薄荷柠檬的功效与作用及食用方法

㈠ 柠檬薄荷茶怎么做好吃

用料
新鲜薄荷叶5～10片
柠檬2片
蜂蜜1勺
开水一杯
步骤 1
摘下新鲜薄荷叶，在流动的水中冲净灰尘
步骤 2
用少许盐水稍泡一会儿，能够使叶片更干净（此步骤可省）
步骤 3
然后沥干水装入食品袋可随身携带
步骤 4
取5～10片薄荷叶，切2片柠檬放入杯中，冲入开水
步骤 5
待水变温，调入蜂蜜即可
小贴士
1、薄荷叶具有发汗解热、杀菌消毒、化浊辟秽的功能，对舒缓感冒伤风、偏头痛以及祛痰极有疗效，是消胀气、助消化、解宿醉的芳香健胃剂，还是温和的镇静饮料。
2、如果没有新鲜薄荷和柠檬，也可以网购干料，但干料味道要稍逊。
3、薄荷可减少产妇的乳汁量，具有一定的刺激性，不宜给哺乳期、怀孕期的女性、小孩使用。

㈡ 薄荷的吃法

A、薄荷蔬菜沙拉
【特点】清凉适口，内含大量的维生素。
【原料】薄荷叶20克、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克
【制作过程】1．先把薄荷叶切碎，与盐、胡椒一同拌匀。2．将生菜排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。3．把鸡肉丁炒熟拌入，淋上酱汁即可。

B、薄荷焗海鲜饭
1） 准备洋葱丁、蒜末少许，薄荷叶5片左右，乳烙丝适量。配若干种海鲜：蛤蜊、干贝、扇贝、去壳虾肉等。切适量的青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁备用。
2） 制作焗汁:在锅中倒入适量的油烧热,先爆香洋葱丁及蒜末,再放入薄荷叶及海鲜配料炒匀.接着加入约240的高汤，适量的黑胡椒,少许的白酒,2大匙鲜奶油和盐，翻炒一下,再放入三种辣椒丁用小火熬至入味,熄火前用调匀的玉米粉水勾芡.
3） 将1碗白饭盛入焗盘中,先淋上焗汁,再撒上奶酪丝,送进烤箱烤至奶酪融化、微焦即可。
口感：又香又辣的焗饭风味别具一格。

C、白菜薄荷
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 白黄双色，酸甜双味，中法合壁。
【原料】 圆白菜300克，薄荷叶30片，葱头85克，橙子3个，芹菜末5克，杏仁10克，山楂糕60克。生菜油100克，白醋10克，白砂糖75克，发粉糊50克，肉豆蔻粉3克，盐适量。
【制作过程】
1.把圆白菜洗净，切细丝，放入水中泡5分钟，取出，控水；再把葱头横切成片，越薄越好，撤上盐揉搓一下，用冷水泡2分钟，取出，控水；然后，把橙子去皮，横切成2毫米厚的薄片；芹菜洗净，摘好，切碎末；杏仁去皮，切碎。 2．将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售)、盐拌匀，与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后，放在盘一边。 3．把山楂糕改切成薄荷叶大小，每片5毫米厚，共15片，用两片薄荷叶(中药房有售)夹住l片山楂片，然后，沾上发粉糊，下七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出，沥油，在炸好的薄荷叶坯一面上，用筷子扎上两个眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖，(扎眼目的是能挂住糖)放在盘的另一边。 4.盘中间放熟芹菜末，即成。注：发粉糊50克发酵粉用400毫升温水调开，加适量面粉拌匀而成。

D、薄荷叶蛋汤
1) 取新鲜的薄荷嫩叶一把，洗净沥干水分。然后将两个鸡蛋加盐、黄酒、味精搅拌成蛋液；
2) 在炒锅中加少许油烧热，下薄荷叶略翻炒，然后加开水至沸腾后倒入蛋液搅成蛋花，调入盐、味精即可。
口感：清香而微辣。

E、薄荷叶牛小排
1） 取10片左右的薄荷叶，牛小排2-3块，将5片薄荷叶切碎铺在牛小排上，均匀的撒上适量的盐备用。
2） 倒适量的油在锅里烧热后用大火略煎备好的牛小排，并用黑胡椒和盐调味，煎至双面锁住肉汁后，便可放入烤箱依个人喜好烤至适当的熟度（以180℃烤3-5分钟最佳）取出盛盘。
3） 往锅里的余油中分别加入1大匙番茄酱，1大匙无盐奶油，1大匙鲜奶油，少许陈醋和盐，10粒清胡椒，10粒红胡椒等，用小火熬成浓稠的酱汁淋在牛小排上，将剩余的薄荷叶散落于盘中即可。
口感：清清香香、酸酸甜甜十分开胃。
F、薄荷羊肉
原料：羊肉（后腿肉7两左右）、植物油、花生米（油炸）、孜然、花椒籽、八角、槐葵香、三奈、腐乳、盐、胡椒适量，干薄荷、鲜薄荷少许。
制法：将羊肉切片。先将植物油温烧至7-8成热，加入辣椒、腐乳、姜、蒜泥，再将羊肉片倒入锅中翻炒，待起锅时，加入干薄荷。起锅装盘后，上面再加一些油炸的花生米和鲜薄荷。
大家可以试一试，绝对让你口感一新，清凉一夏。

薄荷的吃法大全
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
1、薄荷粥：鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

2、薄荷豆腐：豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。
功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
3、薄荷鸡丝：鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
4、薄荷糕：取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。
5、鲜薄荷鲫鱼汤：活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。
功效：可治小儿久咳。
6、薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。
功效：解毒败火。
7、薄荷凉茶：新鲜薄荷叶少许，清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却。日饮3～5杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。
8、薄荷冰：用锅将4碗清水煮开，加入薄荷煮5分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黄酒各50毫升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用。
9、薄荷茶：用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。
PS：此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。
另外，薄荷可酿蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。具有较高的药用价值。
薄荷食疗价值
唇形科草本植物薄荷的茎叶。产于江苏等南北各地。采收期因产地而异，一年可采割2~3次。鲜用，或阴干切段用。
[性能]味辛，性凉。能疏散风热，清利头目，利咽喉，理气。
[参考]含挥发油，主要为薄荷醇、薄荷酮等。
[宜忌]
宜：外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛者宜食;口疮口臭，牙龈肿痛，以及风热瘙痒者宜食。
忌：阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食;脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。
能促进汗腺分泌，增加散热;能抑制胃肠平滑肌收缩，有解痉作用;能促进呼吸道腺体分泌，缓解其炎症;对多种病毒和细菌有抑制作用。
[用途]用于感冒风热或温病初起，发热头昏，微恶风寒;外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛;风疹瘙痒，荨麻疹;肝气郁滞，胸闷胁痛，或感受暑湿，脘腹胀痛、吐泻。
[用法]一日3~10g。煎汤，泡茶，研末，入糖果等。
[附方]
1，薄荷银花茶：薄荷10g，金银花15g。沸水浸泡，代茶饮。
本方用薄荷疏散风热、利咽喉，金银花清热解毒。用于感冒风热，发热恶风，头昏，咽喉痛。
2，薄荷菊花茶：薄荷6g，菊花10g，茶叶3g。沸水浸泡，代茶饮。
本方以薄荷、菊花疏散风热、清利头目，用茶叶提神、清利头目。用于感冒风热，头目不清，头昏。

㈢ 毛蕨薄荷柠檬的作用

薄荷柠檬水有清咽润喉和消除口臭的功效。能够预防病毒，清新口气，咽喉部不适可以适当地喝薄荷柠檬水，也可以在医生的指导下服用清热润喉的药物。

㈣ 柠檬的各种做法有哪些有什么作用

1.柠檬盐水
原料：柠檬、盐、冰水
做法：柠檬切片，加少许盐放入冰箱腌制3-4天，取出后加冰水即可饮用。
作用：补充因出汗而流失的盐分，防暑降温。
2.咸柠檬七喜
原料：柠檬、盐、七喜或雪碧、冰块
做法：柠檬切片，加少许盐放入冰箱腌制3-4天，取出后加七喜和冰块即可饮用。
作用：补充因出汗而流失的盐分，去油腻（适合吃烤肉火锅的时候）。
3.蜂蜜柠檬红茶
原料：柠檬、蜂蜜、红茶、温水
做法：温水中加入蜂蜜和红茶，入冰箱冷藏，待喝时再加入柠檬薄片。水温不可过高，会破坏蜂蜜营养，柠檬不可早放，会产生涩味。
作用：清凉润燥
。
4.蜂蜜薄荷柠檬水
原料：柠檬、蜂蜜、薄荷叶、温水
做法：温水中加入蜂蜜和薄荷叶，入冰箱冷藏，待喝时加入柠檬薄片即可。
作用：疏风散热，利于咽喉。
ps：在厨房种一盆有机薄荷也是非常棒的，做饮料、做鱼的时候随手摘两片很方便。
5.柠檬西瓜汁
原料：柠檬、西瓜、白糖、冰块
做法：切成丁的西瓜与少量柠檬果肉放入榨汁机中，榨成果汁，然后将果汁过滤，加入白糖及冰块即可
作用：防暑利尿。

㈤ 柠檬的功效与作用营养

柠檬的功效与作用营养

柠檬的功效与作用营养，即使还是有很多人不了解它的作用，它的功效和作用都十分丰富，对于消化不良或者是口干烦躁的人，建议适量食用柠檬，单纯地从功效上来说是很难说清好与不好的，要坚持服用才能发挥其最大的功效和作用，下面跟大家分享柠檬的功效与作用营养

柠檬的功效与作用营养1

柠檬的功效与作用

1、美白

柠檬可以泡水喝，柠檬有美白的功效。从营养成分上进行分析，柠檬中含有多种类型的维生素，比如维生素B1，维生素B2等等。柠檬都是比较酸的，柠檬中含有多种有机酸以及柠檬酸，这些成分对于女性养颜美容有很好的效果。

适量饮用柠檬水，能够延缓衰老，有利于防止色素的沉着，让女性肌肤变得更好。

2、化痰

当你感冒有痰的时候，建议适量食用柠檬。柠檬皮对于祛痰有很好的效果。在炎热的夏天，要注意排除体内的湿气。此时，建议适量食用柠檬，对于缓解咽喉的不适以及祛痰有很好的效果。喝柠檬水的时候，能够适量加入盐巴。

3、开胃

柠檬有很好的开胃效果，柠檬微苦，不过柠檬皮中有特殊的香味，有开胃效果。夏季，人就容易疲惫，建议在长时间的工作之后，适量饮用柠檬水，还是有开胃以及解乏的效果。想要开胃，适量吃点柠檬吧。

4、预防心血管疾病

柠檬对于增强血管的弹性和韧性很有好效果。血管弹性增加，对于心血管方面的疾病预防，就有一定的作用。柠檬的类别很多，比如青柠檬，青柠檬中含有一种和胰岛素相似的成分，对于血糖的控制有一定作用。

5、消炎

柠檬中也含有维生素C，这种元素能够有效增强我们的免疫能力，有抗菌以及消炎的效果。平时适量饮用柠檬水吧。

柠檬的营养价值

柠檬中的'热量是比较低的，柠檬中含有多种微量元素，也有多种维生素，这些都是有利于人体健康的。不过，在喝完柠檬水的时候，建议要刷牙，避免让柠檬酸伤害到我们的牙齿。

柠檬的功效与作用营养2

柠檬

别名：黎檬、黎檬子、黎朦子、宜母子、里木子、梨橡干、药果、檬子、梦子、宜蒙子、宜母果、柠果、黎檬干

禁忌人群：柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

适宜人群：柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者食用；适宜维生素C缺乏者食用；适宜孕妇胎动不安时食用；适宜肾结石者食用；适宜高血压、心肌梗死患者食用，可起到保护血管、改善血液循环的效果。

柠檬的功效与作用：

味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

1、生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2、预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3、清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4、抗菌消炎

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5、美容果

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

6、止吐果

两广地区中医着述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。

柠檬的营养价值：

1、 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、钠，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。

2、 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

3、 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

4、 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。

5、 鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。

6、 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。

柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、钠元素、钾元素等，都是对人体十分有益的元素。平常多吃柠檬的话，有助于减肥，我想这也是女性朋友爱柠檬的一个最主要的原因吧。因为其中的柠檬酸和果胶可以影响胃，控制食欲，从而达到减肥的效果；还有吃多了油炸食物会感觉有些恶心，这时候不妨加勺柠檬汁可以帮助消化哦！另外，如果咳嗽的话可以多喝点柠檬饮料，对祛痰止咳是挺有效果的呢！最后柠檬还有降血压的功效呢，因为富含有益血管扩张的黄酮类抗氧化剂，可以达到放松身体、扩张血管、降低血压的效果！

柠檬的选购：

1、看颜色

新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的，鲜黄色的，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的那个结是绿色的，就是那个原来与树上连接的地方，摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部，就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西，如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了。

2、试手感

比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了。

3、观形状

整体形状比较圆的是会没那么酸，但是汁会多一点；而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点。

柠檬的存储：

1、切开的柠檬的保存：

切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。

2、柠檬汁的保存：

可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。

也可，在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。

3、完整柠檬的保存：

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3％、二氧化碳浓度高于10％的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10％以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5％可引起柠檬变味。可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。

柠檬的食用方法：

因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁，常见用法：

1、鲜柠檬直接饮用：将柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。

2、制糖渍柠檬：将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用（糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬量的25~30%）

3、柠檬用于烹饪：烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。

4、柠檬鲜果美容：将柠檬洗净切片后，放入凉开水中3~5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用，可融蚀面部、身上的色斑，达到发如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果 。

5、柠檬除臭保鲜：将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用；切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。

食疗方法：

1、柠檬马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄（荸荠）5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。

2、蜂蜜柠檬茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。

3、柠檬甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。

4、蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。感冒初起时，用柠檬一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂，泡开水当茶喝，可治咽喉炎。

㈥ 柠檬水的正确泡法减肥瘦身 柠檬水的功效与作用

1、柠檬汁加醋。柠檬里维生素C的含量非常高，喝柠檬汁不仅可以减少色素沉淀，还可以美白养颜，并能清除体内多余的脂肪成分，去除身体内的毒素，从而达到减肥的功效，如果在柠檬汁内再加上醋，则可以更好地净化血液血管，清洁人体的整个循环系统，实现自我净化，从而使减肥的效果倍增。而柠檬皮中含有丰富的钙质及矿物质，因此做柠檬汁醋的时候可带皮一起做。将柠檬带皮整个放进榨汁机，榨出汁水来用温开水冲，放入适量醋，饭后喝一杯，可以提神养身，并能帮助体内堆积的毒素顺利排出体外，实现减肥瘦身的效果。

2、柠檬水的功效与作用 ：柠檬水一般指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。柠檬水含有丰富的维生素，能防止和消除皮肤色素沉着，柠檬水也能缓解钙离子促使血液凝固的作用。因此柠檬水具有美容美白、延缓衰老、平衡酸碱度等功效。

㈦ 柠檬薄荷茶怎么做，清新美味，越喝越健康呢

柠檬薄荷茶怎么做，清新美味，越喝越健康呢？

柠檬是一种营养和药用功效都非常高的新鲜水果。在其中最主要的营养成分除开糖原之外，也有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素等。其味儿往往比其他柑桔更酸、还苦，是由于在其中有机物含量达到6.4%，比桔子、脐橙等新鲜水果高于十几倍。除此之外，它还含有大量的黄酮类物质、桂皮醛及其橙皮甙等营养元素。

第三步

柠檬薄荷茶就做好，清新爽口，好吃又醒神，大人孩子都喜欢。做法简单，那你也看一下吧。开水不可以加柠檬。会破坏维生素C，并且喝着是苦的。柠檬一定要水的温度晾凉后加入。

㈧ 柠檬的功效与作用及食用方法和禁忌是什么

1、柠檬含有维生素C，可以防治坏血病；可以促进身体内铁元素的吸收，起到补血的作用；可以中和自由基，抑制体内炎症，促进伤口愈合。含有多种营养素，可以增强人体免疫力。
2、柠檬还可以开胃醒脾，生津解暑，能够增进食欲，提神醒脑。可以促进肌肤的新陈代谢，起到延缓衰老的作用。
3、但是，柠檬味酸，吃多了会损伤牙齿和胃部，经常过量食用，会使脾胃受伤，造成营养不能消化的。

㈨ 薄荷的吃法

柠檬薄荷蜜：
材料：柠檬2个 冰糖100G 蜜糖适量 薄荷叶（干）
1． 柠檬洗干净削掉表皮（最外层的）切丝或切碎 挖肉弄碎备用 薄荷叶捶碎备用
2． 水300ML 加100G冰糖煮开后小火 依次加入柠檬肉和柠檬皮丝煮至粘稠状态（大概30分钟）
3． 加入薄荷叶碎搅拌均匀小火煮3-5分钟
4． 放凉后加入适量的蜜糖搅拌均匀即可
做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好，每天挖1-2茶匙加适量的温水泡开喝，对感冒头痛，喉咙不适
减肥养颜有辅助食疗效用！

薄荷鳕鱼
做法：

1、鳕鱼块化冻后去鳞洗净备用

2、薄荷叶洗净，留一半备用；

3、用盐、黄酒、胡椒粉、蒜末、姜末及薄荷叶将鳕鱼两面抹匀，腌制20－30分钟；

4、腌好的鳕鱼包入锡纸中，烤箱预热200度烤20分钟

5、鳕鱼装盘，将另一半薄荷叶洒在上面即可。

腐乳拌薄荷鱼腥草
材料：
鱼腥草（又叫折耳根）、薄荷、醋、白糖、辣椒油、油腐乳（是云南牟定县的特产）没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水
做法：
1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用

薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食；
清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净

2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳（或者酱豆腐）用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀
将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可
这是一道非常简单的凉菜，不仅很开胃，最重要的是有清热解毒的作用。在大假之后，可以很快地缓解肠胃不适，建议大家可以试一下 但是记住一点：食用薄荷不能过量，会容易引起腹泻！

薄荷粥
【来源】《医余录》
【原料】薄荷5克，粳米50克。
【制作】先煮粳米粥，临熟，入薄荷，再煮几沸，发香气即成。
【用法】空腹服食。
【疗效】疏散风热。治风热感冒，而见发热恶风、头目不清、咽痛口渴者。

取薄荷15克，煎汤俟冷。以粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可。可供早晚餐温热服食。薄荷是一种唇形植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”据《医余星》记载:“薄荷通关格，利咽喉，令人口香。”中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

薄荷粥 鲜薄荷30g（干品15g）煎汤，粳米100g煮粥，粥将成时加入薄荷汤与适量冰糖，再煮1－2分钟，凉后食用。有清热解暑、疏风散热、清利咽喉之功，适用于风热感冒、疰夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。

青果薄荷
≮美食原料≯
猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2～3片。

≮美食做法≯
1、材料洗净，奇异果削皮、切成四块，苹果不必削皮，去核切块。

2、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃、苹果一起打成汁。

3、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。

美丽小秘密：
猕猴桃不但入口风味极佳，所含的营养价值更是果中之冠，不仅富含美白功效的维生素C，还有大量可减少皱纹产生的维生素A，想要美白、除皱兼顾的女性们可以多喝这道果汁，加上清凉的薄荷，略微冰冻后再饮用的滋味，更是令人难忘。

通肺止咳-薄荷杭菊糖茶
原料：
薄荷6克，杭菊10克，冰糖或白糖适量。

做法：
将薄荷、杭菊用开水浸泡，或文火煮5-10分钟，去渣，加冰糖适量饮用。[美食中国]

功效：
疏风清热，通肺气，止咳逆。适用于外感初起，症见风热头痛，发热，咳嗽等。

--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。

做法：

将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。

第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。

第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。

第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.

薄荷莎莎（Salsa）

羊扒：8块

木瓜：半个

�果：1个

薄荷叶（切碎）：1小束

薄荷喱：1汤匙

青柠（榨汁）：少许

柠檬（榨汁）：少许

做法

1.将蒜粒、迷迭香舂碎，加入盐、黑胡椒碎及橄榄油拌匀，作为羊扒调味，须腌上20分钟。

2.木瓜及�果去皮后，切成约1×1厘米的果粒，与切碎薄荷叶及薄荷�喱拌匀，再拌以少许青柠汁制成薄荷莎莎，置于雪柜内，待上至少30分钟。

3.猛火烧热坑纹镬，将羊扒各煎3~4分钟至两面金黄，羊扒只5~7成熟最美味。

4.分别把煎香

的羊扒与薄荷莎莎放于碟上

即可奉客。

夏天是薄荷糕最畅销的季节，外观洁白如雪，上面还有星星点点的绿色，那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。甜甜的，凉凉的，吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样，口气绝对清新。

做法：
取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
功效：
清凉，疏风散热，清咽利喉。

油炸薄荷

原料:

鲜薄荷芽200克，干淀粉50克，白糖50克，植物油250克（实耗约50克）。

制法:
（1）薄荷洗净，沥干水分。干淀粉放碗中，加水100克混匀，将薄荷芽放入其中，沾满淀粉液备用。

（2）炒锅上中火，放油烧至五成熟，将薄荷一根根下入油中，炸至发白浮起，捞出沥油，装入盘中，撒上白糖即成。

特点: 白中透绿，外酥里嫩，香甜清凉，疏风解热。

莲子薄荷

原料: 原 料：

莲子150克，干薄荷叶30克，冰糖适量。

制法: （1）莲子去皮，心后洗净，薄荷洗净，放入沸水锅内煮沸，待薄荷味入汤后，捞出薄荷不用，留汤汁。

（2）莲子放入锅内，加入适量水煮锅，待莲子熟透，再加入冰糖，用小火煮2分钟即成。

特点: 香甜可口，养心安神，补肾健脾。

薄荷牛奶
开放分类： 健康、美食、饮食、烹饪、食谱

原料：
1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了）
1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同)
3到4片薄荷叶，撕或切碎

做法:
牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。
放入薄荷,用勺子搅一搅。
把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝，尽管是夏天吧，因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。

心得:
喝得主要是牛奶,咖啡只是添一点味道,所以我没有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。
咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末,所以会有颗粒,牛奶加热后,颗粒自然会沉淀;不过要是请客的话,可以用过滤纸把咖啡颗粒去掉,或是慢慢把牛奶从一个容器倒入另一个。我个人人为咖啡的黑色给平淡的牛奶加了视觉上的味道。
薄荷在热牛奶中泡得久了，会变黑，没关系，但要是请别人喝的话，可以照上面提到的，过滤出来。

薄荷饺子

为夏令佳点。由面粉、猪油、玫瑰、核桃仁、青红丝、薄荷粉捏成饺子状，用鏊烤或油炸而成。色泽金黄，甜香酥脆，薄荷香浓，清凉祛暑。

薄荷冰
清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。

薄荷豆腐
开放分类： 饮食、处方

豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。

薄荷茶香骨
【材料】
主料
排骨

配料
薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖

【制作过程】

第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。

第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。

第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。

第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。

酸奶小薄荷
开放分类： 健康、美食

主要成分：薄荷、酸奶

简单制作：(1)薄荷洗净备用。(2)将酸奶淋到薄荷上食用。

食疗功效：西餐使用薄荷，大多是当做装饰品，或者用于制作冷饮。但是云南菜中使用薄荷，是拿它当主菜。薄荷可以配酸奶，也可以裹面油炸吃，或是煲羊肉汤喝。因为薄荷偏寒，所以适宜一周吃一次，直接热吃或与热量高的食物一起吃，使它的寒性得以中和。“酸奶小薄荷”清凉去火，开胃祛湿。食薄荷可以除口臭，用薄荷叶擦太阳穴还能够提神醒脑。

薄荷冰果
开放分类： 健康、美食、饮食、生活、食谱

薄荷叶（大）3-4片，水2杯，精制砂糖100克，糖水2大匙，薄荷利口酒3大匙，薄荷叶（装饰用）少量。

制作：

1、锅中放入精制砂糖、糖水加热，温热后加入薄荷利口酒，搅拌至砂糖溶化。

2、锅底贴近冰水，搅拌至黏稠后冷却。

3、锅中加入切成小片的薄荷叶。

4、向制冰器中注入3，放入冰箱冷冻约2小时。

5、从制冰器中取出，装盘，点缀些薄荷叶。