每年的三月三我会跟着外婆背着小背篓去山头地间采摘荠菜回来煮鸡蛋。



4,鱼腥草

鱼腥草也是一种野菜,每年到了鱼腥草生长的季节,我外婆就喜欢去田埂上采集一背篓的鱼腥草回来,因为我实在是不喜欢鱼腥草,所以我从来都不愿意跟着外婆去采摘鱼腥草,每年采摘回来的鱼腥草我外婆会用来煮水制作成凉茶,即便明知道我非常讨厌鱼腥草,但是还是会逼着我喝几碗鱼腥草茶,说是喝了对身体好,因此鱼腥草茶贯穿了我的整个童年。



5,水芹菜

小时候每年春天来了,水芹菜也就生长出来了,经常在农田可以看到它的身影,有时候潮湿的井边也可以看到它的身姿,我一般会去采摘回来炒腊肉或者猪肉吃,真的很香,后来长大了进城里,我在菜市场也会看到有水芹菜卖,但是每次我想买的时候我妈妈都会阻止,说是因为水芹菜里蚂蝗多,所以不让我吃,我也就罢手了。



随着我进入 社会 来城里参加工作,这些野菜也离我渐行渐远了,虽然偶然也可以在菜市场见到它们的身姿,但是已经不是我想要的,可能我内心真正怀念想念的是儿时可以依偎在外公外婆身边一起采摘食用的那份乐趣,我想念的也可能不是野菜,而是贯穿陪伴了我整个童年的外公外婆。

我国地大物博,在我们广阔的土地上野菜的种类数不胜数。在食用野菜方面更是 历史 悠久,顾名思义,野菜就是野外生长的;而非人工种植的可食用植物。随着现代人生活条件的提高,了解了 养生 的重要性,对营养方面也要求更高了。因野菜营养价值高,绿色无污染,大受广大人民喜爱。原本在农村喂猪的野菜,又重新端上人们的餐桌。以下我就来介绍几种各地常见可食用的野菜:

毛妮菜是河南安徽田间常见的野菜;无毒,嫩株可食用,味道微涩,叶子表面布满细小的毛绒。叶子富含氨基酸,叶绿素,铁等营养物质。

面条菜又名面条棵,麦瓶草,香炉草;长江流域的荒草地,田间地头常见的野菜之一。面条菜有养阴,清热,止血调经的作用。因其有涩味,所以烧制此菜前一定要先焯水。

桔梗是多年生草本植物,别名铃铛花,包袱花;虽然其名带有‘桔’字,却是跟桔子没半毛钱关系。桔梗花色漂亮,可作观赏花卉,可食用。其根可入药,有祛痰止咳,清热镇痛,消炎抗菌等功效。

薄荷又叫薄荷菜,也叫野薄荷。野生薄荷具有很浓郁的清香味,其叶子可食用,植株可入药。薄荷具有清热散风的作用,常用于伤风感冒,咽喉肿痛等症状。炎炎夏日,更是防暑降温的佳品。

苦菜又叫山苦荬,苦苣菜等。嫩叶为食用部份,略带苦味,食用前应焯水去除苦味;可煮汤,可炒肉,可做成菜饼等。苦菜营养价值比较高,其含有蛋白质,维生素,食物纤维,钙,铁,磷,锌等人体所需的营养物质。还有清热解毒,凉血消炎等功效。

车前草常生长在田边,路旁。全草都可入药,能清热降火,利尿,祛痰,明目等药理作用。

最后总结:野菜营养丰富,具较高的有药用价值;不仅可食用,还有药理作用,在食用, 养生 ,防病等方面确实是理想的选择!


我这次的回答,具有收藏价值。作为70后,我小时候家庭困难,吃过好多野菜。野菜,全国各地都有,其中徐州地区的野菜最具特色。

1.车前草,也叫车轮菜,
车前草徐州叫猪耳朵颗,有
清热利尿,凉血,解毒的作用。对热结膀胱,小便不利,尿血,咽喉肿痛等有作用。车前子在春夏两季取嫩苗凉拌,热炒都可以。

2.蒲公英
蒲公英在徐州叫婆婆丁,
有清热解毒,消痈散结,利尿等作用。蒲公英可以捡嫩苗,炒,凉拌,蒸菜都可以。

3.野蒜
野蒜一般九里山上能采到,平地上没有,用野蒜炒鸡蛋很好吃。野蒜常吃对降血糖有好处。

4.灰菜
灰菜,在徐州叫灰灰菜。
灰菜对抗癌,清热,减肥等有效果,并对流感,乙型脑炎有明显的抑制作用。我们一般都用开水烫过以后,用大蒜,香油,胡椒粉,盐凉拌着吃。

6.马齿笕
马齿笕,在徐州叫马马菜,它有清热解毒,凉血止血,降低血糖浓度,保持血糖恒定的作用。马齿笕可以搅拌,热炒都可以。

7.苋菜

苋菜,在徐州生长很多,有种植的,也有野苋菜。苋菜,也称为长寿菜,有清热解毒,收敛止血,杀菌除痢的作用,对细菌痢疾,伤寒,便秘,扁导体发炎,尿路感染,肠炎,都有治疗效果。我们一般用苋菜做汤,凉拌,热炒。

8.槐树花

槐树花,在徐州叫洋槐花,能治疗大肠出血,妇女血崩之症。我们一般都用它煎丸子或者加面粉蒸着吃。

9.黄花菜

黄花菜,又叫萱草,有下奶的作用,我们一般凉拌,热炒。

10.榆钱
榆钱,就是在榆树上生长的嫩果实,徐州人喜欢蒸着吃,也可以当水果生吃。

作为出身于农村,家庭极为贫困的我,从小就是吃着包谷饭,吃着野菜长大的,所以,对野菜很有感情,认识的野菜也多,现介绍如下:

1,山大蒜,2,山韭菜,3,野芹菜,4,地米菜,5,麦蓝菜,6,鱼星草,7,薄荷,8,辘轳蒜,9,甘地瓜,10,野山药,11,野蔑菇,12,鸡枞,13,青头菌,14,谷熟菌(谷子黄了的时候才出,所以,我们地方叫此名),15,牛肝菌,16,鸡油菌,17,松茸,18,一窝菌,19,扫把菌,20,奶浆菌,21,蕨菜,22,竹叶菜,23,竹笋,24,山白菜,25,嫩花椒尖,26,白花,27,山茶花,28,枸杞尖,29,水蕨菜,30,刺五加,31,苦刺苞,32,地生,33,地瓜,34,香椿,35,苦菜,36,苦荞尖菜,37,酸尖草,38,野青菜,39,灯盏草,40,桑树花,41,树皮菜,42,树花菜,43,洋甘露,44,叶旦。45,刺参,46,青刺果树尖47,棕树花,48,草菓,49,野生姜,50,蒲公英,51,车前草去52,香菌(香菇)。还有很多,但叫不上名。

二米是山东丘陵地区人士。在老家这边的常见的野菜主要有:婆婆丁(蒲公英)、苦菜、荠菜、野生薄荷、野菊花芽、面条菜、马齿菜、白蒿、地木耳。

1、婆婆丁(蒲公英)

蒲公英不论是野生的还是人工栽培的,均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%,而每100g,可食部分含蛋白质4.8g,脂肪1.1g,糖类5.0g,粗纤维2.1g,钙216.0mg,磷93.0mg,铁10.2mg,胡萝卜素7.35mg,维生素B 10.03mg,维生素B 20.39mg,维生素C 47.0mg,尼克酸1.9g。蒲公英不仅营养丰富,而且有很高的药用价值[。因此,它不是普通的普通的特种蔬菜,而是一种珍贵的食疗佳蔬

2、苦菜

防治贫血,消暑保健。清热解毒,杀菌消炎防治癌症。

3、荠菜

荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用

4、薄荷

幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药,治感冒发热喉痛,头痛,目赤痛,皮肤风疹搔痒,麻疹不透等症,此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效

5、野菊花芽

菊花芽洗干净,晾干;放在干面粉中沾匀面粉,加入搅拌好的鸡蛋液,再次搅匀,炒锅加油,加热,放入沾好蛋液的菊花芽,榨汁金黄,出锅,可以吃了,酥脆可口。

农村的我见过不少,列一下。

这个菜其实属于一种药材 我们都用来炒蛋吃。可以开胃的 吃了挺好的。


相信这种菜大家都吃过 不,过有的人不喜欢这个味道 ,野外也有折耳根, 只不过没有平时见到的那么粗,味道要更浓郁一些。

最近蒲公英茶非常火 ,其实蒲公英的食用价值也是非常高的。用来煮粥啊 ,凉拌,炒着吃什么的都挺好吃的。

这个菜也是比较常见的, 市面上也有卖,在农村有很多香椿芽,基本上是采来炒蛋了。

马兰会开淡蓝色的花 ,非常好看,在嫩芽阶段可以采来凉拌或者炒豆干。

艾叶经常都用来作为药材 ,其实嫩的艾叶是可以食用的。用来做青团或者是艾叶粑粑都可以。

水芹菜经常长在水比较多的地方,长得鲜嫩,水灵灵的吃起来爽脆 可口。

野油菜其实是农民种油菜 其中有一部分种子散落在地上 长出来的,跟普通的油菜没有什么区别。所以平时大家油菜怎么吃的就怎么吃。

我说荨麻可以吃, 可能有的人不信。其实荨麻的确是可以吃的, 只不过你需要把叶子里面的蚁酸去掉,需要用沸水煮熟才可以食用。采摘的时候要戴手套,顺着撸。

我们那里叫青蛙草,老了 纤维变得很硬 就不好吃 所以只能吃嫩苗。

槐花小的时候经常用来吃 里面的花蜜,其实花本身也是可以吃的。拌上调料蒸熟 挺好吃的。

有一股特殊的香味 ,可以用来凉拌牛肉 ,也可以用来炒着吃 。不过叶子有锯齿 ,要吃鲜嫩的。

泥胡菜开的花跟刺儿菜非常像,但是比较小。采摘下来 觉得有一种怪怪的味道 ,不过煮熟了就没有了。

以前是以前穷苦人家的救命粮,每到春黄不接春 三月人们就提着背篓去找榆钱,一串一串的捋下来,九成榆钱儿加一成玉米面,开水锅里蒸几分钟,加上碧绿的春葱和隔年的老腌汤,能哄饱肚皮。

灰灰菜是一种分布 很广泛的野菜, 叶子背面有点像有一层白灰,很多人采来吃的,也是怎么吃都行。

现在也已经比较少了 ,野外少有看见。味道很香,比一般的葱好吃。

紫花地丁是一种颜值与味道 并存的野菜。开着紫色的小花,长的一丛一丛的。

苦菜生吃很苦 ,但是其实跟莴笋有点像。采摘以后有白色的浆。

鹅肠菜在农村一般来说是喂猪的,喂鸭子喂鸡。其实也算是一种野菜 只不过人不怎么吃。

差点忘了 这个最常见的野菜 ,荠菜也是全国很多地方都有的 ,一种野菜,开白色的小花,果实是三角形的,嫩的时候很好吃。

叶子有很多白色的纤维,像棉花一样可以用来做粑粑吃。

马齿苋长的像多肉一样,厚厚的叶片,吃起来酸酸的 ,可以凉拌。

就是薇菜,也叫野豌豆苗,结果期有毒素了,所以要吃嫩苗。

味道有点类似于茴香, 可以用来做调料 ,比如炒胡豆的时候在里面放几片叶子 ,胡豆就会变得很香。

也叫地木耳,打雷以后有的潮湿的石头上会出现这种东西,但是一般来说地皮菜上面有很多的干草和杂质 要洗干净才能吃,所以要吃费的劲还不小呢。可以做汤,炒鸡蛋。

水葫芦是一种外来入侵物种,最先是作为一种观赏植物引进的, 但是现在很多河道里都是水葫芦,堵塞水道,水里面缺氧 导致鱼虾死亡。其实水葫芦也是一种野菜 ,只不过为什么没有什么人吃呢?

黄花菜有时候我们在饭店里可能会看见,一般是用来做汤, 但是汤里面的黄花菜一般都是干货。我们在野外采摘黄花菜可能是鲜的黄花菜,要么是按照传统的做法 把它进行干制 ,要么就是沸水煮熟去除里面的秋水仙碱才可以食用。

木槿花絮中可以食用的花朵 ,可以用来做汤,滑滑的很好吃。

这些就是我见过的认识的野菜,吃过一部分。

鄙人是湖北江汉平原的草根人士,眷念故土的风土人情,对本土的特色野菜也是略知一二。下面给大家介绍几种经常见到的独特美味。

1、水芹

水芹属于伞形科,水芹菜属。多年水生宿根草本植物,水芹别名水英、牛草、楚葵,属于水八仙之一。 水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高,蔗糖含量较低,属于一种优质的保健蔬菜。推荐菜谱:水芹炒百合。

2、野油菜

野油菜属于栽培植物,有时逸生为野生杂草,能在夏收作为时田间大量发生、危害麦、油菜等作物。通常都生长于田间、河流、路旁、湖边、山坡、丛林等较为湿润的地方。推荐菜谱:爆炒油菜。

3、马齿菜

中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。推荐菜谱:马齿菜面片。

4、蒲公英

蒲公英被中医界被称为具有“清热解毒、抗感染作用”的八大金刚之一。其医药价值、营养价值都给予极高的肯定与评价。推荐菜谱:凉拌蒲公英。

5、折耳根

叶子像荞麦却比荞麦大,茎是紫红色。生长在潮湿之处,因它的叶有腥气,又叫鱼腥草。具有清热、解毒、利水之效。嫩径根可食用,在中国西南很多地区人们常作为蔬菜或调味品。推荐菜谱:折耳根炒腊肉。

6、芨芨菜

芨芨菜,学名荠菜,是很多人喜爱的一种野菜。其嫩叶,根鲜具有特有的清香味。味道鲜美,烹饪中用于炒,拌或用于馅心。推荐菜谱:芨芨菜豆腐素饺子。

7、苜蓿

苜蓿俗称金银花,是一种多年生开花植物,营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。推荐食谱:苜蓿蒸菜馍。

8、小蒜

小蒜为百合科植物,分布于我国各地。具有温中散寒,消谷杀虫之功效。常用于脾胃虚寒,吐泻,腹痛,毒虫咬伤,食积。推荐食谱:小蒜饼。

9、地木耳

地木耳本名叫普通念珠藻, 普通念珠藻是一种固氮蓝藻,平时所见的是其原植体,它外由胶被包裹,内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。推荐食谱:素炒地木耳。

10、白蒿

是菊科植物大籽蒿的全草,二年生草本,高50-150cm,主根单一,狭纺锤形,茎下部稍木质化,纵棱明显,多分枝,茎、枝被类白色微柔毛。推荐菜谱:蒸白蒿。

11、野生茭白

茭白又名高瓜,为多年生挺水型水生草本植物。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。推荐菜谱:茭白炒肉片。

野菜在我国很多地区都有,只为我们没去发现和利用。像这样的野菜还有诸多 ,我就不一一列举了。暂时就说这些了,希望大家喜欢!

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