肉牛干的食用方法

Ⅰ 牛肉干太硬如何处理牛肉干太硬怎么吃

牛肉干很美味的食物，相信很多人都应该吃过，那么问题来了，牛肉干太硬了怎么办呢？太硬看应该怎么吃才好呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！

牛肉干太硬如何处理
1、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切就很好切了！

2、你把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里还有一股余香。

3、开袋以后上蒸锅，蒸10分钟，晾凉以后再吃

牛肉干的功效
在日常生活中，牛肉是一种常见的肉食，其丰富的营养价值而被受人们的青睐，我们广发草原风干牛肉干，所选用的牛肉是科尔沁大草原上的绿色肥牛为原料，现在医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。

牛肉变得又干又硬怎么办
1、牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。

2、在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。

3、在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。

4、将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。

5、在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。

Ⅱ 风干牛肉干怎么吃

正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的，这样既保证你能咬的动，又有感觉。吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃，烤牛肉干是大部分普及产品，各产品牌子很多，有明显的纹理特征，炸牛肉干比较脆一点，是另一种口味的美味产品。

Ⅲ 牛肉干怎么吃

牛肉干可以直接食用，也可以蒸着吃或者炒着吃。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干通常是用牛肉和其它调料一起腌制而成的肉干，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

 风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，在征战中。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。

Ⅳ 西藏牦牛肉干怎么食用

牦牛肉干可以凉拌，万物都能凉拌，当然其实空嘴直接吃就可以的，或者蒸着吃，蒸着吃口感会软一些，没有直接吃那么硬。

实际上我们自己也可以做牦牛肉干，非常的简单，也很美味。而且很好保存的，一起来看看做法。

麻辣牦牛肉干

材料

牦牛肉800克(或牛腿肉)，辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。

做法

1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。

2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多，锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片。

3.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右。

4.30分钟后捞出牛肉控干备用。

5.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条。

6.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感，备好辣椒、花椒粉、白糖。

7.锅中留少许底油，放入汤，小火加热。

8.白糖溶化后，熬制焦糖状。

9.放入花椒粉和辣椒粉。

10.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，后撒上白芝麻即可出锅。

黑胡椒牛柳

材料

牛肉250克，洋葱1个，柿子椒1个，现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜。

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

选购技巧

1、看颜色：正常的牦牛肉应该呈现鲜红色，如果牦牛的年龄小，肉色会黯淡一些，但是如果肉发黑，那么肉就存在问题了。

2、手压：手压肉，看是否有水分渗出，这是判断肉是否注水的好方法。好的牦牛肉呈鲜红色，有光泽，肉质坚实，肌纤维较细。脂肪坚实，呈白色或乳白色。老的肉呈紫红色，烹调效果不及嫩肉好。

Ⅳ 内蒙古风干的生牛肉干怎么吃

吃法如下：

1，烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面；

(5)肉牛干的食用方法扩展阅读：

牛肉干的保存方法及营养价值

1，折叠保存

散干、真空包装已经开封的牛肉干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。

特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

2，营养价值

内蒙牛肉干因其丰富的营养价值而倍受人们的青睐，研究证明内蒙古牛肉干中所含有每天人体所需蛋白质和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，内蒙牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。

对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克内蒙牛肉干可补充每天所需的营养元素。

Ⅵ 干牛肉怎么吃

是说牛肉干吧，
制法一
1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。 2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机，混合物中的肉纤维既不过知，米片又可在肉中清晰可见。 3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内，直至片状物含25%的水分时停止干燥，约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。 4.制品冷却后，切成长100毫米、宽10毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。
制法二
1. 牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀； 2. 青椒、红辣椒洗净，分别切丝； 3. 五香豆干切丝，备用； 4.葱、姜分别洗净，均切成末。 5. 锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出； 6. 用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下； 7. 倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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Ⅶ 去旅游在西藏买的风干好的牛肉干怎么吃

可以直接吃，也可以做成麻辣牛肉干，具体做法如下：

准备材料

牛肉干：500克、老姜：15克、葱：15克、辣椒面：50克、花椒面：3克、料酒：30克、白糖：25克、芝麻油：15克、盐：3克、油：100g。

1、起锅加入100g的油，将拍破的姜和葱段下入锅中爆香锅。

Ⅷ 牛肉干的做法大全家常

牛肉干的做法
牛肉干是我国非常受欢迎的肉制品，主要是用黄牛肉经过一些调味料腌制加工制作而成的，那么牛肉干的做法到底是怎样的呢?也有朋友对此并不是很了解，下面本文将为大家展开相关的讲述说明。

1、孜然牛肉干
把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制。
2、麻辣牛肉干
牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。
3、油炸牛肉干
牛肉干还可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。
牛肉干确实是非常具有特色的一种食材，其做法非常多，而且其营养含量极为丰富，如果喜欢吃牛肉干的话，那么可以试着把牛肉干做成以上介绍的这些口味来享用。

五香牛肉干的做法
牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。

1、五香牛肉干的选用材料
制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的优质牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正宗的五香牛肉干。
2、五香牛肉干的具体做法
首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，最后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，最后将其放在通风处自然风干即可。
3、五香牛肉干的特色
五香牛肉干做好以后是非常具有特色的，不仅鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，中国吃五香牛肉干是可以为自己体内提供很多营养素的，不管是蛋白质还是氨基酸或微量元素都尤为丰富，但是制作五香牛肉干的步骤是比较繁琐的，需要自己一步一步的进行，而且用料需要精细。
通过以上的讲述，相信大家对于五香牛肉干的做法应该有了一定的了解了，具体的制作方法还是比较繁琐的，但是只要能够掌握好了步骤，就能够做出五香牛肉干，希望本文的讲述可以帮助到大家。

Ⅸ 牛肉干巴怎么吃

牛肉干巴的做法：

1、准备材料：牛肉干200克、干辣椒30个、蒜6瓣、葱一段、白糖30克。

2、牛肉干用热水煮20分钟。

3、葱蒜切粒，牛肉切条。

4、先把辣椒、葱、蒜下锅，小火爆香。

5、然后加入牛肉，放入白糖。

6、翻炒均匀即可。

牛干巴：

牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。