鸭趾草的食用方法

Ⅰ 紫竹梅的食用方法

紫竹梅的食用方法是和川芎、瘦肉一起炖来服用，可以治疗外伤还有瘀血或者是吐血。

紫竹梅是一种高度在三十到六十公分之间的植物。它的叶子呈现椭圆的披针形状，叶子的基部包有枝茎，叶子的上表面呈现暗绿色，下表面呈现为暗紫色。叶子摸上去有些肥厚，像是皮革一样的质感。这种植物能够凉血、解郁、润肺，还能够治疗跌打的损伤、吐血、淤血等。

紫竹梅简介：

紫鸭跖草，为鸭跖草科多年生草本植物，植株高20-30厘米，叶披针形，略有卷曲，紫红色，被细绒毛。茎紫褐色，初始直立，伸长后呈半蔓性，呈地被匍匐状。春夏季开花，花色桃红，有变种，叶上有白色条纹。花小、白色，夏秋开放。在日照充分的条件下花量较大。

多年生草本，植株全体呈深紫色；茎叶质厚而脆，易折断。叶互生，长圆状披针形；具叶鞘，叶鞘边缘鞘口有睫毛；叶面常覆有白色蜡质。花开于各分枝顶端，有叶状苞片保护，花瓣三，紫红色，雄蕊6枚，花丝具毛。蒴果。

以上内容参考网络-紫竹梅

Ⅱ 紫鸭跖草的功效与作用

紫鸭砣草又叫做紫竹梅，是一种着名的中药材，将其入药可对人体有清热解毒，活血化瘀，健脾利尿的功效，且对身体无毒无害，而且紫鸭跖草常被作为艺术盆栽放在园林中供人观赏，还可用于饮料、果汁的制作，具有很高商业价值。

一、紫鸭跖草的功效

1、清热解毒

紫鸭砣草的经济价值一定程度上来说是由它的药用价值而形成的，因为紫鸭砣草的药用功效显着，使得紫鸭砣草在市场上更受欢迎，同时紫鸭砣草除了可做药引，又可用于饮料、果汁的制作，更是大大增加了它的经济价值。

Ⅲ 乡野花草

【鼠曲草】亦名清明菜，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。

【看麦娘】别名山高梁，一年生草本植物，每年的4-8月开花、结果。全草入药，味淡，凉。

【阿拉伯婆婆纳】为玄参科一年至二年生草本植物，有柔毛。花单生于苞腋，花冠淡蓝色，生于田间、路旁，是华东地区早春常见杂草；也为常见入侵植物。植物的全草可供药用。生花期3~5月，种子繁殖。

【车前草】又名车轮菜，多年生草本，连花茎高达50厘米，具须根。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。

【猪殃殃】又名锯锯草，活血草，是茜草科小草本，属于双子叶植物。其嫩苗可作菜，据说猪食之则病，故名猪殃殃。

【酢浆草】【cù jiāng】又名三叶草。多年生草本。黄色的叫黄花酢浆草，红色的叫红花酢浆草。喜向阳、温暖、湿润的环境，夏季炎热地区宜遮半荫，抗旱能力较强，不耐寒，一般园土均可生长，夏季有短期的休眠。

【蛇莓】蔷薇科植物，在我国分布广泛，具有药用价值，也可同时观花、果、叶，园林效果突出。

【积雪草】伞形科，积雪草属。匍匐草本，生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边。茎伏地，节上生根。叶互生，叶柄长；叶片圆形或肾形。

【杠板归】蓼科，蓼属。杠板归是在中国旱地比较常见的一种杂草类型，一年生攀援性草本，通过种子繁殖。每次爆发都会带来巨大危害。

【田野水苏】唇形科，水苏属。一年生植物，高30—50厘米，有在节上生须根的根茎。

【细叶芹】伞形科，芹属。一年生草本，是常见的农田杂草之一。

【白花鬼针草】菊科。一年生直立草本。茎钝四棱形，无毛或上部被极稀的柔毛。

【通泉草】为通泉草属的一年生草本植物，高3~30厘米，遍布全国，仅内蒙古、宁夏、青海及新疆未见标本。通泉草的全草可用于止痛，健胃，解毒消肿。

【蓝花琉璃繁缕】报春花科，琉璃繁缕属。一年生或多年生草本。全草有毒，内服多量以后使消化系统特别是肠受刺激，并麻痹神经系统。

【蓬蔂】【péng léi】蔷薇科， 悬钩子属 。亦名牛叠肚、覆盆子。红色果实可食。

【黄鹌菜】【ān】菊科，黄鹌菜属。一年生草本，茎直立。植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》形若苦荬，中国江南各地普遍野生，作野菜食用。

【石龙芮】【ruì】毛茛科，毛茛属。亦名水芹菜。以全草入药。夏季采收，洗净晒干或鲜用。

【马兰】菊科，马兰属。又名马兰头。能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。

【泥胡菜】菊科，泥胡菜属。又名剪刀草。泥胡菜我国各地均有分布。中药用全草。

【扬子毛茛】【gèn】毛茛科，毛莨属。多年生草本，须根伸长簇生。

【荠菜】十字花科，荠菜属。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。

【荔枝草】唇形科，鼠尾草属。直立草本，主根肥厚，向下直伸，有多数须根。

【艾草】菊科，蒿属。又名艾蒿。是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。一般用于针灸术的“灸”。

【苦苣菜】菊科，苦苣菜属。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。多用作饲料，为饲养幼鹅的好青饲料，也有栽培作蔬菜，叶有苦味，人多不喜食，有降血压作用。

【风车草】莎草科，莎草属。

【泽珍珠菜】报春花科，珍珠菜属；生性喜湿，药用消肿。

【牛繁缕】石竹科，鹅肠菜属。亦名鹅儿肠、鹅肠菜。全草可做野菜和饲料；也可药用。

【一点红】菊科，一点红属。一点红性平，味苦微辛，凉血解毒，活血散瘀，利水消肿。其食用部位为嫩茎叶，食法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。一点红采摘嫩梢，沸水焯后，加蒜蓉炒食，作汤。食味柔滑，清香可口。

【一年蓬】菊科，飞蓬属。原产于北美洲，因为其强大的繁殖能力和适应性，被列入外来入侵物种名单。

【小蓬草】菊科，白酒草属。亦名小飞蓬。原产于北美洲，现在各地广泛分布。我国各地均有分布，是我国分布最广的入侵物种之一。

【空心莲子草】苋科，莲子草属。原产于巴西，又名革命草、水花生。1930年传入中国，是危害性极大的入侵物种。有药用价值，被列为中国首批外来入侵物种。

【野老鹳草】牻牛儿苗科，老鹳草属。一年生或越年生草本，常见于荒地、田园、路边和沟边。花果期4~8月。全草入药，有祛风收敛和止泻之效。

【假酸浆】茄科，假酸浆属。亦名水晶凉粉、冰粉。全草入药。

【柔弱斑种草】紫草科，斑种草属。多生长于田间草丛、山坡草地、山坡路边或溪边阴湿处。

【半边莲】桔梗科，半边莲属。因花瓣均偏向一侧而得名。果实倒锥状。花期在5月至8月、果期在8月至10月。全草入药。

【龙葵】茄科，茄属。温州方言——乌龙茄。这是一种生命力非常强的植物，在全国大量分布，它既是水果又是药材。

【大车前】车前科，车前属。入药，与“车前草”同，据说药效较车前草稍弱。

【垂序商陆】商陆科，商陆属。是一种入侵植物，原产北美洲。 全株有毒 ，根及果实毒性最强，需要引起警惕。

【大吴风草】菊科，大吴风草属。可入药。《浙江民间常用草药》：“性凉，味苦。”

【水蓼】【shuǐ liǎo】蓼科，蓼属。生湿地，水边或水中。中国大部分地区有分布。本植物的根（水蓼根）、果实（寥实）亦供药用。

【皱叶狗尾草】禾本科，狗尾草属。为阴湿地上或林下一种野草，果实可食，旧时用以救荒。

【野茼蒿】【tóng hāo】菊科，野茼蒿属。常生荒地、路旁、林下和水沟边。花果期7~11月，种子繁殖，瘦果藉冠毛随风飘散。

【小叶女贞】木樨科，女贞属。为园林绿化的重要绿篱材料；叶入药，具清热解毒等功效，治烫伤、外伤；树皮入药治烫伤。抗多种有毒气体，是优良的抗污染树种；它叶小、常绿，且耐修剪，生长迅速，也是制作盆景的优良树种。

【抱茎小苦荬】【mǎi】菊科，小苦荬属。一般出现于荒野、路边、田间地头，嫩茎叶可做鸡鸭饲料；全株可为猪饲料。另据记载，全草可入药，能清热、解毒，消肿，有凉血、活血之功效。

【中华小苦荬】菊科，小苦荬属。亦名小苦苣，黄鼠草，山苦荬。见于田野、山坡路旁、河边灌丛及岩石缝隙中，目前尚未由人工引种栽培。有黄白两种花色。

【香附子】莎草科，莎草属。其干燥的根茎为常用中药。始载于南北朝时期陶弘景的《名医别录》，迄今已有1500多年。

【鳢肠】【lǐ cháng】菊科，鳢肠属。因为搓揉它的茎叶时，可见黑色的汁液流出，所以又叫“墨旱莲”。

【钻叶紫菀】【wǎn】菊科，紫菀属。亦名燕尾菜,剪刀菜,土柴胡。可入药。

【卵叶异檐花】桔梗科，异檐花属。跟婆婆纳一样，是外来入侵物种。原产美洲。

【宝盖草】唇形科，野芝麻属。亦名莲台接骨草、佛座草、灯笼草。可入药。《植物名实图考》：养筋，活血，止遍身疼痛。

【草木樨】豆科，草木樨属。俗名叫野苜蓿【mù xu】，有白花和黄花两品种。草木樨的耐旱能力很强，耐寒、耐瘠性也强，也有一定的耐盐能力，对土壤要求不严格。

【酸模叶蓼】蓼科，蓼属。别名：大马蓼、旱苗蓼、斑蓼、柳叶蓼。生于路旁湿地和沟边；全草入中药，味辛，性温。

【绵毛酸模叶蓼】蓼科，蓼属。分布全国各地，是为害水稻、小麦、棉花、豆类常见杂草。

【藿香蓟】【huò xiāng jì】菊科，藿香蓟属。又名胜红蓟，原产于墨西哥。有栽培，也有归化野生分布的。

【星宿菜】报春花科，珍珠菜属。又名假辣蓼、泥鳅菜。生于山坡、溪边、低草丛潮湿地。夏、秋季采收。分布我国华、中南各省区。全草可入药。

【火炭母】蓼科，蓼属。火炭母为园林垂直绿化材料，适合庭院、花径或建筑物周围栽植，颇有野趣。根和茎可入药。叶味酸，可食。

【天胡荽】【tiān hú suī】伞形科，天胡荽属。又名破铜钱。天胡荽是乡土地被植物，适应性广，覆盖能力强，可在短时间形成致密草坪，只是叶片嫩、水份多，不耐践踏。

【鸭跖草】【yā zhí cǎo】鸭跖草科，鸭跖草属。鸭跖草为一年生草本，喜欢在潮湿的草地生长，可入药。

【蓝花参】桔梗科，蓝花参属。别名雀舌草、罐罐草。以根或全草入药。

【窃衣】伞形科，窃衣属。一年生或多年生草本植物。药材窃衣为伞形科植物窃衣和小窃衣的果实或全草。夏末秋初采收，晒干或鲜用。

【水烛】香蒲科，香蒲属。别名蒲草、水蜡烛、狭叶香蒲。是广泛生长在中国的一种野生蔬菜，其假茎白嫩部分（即蒲菜）和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分（即草芽）可以食用，味道清爽可口。

【元宝草】藤黄科，金丝桃属。生于坡地、路边杂草丛中。我国南北各省都有分布；本省庭园有栽培。果和根供药用；果能治肺病、百日咳；根能祛风湿，止咳，治腰痛。

【乌蔹莓】葡萄科，乌蔹莓属。又名乌蔹草、五叶藤、五爪龙、母猪藤。生于旷野、山谷、林下、路旁。乌蔹莓果实不能吃,因为它的体内含有一定的毒性,如果人体吃下去了以后就会出现中毒的现象。另外,这种果实虽然不能直接进行食用,但是还是具有一定的药用。它具有清热解毒，活血散瘀，利尿的功能，可以治疗咽喉肿痛、疖肿、痈疽、疔疮、痢疾、尿血、白浊、跌打损伤、毒蛇咬伤等症。

【狗尾草】禾本科，狗尾草属。狗尾巴草适应性强，在中国分布广泛，具有一定的药用价值。

【巴天酸模】蓼科，酸模属。又名洋铁叶、洋铁酸模、牛舌头棵。药用部位：根，药用功能：止血，清热，利水，通便。

【大蓟】【jì】菊科，蓟属。有抗菌、降血压、止血作用。

【紫云英】紫云英是豆科。

【稗草】多生于稻田。

【牛筋草】

【荩草】【[jìn cǎo】

【阴石蕨】

【荆三棱】【jīng sān léng】

【卷耳】

【蒲公英】

【剪刀股】

【苍耳】

【野胡萝卜花】

Ⅳ 请问这个什么植物，听说可以吃的

鸭跖草，拉丁学名：（Commelina communis），别名碧竹子、翠蝴蝶、淡竹叶等。属粉状胚乳目、鸭跖草科、鸭跖草属一年生披散草本。

Ⅳ 紫鸭趾草的食用方法

紫鸭趾草没有特殊的净化空气能力；不过植物都能使空气清新。
紫鸭趾草可盆栽作室内观叶植物。
紫鸭趾草：学名：Setcreasea purpurea B.K.Boom 为鸭趾草科、紫鹃草属多年生草本，别名紫竹梅、紫鸭趾草、紫叶草。

Ⅵ 鸭跖草不是饭包草！煮水代茶喝，解决了不少人的烦恼

Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师聊 养生 。

这是什么草，开的蓝色小花真是好看，有人说它是鸭跖草，也有人说它是饭包草，朋友们你们认识它吗？到底是鸭跖草还是饭包草，别走开我们一起来了解一下。

我们好多人把鸭跖草和饭包草认不清楚，为什么呢，它们两个实在是长得太像啦，就像两个双胞胎，虽然它们是 都是鸭跖草科鸭跖草属草本植物，但还是有区别的， 养生 价值也有所不同。

大家仔细看一下这个，这个是鸭跖草，它是一年生草本而饭包草是多年生草本，而它们的叶子都很像，单从它的叶子很难分，但我们注意它的柄就容易了，鸭跖草叶子是无柄的，而饭包草是有柄的。

第二个我们看它的这个花苞，大家看鸭跖草的总包是有长柄的，而饭包草是无柄的或者很短的柄。

而最容易区别它们的是它的花了，大家看这个鸭跖草的花，有三片，上面二片为蓝色，花瓣下前方小的那片基本为白色，花丝多为白色。而饭包草的花，花瓣3片均为蓝色，花丝常为蓝色

它们的果子也有区别，饭包草蒴果3室，其中2室各具种子2颗，室背开裂，另一室不开裂，1颗种子，而鸭跖草蒴果2室，2片裂，有种子4颗。朋友们你们知道了吗。

虽然它们同属，但其价值与用途也有所区别，不过呢我们都可以在夏秋节，如果遇见这二种植物都可以采点回家晒干备用，我们可以用饭包草煮水来洗澡，对痔疮有帮助，也可以用鸭跖草煮水代茶喝，对咽喉肿痛有帮助，大家不妨多多了解一下这二种 养生 植物。

当然，鸭跖草的价值与用途还有很多，清热泻火，解毒，利水消肿，咽喉肿痛，水肿尿少，痈肿疔毒，仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。

具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊 养生 ，大家可以关注我了解更多的 养生 知识，记得点赞评论转发收藏，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾病的治疗请遵医嘱。

Ⅶ 竹节菜怎么吃

竹节菜学名鸭跖草，各地叫法不一样，又叫鸡舌草、碧竹草、竹叶菜、蓝姑草、竹叶兰、翠蝴蝶、碧蝉花、竹管草、竹节草、竹叶活血丹等。

竹节菜是鸭跖草科鸭跖草属一年生草本植物，肉质的细茎是圆柱形的，有节，长30～60厘米，下部匍匐在地，节上常常生有根须，表面绿色或暗紫色，仔细看有细细的纵向条纹；叶互生，像竹叶一样的披针形；花朵深蓝色，偶尔也能见到白色的；绿色的苞片心状卵形，基部浑圆；蒴果椭圆形，压扁状，成熟时裂开；暗褐色的种子呈三棱状半圆形；夏季开花，秋季结果。

食谱

竹节菜鲜美柔嫩，可以凉拌、做汤，可以根据自己的爱好像普通叶菜那样去做。

常见做法：竹节菜蜜茶饮、炝炒竹节菜、凉拌竹节菜、竹节菜清汤、竹节菜炒鸡丝。

初夏的早晨，三五好友，去山里闲逛，随手带上塑料袋。当然是一个阳光明媚的早晨，空气清新沁人心脾，露珠儿湿了鞋面。山林藏着万万千千的宝物，这时候，我们只要竹节菜。

1．竹节菜蜜茶饮

主料：竹节菜100克，蜂蜜适量。

做法：将竹节菜全草摘除老叶清洗干净，汤锅中放适量水烧开，放进竹节菜熬煮10分钟，关火，滤出汤汁，放置一会儿后加入适量蜂蜜，搅匀，放凉后饮用。

此茶清热解毒、润燥，适合喉咙痛，发热咳嗽等症状。

2．炝炒竹节菜

主料：竹节菜350克。

调料：植物油、干红尖辣椒、花椒粒、盐、味精适量

做法：将竹节菜摘洗干净，沥干水；炒锅加油烧热，用辣椒段、花椒粒炸出香味，随即将竹节菜下入锅中快速翻炒，最后下盐和味精翻炒，即可出锅、装盘、上桌享用。

此菜利水消肿，可作为水肿、脚气、小便不利等症的食疗菜。

3．凉拌竹节菜

主料：竹节菜350克。

调料：蒜、生抽、糖、醋、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香油各适量。

做法：将竹节菜摘洗干净，放进开水中焯熟，捞出后在凉水中浸泡10分钟，沥干水份放入盆中；蒜剁成泥放在竹节菜上，均匀淋上生抽、糖、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油，花椒油，拌匀即可盛盘享用。

此菜利水消肿，可作为水肿，脚气，小便不利、鼻衄、尿血等症的食疗菜。

4．竹节菜清汤

主料：竹节菜150克。

调料：猪油、盐、葱、大蒜、鸡精、香油适量。

做法：将竹节菜摘洗干净，葱切葱花，大蒜切片；汤锅中放入猪油烧热，下入葱花、蒜片煸出香味，倒入适量骨头汤，烧开，放入盐，倒进竹节菜煮熟，关火，调入鸡精、香油，盛入汤盆中即可食用。

此汤菜清热解毒、润燥，适合喉咙痛，发热咳嗽、痈疽疔疮、丹毒、黄疸肝炎等症状食用。

5．竹节菜炒鸡丝

主料：竹节菜250克，鸡胸脯肉100克。

调料：红辣椒一个，盐、味精、植物油、大葱、料酒、芡粉各适量。

做法：竹节菜摘洗干净，沥干水；鸡脯肉切丝，放入湿芡粉、盐、料酒，搅匀，尽量多搅一段时间，感觉到鸡脯肉很黏糊才好；红辣椒切丝；将植物油倒入锅中烧热，鸡脯肉丝下入锅中炒散；加入葱花、红辣椒丝煸炒，待有香味后倒入竹节菜，放盐翻炒均匀后，关火，放味精，炒匀出锅即是一盘色香味俱全的美食。

此菜营养丰富，色美味香，可作为水肿、脚气、小便不利、尿血、白带多等患者的食疗菜。

宜忌

一般人群均可食用。

脾胃虚弱者少食。

Ⅷ 新鲜的绿色的鸭跖草是怎么吃的用量是多少呀

http://ke..com/view/32383.html?wtp=tt

Ⅸ 鸭跖草的特点有什么功效与作用

鸭跖草的特点

本品长可达60cm，黄绿色或黄白色，较光滑。茎有纵棱，直径约0.2cm,多有分枝或须根，节稍膨大，节间长3～9cm;质柔软，断面中心有髓。叶互生，多皱缩、破碎，完整叶片展平后呈卵状披针形或披针形，长3～9cm，宽1～2.5cm;先端尖，全缘，基部下延成膜质叶鞘，抱茎，叶脉平行。花多脱落，总苞佛焰苞状，心形，两边不相连;花瓣皱缩，蓝色。气微，味淡。

鸭跖草的功效与作用

性能

味甘、微苦，性寒。能清热，解毒，利尿。为消肿利尿、清热解毒之良药，此外对麦粒肿、咽炎、扁桃腺炎、宫颈糜烂、腹蛇咬伤有良好疗效。

药理作用：同属植物茎叶的水浸剂或煎剂能兴奋子宫、收缩血管，并能缩短凝血时间。

功能主治

行水，清热，凉血，解毒。治水肿，脚气，小便不利，感冒，丹毒，腮腺炎，黄疸肝炎，热痢，疟疾，鼻衄，尿血，血崩，白带，咽喉肿痛，痈疽疔疮。

①《本草拾遗》：主寒热瘴疟，痰饮，丁肿，肉症涩滞，小儿丹毒，发热狂痫，大腹痞满，身面气肿，热痢，蛇犬咬，痈疽等毒。

②《日华子本草》：鸭跖草和赤小豆煮，下水气湿痹，利小便。

③《滇南本草》：补养气血，疗妇人白带、红崩，生新血，止尿血、鼻衄血、血淋。

④《品汇精要》：去热毒，消痈疽。

⑤《纲目》：消喉痹。

⑥《本草推陈》：对血吸虫病急性感染发高热，大量用之。又用于急性传染性热病，发热、神昏、心脏衰竭。

⑦《四川中药志》：能清热利尿，润肺。治跌打损伤，筋骨疼痛，小便淋漓作痛。

Ⅹ 野菜的吃法

一般野菜食用加工目的主要在于去除异味和有毒成分，并且尽可能保持其营养价值。野菜的食用加工，还没有一套很完善的方法，目前比较可靠的办法就是总结广大群众所积累的丰富的实践经验。

一、野菜的食用方法

1.生吃(调食)。已知无毒或具有美味的野菜，例如苦荚菜、小根蒜等，将野菜摘洗干净，用开水烫过后，即可加调味品生吃。这种吃法最好，可以保存野菜中各种营养素。但必须注意野菜有无污染或虫卵寄生，并要选择已有食用经验证明无毒的野菜，以免感染疾病或导致中毒。

2.直接炒食。已知无毒或无不良口味的野菜，例如刺儿菜、荠菜、野苋菜、扫帚菜、蓄菜、鸭跖草等，将嫩茎、叶摘洗净、切碎后即可炒食做菜。从保存营养素的观点来说，这样的加工方也很理想。

3.蒸食。蒸食是将野菜(如扫帚苗、白蒿、水菠菜、面条菜等)洗净，拌面、蒸熟、再加熟油、盐、蒜调食；蒸菜馍则将菜与面混合、拌匀，做成馒头或捏成窝窝头，蒸食；做菜包是把野菜如荠菜、马齿苋等。用开水炸或不炸，洗净，切碎，加油、盐调成馅。

4.凉拌。已知无毒并具有柔嫩组织的野菜，例如马齿苋、巨荚菜等，将野菜用开水烫或煮开三五分钟后，将菜捞出，挤出汁液后，加入调味料凉拌吃。这样的吃法可以除去一些不良的苦涩味，并且对营养素的损失也影响不很大。

5.煮浸。这是在群众中间应用比较广泛的一种方法，对于一些具有苦涩味并可能具有轻微毒性的野菜都可采用这一办法。例如，败酱、胭脂麻、珍珠菜、水芹、堇菜、酢浆草、龙芽草等，采取嫩茎、叶洗净后，在开水或盐水中煮5－10分钟，然后捞出，在清水中浸泡数小时，并不时换水，浸泡时间随野菜的苦味的大小而定，必要时可以超过24小时。将浸后的野菜捞出后可以炒食。或与主食配合作馒头、窝窝头，或与黄豆掺合作豆酱等。

野生植物中含有的苦味和单宁、甙某些毒素如生物碱等，在加热及浸渍过程中均可逐渐消除，因此对一般的野生植物来说，这样的处理方法对毒素的消除，是比较有效的，但另一方面也要防止不必要的过分浸煮，以免营养素(维生素)的大量损失。

二、野菜加工处理方法

1.用石灰水或草木灰水处理。对于一些苦味较强烈或毒性稍大的野生植物，可用石灰水或草木灰水加热煮沸，煮后经过数次换水浸洗或放入流水中漂洗，一般可以较有效的去除毒素或苦味，并且植物组织经过碱水处理后可变柔软，从而改良野菜的品味。但这种处理办法对营养素的损失较大，经碱处理后不单维生素受到损失。蛋白质和醣也可能一部分进入溶液而流失。有的地方群众采用酸水煮后浸泡的处理办法，这样也有利于去除生物碱。

2.作干菜。凡不具异味、苦味或容易失水的野菜，如鬼针草、白檀叶、灰灰菜等，采下的嫩茎、叶，可直接晒成十菜或阴凉成千菜。

干燥的方法有日晒和火烘两种，为了保存植物中维生素，如胡萝卜素、核黄素，最好用火烘的办法，将野菜烘干后，可碾磨成粉、过筛。食用前对某些野菜粉或干菜再进行浸泡处理。

3.腌制。许多野菜也可制成腌菜备用，朝天萎菱菜放入腌菜缸中有驱蝇作用。对于一些无毒无味的野菜，可阴干后用盐渍；某些需要经过特殊处理的野菜，可以处理后再用盐渍，其作法与一般蔬菜的腌制相同。