盐笋食用方法

⑴ 盐竹笋怎么吃

适当的时候，腌些腌竹笋吃，酸酸开胃，美味下饭，一周内即可食用
酸竹笋是南方常见的食物，南方的朋友每年都会泡菜笋，他们吃最喜欢和麻辣味像泡椒鸡爪，他们非常美味可口，除了腌制和食用，新鲜竹笋和吵着一样可以吃，非常下饭，竹笋是纯天然的佳肴，食物美味可口。

北方也有卖新鲜的竹笋，吃过酸笋的朋友都有忘不了的味道，你可以在家里买些做酸笋，酸洗的方法很简单，喜欢泡菜豆和泡菜差不多喜欢酸竹笋的朋友，特别是那些不能经常吃新鲜泡菜的朋友，绝对可以胃口大开，让我们看看如何腌制他们？

腌酸笋

配料：竹笋5斤，盐，开水。首先，把一些水倒进锅里烧开，用煮熟的水处理泡菜笋和新鲜笋与土一起使用，首先，清洁他们，北方的朋友不熟悉竹笋，和只要吃一起的朋友是念念不忘，竹笋洗净后，用刀切开，剥去壳，只剩下嫩笋。

把嫩笋切成两半，里面的嫩芽可以吃，他们非常鲜嫩，长辈们也不好吃，所以这个时候你可以把所有的竹笋都吃了，准备一个干净的容器或玻璃瓶，将切好的竹笋放入沸水中浸泡片刻，消毒消炎几分钟，然后取出干水。

将沥干的嫩笋放入玻璃瓶中，将凉白开水倒入玻璃瓶中，使嫩笋表面浸没，在里面撒些盐，不要放太多盐，否则，味道很咸，撒上一点，密封表面。这时把盖子盖上，放在阴凉处，你一个星期就可以吃到酸竹笋了。

泡菜竹笋用于炖排骨汤或油炸时非常美味，南方的朋友对酸菜笋的吃法很熟悉，也可以做成麻辣味，那么，你喜欢吃酸竹笋吗？你喜欢哪一种？

⑵ 用咸盐腌过的竹笋怎么吃

可以炒肉吃。

主料：猪肉250g、酸笋300g。

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、生抽适量、味精适量。

酸笋丝炒肉的做法

1、备酸笋，瘦肉，辣椒。

⑶ 盐水笋怎么做好吃

春笋的营养元素是许多 的，并且春笋还是一种脂肪率低，糖份成分少的食材，不但吃起来味儿美味可口，并且还能够防止许多 病症的产生，春笋在平常的食用方法也是十分多的，能够炒着吃，能够和别的的食物配搭起来服用，食盐水春笋是一种更为普遍的食用方法，下边实际详细介绍食盐水竹笋的做法全集。

食盐水竹笋的做法全集
作法一
食物：春笋。
调味品：盐，良姜，麻椒，八角茴香，茴香，姜，葱。
食盐水手斯竹笋的做法
1、新鲜的春笋，削皮。
2、洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。
3、当然晾凉。
4、手斯后入式盘，立即上菜了。
特色美食小提示
1、香辛料不适合过多，盐一定要及时。
2、自己吃，一根根的也很美丽的，手斯后上菜吃的更清雅些。
3、香辛料不拘小节于这几类，能够自主配制但不适合过多。
作法二
1、新鲜的春笋，削皮。
2、洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。

3、当然晾凉。
4、手斯后入式盘，立即上菜了。
为何要用食盐水煮春笋
春笋中带有难可溶草酸，可引起哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋丝、笋丁烧菜，要先加盐水将春笋烧开5～10分钟，随后另配别的食材炒食。
高温可降解性绝大多数草酸，又能使菜式无涩感，味儿更美味，避免 吃春笋皮肤过敏。另外，吃笋尽可能不必和海鱼有哪些同吃，防止引起皮肤病。
怎样选择新鲜的春笋
1、看笋壳：根处偏黄白色，中间到尖部黄棕色而又光泽度是较为新鲜的笋。假如中间到尖部发褐黑色，鲜度便会差许多 。
2、看笋肉：笋肉的色调越白则越脆爽，笋肉淡黄色者品质其次，翠绿色的则品质较弱。
3、看笋节：节与节中间越发密不可分，肉质地也就越鲜嫩。笋节分的很开较长，根处有划痕，那么笋会较为老不太好咬，里边可能早已坏掉。
5、用手去摸：用手去摸觉得是否很潮湿，假如太潮湿，里边可能早已刚开始霉变。假如剥掉春笋，里边很湿，并且发黄，尽可能不必服用了。

6、看芽花：春笋的顶尖给出的芽花型要白含有黄，它是高品质春笋。如芽花色调是翠绿色，它是衰老的伪劣笋。
7、看根处：春笋的根处四周如出现乳白色珠状突显物得话，这就是温州人别名的“白茅笋”，此笋味儿更优。
8、指掐法：将春笋底端朝上，用指甲缓缓的在笋肉上一掐，如出现一道深深地被手指甲掐成的划痕就是高品质脆笋。如掐下来是淡淡的划痕或没有反映就是伪劣老笋。

⑷ 盐渍竹笋怎么做好吃

竹笋炒肉丝

食材用料：

猪里脊肉250克

竹笋150克

木耳50克

鸡蛋清1个

葱段少许

干辣椒5克

大蒜1瓣切粒

姜10克相克食物

芝麻油5克

盐2克

绍酒10克

味精1克相克食物

湿玉米粉5克（用水调制）

酱油15克

水淀粉5克

植物油500克

菜谱做法：

1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。）

3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

⑸ 咸笋的最佳吃法

五花肉咸笋天生一对，简单一炖软糯鲜香，好吃不腻，比红烧肉还香。咸笋炖五花肉的做法：
备用食材：咸笋干250克，五花肉250克，食盐适量，辣椒酱适量，青红椒各1根，八角2个，香菜2根，香叶2片；

制作过程：第一步，首先将自家晒的咸笋干准备出适量用，事先放入在清水中，将其浸泡好之后，仔细清洗干净，然后用手将其撕成条待用，同时将香叶和八角等都准备好需要的量用；

第二步，1根青椒1根红椒，将其清洗干净后，择去根蒂，吃不了辣椒的去掉其中的辣椒籽，然后将辣椒切成细细的丝，然后2根香菜，择去不能食用的部分，将其切成长短适中的段；

第三步，一大块五花肉用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，并且放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，待将其浸泡好之后，即可捞出来投入在冷水锅中；

第四步，焯下水，待水煮开后，看到上面有浮沫，用勺子将其撇干净，焯好水的五花肉从锅中捞出，沥干水分，炒锅中添上油，烧热后放入香辣酱和泡姜，炒出其中的香味后；

第五步，将五花肉块放入锅中继续煸炒，待炒至五花肉变色后，即可放入香叶和八角，炒片刻后，加上适量的水和干笋，开始炖煮，待将五花肉炖软烂，加上盐和青红椒丝，煮10分钟即可出锅。

⑹ 盐水笋怎么吃

可以泡泡水泡淡点之后，放点油在锅里把油热了之后放点酸菜和蒜杆下去和盐水笋下去炒，炒到八分熟的时候放点糖就很好吃了

⑺ 盐腌笋怎么做好吃图解

盐腌笋干的做法如下：
一、材料
笋1000克、盐100克
二、做法
1、把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
2、把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动，煮一会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒。
3、晒上四个小时后，已经有点干了，再一层盐一层笋压实，自制盐笋干就行了。

⑻ 咸笋干怎么吃

用料
主料

牛腩400克

辅料
咸笋干500克
水适量
调料
葱1段
姜1小块
八角2颗
花椒1小把
干辣椒5个
料酒少许
生抽适量
老抽适量
香叶1片
白糖适量
植物油少许
做法：
1.牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用。

2.盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次。

3.反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段。

4.切成小段之后，用手挤干水分，备用。

5.锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿。

6.放入牛腩块，翻炒至肉块变色。

7.倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色。

8.放入扁尖，翻炒。

9.翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可。

10.大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟。

11.转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了。

烹饪技巧
盐腌扁尖是半干状态，表面有盐粉，夏季最好放入冷藏室低温保存。盐腌扁尖吃起来方便，浸泡时间不用太长，只需要多换几次水，洗去盐分就成，相比笋干方便些。但烹调的时候，一定要适当减少盐的用量，避免过咸。

⑼ 盐笋怎么做好吃

食材用料：

猪里脊肉250克

竹笋150克

木耳50克

鸡蛋清1个

葱段少许

干辣椒5克

大蒜1瓣切粒

姜10克相克食物

芝麻油5克

盐2克

绍酒10克

味精1克相克食物

湿玉米粉5克（用水调制）

酱油15克

水淀粉5克

植物油500克

菜谱做法：

1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。）

3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

⑽ 盐笋干怎么泡发后怎么吃

1、温水泡发笋干。将需要烹饪的笋干放到温水里面泡发一到两天，然后再继续放到锅里煮大约两个小时左右，然后再将其放到凉水里泡两三天就可以了。在泡发期间，一定要经常换水，不然的话，笋干在水里可能会变质，发酸，这样的话，泡出来的笋干就没办法用来做菜了。一般泡发充足的笋干，500克的笋干可以泡发成2500-3000克的笋干，质量好一些的甚至能达到3500-4500克。注意，在泡发的时候，不能将米粒掉到水里，不然的话，笋干会变黑的。

2、将笋干先放在开水中煮大约一刻钟左右，然后经过改刀切成3~5毫米的长条，然后再放到清水里面浸泡，这样的话，只需要泡发24小时左右就可以后续的烹饪的了。

3、先将笋干放在温水里面浸泡几个小时，等到笋干变得有点软的时候，将其放入锅中煮大约半个小时，然后改刀切成自己所需要的形状，然后再泡在水里，这个时候，一般只需要泡发12个小时左右就可以继续后面的烹饪了。

4、将笋干泡在热水里，记得每天换水。在换水的时候，将笋干连同容器一起放到锅里煮开。这样的话，不太容易变质。一般这样泡三天就可以切开了。这个时候将笋干切成片，继续泡两天左右就可以了。