生蚝的食用方法

Ⅰ 生蚝的吃法与做法

姜葱生蚝
材料：生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒。
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍：1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。

Ⅱ 生蚝有哪些吃法

烤生蚝、香煎生蚝、蒜蓉生蚝、清蒸生蚝等都是生蚝的常见吃法，它们在做的时候采用了不同的烹调方式，会让做好以后的生蚝滋味有不所不同，但每种做好的生蚝都有自己特点，吃过以后让人特别喜欢。

清蒸生蚝

清蒸生蚝也是生蚝的一种常见做法，在做以前需要把生蚝放在水中反复冲洗，并用刷子把它表面的脏东西全部刷洗干净，然后把它放在蒸锅中隔水蒸，开锅后蒸78分钟，蒸好以后取出，这是它的外壳会自动裂开，用手一掰就能得到里面的生蚝肉，取出以后醮食蒜泥汁就可以。

Ⅲ 生蚝的食用方法

生蚝最常见的食用方法，是把生蚝处理干净，把生蚝肉放入壳上，放入粉丝，把炒好的蒜蓉淋在生蚝上面一起上火蒸，水开后蒸20分钟即可，然后在淋上热油就可以吃了

Ⅳ 牡蛎（生蚝）有几种吃法

蒜茸蒸生蚝 1.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。 2.把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒4.锅置火上加入色拉油。 3.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。 4.加入少量的料酒。(要很少) ，然后盛出放小碗中待用。 5.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。 6.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒。

Ⅳ 生蚝的吃法

首先在市场买回新鲜的蚝,让卖蚝的人帮你开壳取出,否则自己弄的话,弄不好,会把手弄伤的洗干净后,在开水里稍微焯一下,注意洗时,不要把它肚里子的黑色的东东洗掉哦,那可是精华所在,都是藻类,对人体是有益的哦,其它蚝是很干净的,稍微冲洗下就OK了锅烧热,把切好的姜,葱头爆香,再把蚝放入,大火煸炒,快出锅时,将切成五厘米左右的葱叶放入即可,别忘了放盐哦很简单吧,喜欢野味些的,可以放些豆豉,辣椒,味道马上不一样,别有一番野味哦

Ⅵ 生蚝的吃法有哪些，怎样吃才是最健康最美味的呢

平常大家吃牡蛎的时候多为蒸的做法，其实还有更好的吃法，就是我今天带来的煎牡蛎。牡蛎号称“男人的加油站，女人的美容院”，牡蛎肉中含有丰富的锌，作用我就不多说了，大家都知道的。关于牡蛎的清洗，我比较懒所以牡蛎肉我直接买剥好的纯肉牡蛎，这样就省去了剥壳的麻烦，慢慢地全都是肉看上去比较实在，清洗的时候一定要注意，把牡蛎肉先用2勺盐洗一下，不加水直接把盐和牡蛎搓洗，这个过程一定要轻轻的，以免弄破牡蛎肉，之后再用清水把牡蛎的盐冲洗掉，这个过程要2到3遍才能彻底洗干净，这么做的目的是杀菌消毒，因为我们是煎的方式，温度没有蒸的温度高，所以这一步是必须的。

好了废话不多说，下面我们开始制作。

【技术总结】

1.
牡蛎清洗小秘诀：事先先用2勺盐搓洗几遍，然后用清水冲洗干净，冲洗的过程要2到3遍才能彻底地洗掉牡蛎的盐。这个过程主要是起到杀菌消毒的作用。

Ⅶ 生蚝的吃法视频

蚝烙

蚝烙的做法：

材料：珠蚝、红薯粉，鸭蛋。

配料：胡椒粉、葱（或蒜苗）、香菜、鱼露。

步骤：

1.将红薯粉加水调稀，把葱（或蒜苗）和蚝加入红薯粉浆里。

2.平底锅里放油烧热，先爆下切细的葱（或蒜苗）。

3.倒入红薯浆，因红薯粉很容易沉淀，要一边搅一边倒入锅里，以免红薯粉入锅生丁，下锅后摊开煎，打入鸭蛋，继续煎至两面金黄。

4.出锅时洒上胡椒粉和香菜，配上正宗潮汕鱼露。

蚝粥

蚝粥是汫洲的一大家常美食，以前经常有外地来的朋友，最热情和特色的招呼就是煮上一锅蚝粥。它做法简便但是营养全面。

材料：米，蚝，瘦肉、香菇。

配料：盐、香菜或小芹菜。

步骤：

1.最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，

2.熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，

3.出锅时加入盐或者几滴酱油，再洒上香菜或小芹菜即可。如果没有香菇也可以。

香菇焖蚝

香菇焖蚝是一道味道鲜香的做法。吃后让人口齿留香，香菇的香和生蚝的鲜搭配天衣无缝。

做法介绍：

材料：生蚝、香菇。

配料：姜、蒜头、盐、生抽。

步骤：

1.将蚝冲洗干净沥干

2.香菇泡开切片

3.热锅烧油，爆香姜丝、蒜泥

4.倒入香菇翻炒至半熟

5.加少许水入锅，盖上焖熟香菇

6.倒入生蚝再焖开，加入盐或生抽即可出锅。

粉丝蒸蚝

粉丝蒸蚝在现代家庭蚝的吃法中很受欢迎，因为简单且保留了蚝的原汁原味。

做法介绍：

材料：生蚝、龙口粉丝

配料：蒜蓉、葱花、小芹菜，盐、生抽

步骤：

1.粉丝先用水泡软

2.蒜蓉先用热油炸到有点金黄，捞起待用

3.把粉丝用生抽和盐调味拌匀铺在盘中

4.把沥干水的生铺在粉丝上面

5.锅里烧开水后，放入蒸开三四分钟即可，起锅淋上一点生抽，洒上葱花和小芹菜。

白灼蚝花

生吃生蚝我就不是太建议大家吃了，必竟海里生的东西，如果材料一不注意就很容易吃坏肚子，白灼生蚝我极力推荐给大家，因为白灼既能烫死食物身上的细菌，又因无其他配料，最大程度的保留了食物本身的味道。

做法介绍：

材料：大蚝花

配料：芥末、生抽

步骤：

1.烧开水

2.把洗干净的蚝花倒入开水中烫焯

3.见蚝花蚝裙收紧即可捞出食用

4.吃的时候配上芥末

烧生蚝

在家里也能做的烧生烤。只要你家里有烧箱或者微波炉。

做法介绍：

材料：生蚝（带壳或不带壳均可）

配料：蒜泥、辣椒、葱花

步骤：

1.把蒜蓉和剁细的辣椒混合，放到每个蚝上

2.烧箱预热十分钟

3.用锡纸包住材料，

4.入箱烤15分钟，根据份量和蚝的大小做适当调整。

蚝仔煎蛋

做法介绍：

材料：鸡蛋、蚝仔

配料：葱花、生抽

步骤：

蚝仔洗干净沥干

鸡蛋打成蛋液，把葱花和沥干的蚝仔倒入蛋中

平底锅放油加热，倒入蛋液

煎至两面金黄，出锅切成块，沾点生抽即可食用。

水煮蚝
做法介绍：

材料：蚝，豆芽（大白菜）、菜花

配料：辣椒、花椒、胡椒粉、蒜蓉、姜、四川豆瓣酱、葱、香菜。

步骤：

1.干红辣椒和花椒粒先用热锅炒热，不用放油，盛起备用。

2.炒锅下油爆姜和四川豆瓣酱，通常把葱头也一起下去爆，然后加水煮开。

3.汤煮开后下白菜和菜花煮至变软。

4.下蚝烫开即可，加调料胡椒粉和盐，盛起装盆。

5.把蒜蓉、葱花和之前炒的干红辣椒、花椒洒在面上。

6.锅里烧热油，油要够热，然后直接淋到辣椒、花椒、蒜蓉上面，淋上去要能听到“嗞嗞”的响声和闻到花椒香气。