有机黑小麦片食用方法

1. 黑麦的功效与作用及食用方法

黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。不过，黑麦的具体功效和正确的食用 方法 就不是很多人都清楚了。下面就跟着我一起来看看黑麦的功效与作用及食用方法吧。

黑麦的属性
1、科属

黑麦属。

2、产地

我国栽培于北方山区或在较寒冷地区,在华北平原亦有大规模 种植 。

3、别名

黑麦。

4、简介

黑麦能制成黑麦面粉,富有营养,含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。因蛋白质弹性较硬常与小麦掺合做成黑面包,亦可用来做黑啤、酿油、酿酒、 饲养 家畜等。秆还作编帽和造纸之用。但黑麦子房较易感染麦角菌,形成有毒的麦角。黑麦叶量大,茎秆柔软,营养丰富,适口性好。

黑麦一种谷类作物,穗状花序,小穗2至多个,果含一粒种子。学名为Secale cereale。黑麦栽培可能在公元前6500年源于西南亚,以后向西经巴尔干半岛遍及欧洲。现广泛种植于欧洲、亚洲和北美。黑麦适应于其他谷类不适宜的气候和土壤条件,在高海拔地区生长良好。在所有小粒谷物中,其抗寒力最强,生长范围可至北极圈。黑麦碳水化合物含量高,含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包,以及作为饲料和牧草。除小麦外,黑麦是唯一适合做面包的谷类,但缺乏弹性,常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑,全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。用饲牲畜时常与其他饲料合用。其坚韧的纤维质麦秆很少用作饲草,多用作垫草,以及作为屋顶、床垫、草帽和造纸原料。也栽培作为绿肥。俄罗斯和乌克兰约占世界产量的1/3,其他主产国是波兰、德国、阿根廷、土耳其和美国。
吃黑麦的好处
1、预防癌症。黑麦中含有的不溶性纤维本酚素,异黄酮以及微量元素硒,均具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。

2、延缓衰老。黑麦中含有微量元素硒,可有效清除人体体内氧自由基,延缓机体老化。

3、降压降脂。黑麦中富含可溶性黑麦纤维,可降低血糖,降低胆固醇,阻止脂质过氧化瓜,对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。

4、预防糖尿病。有研究表明,黑麦面包的结构紧密并且湿度大,在人体内分解的速度较慢,只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

5、促进发育。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸,其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍,对于 儿童 生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品,可以促进少年儿童健康发育。

6、护齿壮骨。黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分,经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。
吃黑麦的最佳时间
夏季、秋季。

黑麦的选购方法

黑麦叶量大,茎秆柔软,营养丰富,适口性好。
黑麦的营养价值
一、蛋白质和矿物质

黑麦蛋白质含量约为17%左右，其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。黑麦矿物质含量也很丰富，而且普遍高于普通小麦，含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等。

二、膳食纤维

膳食纤维被誉为“第七大营养素”，对于人体健康十分有益。黑麦的膳食纤维具有两大特点，一方面，黑麦膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量;另一方面，在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。

三、木酚素

木酚素，又称木脂素，是组成纤维类复合物的一类多酚化合物，也是植物雌激素的一种。黑麦中木酚素含量较高，而且同时包含开环异落叶松树脂酚和乌台树脂酚两种成分，这是一个与普通小麦的重要区别点，因为普通小麦虽然也含有一定量木酚素，但其中成分仅为开环异落叶松树脂酚。大量研究证实，开环异落叶松树脂酚和乌台树脂酚在人体内可以转变成肠内酯和肠二醇，进而发挥非常良好的防癌抗癌作用，尤其是对于前列腺癌、大肠癌和乳腺癌的防抗效果非常好。

四、阿魏酸

阿魏酸，具有很强抗氧化活性，因为阿魏酸对过氧化氢、超氧自由基、羟基自由基和过氧化亚硝基等都有强大的清除作用，另一方面还可以抑制产生自由基的酶，促进抗氧化酶的产生。同时，阿魏酸还能保护体内细胞免受过氧化物的侵袭，尤其是羟基自由基和一氧化氮造成的氧化损伤。

五、烷基间苯二酚

烷基间苯二酚(ARs)由国外学者温克特等首次在麦类中发现的一类特殊的酚类化合物。在所研究的诸多谷物里，仅黑麦及小麦等麦类中含有大量的ARs。ARs具有多种重要的生物活性作用，如抗细菌(革兰氏阳性菌)、抗肿瘤、抗氧化和稳定细胞膜等，还可以作为食用全麦食品的生物标记，用于测定血浆ARs成分可以用来鉴别全麦食品。

六、益生元成分

黑麦，尤其是黑麦麸，含有极为丰富的果聚糖、戊聚糖、β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖等，这些都属于难消化碳水化合物，虽然这些成分难以被人体消化，但却具有非常重要的益生元特性，调节肠道菌群平衡，降低血中胆固醇、降低餐后血糖的作用，同时还能增加胃肠到的蠕动，促进有害物质排出，对预防肠道疾病具有良好的作用。
黑麦的饲用价值
黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等,因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包，亦可用来酿油、酿酒、饲养家畜。秆还作编帽和造纸之用。但黑麦子房较易感染麦角菌，形成有毒的麦角。 黑麦与小麦的亲缘关系比较近，并且容易形成属间杂种,现已将六倍体小麦与2倍体黑麦杂交成功，育成了八倍体小黑麦属，该属是在小麦异源多倍体的基础上不断向前发展，获得了抗寒、抗病、穗大粒多等好的经济性状。

黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，适口性好，是牛、羊、马的优质饲草。据北京对冬牧70黑麦营养成分的分析，茎叶的粗蛋白质含量以孕穗初期最高，随生育进程发展，逐渐下降，而粗纤维则逐渐升高。若以收干草为目的，最佳收割期以抽穗始期为宜，此时晒制干草每亩可获得干物质327千克，粗蛋白质48.1千克。如以该期的粗蛋白质为100%，孕穗后期为78.7%，拔节期为20%。据测定黑麦籽粒含铁100毫克/千克、铜6.4毫克/千克、锰60.0毫克/千克、锌30毫克/千克、硫胺素0.6毫克/千克、核黄素1.5毫克/千克。微量元素较为丰富。黑麦的消化率也较高。黑麦籽粒是猪、鸡、牛、马的精料，黑麦茎叶是牛、羊的优良饲草。近几年城市奶牛业发展较快，北方广泛用黑麦做青饲、青贮，效果很好。黑麦汁含有人体每日需要的维生素和矿物质，并添加天然水果果糖，饮用后有饱肚感觉，可以作营养瘦身的代餐。黑麦汁特有活生生的酵母菌可帮助消化，是老少咸宜的最佳养生饮品。

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4. 黑花生的功效与作用

5. 黑小麦的功效与禁忌

2. 100%纯黑麦面包的做法

用料：水

350克（少量添加根据情况调整）；黑麦粉 500克 ；盐 4克 ； 酵母 3克； 奶粉 30克 黑麦片100克 ；尼奥有机橄榄油30克；鸡蛋1只

100%全黑麦面包的做法

1、所有原料混合一起搅拌均匀，取粘面团在模具铺均匀（三个21厘米磅蛋糕模具，比吐司模具涨得高，窄小有支撑力，专门为做全黑麦🍞买的）30度在烤箱发酵1.5倍大，大概80分钟。

3. 黑麦的相关知识

威士忌
威士忌是以大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵蒸馏后放入橡木桶中，醇化而酿成的高酒度饮料酒。衡量威士忌的主要标准是嗅觉感受。苏格兰及加拿大的威士忌一般拼写成WHESKY。
爱尔兰威士忌
是用占80%的大麦，加上小麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成的，经过3次蒸馏.然后入桶陈酿。一般8--15年.装瓶时不要混合，掺水稀释，酒度40%。
黑麦威士忌
是用不得少于51%的黑麦及其它谷物制成的。呈琥珀色味道与前者不同。
加拿大威士忌
根据加拿大国法律，规定原料必须是谷物(玉米、黑米、为主)，经两次蒸馏用木桶陈酿。上市的酒必须陈6年以上，如果少与6年必须在标签上注明。酒度45%加拿大酒味道独特的原因，1、有加拿大寒冷的气候影响了谷物的质地。2、水质，3、蒸馏出酒后马上加以混合。所有加拿大威士忌酒都是勾兑的酒。与波本威士忌最大的区别是酵母的处理。加拿大威士忌酒生产过程中，少量酵母和麦芽放在培养箱中，以稳定质量进行连续培养。将这种酵母菌种放入谷物麦芽中，使其进行酒精发酵，发酵过程结束后。获得一种类似啤酒的液体，然后进行2次蒸馏，得到很纯净的蒸馏物，由于加拿大威士忌酒的独特生产工艺。所以这种威士忌酒被视为最纯净的威士忌酒。但是，重视蒸馏物的最大纯净性，也同时造成芳香物质的损失。
黑面包 鲍文奎
鲍文奎生于1916年。1940年毕业于中央大学农艺系，在四川省农业改进所工作了7年，然后赴美攻读化学遗学。1950年毕业于美国加州理工学院，获博士学位。同年9月回国。先后在四川农业科学研究所、中国农业科学院作。
鲍文奎带领他的小组从1951年开始以稻麦为材料，以小黑麦为重点，全面铺开了多倍体的育种工作。同年11月初，他们把母本小麦、父本黑麦播种，次年春把扬花小麦的雄蕊去掉，用采来的黑麦花粉，一株株施给小麦，经过精心培育，结出了小黑麦果实。但是，由于普通小麦的雌配子有3个染色体组21个染色体，黑麦雄配子有1个染色体组7个染色体，杂交后代包括4个染色体组28个染色体，因此，杂种后代植株因减数分裂时染色体不能配对，是完全不育的，还不能称为种子。
鲍文奎把小黑麦果实盆栽起来，到幼苗分蘖时用0.04%__0.05%秋水仙精溶液处理，连续浸渍4天，使染色体加倍，终于在1953年获得了第一代有繁殖能力的小黑麦品系，还得到几个类型的新杂种。但培育的新品系种子不饱满，结实率低，还需要做大量杂交组合，用X光或紫外光等做诱变处理。1958年，他获得小黑麦原种117个。经过反复实践他总结出“桥梁品种”的方法，获得了大量具有各种优良性状的八倍体小黑麦原种，编号排到4700多。1972年才小黑麦种子在威宁高寒、贫瘠山区试种成功，并获得了丰收。
20世纪70年代，在推广“小黑麦二号”和“小黑麦三号”等第一代小黑麦良种的同时，鲍文奎和他的助手开始培育早熟、丰产、优质、易脱粒的中矮秆八倍体小黑麦良种。经过10年努力，实现了育种目标，培育成功“劲松5号”和“劲松22号”等第二代小黑麦良种。这批良种的突出特点是稳产、优质、耐瘠薄土壤、易脱粒，对白粉病免疫。经贵州西部丘陵地区大面积推广，表明第二代小黑麦良种对发展中国丘陵旱地的细粮作物具有重要作用。
小黑麦的培育成功，不仅为中国增添了一种新的麦类细粮作物，更重要的是进行了一场人工加速小麦进化过程的实验，突破了一般育种方法仅能在同一物种的范围内培育差别不大的品种的局限性，为中国的作物育种事业开辟了一条新途径。国外育种学家也曾试图培育成功具有优良品质特色的八倍体小黑麦，但由于难度太大，70年代以后都转向培育六倍体类型的小黑麦了。鲍文奎和助手们以自己成功的实践和有创见的20多篇科学论文，使中国异源八倍体小黑麦育种工作跃居世界领先水平。
栽培管理
饲用小黑麦、黑麦由于生物产量高、营养品质好、抗逆性强、适应性广和饲料加工利用形式灵活多样，已成为推动京郊种植业与畜牧业协调发展的新型作物。为保证种植质量，根据田间试验及生产实践，提出如下栽培技术建议，供参考。
1、基本条件:土壤为中等以上肥力水平，具备一定的农机具及灌溉条件。
2、播前准备:经多点试验筛选，小黑麦品种中饲1890、中饲237、WOH828较好；黑麦品种4R507、OKLON较好，可在京郊示范种植。精选种子，晾晒2－3天。测定千粒重及发芽率，根据预测的基本苗数计算和调整播种量。尽量多施有机肥，每亩2立方米以上。一般全生育期施用纯氮14－16公斤、五氧化二磷6－9公斤和氧化钾4－5公斤。精细整地，达到地面平整，无墒沟、伏脊、坷垃。将有机肥和全部磷、钾肥及1/2氮素化肥随整地施入。播前检查墒情，足墒下种，缺墒浇水，过湿散墒。播前要求0－20厘米土壤含水量:粘土为20%，壤土为18%，沙土为15%为宜。
3、播种:北京地区小黑麦的适宜播期为秋分--寒露。一般12－15公斤/亩，因品种而异有所不同，中饲1890千粒重低，播量可适当少些；中饲237千粒重高，播量可适当多些。从适宜播期开始起，上等和中下等地力每亩20－25万基本苗为宜。播种深度一般3－4厘米。种满种严，确保全苗。地头要单耕、单旋、单播。出苗后及时查苗补苗，底墒不足喷浇蒙头水。
4、出苗:越冬期管理:越冬前每亩80－100万茎为宜。雨后板结、地板、苗黄的地块及时搂麦松土，通气保墒。三叶期缺墒补浇分蘖水，苗弱发黄结合少量追肥，浇水后及时松土。麦苗出现旺长时，及时压麦。上冻前必须浇足冻水。
5、越冬期管理:在12月中旬及2月上中旬抓紧搂麦，先搂后压，防止冻害。冻害年份地表干土层超过4厘米时，在返青前(2月上旬)抓紧回暖时机喷灌1－2小时。
6、返青:起身期管理:返青初期，搂麦、压麦，增温保墒。因小黑麦植株较高，为防倒伏，在返青后需要进行耙地、压麦或晚浇返青水，使第一节间短、粗、壮。土壤化通后，根据地力、苗情适时追肥浇水。对于肥力足、群体大、生长快的旺苗，于返青后喷壮丰胺或矮壮素，控制旺长，预防倒伏。小黑麦、黑麦抗三锈病和白粉病，虫害发生较轻。植保方面应注意杂草防除。返青后杂草苗期可选用以下药剂:①72%2，4－滴丁酯乳油50毫升/亩；②75%巨星干悬浮剂1克/亩；③72%2，4－滴丁酯乳油20毫升/亩+75%巨星干悬浮剂0.5克/亩。以上三种药剂任选一种，每亩对水40公斤，进行茎叶喷雾。
7、后期管理及收获:拔节期需肥较多，应在此之前(4月10日－20日)将剩余的全部氮肥追入，浇水后及时松土。在9月初播种的麦田，如果麦苗生长繁茂，可在浇冻水后放牧或割青，第二年返青后的4月初－5月，株高达到40厘米以上时，可以割青草1－2次。一次性收获青饲料及晒制干草，多数品种适时收获期为5月中下旬。若晒制干草，收割后需晒2天，含水量达到40%－50%，即可打捆，打捆后再就地晾晒，当含水量达到25%左右贮存以备冬用。

4. 黑小麦的功效

黑小麦的功效与作用

黑小麦营养丰富，是具有保健功能的特色食品，也是一种很好的功能性食品。与其他食品相比，黑小麦具有明显控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高，瘦身减肥的优秀食品。黑麦富含多种特殊保健成分,科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：预防癌症，黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率；延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化；降压降脂，黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用；预防糖尿病，有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的；促进发育，黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79 倍，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育；护齿壮骨，黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

5. 黑麦粉包饺子需要加白面粉吗

黑麦粉可以包饺子，可以一半黑面粉，一半白面粉；白面，加黑麦面粉，做成主食，虽然有点黑，可是营养更好，韭菜做馅料，味道很鲜很香，做得蒸饺形状也很特别，好吃有营养。
1．一半的有机黑麦粉，一半的面粉，加了10g酵母粉。
2．40度水，和成面团，醒发20分钟。

3．醒面过程，把韭菜，清洗，浸泡15分钟。

4．韭菜泡着，鸡蛋，用电饼铛，做成鸡蛋饼。

5．鸡蛋饼切小快。

6．韭菜切碎。

7．韭菜鸡蛋，搅拌均匀，加盐，香油调味。

8．醒好变大的面团。

9．揉面团，做成小面团，用擀面杖，擀成圆片。

10．把韭菜馅包进面皮

11．做成饺子偏大样式。

12．再把两边角，捏再一起，都包好，稍微醒一会儿。

13．上蒸锅，等待15到30分钟。

6. 黑小麦、燕麦、荞麦三麦粉的食用方法

摘要 燕麦粉最简单吃法

7. 黑小麦的介绍

1.黑小麦，是由河北省农科院粮油作物研究所经过多年培育，在河北黑小麦基地种植成功的一种富含多种人体必需微量元素的黑色小麦。

8. 黑小麦怎么吃

1、黑小麦农村吐司面包。它的关键原材料有黑小麦200克、富强粉300克、牛乳250克、无花果发醇水50克、盐4克、糖12克、植物油20克。具体方法是黑小麦原粒清洗炒干;打粉后的黑小麦;用面包机合成面条出牢固的大膜边沿光洁，28度发醇1.5钟头成二倍;用力按各种大小的汽泡;伸缩面糊紧绷面糊表层;发醇篮放好高粉，面糊光洁的一面朝下发;盖上湿抹布室内温度发醇60分钟;脱模用利刀扎出十字纹路，电烤箱左右火250度最底层加一个烘烤盘中低层放烤网加热20分钟;加100ml水放进面糊再加100ml水250度烘烤15分钟，取下烘烤盘降至230度烤20分钟完善公布。

9. 黑小麦全麦粉 做馒头 比例

全麦黑麦杂粮馒头需要的原料：

有机全麦面粉：100克

黑麦面粉：100克

有机小麦面粉：100克

干酵母：8克

温白开水：100毫升左右（需要视面粉吸水情况增减）

全麦黑麦杂粮馒头做法：

1、唤醒干酵母，预热烤箱发酵档位

将干酵母倒入准备好的100毫升温白开水中，轻轻搅拌后静置备用。

将烤箱开到发酵档位预热，大约30-40摄氏度，适宜发酵。

2、准备有机全麦、黑麦、有机小麦面粉

分别将有机全麦面粉100克、黑麦面粉100克、有机小麦面粉100克用电子秤称量出来，放在厨师机的搅拌盆里备用。

3、搅拌面团

将酵母水倒进面粉里面，用厨师机低速搅拌均匀，到面团表面光滑即可。

4、放入烤箱发酵

从厨师机上取下搅拌盆，盖上打湿拧干的白棉布，放进烤箱里面发酵。

烤箱发酵档已经预热充分 ，再设置10分钟定时即可，剩下的余温即可以帮助持续发酵。因为有比较多的全麦面和黑麦面里有很多麦麸，加上冷天温度低，发酵的时间可以适当延长。天气热时30-40分钟即可，现在这样的10度左右冷天，我一般用烤箱发酵时间是1个小时。

像下图这样面团膨大将近2倍，表面很多蜂窝孔洞，用手指戳面团中心，面团不会出现回缩，面团就发酵好了。

5、排气整形，切馒头，进行第二次发酵

再次把搅拌盆放到厨师机上，低速搅拌，将已经充分发酵的面团搅拌均匀，直到面团重新回复光滑。

接下来就要把面团切分开，搓成长条，切成刀切馒头。这里因为忙着切馒头，忘记拍照片了。简要的描述一下：用比较锋利的菜刀，先切掉不规则的面条圆头，然后轻轻切一刀，不要切段，第二刀再切断，就是一个小小的刀切馒。

把切好的馒头放到铺垫了油纸的蒸隔中，盖上盖子放进烤箱，旁边放一碗热水提供水分，进行二次发酵。烤箱保持发酵档位，第二次发酵时间只需要20-30分钟即可，因为馒头已经切小个，发酵起来会更容易。

6、冷水蒸馒头

馒头饧发到原来的2倍大小后，就可以上锅蒸了，最好是冷水锅蒸，因为在冷水加热的过程中，一是可以进一步发酵，二是也可以把馒头中的麸皮充分的蒸熟蒸软，让吃起来的口感更好。

因为馒头比较小，只需要蒸10-12分钟馒头就已经全部熟透。蒸好之后，关火焖2分钟再揭盖，馒头表皮才会光滑好看。

7、馒头储存和保鲜

蒸好的馒头放在网格上晾凉到凉透，然后用保鲜袋或者保鲜盒装起来，直接放进冰箱冷冻室冷冻保存。下一顿要吃的时候，拿出来不需要解冻，直接复蒸就可以。

所以，家里面制作全麦馒头、花卷，就可以在周末的时候做好一周大致需要的量，随吃随取，非常方便，也给家里的早餐增加不同的花样。

Tips：

提前关掉烤箱发酵档，是为了温度不要过高，慢慢发酵后的味道更好，也能避免出现酸味。

全麦黑麦杂粮馒头的制作技巧要点

1、如果面团干，底部有干粉，怎么加水？

在加入100毫升水之后，可能还需要一定的水分。这时候需要少量多次的加水，不同的面粉吸水性不一样，而且前面已经加入了大量水分。

搅拌盆底还有干粉，面团也还干，那么最好用勺子少量的加水，避免杯子一失手大杯水就进去了，面团变稀，还得加很多面粉。

2、烤箱发酵1个小时，感觉还没有发起来，怎么办？

可以把烤箱的发酵档再打开，开10分钟左右帮助升温发酵。

还有一个办法就是等待，延长发酵时间，比如多发酵半小时。

冬天就是因为室温低，所以借助烤箱的低温发酵档来帮忙轻松发酵。

3、为什么全麦黑麦杂粮馒头要切这么小？

切成小馒头主要是为了方便取用，同时还能方便控制食用的量，也方便家里的小朋友取用，小朋友就不会看到一大个馒头就开始摇头不想吃。这样做的杂粮馒头因为营养成分丰富，实际的口感也很好，回甜味和麦香味浓郁，家里的小朋友很喜欢吃，说这个馒头有麦子的味道，真识货！

因为家人有人肥胖、有人又糖尿病，都需要对主食的量进行适当的控制，所以小个馒头比较方便，吃上几个也还没有半个大馒头大。吃大馒头，一不小心就超量了。

10. 黑玉米黑糯米黑燕麦片黑小麦仁黑苦荞可以放一起煮粥吗

黑玉米、黑糯米、黑燕麦片、黑小麦仁、黑苦荞肯定可以放一起煮粥，这些食材营养丰富，食材成分没有冲突，一起吃对身体健康有所帮助，

小麦和玉米一起吃：能提高蛋白质的吸收；

小麦和荞麦一起吃：可营养更全面。