米酒的使用方法

① 米酒怎么吃法简单又好吃

1、第一种，直接食用，不过要适量，不可多吃。
2、第二种，清汤米酒，顾名思义，就把米酒放入沸水中，喜欢吃甜的也可放点糖，这是清谈米酒的吃法。
3、第三种，是红糖鸡蛋米酒，这个方法大多是给孕妇吃的。把鸡蛋打开后，直接放入沸水中煮熟，再放入米酒和红糖即可。

② 米酒怎么吃法

1、米酒的几种吃法：

(1)米酒煨蛋

(2)果味米酒

(3)米酒圆子羹

(4)乱炖

(5)桂花米酒圆子

2、养生窍门

（1）在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

（2）女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。

（3）米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

（4）米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好 。

拓展资料

米酒银耳莲子羹的做法

一、用料

主料：银耳1朵、莲子30g

调料：深山野蜜适量

二、做法

1、木耳温水泡发撕成小朵。莲子买的是带褐色的薄皮的 用热水泡一会就可以剥掉了

③ 常见米酒的吃法有哪些

米酒我们都很熟悉了，但是关于米酒的各种吃法你了解多少呢?我给你具体讲解一下常见米酒的吃法有哪些吧。

米酒的各种吃法

一、【鸡蛋米酒】产妇的最佳食品

用搜索料：

鸡蛋 1枚 米酒 100g 红蔗糖 少许

注：以上用量可根据自己喜好有所加减

做法：

方法(1)

将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。

方法(2)

先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进(注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了)-→煮开即可饮用。

二、【鸡蛋米酒蜂蜜羹】小儿不易生病的良方

用料：

鸡蛋 1枚 米酒少许 蜂蜜 少许 开水 适量

做法：

取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 米酒. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。

三、【米酒汤圆】春节必食佳品，也可做早点、宵夜。

用料：

米酒 少许 汤圆 150g 开水 适量

做法：

将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。

四、【活血美容米酒汤圆】美容瘦身汤圆

用料：

米酒 少许 汤圆 100g 什锦水果和冰糖 适量

做法：

小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入米酒调匀→锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。

注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。

五、【桂花米酒】花香四溢，香甜味美，口感宜人

用料：

米酒 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜 适量

做法：

2碗米酒加1碗水煮开→盛入小碗中→调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可 如果再有新鲜桂花撒在碗里，那就更完美了;此外，您也可以在米酒汤圆中打入鸡蛋花，再调以桂花糖，“三效合一”，也是很有创意的吃法哟。

家庭制作米酒的方法

选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。

拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。(用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌)

发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底(这个坑的作用主要是酿制过

程中便于观察酒液的渗出情况)，再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。喜欢浓酒，水加点水少。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。

保温糖化：

2-3天后，窝中出现水，饭很甜。酒酿，宁波人很喜欢吃：

加水发酵：

酒压榨分离后，很浑浊，通常我们已经开始舀着喝了：

澄清陈酿：压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。

分离澄清后：

闷锅煎清酒：

煎后灌瓶陈酿：

3年陈的糯米酒(2008-2011)，此时颜色成金黄，自然老化成黄酒。

自酿米酒的保存方法

1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。

2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。

榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。

煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，加热速度越快越好，最好密封)。

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④ 米酒的几种吃法有哪些

1、直接当酒喝。

中国古代很多地方的酒就是用米酿造出来的，糯米酿的酒甘甜爽口、回味无穷。米酒最简单的吃法就是直接把汁倒出来当酒喝，不过当酒喝的米酒在制作时要多捂一段时间，这样酒香就更浓一些。

⑤ 米酒的吃法 米酒的吃法有什么

1、直接食用：用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：一是热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用；二是冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮；三是果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。

⑥ 米酒怎么吃法简单又好吃

米酒以下吃法简单又好吃：

主料：米酒400克。

辅料：鸡蛋1个。

具体步骤：

1、准备食材。

⑦ 糯米酒常见的食用方法

糯米酒味道很好，自己酿造的糯米酒更加独特，糯米酒的食用方法你知道多少呢?习啦我给你具体讲解一下糯米酒常见的食用方法吧。

糯米酒的食用方法

糯米酒的食用方法有很多，其可以直接饮用，也可做菜做汤，下面，妈网网络就为大家具体的介绍其的食用方法。

食用方法一：糯米酒煲鸡

准备材料：母鸡、糯米酒、当归、大枣、清水、盐、

做法：

1、将母鸡清洗干净，斩成大块，当归用清水冲洗干净，大枣洗净后用小刀挖出枣核。

2、往锅中放入适量的热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。

做法二：糯米酒红糖汤圆

准备材料：汤圆、糯米酒、红枣、红糖

做法：

1、煮一碗水，水开后加入糯米酒和红枣，继续煮沸。

2、加入汤圆，将汤圆煮至浮起就好。

3、起锅前加入红糖，搅拌至溶解即可。

以上就是糯米酒的食用方法了，希望大家会喜欢，希望能帮到大家。

老米酒食用方法

老米酒吃法一，可以直接饮用。

老米酒吃法二，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。

老米酒吃法三，先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。

老米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。(就是前面说到的)

老米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：

老米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

老米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

老米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。

老米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

老米酒吃法7、米酒汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

老米酒吃法8、米酒鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

老米酒吃法9、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

老米酒吃法10、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

老米酒吃法11、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

老米酒吃法12、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

米酒怎么吃最好

直接食用

开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜;

作饮料

1、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用;

2、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;

3、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟;

米酒汤圆

选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜;

米酒鸡蛋

先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等;

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⑧ 常见的米酒的吃法大全

酒是必备品。以前摆酒席的时候，喜欢喝一些高浓度的白酒其实我们也可以适量喝点米酒，我给你具体讲解一下常见的米酒的吃法大全吧！

米酒的吃法大全

1.直接食用的方法，北方人喜欢，南方人有点儿接受不了，觉得味道太冲了太浓了，她们通常喜欢把酒酿再次制作一下。

2.作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：

A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3.醪糟(酒酿、甜酒)汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

4.紫米酒酿的甜度很高，还有紫米特有的味道，哪种味道我不会形容，你懂的，口感与普通酒酿完全不同，米粒是筋道的~~Q的感觉。

5.湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。

6.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

7.作调料：

A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

糯米酒的吃法

做法一

糯米酒煲鸡

材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)。

做法：将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。

做法二

糯米酒煮鸡蛋

材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。

做法：枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用;炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热;放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。

功效：温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾，对脾弱体虚的人大有补益。

米酒水的饮食推荐

米酒冲蛋 土鸡蛋一个，打入容器中搅拌成糊状，米酒烫开后冲入蛋中，(50-80克)顺时钟搅拌至熟，再加适量醪糟即可。(注意米酒不要放铁锅里长时间的煮，用容器装起来烫开,不然会改变米酒的成分，影响口感)此喝法适合喝着米酒长大的江西湖南湖北人。

米酒下面条 面条用开水煮熟以后倒掉开水，用米酒代替面汤。不要盐巴味精之类的，也是喝甜汤，如果感觉不够甜的话加点红糖。红糖是粗加工，能帮助排淤。发奶的效果比鸡蛋还好。但是面条会吃腻，鸡蛋不会腻，建议变换着吃。

阿胶红枣月子酒 食材：阿胶，红枣，瘦肉，客家月子酒 制作：将洗好的瘦肉，红枣，少量阿胶放入炖盅里面，炖约1小时，阿胶已融入水中，加入适量月子酒，盖上盖子，再炖10分钟左右，不需要加盐、糖，即可以食用，入口蜜甜可口，非常滋补。 功效：滋阴养颜、对产后恶露的排出有极佳功效。

注意:产后2-3天以流食为主，熬一些小米粥，红豆粥,薏米粥萝卜汤等比较软的食物，米酒当料酒一样使用，出锅的时候加适量米酒即可。

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