提取食用油油的脂肪的方法

⑴ 食用油是怎样从植物中提取出来的

食用油一般通过压榨和浸出两种方式提取。压榨通过重力挤压出油，全程无添加，不破坏原材的营养与风味；浸出是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触，将油料中的油脂萃取溶解出来。生产成本低,但是浸出过程中，食用油中的残留不可避免。海南符氏食品40年坚持压榨出油，成油健康、味道醇香，只做放心油。

⑵ 植物油脂提取生产上一般采用什么工艺

传统方法:传统植物油提取工艺主要有压榨法和浸出法两种.
一、压榨法：
压榨法是借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法，目前是国内植物油脂提取的主要方法。压榨法适应性强，工艺操作简单，生产设备维修方便，生产规模大小灵活，适合各种植物油的提取，同时生产比较安全。按照提油设备来分，压榨法提油有液压机榨油和螺旋机榨油两种。液压榨油机又可以分为立式和卧式两类，目前广泛使用的是立式液压榨油机。
压榨法存在出油率低，劳动强度大，生产效低的缺点并且由于榨油过程中有生坯蒸炒的工序，豆粕中蛋白质变性严重，油料资源综合利用率低。
二、浸出法：
浸出法是一种较先进的制油方法，它是应用固液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中油脂被萃取出来的一种方法，多采用预榨饼后再浸提。
浸出法具有出油率高，粕中残油率低，劳动强度低，生产效率高，粕中蛋白质变性程度小，质量较好，容易实现大规模生产和生产自动化等优点。其缺点为浸提出来的毛油含非油物质较多，色泽较深，质量较差，且浸出所用溶剂易燃易爆，而且具有一定毒性，生产的安全性差以及会造成油脂中溶剂的残留。
三、新研究开发的植物油脂提取工艺:1.水代法;2.水酶法;3.反胶束萃取技术;4.超临界CO2萃取法;5.超声波处理法;

⑶ 食用油提取方法有哪些

食用油提取方式一共有三种，榨油，预榨浸出，直接浸出；其中榨油分为冷榨和热榨两种；

平时吃的多为压榨热榨油，以花生油为例子；
花生油成套设备生产线主要是由预处理设备、榨油设备、精炼设备、灌装设备组成的
预处理设备包括：筛选机、脱壳机、破碎机、炒锅、浸出设备等。所有这些都需要在压榨花生仁之前使用。
榨油工段使用的主要设备是螺旋榨油机或液压榨油机，一般选用产能比较大的螺旋榨油机。
精炼部分主要用于进一步加工压榨或浸出的花生油（毛油）。
花生油生产线设备工艺流程
一，花生预处理工段和榨油工段（热榨）

花生→清理去杂→筛选→剥壳→蒸炒→压榨→过滤→压榨花生仁
二，花生油精炼和灌装工艺
花生毛油→脱酸→脱胶→水洗→干燥→脱色→脱臭→灌装

⑷ 植物油提取方法主要有哪些各自的含义如何

植物油提取方法主要有哪些
提取方式：
(1)植物油皂化生成高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油，然后精制。
(2)植物油酯交换反应生成脂肪酸甲酯和甘油，然后精制。
蔬菜甘油(VG)是一种性状粘稠、提取于天然的植物材料的一种水溶性液体，可用于食品、化妆品和药品。VG天然是甜味的，一般情况会比丙二醇(PG)甜一点，可以单独使用或与PG在按比率混合使用。

⑸ 食用油怎么提炼出来的

目前有压榨与浸出两种基本工艺。

压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统
作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉
及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油
率低。

相对于压榨法这种非常古老的生产方法，浸出法选用符合国家相关
标准的溶剂，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的
固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂
中的溶剂。

与压榨法相比，浸出法制油粕中残油少，出油率高；加工成本低、
生产条件良好；油料资源得到了充分的利用。

(5)提取食用油油的脂肪的方法扩展阅读

古代人提取食用油方法

动物油脂，这是最开始获取食用油的办法，从动物的脂肪里提取，基本都是牛油、羊油、猪油这几种最为常见。

植物油脂，这种用植物油料作物榨取油料的办法在我国历史最为悠久，春秋时期五谷之一的菽就是主要的油料作物，还有汉朝时期天下大都用芝麻榨油，因为这种油料作物出油率高，因此被喜爱。

植物油中花生油是出现最晚的，也是现在植物油中运用最多的一种食用油，清檀萃《填海虞衡志》中开始出现花生油：落花生为南果中第一，以其资于民间者最广“。

⑹ 食用油怎么提炼出来的

制取食用油的油料作物如花生、山核桃、亚麻籽、油茶果等，其内部油脂以球状或颗粒状存在于细胞内被一层封闭的薄膜所包围。

制油的过程，就是将储存于细胞当中的油脂成分提取出细胞本身的过程。

就像把海绵里的水挤出来一样。

目前食用油的制取方法，可分为两类

——浸出和压榨

浸出法

是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），将油料中的油脂萃取出来。

浸出法制油具有出油率高、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。

经过多道化学处理，油脂中的部分天然成分被破坏，且有溶剂残留，但由于其高效的出油率，被许多制油厂家所使用。

压榨法

压榨取油是借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来。

压榨取油对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。

压榨取油又分为 热榨和冷榨

热榨是将油料作物种子炒焙后榨取。

原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，气味特香、颜色较深，产量较高，产品中存留的残渣较少，同时也可抑制微生物的繁殖，更易保存。

但高温榨油，使油料中的生物活性物质（维生素E、甾醇、类胡萝卜素）在压榨过程中损失。
冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，一般要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。

“冷榨”力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，避免高温加工油脂时产生有害物质，又尽可能保留油中的生理活性物质，如维生素E、r亚麻酸等，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。

冷榨出来的油因为没有受到破坏，不需要添加剂就可长期保存，比如山茶油、橄榄油等。

⑺ 食用油提取方法有哪些

油料压榨工艺的基本过程如下：
1.常规生产工艺：生料--蒸炒--压榨--机榨毛油
2.特殊油脂生产工艺：油籽--炒籽--压榨--过滤--香味油脂
3特殊油料生产工艺：油籽--整籽冷压榨--过滤--冷榨油脂
油料被挤压出油过程：当油料进入榨油机榨膛内，随着榨膛旋转，压力增大。籽料随着油脂的挤出不断挤紧，直接接触的榨料粒子间相互产生压力而造成籽料的塑性变形，尤其在油膜破裂处和粘合一体。这样在被挤出炸膛后，榨料不在是松散体，而形成一种可塑体，称为油饼。压榨时由于温度和压力的双重作用，蛋白质会继续变质，继而影响榨料塑性，总之，蛋白质变性程度适当才能保证最好的压榨出油效果。
浸出法：浸出法是一种制油工艺。其理论依据是萃取原理，它于1843年起源于法国，是一种安全卫生、科学先进的制油工艺。现在工业发达国家用浸出法生产的油酯总产量的90%以上。浸出法制油的优点是粕饼中含残油少、出油率高、加工成本低、经济效益高，而且粕的质量高，用于饲料行业饲养效果好。

⑻ 榨油机榨出油后,如何提炼油

榨油机榨出油后,提炼油方法步骤；

脱酸：一般用碱炼或蒸馏方法，目的是为了脱除油脂中游离脂肪酸。

脱色：由于对成品油脂质量的要求，需要脱除油脂中的部分色素，以改善油脂色泽，提高油脂质量和稳定性。

脱臭：脱除油中的臭味物质，改善食用油的风味，提高油脂的烟点，降低污染，脱除微量有毒成分，过氧化物及其分解物霉烂油料中蛋白质的挥发性分解物，小分子量的多环芳烃及残留农药等，破坏油中的一些热敏性色素。

脱蜡：提高油脂透明度及烟点，提高人体对油脂的消化吸收率，改善油脂的风味及适口性，利于植物蜡的综合利用。

⑼ 古代如何提取甘油

古代提取甘油油脂的方法：

1、从动物脂肪提炼

从动物的脂肪里提取油脂，是最开始获取食用油的办法，一般都选用牛油、羊油、猪油这几种油脂丰富的动物，也是当时市面上最为常见的油脂。

2、从植物中提炼

植物油脂，顾名思义就是从含有油脂的植物中获取。这种利用植物油料作物榨取油料的办法，在我国具有十分悠久的历史。追溯到春秋时期，五谷之一的菽就是当时主要的油料作物；汉朝时期，市面上大都利用芝麻榨油，因为这种油料作物出油率高，而且具有特殊的香味，在当时十分受欢迎。

古代油炸食物用油：

古人们利用食用油炸食品是有规律的，由于当时油的品种没有现在的多，大多数是用动物油来油炸。一般来说，在春天用牛油来煎炸羊肉和猪肉，夏天用狗油煎炸鱼，秋天用猪油煎炸牛肉，冬天用羊油煎炸鸟肉。

在先秦年代，食物基本只有一种，就是动物的肉加上一些野果，蔬菜大部分都是被现代称之为野菜的蔬菜食用，所以当时先人都是一动物肉为主，并把肉切成大块放锅中，经过一段时间后出现少量油脂。

秦始皇时期动物油脂还有一个作用，出去用动物油脂烹饪食物以后，还用于照明，《史记秦始皇本纪》中提到“以人鱼膏为烛，度不灭者久矣“，在秦朝的一些墓里出土一些长信宫灯，这是最早的灯并用动物油脂为燃料。

三国时期，在《三国志魏书》中也有记载：“折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼工具“，而这时候的植物油却是用于战争。从这儿可以想象到古代人的聪明才智，把助燃物用于战争中，增强武器的战斗力。

直至汉代，民间才慢慢出现植物油，但不能直接食用，大部分都用来织布。一直到宋朝，史书上才陆陆续续记录下人们利用植物油进行烹饪，在《梦溪笔谈》一书中便有记载：“如今北方人喜欢用麻油煎物，不问何物，皆用油炸。”

宋朝时期是植物植物油出现并记录的时期，这时期油炸食品满天飞，油饼、油炸鱼等，这时期可以说是油炸食品的高潮时期。

在植物油中，花生油是出现最晚的，虽然出现的时间较晚，但却是现在植物油中运用最多的一种食用油。清檀萃《填海虞衡志》中开始出现花生油：“落花生为南果中第一，以其资于民间者最广”。