晒干鸡胗子食用方法

‘壹’ 鸡珍的做法怎么做好吃

酸辣鸡胗、爆炒鸡胗。

酸辣鸡胗是湘菜中最家常的菜。

由鸡肉加入适量辅料烹饪而成，既有泡菜的酸，又有辣椒的辣，还有鸡胗的嘎嘣脆，是一道较为美味的菜肴。

鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用。

洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时。

酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用。

坐锅起大油，下鸡胗过油待用、下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香。

下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟。

下鸡胗，翻炒2分钟。淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。

鸡胗是鸡的砂囊，俗称鸡肫、鸡郡肝，属于鸡的一种胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的器官。它是协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物，从而进行物理消化。

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。

‘贰’ 鸡肫皮怎么吃

大家知道鸡肫皮是什么吗？鸡肫皮是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，并且效果极佳，下面妈妈网网络就来详细为大家介绍鸡肫皮是什么！
为脊索动物门雉科动物家鸡的干燥砂囊内壁（肌胃），全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干，生用或炒用。名称：鸡内金、鸡肉金；别名鸡肫皮、鸡黄皮 、鸡肫、鸡胗
味甘，性寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。鸡内金能够消食健胃助消化，涩精止遗。可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃运动功能明显增强，胃排空加快。
炮制方法：
1、生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。
2、醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。
3、焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉。
鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致，亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。

‘叁’ 鸡胗皮怎么弄给孩子吃 食用方法

鸡胗皮一般我们在处理的时候都会一块撕下来，然后扔掉。其实，鸡胗皮的作用不可小估。那么，鸡胗皮怎么弄给孩子吃？鸡胗皮怎么吃？
鸡胗皮怎么弄给孩子吃
白糖鸡胗皮

做法：

1、将新鲜的鸡胗清洗干净，沥干水分备用；

2、把鸡胗表皮上这层金黄色的薄膜整齐的撕下来；

3、然后把薄膜放入烤箱150度烤5分钟左右，烤到薄膜的分水蒸发，变成褐色，能轻易的捏碎就可以了；

4、把烤好的鸡胗皮放入碗里，用勺子压成很细的粉末，然后加入白糖搅拌均匀；每次吃一个鸡胗三分一的分量就可。

鸡胗皮怎么去
都是用手撕的，趁热，撕慢一点。通常如果是散养的鸡，鸡胗比较硬，可以整张撕下来；如果是养殖场的鸡，一般都会撕碎的。

还有如果已经凉了，可以在热水里泡一下，但最好不要用开水，六七十度就可以了。

鸡胗皮是什么
鸡胗上黄色的膜状物，中药上称之为“鸡内金”。

鸡内金是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳，故而以“金”命名。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干。生用或炒用。

鸡胗皮简介
【名称】鸡内金、鸡肉金

【别名】鸡肫皮、鸡黄皮、鸡肫、鸡胗

【性昧归经】甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。

【功效】消食健胃，涩精止遗。

‘肆’ 鸡胗皮晒干了用油炸可以直接食用吗

可以直接食用，鸡胗本身就是邦助消化的，油炸后变泡而又脆，可以直接食用。

‘伍’ 怀孕想吃鸡胗了，鸡胗的家常做法有哪些

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡肾、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干。生用或炒用。
孕妇是可以吃鸡胗的，鸡胗属动物内脏，孕妇适量吃可补充一定的营养元素。
菠萝的酸甜适口很适合为孕妈妈打开食欲，鸡胗可为孕妈妈提供丰富的蛋白质。
食谱原料：
新鲜菠萝半个，鸡胗100克，青、红椒各1个姜片、香葱各适量，糖、盐、料酒、淀粉各适量。
制作方法：
1.新鲜的菠萝去皮切成小块，用盐水浸泡10分钟，香葱切段。
2.鸡胗切花，把姜片切成姜丝，加少许料酒，和切好的鸡胗拌匀备用;青、红椒洗净，去子，切块。
3.热锅加油，快速爆炒鸡胗至变色，把菠萝和葱段倒入翻炒，加点水，视各人口味和菠萝的酸度，加适量的糖和盐，加盖焖煮—分钟，勾芡即可上碟。

‘陆’ 鸡胗干作为一种小零食，也非常适合给孩子吃，那么你知道怎样做更美味吗

鸡胗干作为一种小零食，也非常适合给孩子吃，那么你知道怎样做更美味吗？

日常生活唯有美食和美丽风景不可辜负，夏天高温天气，大家山东许多地域日温全是30摄氏度了，天气太热非常容易令人心烦、食欲不振，强烈推荐大家可以经常吃绿豆粥、红豆薏米水、黄瓜、东瓜、藕、姜等清热化湿的食材去湿气。

针对中老年和吃客好朋友而言，今儿给大伙儿强烈推荐的这款美食是“鸡胗干”，夏天除开蚊子多，益处也许多，夏天的炽热太阳特别适合晒干菜，鸡胗，别称：鸡碎石子、鸡郡花，是鸡的砂囊，又称之为鸡胃。鸡胗中含丰富多彩的蛋白，经常吃助消化健胃消食，特别适合中老年服用。鸡胗干做为一种小零食，也特别适合给孩子吃。

喜欢吃鸡胗的好朋友不要错过哦，鸡胗除开制做鸡胗干，还可以做香辣鸡胗，您还知道鸡胗的什么吃法呢？欢迎大家在评论留言板留言分享，让更多的是好朋友学习培训、获益吧。今日的分享到这儿，希望我的分享让您有所收获，感谢您的查看和适用，大家明天再见，再见。

‘柒’ 鸡胗子的做法 鸡胗子怎么做

胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。 生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。 焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。

‘捌’ 干燥鸡胗怎么做好吃

1.
鸡胗用盐清洗干净沥干

2.
冷水下锅· 2勺料酒(我选择茴香酒)·

3.
水滚后取出清水冲洗干净沥干待用.

4.
入干净锅·入所有调料和料酒2勺· 加纯水末过鸡珍便可 . 大火煮开后换小火炖30分钟 . 不掀盖焖着 . 焖至锅体微冷再重复进行刚才的步骤:煮滚-小火炖- 焖… 反复过程的次数依照纯水的多少和个人的口感而定即可 .

5.
当软硬度适合时· 锅内还有略多汁水时· 开盖大火收汁后再出锅· 收汁期间请记得不断搅拌它们· 以免粘底.

6.
装碗待吃的时刻总是让人那么期待和满足。