食用碱化成水的方法

⑴ 食用碱是怎么制作出来的

具体工艺如下 ：

1、 气相碳化法 将碳酸钠溶液，在碳化塔中通过二氧化碳碳化后，再经分离干燥，即得成品。Na2CO3+ CO2+ H2O→2NaHCO3；

2、 气固相碳化法 将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎和包装，即得成品。Na2CO3+ CO2+ H2O→2NaHCO3；

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

(1)食用碱化成水的方法扩展阅读：

注意

切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；

食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度；

但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

⑵ 碱用什么水好化我想把碱和水一块化开请问怎么化

生活中就接触得到两种碱
无论是纯碱(Na2CO3)，还是烧碱(NaOH)都是能直接溶解的。
但是纯碱在硬水里面可能会产生一点点沉淀（类似水垢的那种）。
所以如果要溶解纯碱，你家自来水是正常的自来水，那么自来水就可以用。否则的话，烧开的白开水就可以溶解了。
如果溶解烧碱，基本上自来水就够了，自来水里面的Mg和Ca离子含量不大的。

总结，一般情况，自来水就可以。如果自来水太硬（就是Mg和Ca离子太多）那么用烧开过的白开水。当然了，如果你是要食用，那么请别用自来水

⑶ 火碱水的制作方法

最好是用热水溶解，等凉到室温后过滤即可。也可以用化学方法计算，不过这个是算你所需要的浓度要加多少纯碱的。

⑷ 做面条，食用碱放入清水中，是凉水还是热水

食用碱一般用热水溶解比较好

⑸ 食用碱是冷水冲的快还是热水快

食品级别的食用面碱当然是要放在温水当中，它整个融化的速度要更快一些，因为温度和水的多少决定了融化的速度。