‘壹’ 自助火锅海星怎么吃
用10年熬一锅金汤
⊙10年用心品质不变实惠更多
⊙空运海鲜每日吃新鲜
⊙优质肥牛浓郁鲜美好过瘾
⊙现代感装修环境超舒适
品质不变实惠更多
你第一次吃海鲜火锅是什么时候？10年前泰式火锅的风还没有吹到成都，好吃嘴儿找海鲜火锅只认准这锅来自澳门的金汤，吃过一回儿都能和人摆三天。
那儿年吃回儿豆捞人均跑不脱150，这物价放到现在都心痛。10年，他家越开越大，记忆中的那口金汤依旧浓厚，不断的和市场做结合，性价比也越来越高。
用10年熬一锅金汤
金汤实际上就是鸡汤，自己要是不太会熬，不如直接来这家喝一碗。不但坚持每天用黄油老母鸡现熬原汤，还加入了花胶，火腿，雪蛤来提味。
每一锅金汤配一小碟原料，久熬入味，汤鲜味更浓，适合各年龄段食用。
紧跟市场，他家还有清爽青柠锅底，酸香开胃，相比普通泰式锅底更浓厚。
青柠锅的配料就好耍了，居然有一只小海星！
实实在在要放进锅底熬的，不仅好看，更提汤的鲜味，怎么加汤都不得变寡淡。
海鲜拼盘日日鲜
讲真他家的拼盘绝对是性价比王者。点一个拼盘可以吃到:扇贝、花甲、生蚝、圣子皇、海笋、青口、明虾、墨鱼仔、龙利鱼、鲍鱼，10种不重样的海味。
肉蔬拼盘的内容也是超丰富，铺了一层又一层，全方面满足挑剔的味蕾。
海鲜有固定供应链，每天坐飞机来店里现点现杀，菜品上桌虾虾的脚都还在动！
生蚝扇贝品质一眼就能验货，一只有手板儿这么大。现点现破壳壳，只只蚝肉贝肉和壳子紧紧相连，不拿冻货冒充。
海鲜首先青柠锅，清爽不打闷。除了生蚝肉需要从壳子扯出来放锅底，其他的都可以直接倒下锅，五分钟都不要，就可以开动！
生蚝肥嫩，扇贝Q弹，青口厚实，每一口都能吃出幸福感。
觉得不过瘾拼盘里面还配了鱼滑+虾滑。纯手工制作，肉质紧致充分上劲儿，表面的鱼籽营造爆珠口感，让人心醉的味道。
爱吃肉的不要错过肥牛，选用谷饲肥牛，提筷不散架，涮烫不缩水。红白比例完美分布，牛肉油脂的香味恰到好处，饱满又满足。
一锅浓厚金汤怎么才能不浪费？来份泰米把锅底熬成粥啊！这可是老顾客们才知道的经典吃法哦。
将一小碗泰国生香米倒入锅里，轻轻搅拌煮上10分钟左右，待所有的汤汁儿都收进米粒，这么一碗营养粥下肚，感觉整个世界都明亮起来，难怪人送外号——欲罢不能粥。
精致菜品样样不踩雷
鱼片薄若蝉翼，片片粉红鲜嫩，营养丰富还不发胖。
皮肉相连，微烫10来秒就开整，吸收鸡汤浓香，鱼肉柔和适口，爽翻。
鱼丸+虾丸+牛肉丸一次齐活儿，选择困难星人的最爱。历经千百次手工捶打，颗颗上劲儿Q弹！
高级感小勺造型，好看也更方便煮~
选用猪精排，坨坨骨肉好分离。提前两三个小时的腌制，蒜香深入肉的灵魂，分分钟光盘。红锅里煮海星，白汤里熬粥，这家海鲜火锅成都人追了10年
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1、海鲜丸子火锅。
用料：
对虾300g、牛肉300g、面条300g、丸子250g、花蛤200g、豆芽200g、毛肚200g、青菜200g、豆芽200、豆腐一块、豆干一块、火锅底料200g。
做法：
（1）清洗好配菜。
（2）花蛤多清洗几遍，去除表面泥沙。
（3）牛肉可以提前放冷冻室冷冻半小时，切薄片比较容易点。
（4）毛肚清洗干净切丝备用。
（5）火锅里加入火锅底料与适量的清水。
（6）一会功夫就煮开了，超级快的，加入豆腐、豆干、葱结先煮至豆腐变胖。再加入牛肉丸子，丸子要煮的久一点才好吃。
（7）最后加花蛤一起煮。
（8）最后下点面条、毛肚与小青菜，火锅的香味都飘满整个厨房。
2、辣炒火锅丸子。
用料：
青椒1个、火锅丸子半斤多点、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽1勺、孜然1勺、芝麻1勺、盐适量、藤椒油适量。
做法：
（1）丸子改刀，对半切开。不切也行。
（2）丸子在热水煮个几分钟。
（3）葱姜蒜爆锅，炒出香味，下丸子。生抽1勺。
（4）放一点盐、青椒、藤椒油、芝麻、孜然加辣椒粉。
（5）大火翻炒几下就可以了。
3、火锅丸子汤。
用料：
火锅丸子适量、嫩黄豆粒一小把、水果玉米粒一小把、盐适量、黑胡椒碎适量、大蒜3瓣。
做法：
（1）锅烧热倒入适量油，倒入大蒜爆香。
（2）加入适量的水（水的多少是根据火锅丸子的量来放的），大火烧开。
（3）倒入黄豆玉米粒转小火煮5分钟。
（4）中途加入黑胡椒碎。
（5）5分钟之后倒入火锅丸子，转大火再煮3分钟。
（6）煮好的丸子，玉米粒都漂起来了，很漂亮吧！起锅装盘的时候放入盐。
‘叁’ 煮海鲜丸子的做法，煮海鲜丸子怎么做好吃，煮海
丸子汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 子鱼勒鲜香，肉丸松软，汤汁可口。
【原料】
猪夹心肉150克。 子鱼勒100克、蛋清一只（约重25克）。精盐2克、味精2.5克、绍酒5克、葱2克、姜片2.5克。
【制作过程】
将子鱼勒洗净放入碗，加绍酒、葱结、姜片，上笼蒸熟，拣去葱结，姜片盛入汤碗中。肉斩末，加水50克、盐1克，搅拌上劲，再加蛋清和味精搅匀，锅加水，把肉末挤成肉丸10个，放入锅置中火上，待肉丸外皮结壳时，用手勺轻轻推动，沸起后加冷水，移至小火上煮熟，滗入入子鱼勒的原汁：沸后撇去浮沫，加盐、味精，撒入葱段，淋入猪油。出锅放入盛子鱼勒的汤碗中即成，
鲅鱼丸子汤
新鲜鲅鱼一条（500-750g之间），剥皮剔骨，鱼肉用菜刀平抿成肉泥，不必特细，加蛋清一个，淀粉5-10g，精盐少许搅匀，待水烧开制丸下锅，飘起后加够盐，加水淀粉少许，不像纯水那样稀即可，丸子熟而不老为宜，住火，味精少许，撒上香菜段装盆（或先装盆再撒香菜，这样汤品漂亮）。
海鲜丸子——四方大酒店特色海鲜品牌，选用新鲜小海货绞细调味氽成丸子，
成品汤宽、鲜嫩、清爽。
1、鱼丸，买条草鱼或胖头鱼，就是鱼肉多的那种就可以。去刺，鱼肉剁碎，放入碗里加一个鸡蛋清（搅拌均匀的）顺一个方向搅拌，加一点凉水，顺一个方向搅拌，放入盐，生姜末，加点水（加水是为例鱼丸肉嫩）。搅拌好放一会，肉泥会发，就象醒面。然后煮水，烧开后用勺子一团一团挖着下到水里。鱼丸漂起来就好了。一条鱼的鱼丸一次吃不完可以放在冰箱里保存，以后再煮面或火锅都可以拿出来吃。鱼丸汤不要倒可做面汤或其他汤底。
针对你说的海鲜面，有了鱼丸就好办了，（街上的鱼丸最好不要买，成分不明）
2、虾，最好是过油炒下，或油焖下。这个我想你会做就不说了。还是说下吧，烧虾要用生抽（因为你要做海鲜面），放姜末盐醋糖外，下锅时一定要喷酒，最好是白酒而不是料酒（这是关键）
3、有了虾和鱼丸海鲜面其实就已经很鲜了，尤其都是你自己加工的货真价实。
4、其他的海带木耳等都是陪料，你可以根据个人喜好放，放在鱼丸汤里煮就可以。建议放些笋片，味道会非常好！
5、海鲜面的面条要清水煮，好了之后放入鱼丸汤里再放入虾（虾汤也倒入），配菜再放 入就可以了。
6、面的调料自己搁就可以，不过不要放乱七八糟的东西，破坏海鲜的味道。
7、做好的鱼丸就放在汤里再煮会放入盐调味，我一般不放味精，你可以自己选择。然后加入你喜欢的配菜。最后把煮好的面捞起来放入。没吃完的鱼丸要放在清水里“养”着，这样下次吃的时候还是很嫩很新鲜。
好了，我的海鲜面就是这么做的，我是南方人一般不吃面，不过海鲜面我能吃很多。
但愿你能做出自己喜欢的海鲜面。