摩卡咖啡壶使用方法

❶ 如何选购摩卡壶-摩卡壶的使用方法

如何选购摩卡壶-摩卡壶的使用方法

摩卡壶是一种用于萃取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为“意式滴滤壶”。下面，我为大家分享选购摩卡壶的方法以及摩卡壶的使用方法，希望对大家有所帮助!

选购摩卡壶的方法

一、材质，这是首选的考虑因素，因为摩卡壶会加热后会产生高压，材料的好坏，直接影响使用的安全。一般储水容器用料有食用铝和不锈钢二种，建议最好选择不锈钢的。选购时一是掂量一下壶具的重量，就可以知道用量的`厚薄，选择重量重一点的;二是看壶具外观的光洁度。

二、密封性，一是上座和下座之间的密封性，二是泄压阀的密闭性，是否有渗水现象。密封性只能通过使用才会发现了，建议购买名牌产品，可以有绝对的质量保证。

另外不同壶型适合不同品质的咖啡豆：

1.瘦长型摩卡壶储水容器高、深，受热慢，压力高，适合蒸煮浅烘焙咖啡;

2.中高型摩卡壶适合蒸煮中烘焙咖啡;

3.矮胖型摩卡壶储水容器宽低，受热快，压力低，适合蒸煮深烘焙咖啡。

摩卡壶的使用方法

加水

水位在安全阀下0.5厘米位置，安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故;

水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。 也可以使用温水减少加热时间。

加咖啡粉

采用中细粒度的咖啡粉，装的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布。

装满以后用手指轻轻按压表面，使咖啡粉更密实一些。

拧紧

把摩卡壶上下两部分安装在一起。

加热

一般需加热5分钟左右，但要注意不要过度加热，使咖啡粉产生焦糊味道。

享用

需要使用摩卡壶的咖啡种类有：摩卡咖啡、黑咖啡、意大利、耶加雪菲咖啡。

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❷ 八角摩卡壶 怎么用

步骤1：你的壶是几人份的，要按壶的大小确定咖啡粉和水的份量，每一人份比例大约7g咖啡粉加30ml水（不能用矿泉水，会影咖啡的味道），水量不可以超过泄压阀。
步骤2：用混合中度以上焙度的豆粗细度1到1.5，磨好的咖啡倒入粉槽，九分满，用手轻拍粉槽让咖啡粉均匀的分布在槽内。轻拍后咖啡粉面会略有下降，再补足余量就可以了，补量后用手轻轻抚平粉面或用自带的压粉器轻压（切不可大力重压）。
步骤3：把装好的粉槽放到下壶里，看下是否吻合，或有异物如咖啡渣卡在中间及粉槽边上，这样一来回造成摩卡壶加热后达到一定的压力后高温气体就会漏气冲出来，导致操作失败。如果没有就可以放上一张滤纸了后放上一张6号滤纸（在水里沾湿了再放，很容易贴住的）。上下壶旋紧，不要用手抓住壶柄扭，这样很容易扭坏壶柄。确认拧紧后，就可以放到煤气炉上煮了~最好的是专用的咖啡瓦斯炉，八角壶是铝合金的不能放电磁炉上的！！
步骤4：中火加热，当下壶中的水沸腾时摩卡壶就会发出嘶嘶的声音，这表示下壶的水已经沸腾成高压高热的气水混合体通过粉槽的导管上行，通过咖啡粉槽内的咖啡粉，把咖啡液抽出，沿着导管注入上壶体。接下来就要控制火温了，不能让下壶的水一下子都涌上来，要控制好速度，这就要看自己的经验了。不同的豆都有不同的控制方法，方法不是全部都适应一种豆的。等咖啡液流入上壶一大半的时候就可以关火了！
煮出来的咖啡上层会浮着一层棕红色的泡沫（这个就是咖啡油脂状泡沫了）泡沫越细腻表示煮出来的咖啡越好，反之咖啡就不是太好或太新鲜或是用错了浅焙豆了！
步骤5：摩卡壶的清洗保洁
摩卡壶使用后一定要及时清洁因为煮后壶内会残留很多咖啡油脂，尤其是中间的密封橡胶垫圈，如果没有及时清洗日后再次使用的时候就会有臭油垢的味道。
转开上下壶：刚使用过后的摩卡壶，因为壶身热涨且很烫手，比较难打开，用蛮力会使螺纹磨损，先放置冷却后在扭开。如果要立即再煮可以用凉水冲壶身降温，这样比较容易打开，以惯用右手者为例，壶把朝右，左手用力固定住下壶，右手虎口向上顶住壶把根部，拇指扣住壶盖，整手掌贴紧壶身，向前旋转（即向右转）。倒出粉槽内咖啡渣，可以用筷子挖或轻轻用手掌啪打使粉槽内的咖啡渣掉出来，切不可以用硬物敲击这样以来容易造成粉槽的变形而使上下壶无法闭合，然后用水冲洗。冲洗应该包括整个壶体的每一个部件。最好不要用有味道的洗洁精，那样会使异味残留。洗过要用干毛巾搽干这样可以保持你的宝贝摩卡壶常新。使用过一段时间后要检查壶体的密封胶环是否老化，如果老化请及时更换。

❸ 摩卡咖啡壶的使用说明

摩卡壶分为上下两部分（右图中A和C）,B是填充咖啡粉的的滤器。
1.向A中注入过滤过的软水，最好使用一般家庭滤水器所滤出来的清水，以每杯30毫升计算，量出所需的水量，不要淹没安全阀，否则加热后热水会带着水蒸汽喷出，造成不必要的危险。
2.向B中填满咖啡粉，咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的B及A大小均不同，需要试几次，才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点，可以在填粉时，用减压板轻压后，填满已压平的空间，然后再轻压一次。咖啡粉的粗细，比虹吸壶的细但比电动意大利壶的粗。
3.清除B边缘的咖啡粉，否则会影响到C底部的白色橡胶垫圈的使用寿命。
4.将滤纸放在B上，滤纸的大小不能大于咖啡粉的表面，否则会造成太大的压力，蒸汽会外溢。
5.将B放入A中
6.把C拧紧到B上
7.将摩卡壶放在加热器上加热，加热器最好使用煤气炉或是电磁炉，或是吃火锅用的黑晶炉。加热速度要快才能产生足够的蒸汽来冲过咖啡，萃取出意大利咖啡。如果家里的煤气炉炉口太大，不适合摩卡壶，有一种煤气炉架，把它放在煤气炉上，就可以让摩卡壶适用于家里的厨房了。在加热的过程中，会听到快速的嘶嘶声，这是蒸汽带着咖啡冲到C的声音，一旦声音转为啵啵声，可能就表示A中的水分已经全部变成了咖啡。你可以凭经验听，也可以直接打开上盖看。如看见蒸汽孔已经停止冒蒸汽，就表示萃取过程已经完成，可以准备享用这杯手工精制的意大利咖啡了

❹ 如何使用摩卡壶-摩卡壶的使用方法

加水

水位在安全阀下0.5厘米位置，安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故;

水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。 也可以使用温水减少加热时间。

加咖啡粉

采用中细粒度的咖啡粉，装的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布。

装满以后用手指轻轻按压表面，使咖啡粉更密实一些。

拧紧

把摩卡壶上下两部分安装在一起。

加热

一般需加热5分钟左右，但要注意不要过度加热，使咖啡粉产生焦糊味道。

享用

需要使用摩卡壶的咖啡种类有：摩卡咖啡、黑咖啡、意大利、耶加雪菲咖啡。

❺ 咖啡壶的使用方法 四大咖啡壶使用方法具体介绍

现如今，人们在饭饱意足之后，开始学会慢慢的享受生活，体会小资情调。而下午茶，喝咖啡就成为了很多人们娱乐的消遣了。咖啡的口味繁多，当然，煮咖啡的咖啡壶也不尽相同。而要研磨出一杯好喝的咖啡，也需要下点功夫了解咖啡壶的使用方法。每种咖啡用的咖啡壶不同，其研磨咖啡的做法自然也是不同的，今天，我们就来讲一下摩卡咖啡壶、美式滴漏壶、法压咖啡壶以及比利时皇家咖啡壶的使用方法。

一、摩卡咖啡壶

1.选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。

2.摩卡壶的底部放入适量的热水，(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄)。

3.将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。最后将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。

二、美式滴漏壶

1.过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

2.以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份(一人份约10~12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。

3.用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水(水温约95度)注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

4.为了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)

5.第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。步骤六抽出液到达人份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

三、法压咖啡壶

1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。

2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水，在壶内放入20克左右的咖啡粉。

3.滤压壶呈45度斜放，将200ml,95度左右的热水慢慢冲入，静置3—4分种。

4.用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。

5.套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可。

用法压壶煮咖啡的注意事项：

1,咖啡粉要稍微粗点(因为热水直接接触咖啡粉,太细了容易萃取过度)

2,一定要新鲜的咖啡粉,因为不是高压萃取,沉咖啡粉的味道很容易就出来酸涩和焦苦了。

3,水一定要用净水。

四、比利时皇家咖啡壶

1.在金属壶中加入所需水量，两人份约350CC，并紧密地盖上。

2.将所需的咖啡粉，两人份约30g放入另一端的玻璃壶中。

3.将金属壶抬起，打开酒精灯的盖子，以金属壶将酒精灯盖卡住，点燃酒精灯。

4.当水加热后，热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触，一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻，最后使得酒精灯盖反弹盖上熄火，金属壶不再加热冷却后，经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离，慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。

以上，就是有关于摩卡咖啡壶、美式滴漏壶、法压咖啡壶以及比利时皇家咖啡壶的使用方法的介绍，相信大家通过小编的介绍，都对咖啡以及咖啡壶的了解都增加了不少。虽说，市场上面速溶咖啡很多，但是，总归比如上有闲情逸致的自己煮上一杯咖啡。用特定的咖啡豆搭配上搭配的咖啡壶，根据自己的口味下一勺糖亦或者一勺奶，看一本闲书，享受难得安逸的午后，偷得浮生半日闲。

❻ 摩卡咖啡壶用法

1、首先要选择专用的咖啡豆，这样可以研磨的更细，但还是颗粒状，这样泡出来的咖啡，比较好喝。
2、使用摩卡咖啡壶时，底部要放适量的热水，一般一杯的咖啡量不要超过60㏄。
3、将磨好的咖啡粉放入摩卡咖啡壶的漏斗容器中，每杯的用量大约在8或9g左右。
4、接着是将咖啡粉摊平，可以稍作挤压，但不要挤压的太密了，然后放入咖啡壶中。
5、接着是将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，这样可以确保煮咖啡的时候，水不会溢出来。

❼ 咖啡冲煮器具介绍：摩卡壶的正确使用及清洗方法

如何正确使用摩卡壶

如果是第一次使用摩卡壶，拧开上层壶口，取下装咖啡的滤斗，检查上层壶底下的过滤装置和橡皮圈是否已装上。将摩卡壶例外用热水浸泡一下清洗。然后擦干，按原样装好。接着我们可以开始泡制美味的咖啡了。

1. 先将温水注入下壶，特别注意下壶水量千万注意不可以超过 洩 压阀，这是一个安全机制，可以避免压力过大产生的问题，若是被堵住的话可能会造成难以想象的后果。水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。

2. 将下壶单独加热但是先不要将滤器放进去，也不要把上壶锁上。

3. 趁加热壶的时候研磨咖啡豆。磨完后将咖啡粉倒入滤器中。咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的容量及咖啡盛器太小均不同，需要试几次，才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点，可以在填粉时，用减压板轻压后，填满已压平的空间，然后再轻压一次。量多少根据口感，一般每煮一杯为6克咖啡。

4. 待水温到达95度时，将装了咖啡粉的滤器放入下壶，并且在最短的时间内将上壶锁上。

5. 把咖啡壶放到加热装置上用小/中(火或热量)上蒸几分钟，咖啡慢慢会溢到上层，咖啡会从上壶的导管中流出来，当听到蒸气喷出的嘶嘶声时就表示下壶的水已经全部上来了，这时候就可以关火，完成冲煮程序。

6. 立即把咖啡壶从加热装置上移开，就可享用一杯香浓的咖啡了，但建议把第一壶咖啡倒掉;

7. 蒸馏咖啡壶不宜把咖啡重煮，禁止在无水的情况下放在加热装置上蒸煮;

8. 咖啡冷却后，拧下上层壶，取下漏斗，倒掉咖啡残渣;轻轻的清洗上下壶体的滤斗，必须擦干。不能使用砂质材料苏打水清洗，这样会损害光亮的表面，时间长了以后，不可避免地底部会变色，那是因为硬水的原因，用水掺醋可去之。

摩卡咖啡壶清洗方法摩卡壶使用后一定要及时清洁因为煮后壶内会残留很多咖啡油脂，尤其是中间的密封橡胶垫圈，如果没有及时清洗日后再次使用的时候就会有臭油垢的'味道。清洗方法如下：

1、转开上下壶：刚使用过后的摩卡壶，因为壶身热涨且很烫手，比较难打开，用蛮力会使螺纹磨损，先放置冷却后再扭开。如果要立即再煮可以用凉水冲壶身降温，这样比较容易打开，以惯用右手者为例，壶把朝右，左手用力固定住下壶，右手虎口向上顶住壶把根部，拇指扣住壶盖，整手掌贴紧壶身，向前旋转(即向右转)。

2、倒出粉槽内咖啡渣，可以用筷子挖或轻轻用手掌中有肉的地方啪打使粉槽内的咖啡渣掉出来，切不可以用硬物敲击这样以来容易造成粉槽的变形而使上下壶无法闭合，然后用水冲洗。冲洗应该包括整个壶体的每一个部件。有条件和耐心的可以买刷婴儿奶瓶用的刷子来清洁壶体。最好不要用有味道的洗洁精，那样会使异味残留。洗过要用干毛巾擦干这样可以保持摩卡壶常新。使用过一段时间后要检查壶体的密封胶环是否老化，如果老化请及时更换。

3、不要用砂质材料和苏打水清洗，这样会损害光亮的表面;

4、时间长了以后，不可避免地底部会变色，那是因为硬水的原因，用水掺醋可去之;

5、合金材质的咖啡壶最好把所有部件拆开存放，使其在空气中保持干燥。一段时间后，要注意金属滤片旁的橡胶垫圈是否完整，如果不密合，咖啡是无法煮的。

6.摩卡壶不能在洗碗机中洗涤。

❽ 摩卡壶冲煮咖啡方法及注意事项

摩卡壶工作原理：摩卡壶是利用蒸汽加压的原理萃取咖啡液，属于意式浓缩咖啡的一种。

冲泡方法：

(1)将摩卡壶拆开，注入少许热水于下壶中，温壶后倒出热水，再往下壶注入热水，注意不可超过安全阀;

(2)将适量咖啡豆细研磨，然后倒入过滤漏斗中，并用减量板填平;

(3)将圆形滤纸放在过滤器上，或沾湿贴在上座处;

(4)将装了咖啡粉的滤器放入下壶，并依序将下壶、过滤漏斗、上壶紧密扣住旋紧;

(5)将摩卡壶放在电磁炉或瓦斯炉上加热。

(6)待咖啡萃取完成后即可熄火，利用下壶内部压力将咖啡液提取出来即可。

所需器具：磨豆机、摩卡壶、瓦斯炉、计时器、电子秤、咖啡杯

注意事项：

(1)当新购置的摩卡壶，在使用之前必须得先用其来试煮两次，再来正式用来煮咖啡饮用。

(2)在使用摩卡壶之时尽量使用中度烘焙至深度烘焙的'综合咖啡豆或单品咖啡豆，这样更有利于萃取出浓郁的咖啡。

(3)下壶的水位切记不可超越泄压阀的下缘。

(4)在对摩卡壶清洗结束后，必须将其底座倒立晾干，以避免发生氧化。

❾ 如何用好摩卡壶

有朋友说摩卡壶煮出来的咖啡太苦太涩，其实很大一部分原因是使用方法不太正确，不如再给摩卡壶一次机会，摩卡壶只有正确的使用才能煮出美味的咖啡。关于摩卡壶的构造、原理、优缺点、适合的咖啡豆等具体分析，请自行查阅资料，毕竟不是很专业。首先，用摩卡壶时要做好准备工作。烧一壶开水，将咖啡豆磨好，准备一块湿毛巾。摩卡壶应该直接用开水来萃取咖啡，以减少加热咖啡粉的时间，以免咖啡有金属味。

过了一会儿，咖啡就慢慢出来了，颜色会逐渐变深，有少量的油脂，此时可以将湿毛巾从冰箱拿出。随着不断萃取，咖啡量会越来越多。当油脂颜色慢慢变浅的时候要特别注意，在摩卡壶发出吐泡泡的声音之前，一定要将摩卡壶离开热源，放置到湿毛巾上快速降温，以免过度烘培带来的苦涩味。这样萃取出的咖啡量比较少，但是浓度高、口味纯。