羊油茶的食用方法

‘壹’ 羊油茶的做法和配方 羊油茶的做法

1、将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣。

2、再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味。

3、将花生仁放入，炸黄捞出。

4、盆内添水一碗，将羊油（1000克）倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净。

5、面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩。

6、将花生仁剁成小粒。

7、将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出。

8、吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

‘贰’ 炒羊油茶的做法大全窍门

1
食材
主要食材：羊油块1000克。

其他食材：小麦面粉2300克、花生仁（生）50克、芝麻50克、小葱25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克、鲜桔皮少量。

2
制作步骤
1.将羊油块洗净、切碎，放锅内用小火慢慢炼油，待油完全炼出，捞出油渣。

2.再加花椒、葱、姜、蒜如油锅，炸一下既捞出，去净羊油膻味。

3.将花生仁放入，炸黄捞出，晾凉。

4.在盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净。

5.面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小擀面杖擀碎过筛。

6.将晾凉的花生仁剁或碾成小粒。

7.将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉、芝麻、花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出。

8.吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加切成细末鲜桔皮少许、盐、葱花少许。

3
功效
具有补虚、润燥、祛风、化毒的功效，是冬令滋补的食物。

‘叁’ 羊油茶的做法

食材：面粉2500克，羊腰窝油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，葱25克，姜5克，蒜25克。
制法：
1、将羊油洗净、切碎，放入锅中，用小火炼成油，然后捞出油渣，再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出去净羊油的膻味。备用。
2、先将花生仁放入羊油内炸黄捞出。然后盆内加水1碗，将羊油倒在水盆内，使油冷却后倒出，翻过面将下面的杂质刮净，待用。
3、将面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉至七成熟，呈嫩黄色时，倒在案板上，再用小擀面杖擀碎过箩。将花生米剁成小粒。备用。
4、将羊油放在小火上化开，再晾至二成热，随即将面粉和花生仁边下边炒，同羊油掺和均匀，并用手端住锅耳晃一会儿，使面、油凝固成块，用小铲摊平倒出。吃时用刀刮成面，每碗1-1.5两，在锅内打成糊，并加盐、葱花少许。
特点：本品油香浓，味鲜美，冬令补品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，风味更佳。

‘肆’ 炒羊油茶怎么做

1、主料：小麦面粉2300克、羊油1000克；辅料：花生仁（生）50克；调料：小葱25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。
2、将羊油洗净切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；
3、再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
4、将花生仁放入，炸黄捞出；
5、盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
6、面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
7、将花生仁剁成小粒；
8、将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
9、吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

‘伍’ 羊油油茶怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

• 面粉 ：

• 羊油：

辅料

• 核桃：

• 花生：

• 芝麻 ：

具体步骤

• 

  第八步

  8.拧好的芝麻撒入油茶中拌均匀，吃的时候撒盐

‘陆’ 羊油茶怎么做

炒羊油茶的做法
1.将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣
2.再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味
3.将花生仁放入，炸黄捞出
4.盆内添水一碗，将羊油（1000克）倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净
5.面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩
6.将花生仁剁成小粒
7.将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出
8.吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许
烹饪技巧
1、不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美。
2、鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。小贴士 此油茶方没有过多的原材料添加，属纯粹羊油茶面的传统做法，制作过程也不复杂，唯一的难点是炒制过程必须保证小火不间断的翻炒以免煳锅，如果怕胳膊断掉最好中间搬来救兵解决。以下是注意事项：1.羊板油的出油率最高，一斤大概能出七八两油，面粉的量可以根据出油量稍做调整。2.因为面粉没有单独炒制，所以油温不易过凉，保持在六七成热可以炒熟面粉为宜。3.炒面时撒适量盐是为了基本入味和易于保存，食用时还需酌情添加。4.做好的油茶面不需冷藏，放阴凉干燥处随吃随取。

‘柒’ 炒羊油茶的做法

炒羊油茶 的做法步骤
分类标签
豫菜
分类
营养不良食谱
分类
原本味
菜品口味
炒
主要工艺
食材明细
小麦面粉
2300克
羊油
1000克
花生仁(生)
50克
小葱
25克
姜
5克
大蒜(白皮)
25克
花椒
5克
炒羊油茶的做法详细步骤
1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；
2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
3. 将花生仁放入，炸黄捞出；
4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
6. 将花生仁剁成小粒；
7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

炒羊油茶的做法小贴士
制作要诀：
1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；
2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。
健康提示：
此品为冬令补品，宜作早餐。
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

炒羊油茶的营养分析
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾... 一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 炸春卷 面粉煎鱼 面粉菜饼

花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋... 一般人群均可食用1. 适宜营养不良、食欲不振、...
花生仁菜谱: 圆肉花生排骨汤 糖粘花生仁 花生仁拌肚

‘捌’ 羊油油茶的做法，山西正宗羊油油茶怎么做好

主料
羊油3斤
白面12斤
花生米半斤
芝麻一些
辅料
醋少量

步骤

1.将羊油放入炒瓢中,出油后将残渣捞出(如炸不焦,可食用),放在一边备用。

2.将白面放入另一个炒瓢中翻炒,至发黄后倒出。

3.将炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜欢的坚果)放入羊油中充分搅拌!

4.成品!
小贴士
羊油热了要加醋过一下,可去膻气,但切记醋要少,分2—3次.

‘玖’ 羊油茶的做法

烹饪技巧

羊油茶是羊油和炒面一起炒的，具体做法下次给大家分享。做好的羊油茶放在冰箱里是不坏的。