食用灭菌冷气的正确方法

1. 食品杀菌常用方法有哪些

食品杀菌有很多方法，介绍几个给你:

1.超高压杀菌技术：食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液 体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使之达到灭菌的要求。

2.低温杀菌：低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。

3.巴氏杀菌法：巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。

4. 超高温瞬间杀菌：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时间2～8 s，加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。

5. 微波杀菌：微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力或死亡，从而达到延  长保存期的目的。

6. 紫外线杀菌：紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。

7. 臭氧杀菌：臭氧在水中部分溶解，在常温下能自行降解产生大量的自由基，最显着的是氢氧根自  由基，因而具有强氧化性的特点。

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是一个系统工程，需要一一列出分析解决，即使种类多而杂，但受污染途径却一样，主要为外界污染及自身污染。

食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

2. 高压蒸汽灭菌锅的正确使用方法及注意事项

1、加热排气

打开排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气。待冷空气完全排尽后，关上排气阀。

注意事项：

1、物品放置的要求整齐、稳定。并需要留出空隙。

2、加盖时将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内，在一两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气。

3、灭菌结束时打开灭菌锅盖时，注意不要把脸靠近，否则蒸汽会对脸造成伤害。

3. 家庭冰箱怎么杀菌消毒

1、对冰箱进行消毒清洗的第一步我们需要将冰箱收拾干净，将冰箱里面存放的食物全部取出来。并且将冰箱里的积水使用抹布擦干净。
2、接下来我们将冰箱里的各种支架拿出来，使用放在水里清洗，适当的时候需要加一些洗洁精进行清洗。然后在使用抹布将冰箱里面也清洗一遍。
3、清洗之后我们就可以对冰箱进行消毒了。一般来说我们只要将清洗机和水按照一定的比例进行勾兑以后，在使用干净的抹布对冰箱内部以及各种附件进行擦拭。
4、接下来我们在使用专门的消毒剂对冰箱进行消毒，只要将消毒剂喷洒在冰箱里就可以了。对于一些细菌容易滋生的角落我们需要适当的多喷洒一些。
5、消毒之后的冰箱不可以立即使用，我们需要打开冰箱门，等到里面的消毒剂挥发干净之后再将食物放入冰箱。
1、在夏季使用冰箱时要注意减少压缩机的工作量，压缩机启动的时间太长或者是过于频繁会导致压缩机保险丝熔断，严重的时候会将压缩机烧毁。
2、在放置冰箱的时候，不要将冰箱靠墙放置，应该在距离墙壁10公分左右，并且冰箱的顶部要距离天花板30厘米的空间。
3、在接通冰箱电源之前，先检查冰箱铭牌上冰箱使用的电压和家中的电压是否相符，同时还要为冰箱安排单独的插座，不能和其他电器使用同一个插座。
4、冰箱在工作时，尽量的减少冰箱的开门次数，减少冰箱的冷气外溢。
5、冰箱电源波动过大或者是反复断电时，应该暂停冰箱的使用，拔出冰箱电源插头，防止烧坏冰箱的压缩机。并且在停电的期间，应减少冰箱的开门次数，这样冰箱能够延长食物的保鲜时间。
6、冰箱不能作为降温的设备使用，有的家庭为了更好的使室内降温，就将冰箱门一直打开，让冰箱中的冷气跑出，降低室内的温度，这样严重的损害了冰箱的压缩机，增加了冰箱压缩机的工作量。
7、冰箱的温控器在调整温度时应该夏季打开温控器的2、3档，冬季打开温控器的强档4、5档这样能减少冰箱的耗电量。
8、冰箱中的食物不要放置的太多，食物放置时食物和食物之间要留有一定的空隙，方便冷气的流动，加速食物的制冷和保鲜。
9、要经常打扫冰箱的冷凝器、压缩机、箱体上的灰尘，方便冰箱的散热。
10、及时的对冰箱冷冻室进行除霜，定期的对冰箱的冷藏室进行清洗。

4. 灭菌锅的使用方法

• 高压灭菌锅使用前要水加到水位线；将需灭菌的培养基、蒸馏水或其它器皿放入灭菌锅内。

• 关闭锅盖，检查排气阀、安全阀状态；打开电源，检查参数设置是否正确，然后按下“工作”键，灭菌锅开始工作。

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5. 刚买的医用高压锅灭菌怎么使用呢

高温灭菌锅的使用方法：

1、先拿出内消毒桶，外锅加适量水，使水面与三角架平齐。把它放回灭菌桶里，然后把要灭菌的物品放进去。注意不要安装过于拥挤，以免阻碍蒸汽流动，影响杀菌效果。三角瓶和试管口不宜与桶壁接触，避免凝结水将纸张浸入棉塞。

2、加盖，并将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内。再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气。

3.用电炉或煤气加热，同时打开排气阀，使水沸腾，将锅内冷气排出。冷风完全排出后，关闭排气阀，让锅内温度随着蒸汽压力的增加而逐渐升高。当锅内压力上升到所需压力时，控制热源和保持压力所需的时间。本实验以1.05kg/cm~2、2121.3℃进行灭菌20min。

4、灭菌时间满后，切断电源或关闭气体，使灭菌器内温度自然下降。当压力表压力降至0时，打开排气阀，松开螺栓，打开盖子，取出灭菌物品。如果压力没有降到0，打开排气阀，锅里的压力就会骤然下降，容器里的培养基会因为内外压力的不平衡冲出烧瓶或试管的口部，造成培养基的棉塞污染。

5、将取出的灭菌培养基放入37℃温箱培养24小时，经检查若无杂菌生长，即可待用。

6. 食用菌蒸汽灭菌如何排冷气 我是用蒸汽锅炉蒸汽进入菌包底部用砖垫十公分上面用竹块垫

虽然你感觉封闭的比较严密了。但是实际上你应该看到很多地方还是在跑气。冷空气就是这样排出来的。

7. 高压蒸汽灭菌时采用什么方法来排除冷空气

你问的是原理还是操作方法？
原理的话就是加热灭菌锅里的水，使水蒸气从放气阀排出，同时将冷空气带出。
操作方法的话，不同的灭菌锅有不同的排气法，有手动的有自动的。

8. 食品杀菌常用方法有哪些

1、水的杀菌

紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。当微生物细胞吸入紫外线后，由于产生光化学作用引起细胞内成分特别是核酸、原浆蛋白等发生化学变化，使细胞质变性。

(8)食用灭菌冷气的正确方法扩展阅读：

一、食品杀菌：

食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期；

并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

二、杀菌误区：

常用方式一

紫外线灯照射杀菌：有很强的杀菌作用，安装简单，使用方便，在食品行业中应用广泛。由于紫外线灯对人体有害，所以只能在静态（无人）的情况下使用，实际生产时为细菌二次污染食品的提供机会。

紫外线灯还有一个弊端，有效辐照距离为1.5米，开启时空气中大部分细菌、病毒只是暂时击晕（隐藏在0.6M以下或辐照距离外），并未完全杀死；关闭时，待人、物流动后被击晕的细菌、病毒会反弹，使空气浮游菌数量更高。

常用方式二

药物喷洒灭菌：如过氧乙酸、次氯酸钠等，对微生物有较强的灭杀作用，成本低廉。因强烈的气化作用，刺激性很强，只能在静态（无人）的情况下使用。

多数出口食品企业也不在用喷洒方法灭菌，主要原因是极易造成二次污染。化学试剂易在食品中残留，对作业人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道也有影响，长期容易患毒害性职业病。

常用方式三

臭氧：对有害细菌杀灭有特效，可以减轻车间内的异味，使用面比较广，其杀菌效果取决于车间湿度及臭氧浓度大小。

在静态（无人）的状态下使用，对器具、设备有氧化、腐蚀作用。由于臭氧会造成人的神经中毒、引发支气管炎和肺气肿等危害，建议消毒后将门窗敞开2-3小时臭氧散尽后，人员再进入车间；生产时，同样无杀菌设备在工作。

常用方法四

洁净室，采用初中高效三级过滤方式滤尘，同时补充新风，但高效过滤及通风系统本身不具备杀菌功能，杀菌尚需配合臭氧装置。目前，洁净室无法在食品行业普及（保健食品除外），原因如下：

1、洁净室造价高、耗电大、易损耗品更换频繁，运行成本大；

2、现有食品企业多为老式厂房，改造成本大，搬迁或重建时则报废。

因此，无尘洁净室对诸多企业而言成了一种摆设，一种形象工程，只有上级检查时才开启。

网络食品杀菌

9. 高压蒸汽灭菌锅的正确使用方法及注意事项

高压蒸汽灭菌锅的使用注意事项：

1、挡水板下的水要足够

2、为保证安全待排气排到零下在开盖

3、挡水板下的水要用纯水，而且要经常换

正确使用方法：

1、检查高压蒸汽灭菌锅里的水是否足够，关紧排水阀，将灭菌物品放进灭菌锅。

10. 食品杀菌方法有哪些

我们公司食品厂杀菌方案是使用可降解的次氯酸对食品生产车间喷雾消毒，生产设备冲洗消毒，食品原材料浸泡消毒，严格控制各个环节的细菌污染源。次氯酸氧化性好，可以快速、广谱杀灭各种细菌，可降解的次氯酸是使用DCW次氯酸发生器电解盐和水生成的，杀菌后可降解成盐和水，无毒、无残留，不腐蚀设备，对人体无害，喷雾消毒无需人员撤离。我们公司自从安装了DCW次氯酸发生器，一直使用这种方案，效果非常好。