沙蒿胶使用方法

Ⅰ 沙蒿胶怎么食用

沙蒿胶有毒性，用于面团调节剂，增稠剂等。用法千分之二，不溶于水。希望帮到你。

Ⅱ 沙蒿胶的介绍

沙蒿胶Sa-son seed gum，别名 沙蒿籽胶，性状 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

Ⅲ 沙篙胶是天然食品吗

沙蒿胶是食品级食品
沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶，是面粉食品的天然增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度 、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，是非常理想的天然面粉增筋剂。
性状：黏度大（1%水溶液达9000Pa•s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
应用范围：面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、挂面、切面、方便面、米粉丝、杂粮面制品及各种水煮速冻面食品中。
功能作用：1、沙蒿胶在面粉中，尤其是劣质面粉和无筋力杂粮面粉面团中具有很强的络合粘结力，使面筋产出率提高2-3%，流变学特性大大改善，根据面粉的筋力品质添加本产品0.1-1%,就可以使面团的拉伸强度提高2倍以上，同时面粉的稳定时间加长，衰落值减少，面团能值显着增加。相当与提高产品品质1-2个档次，同时作用迅速而持久，效果明显。沙蒿胶是非水溶性胶体，在蒸煮过程中可阻止食品中淀粉的溶出，使汤色清亮，耐煮性提高，不糊汤。
2、沙蒿胶可用于面包和挂面生产，可使面包色泽美观，并能延长保存期；可使挂面减少断头，降低生产成本。
3、对水饺皮、馄饨皮、面条、方便面可明显起到增筋、增白、耐煮防裂作用，可使产品久煮不混汤，即使煮熟的水饺．面条放置较长时间也不软烂。同时大大改善产品速冻后的口感，使产品更爽滑，更有咬劲。对汤圆可明显提高咬劲，增强糯性，提高透明度和爽滑性，并很好起到防裂作用。
4、适用于肉食品的增稠剂，还可以在蛋糕、冰淇淋中做发泡剂、果冻、肉冻中做凝胶改良剂，果酱、饮料及罐头中做增稠组织改良剂，米粉制品及鱼虾颗料饲料中做成形剂及涂膜保鲜剂。
使用方法：面粉的筋力品质不同，沙蒿胶的用量为0.1-1%，同时将胶粉适量均匀分洒已配制好辅料的水溶液中，开启搅拌机用中、高速（300-1500RPM）搅拌5-15分钟即可完全分散溶解，也可将胶粉与面粉及各种干辅料混合均匀后再加水调制，按各类食品常规制作工艺进行既可。

Ⅳ 沙蒿籽是什么

沙蒿籽实际上就是沙蒿的仔。

沙蒿为菊科蒿属的植物。生长于海拔3,000米至4,000米的地区，多生长于干河谷、河岸边、森林草原、路旁等、高山草原、草甸、砾质坡地、林缘、局部地区成片生长、荒坡、草原和为草原地区植物群落的主要伴生种，目前尚未由人工引种栽培。

沙蒿为超旱生沙生植物，具明显的早生解剖结构和水分生理特性，表现在它的叶具有较厚的角质层，以抑制蒸腾失水，有发达的栅栏组织，而海绵组织极为退化，有利于增大叶绿体对光照和二氧化碳的吸收面，提高光合作用的活性。

(4)沙蒿胶使用方法扩展阅读：

1、我国西北地区很早就有利用沙蒿籽做面条的的习惯，沙蒿种籽所提取的沙蒿胶作为一种天然植物胶，能够在水中形成强韧的凝胶，且耐酸碱，性质十分稳定。

2、80年代就有专利报道沙蒿胶在食品加工行业中用作增稠剂、品质改良剂、稳定剂及饵料粘合剂等。沙蒿种籽的含油量在20%左右，富含亚油酸和维生素E，在提取优质使用油方面具有良好的前景。另外，还有利用沙蒿籽生产食用蛋白质粉的报道。

3、沙蒿在青绿时期因气味重而苦，大大降低了它的适口性。牧场上饲草充足情况下，牲畜很少采食或不食，只有骆驼一年四季可以采食。深秋霜枯后，适口性大增，山羊和绵羊采食或喜食，骆驼喜食；马和牛通常不吃它。在饲料缺乏的年景，它的重要性便大大提高，即使马和牛也可采食。

Ⅳ 六斤面粉应该放多少沙蒿胶

用于用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，最大使用量为0.3g/kg 也就是6斤不要超过0.9g就可以了 希望这个回答对你有帮助

Ⅵ 沙蒿胶能做果冻吗

可以。
沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显着改善其延展性,增强筋力。
是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工中。
沙蒿胶广泛用于制作挂面、切面、方便面、米粉丝、杂粮面制品及各种水煮速冻面食品中。
试验证明,除在粮食行业有较强的粘结增筋及各种水煮类面食品处外,沙蒿胶可用于面包和挂面生产,可使面包色泽美观,并能延长保存期;可使挂面减少断头,降低生产成本。
适用于肉食品的增稠剂,还可以在蛋糕、冰淇淋中做发泡剂、果冻、肉冻中做凝胶改良剂,果酱、饮料及罐头中做增稠组织改良剂,米粉制品及鱼虾颗料饲料中做成形剂及涂膜保鲜剂。沙蒿胶的独特性、广谱性更有待在医药、工业及其它领域中开发。