❶ 新鲜玉竹煲汤做法
玉竹煲汤的做法是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择玉竹煲汤的食材，比如我们可以选择沙参玉竹炖老鸭以及玉竹红枣乌鸡汤等，这些汤类的做法是比较简单的，只要我们准备好食材，然后将这些食材一起放进锅里面慢炖一个小时左右就可以食用了，具体玉竹煲汤的做法我们可以来了解一下。
沙参玉竹水鸭汤的做法
寒风呼呼的冬天，很多朋友家里喜欢做各种鸭，因为香香的鸭子在冬天里能让大家的胃暖暖的。但是今天，给大家介绍的沙参玉竹水鸭汤是春夏季常用的滋补汤品，而不是冬季滋补汤品哦!这款汤有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效，特别合适想多喝药膳汤水养生、养颜。沙参、玉竹没什么药材味，而且药性温和，男女老少都合适。动心了吗?快来看看如何做吧!
主料：水鸭(适量)、玉竹(适量)、党篸(适量)、沙参(适量)、杞子(适量)、莲子(适量)、红枣(适量)
调料：姜(3片)、厨具
做法：
1、水鸭洗干净，斩成块。
2、沙参玉竹等材料洗干净待用。
3、锅里放冷水，放入鸭肉;煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
4、撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
5、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
沙参玉竹水鸭汤的烹饪技巧
沙参玉竹水鸭汤看起来虽然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦!快来看一下有哪些烹饪技巧需要注意的吧!
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味。
沙参玉竹水鸭汤的功效作用
在这道菜肴中功效最主要是因为沙参和玉竹的滋阴作用。具体的功效有如下：
一、沙参——养阴上品
性味：味甘，性微寒
归经：归肺、胃经
沙参：有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。
功效：沙参是一味常见的补阴药，可养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉。《本草正义》认为沙参：“微甘微甘、气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”
❷ 玉竹的吃法
玉竹除了可以观赏、入药之外还是非常棒的食疗材料。接下来小编就和大家一起了解下：玉竹要怎么吃？有什么禁忌呢？
玉竹的食疗价值
从中医角度来说，玉竹具有滋阴润燥，解烦止渴的功效，是中医食补的上品材料，适合各个年龄段的人群，作用堪比黄芪和人参。
玉竹含有大量的氨基酸和锌元素、锰元素等营养物质，可以对心血管起到保护作用，清理体内垃圾，延缓衰老。据说西汉年间汉成帝的皇后赵飞燕就是因为常吃玉竹而保持婀娜身姿，身轻如燕的呦。
玉竹怎么吃
玉竹主要分为两种食用方法：泡茶和煲汤。
玉竹茶
玉竹茶对高血压、心绞痛、黄褐斑等疾病患者有很大帮助，对于病后虚弱、老人久咳不止也有很好的疗效。在中国古代和古高丽民族，都有用玉竹煮水饮用的习俗，起到强身健体的功效。
玉竹煲汤
广东地区很多人会用玉竹作为煲汤的材料，同时玉竹也是民间催乳的材料之一。
秋季是食用玉竹最佳季节，非常着名的“清补凉”汤水就是用玉竹、沙参、淮山、桂圆、莲子、百合、薏米混合煲成的，非常适合秋燥季节食用。
玉竹有哪些食用禁忌
这些人群是不宜食用玉竹的：脾虚便溏、痰湿内蕴的人群不适宜食用玉竹，腹泻（寒性）、胃胀、不爱喝水和痰多的人群也不适宜食用玉竹。
❸ 人参和玉竹一起泡水喝有哪些作用
人参和玉竹一起泡水喝的作用为：可以起到润肺止咳，美容护肤和降血压的效果。
玉竹本身就具有润滋阴润肺的功效，而百合中含有大量的蛋白质、淀粉、钙、磷等物质，是非常营养的东西，还具有润肺止咳的功效，因而，人参百合玉竹茶非常适合在秋季干燥季节饮用，身体虚弱的病人也非常适用。
大量的维生素A，百合中也含有很多钙、磷、铁、维生素C等营养素，这些对于肌肤美白有非常好的作用，经常喝的人可以改善毛躁的肌肤问题。
(3)人参玉竹汤作用及食用方法扩展阅读：
人参和玉竹泡水喝介绍如下：
人参是非常滋补的，补气安神，还能调整血压，加入了滋阴润肺的玉竹和百合之后，对于降低血压。宁神有非常好的功效，身体虚弱、长期劳累过度体型羸弱的老年人经常喝可以降血压、滋阴养胃。
平时人们多喝一些玉竹茶，能提高心脏功能，应对玉竹茶中含有丰富玉竹多糖和玉竹果具糖，这些物质能营养心肌，预防心肌缺氧。
❹ 玉竹的食用方法
玉竹为百合科多年生草本植物玉竹(葳蕤)的根茎，因其草木之叶下垂，像古时官冠缨下垂有威仪，古称为葳蕤。下面我们具体了解下玉竹的食用 方法 。
玉竹的作用
1、玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似。玉竹配糖体对离体蛙心有强心作用，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。
2、玉竹浸膏腹腔注射，可增强烧伤小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用，提高血清溶血素抗体水平，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应。
玉竹的食用方法
百合玉竹粥
A、制作工艺
1.百合洗净，撕成瓣状;
2.玉竹洗净，切成4厘米长的段;
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
4.把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟;
5.锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
B、食谱营养
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
玉竹猪心
A、制作工艺
将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。
将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。
将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
玉竹人参鸡
A、做法
1.鸡腿剁大块，洗净。 2.玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。 3.隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用
B、提示
1.玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。 2.玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。 3.玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。
C、特色
补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑
❺ 玉竹炖汤的做法大全
玉竹乌鸡汤的做法：
备用食材：乌鸡半只，沙参10克，红枣5个，玉竹10克，食盐少许，清水适量；
制作过程：第一步，红枣准备几个，将其事先放入温水中泡一泡，将其皮泡软后，搓洗干净，然后沙参和玉竹分别准备出来，将其淘洗干净；
第二步，乌鸡半只，处理掉不能食用的部分，将乌鸡仔细清洗干净，然后斩成稍微大一点的块，在锅中添上水，冷水放入乌鸡开始焯水；
第三步，待将水煮开后，锅面有一层浮沫，需要用勺子将其撇干净，继续煮2分钟，便可将鸡肉捞出，用温水将其冲洗干净，控水待用；
第四步，在炖锅中一次性加足水，将事先处理好的红枣、沙参、玉竹等一同放入，同时加入焯好水的乌鸡，加上锅盖开始炖煮，大火将其煮开后；
第五步，便可转为小火继续慢慢炖，差不多1个小时的时间，待将汤炖好后，便可根据个人的口味加上点食盐调味，继续煮10分钟，便可出锅。
小编总结：今年的三伏天时常40天，想要清爽度过这个时间，便需要多给身体做补充，玉竹汤便是非常不错的选择，对于清凉、滋补等都有很好的帮助，所以从小暑节气后我便坚持一周给家人喝2次玉竹乌鸡汤，既能补充身体基本的所需，而且还可起到消暑的功效，这样便可让家人更加精神饱满度过这个三伏天，其实玉竹鸡汤的做法也并不难，大家掌握好其中的方法技巧便可轻松搞定，从现在开始，便可以开始喝玉竹鸡汤了，让你的家人在这个夏天也能特别舒服，所以别错过了这个学习。
烹饪小技巧：
1、因为红枣肉是属于温性的，而红枣核则是比较燥火的，所以建议大家可以去掉红枣核再炖汤，红枣事先放入温水中泡一泡，让其皮变软了，可以更加搓洗干净；
2、乌鸡可以斩成块，也可以不用斩块，只要锅中可以放下便可，乌鸡记得要事先焯下水，将其中的杂质和血水去除，炖汤口感会更好，记得要凉水放入锅中，如果用热水会将肉质紧致，便不易于逼出杂质；
3、炖汤记得要一次性加足水，不要出现中途加水的情况，否则炖的汤口感以及价值都会受到影响，当然了如果实在要加水，也一定要加开水，不可加冷水，食盐需要在汤炖好后再加。