鲤鱼食用方法和配方

① 鲤鱼的食用方法有哪些

鲤鱼的味道是非常好的，也是我们日常经常能够吃到的美味鱼肉，当然了，鲤鱼这种鱼肉营养价值也是非常高的哦，但是许多朋友们对于鲤鱼的吃法还不是非常的了解了，下面我们就来一起看看鲤鱼的食用方法吧。

1、鲤鱼豆腐汤：鲤鱼豆腐汤的做法是比较简单的，相信我们大家对于鲤鱼豆腐汤的做法也是比较了解的，我们可以将锅中加少量植物油加热，将宰杀后去内脏去腮的鲤鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸，改小火熬至汤白。将豆腐切为小块加入鲤鱼汤中，烧开即可食用。鲤鱼本含钙丰富，豆腐也是补钙的佳品，鲤鱼和豆腐搭配做汤，味道更是鲜美，并且还能够起到非常不错的补充营养的作用哦。

2、海带焖鲤鱼：将鲤鱼刮洗干净，海带用温水泡好洗净，切宽条。在锅中加少量油将鲤鱼稍煎后加海带，调料以及清水，尤其需要加些醋，大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。海带焖鲤鱼不仅可以帮助我们补充蛋白质和钙物质，还能够起到很不错的预防疾病的作用了。

3、香酥小鲤鱼：这需要选个头小的鲤鱼，将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净;用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，腌30分钟后。将腌好的鲤鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。锅中倒油加热，将腌好裹浆的小鲤鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香，即盛出沥油即可食用。香酥小鲤鱼的做法我们也来了解了，是比较简单的，所以大家可以经常做着吃的，并且经常食用可以帮助我们补钙哦，并且预防骨质疏松的效果也是非常补充的。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于鲤鱼的食用方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道了，鲤鱼豆腐汤，海带焖鲤鱼以及香酥小鲤鱼味道都是非常不错的哦，所以生活中闲暇的时候就可以做着吃了哦。

② 鲤鱼最佳的吃法

鲤鱼的10种吃法大全有如下：

准备材料：鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克

1、去鳞鲤鱼打斜刀，如下图所示：

③ 大鲤鱼怎么吃

鲤鱼陈皮煲
此馔以鲤鱼、赤小豆、陈皮合煲而成。陈皮乃行气健脾之上品;赤小豆味甘性平，李时珍称之为“心之谷”，其功用为健脾利水，清利湿热，和血排浓，解毒消肿。3味合用可作为黄疸型肝炎、肝硬化腹水、慢性胆囊炎和胰腺炎的饮食治疗。
配方：鲤鱼1条，赤小豆120g，陈皮6g。
制法：将鲤鱼宰杀洗净，与赤小豆、陈皮共煲至熟烂。佐餐食用。
千金鲤鱼汤
此馔运用健胃进食的生姜，健脾利水的白术，健脾行气的陈皮，养血柔肝的白芍，补血和血的当归，利脾和胃、渗湿利水的茯苓与利水消肿的鲤鱼合用，则共具健脾、行水、安胎之功效。主用于脾虚水肿，妇女妊娠水肿，亦可用于营养不良性水肿的饮食调理。
配方：白术、生姜、陈皮、白芍、当归各10g，茯苓15g，净青鲤鱼1尾(约500g)。
制法：将以上6味中药用纱布包好，与鲤鱼入锅同煮约1小时，晨起吃鱼饮汤。
冬瓜鲤鱼汤
此馔用利水消肿，清暑热，止烦渴的冬瓜与鲤鱼合烹为汤，具有利水消肿，清暑止渴，安胎通乳的功效。可用于慢性肾炎浮肿，妇女妊娠浮肿及乳汁稀薄不足等症，可作为暑夏的保健菜肴。
配方：冬瓜100g，鲤鱼1尾。
制法：将鲤鱼宰杀洗净，与切成块的冬瓜共用清水煮汤食用。
赤豆鲤鱼
此馔以鲤鱼和赤小豆为主，配以行气健脾的陈皮，温中祛湿的花椒，温中燥湿、开郁消食的草果，则其具利水消肿，行气健胃之功。适用于营养不良性水肿，黄疸、脚气、小便不利、脾虚食少、消化不良等症。
配方：鲤鱼1尾(约1000g)，赤小豆100g，陈皮、花椒、草果各7.5g，调味料适量。
制法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏：余下的4味淘净，塞入鱼腹中，放入盆中，加适量的葱、姜、胡椒粉、盐、鸡汤，上笼蒸1～1.5小时，取出撒上葱丝和略烫的鲜绿色菜叶即成。
利肾鲤鱼汤
此馔运用补肝肾、强筋骨、安胎的杜仲，回阳温中的干姜和滋补肝肾的枸杞与入肾经的鲤鱼合伍，适用于肾虚浮肿、腰膝酸痛、四肢见温、小便不利、妊娠肾湿浮肿、胎动不安等症。
配方：鲤鱼1尾(约500g)，枸杞、杜仲各30g，干姜10g。
制法：将鲤鱼宰杀洗净，杜仲、枸杞、干姜用纱布包好，同置锅中煮1小时，弃药袋，饭前食鱼饮汤。
附片鲤鱼汤
此馔中，附片味辛、甘，性热，入心、脾、肾经，有回阳补气，散寒除湿之功。与鲤鱼合伍，其有温阳、利水、消肿的功效。适用于脾肾阳虚、浮肿胀满、腰膝酸痛、畏寒或便溏、白带清冷等症。
配方：鲤鱼1尾(约500g)，制附片15g，调味料适量。
制法：将制附片水煎1～2小时，取汁后与洗净的鲤鱼煮汤，熟后加入适量的姜末、葱花、精盐、味精调味温服。
黄芪鲤鱼汤
此馔中，黄芪性味甘、微温，具有益气固表、利水消肿、排毒、生肌的功效。与鲤鱼共用则有利水消肿、通阳化气的作用。对老年或体虚小便不利、点滴不畅、水肿等症均有一定的辅助疗效。
配方：鲜鲤鱼1尾(约400g)，生黄芪60g。
制法：将鲤鱼洗净，黄芪洗净，用纱布装好，同用水煮至熟，去药袋，食鱼饮汤。
鲤鱼汁粥
此馔用鲤鱼汁与粳米同烹为粥。方中粳米有健脾养胃之功，加上利水消肿、入通肾经的鲤鱼，则具有温阳健脾，利水消肿的功效。适于脾阳不振、水肿胀满、食少便溏、面色萎黄。神疲肢冷、小便频少等症。
配方：净鲜鲤鱼1尾，粳米100g。
制法：鲤鱼水煮取汁，入粳米煮粥，空腹食鱼喝粥。
安胎鲤鱼粥
此馔用止血安胎的苎麻根与鲤鱼合伍，配上暖脾胃的糯米制成药粥。具有安胎、止血、消肿的功效。对妊娠下血、胎动不安有较好的食疗价值，亦可用于尿少浮肿的补益。
配方：鲤鱼1尾(约500g)，苎麻根15g，糯米50～100g，盐、葱、姜各少许。
制法：鲤鱼宰杀洗净切成块入锅煎汤，再煎苎麻根，去渣取汁，后入鲤鱼汤、糯米及盐、葱、姜煮成粥，空腹食用。
炖鲤鱼
此馔用温中散血的韭菜与鲤鱼合炖而成。食之可利水消肿，主用于浮肿，胀满等症。
配方：鲤鱼1尾，韭菜30根。
制法：将鲤鱼洗净，与洗净的韭菜一起炖熟，吃鱼饮汤。

④ 鲤鱼怎么吃 鲤鱼的家常做法

1、食材：鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉少许，葱花适量。

2、将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！

3、将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用。

4、锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开。

5、汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可。

⑤ 鲤鱼怎么做好吃有哪些食用方法

鲤鱼,别名:黄鲤,赤鲤,鲤拐子,龙门鱼,白鲤,鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质,其基质由胶原变来,称为鱼鳞硬蛋白,鲤鱼要怎么吃呢?下面就跟我来了解一下吧!

鲤鱼的食用处理方法

鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉。

鲤鱼乌豆汤的做法

材料:鲤鱼一条约500克、乌豆100克、红枣4个、陈皮一小片。

做法:

1、鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净。

2、先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。

清炖鲤鱼的做法

材料:鲤鱼750g、盐适量、葱2棵、花椒适量、醋适量、大料适量。

做法:

1、大鲤鱼两条买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了。

2、把鱼切成两段待用。

3、葱花入油锅翻炒。

4、然后放入四段鱼翻炒一下放入酱油醋等调料。

5、翻炒一下放入适量的水盖盖慢慢熬。

6、一个小时候左右就可以关火。

蒜泥鲤鱼的做法

材料:鲤鱼一条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。

做法:

1、鲤鱼处理好。

2、准备香菜。

3、准备好辣椒丝。

4、鱼脊处切几刀,放入水中煮。加花椒大料。

5、倒入适量料酒煮15~20分钟。

6、煮好后捞出装盘。

7、1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀。

8、将蒜泥均匀的铺在鱼身上。

9、锅内热稍多一些油,五分热的时候倒入辣椒丝,辣椒炒出香味切变酥的时候关火。

10、将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。

鲤鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鲤鱼

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食鲤鱼;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

2、鲤鱼的适用人群

一般人群均可食用。尤其适合肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

3、鲤鱼的食用禁忌

鲤鱼与鸡肉一同食用,营养会相抵消。

⑥ 鲤鱼怎么吃好吃怎么做好吃

清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙

做法：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。葱切段，姜切片，将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一片姜片，另一半填在鱼肚子里，蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟，接着准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后，端出来倒去汤汁，然后淋入蒸鱼豉油，再撒上葱姜辣椒丝，烧点热油爆香即可！

红烧鲤鱼
食材：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克

做法：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！

糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油适量，食盐1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗

做法：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的，当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开，倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌！