蛤粑食用方法

Ⅰ 蛤蚧的功效与作用有哪些

蛤蚧的功效。蛤蚧，异名：蛤蟹（《日华子本草》），仙蟾（《纲目》），大壁虎（《中药志》），蚧蛇、德多、握儿、石牙（《广西中药志》）。蛤蚧为较常用中药，根据炮制方法的不同分为蛤蚧、油酥蛤蚧、酒蛤蚧、制蛤蚧，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉通风干燥处，防蛀。风寒或实热咳嗽人群忌服。 蛤蚧的功效： 对于肾虚阳痿，遗精早泄，小便频数者，可与淫羊藿、巴戟天、菟丝子等配伍，以增温肾止遗功效。肺肾两虚，气喘咳嗽者，可与人参同用，以补肾纳气；或加胡桃肉、五味子等，以增定喘止咳之功。 1.治疗肺部慢性疾病，尤其是老年虚寒型慢性支气管炎、哮喘、肺气肿。中医认为它能补肾阳，益精血，补肺气，定喘嗽。可单用酒泡服也可如丸散和别药配服。 2.治疗阳痿。主治肾阳不足、精血亏虚而致的阳萎。临床上常用它来治疗虚喘。也就是说它有纳气平喘之功。现在认为，它能平喘、消炎、降血糖。特别是它的尾部，有激素样做用，也就是说能促进性欲。 综上所述，蛤蚧具有补肺、滋肾、益精助阳、止渴通淋、定喘止咳的功能效。李时珍誉其“补肺止渴、功同人参”，“补肺润骨，益精助阳，治渴通淋，定喘止咳，肺痿咳血，气虚血竭者宜之”。 蛤蚧作用：
蛤蚧味咸，性温；归肺、肾经；体腥气雄，可升可降；具有温肾助阳，益肺定喘的功效；主治肾虚阳痿，遗精，小便频数，消渴，肺肾两虚气喘，虚劳咳嗽。 1.治疗老年慢性支气管炎和哮喘 蛤蚧以治疗老年慢性支气管炎和哮喘较好。这与其能提高体内激素水平和解痉扩管有关。但不能解除哮喘持续状态，只能用在非发作期和小发作期，以及老年慢性支气管炎咳嗽和气喘。
人参蛤蚧散名声很大，重在扶正。平喘止咳作用是比较弱的，是远远不够的，其效果不及紫河车。人参、蛤蚧还需要与紫河车、黄芪、川贝母、象贝母等同用，研末吞服，必要时放入冬虫夏草，并且需要服用半年以上时间才能有效，服两三年才能基本缓解。还需尽量避免感冒和感染，否则非常容易复发。 2.蛤蚧可提高性功能 蛤蚧能提高性激素，因而能提高男女性功能，治疗男女性功能减退症，但较淫羊藿的作用要弱，可与之同用，也可与人参、淫羊藿、海马、仙茅、冬虫夏草等同用，研末吞服或浸酒饮服。
蛤蚧尾还含锌离子，能协助提商性功能。蛤蚧用尾之说可能与此有关。
药理中，蛤蚧乙醇提取液有雌性激素样作用，可延长正常雌小鼠的动情期，并使子宫和卵巢重量增加。蛤蚧也有雄性激素的功效，能使小鼠的前列腺、精囊腺和提肛肌重量增加。但其雄性激素的作用较淫羊藿为弱。 3.保护应激反应 蛤蚧提取物对受低温、高温、缺氧等应激刺激有明显的保护作用，能显着提高自由基代谢酶的活性。

Ⅱ 花蛤的正确吃法

花蛤一般情况下由于生长环境的关系，是含有一定沙质的，所以正确的吃法，是必须要把沙质清洗干净，才能达到理想的食用效果。
花蛤一般沙没吐干净，多多少少都还有沙子吃起来很影响口感，花蛤都要提前半天的样子购买后放着吐沙中间得勤些换水。
花哈正确的做法是把提前吐好沙后用小刀把壳翘开把里面的沙子清冼一下，也可以提前半开买回来吐沙，但还是很多沙，如果这个直接炒的话就根本没法吃。
很多人都是把花蛤洗净焯水再回锅去炒，但那样吃的话肉质就很容易老，而且味道也没那么鲜了。
如果说懒得清理的话直接焯水也是可以的，但焯水后把花蛤用清水再冲一下捞出装盘，酱油、蚝油、盐、鸡精调成汁均匀淋在花蛤上，再把葱姜蒜切末放在花哈上，
热锅烧油趁热淋上去就可以，这样吃法也很不错。
花蛤营养价值丰富，味道口感好。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。
此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，
它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

Ⅲ 请问专家们：从水库里捞上来的大蛤蜊怎么吃谢谢啦

一、蛤蜊可以做成辣炒蛤蜊。

二、食材：

主料：蛤蜊1斤 姜丝、葱段少许

辅料： 鲜辣椒酱2小勺 生抽1勺 蚝油1勺 甜面酱1勺 料酒2勺 砂糖2勺 清水2勺

三、步骤：

1.蛤蜊用盐水加几滴食用油养3小时左右，吐沙

2.吐完沙后刷洗干净

3.切好葱、姜，挖取辣椒酱备用

4.小碗内加生抽、蚝油、甜面酱、料酒1勺、砂糖和清水，调匀做成调味汁

5.下少许底油，葱姜爆锅

6.下辣椒酱炒出香味

7.下蛤蜊略翻炒均匀

8.倒入调味汁，中火翻炒

9.炒到蛤蜊全部开口就好啦！

四、成品展示：

Ⅳ 蛤蜊的食用方法

嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执着的偏爱，几经摸索终于发明了蛤蜊粽子，专门在青岛市场销售。
啤酒蛤蜊
啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊；放入微波炉中加热4－5分钟即可。
蛤蜊青椒炒鸡蛋
制法：将蛤蜊生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中。将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，搅拌。锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的蛤蜊肉下锅，炒熟出锅。 将洗净的蛤蜊肉加薯仔丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊薯仔饼。
油炸蛤蜊
肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。
蛤蜊柿子汤
将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。 原料：
嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
2、取出蛤蜊肉；
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小唠叨：
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味；
2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的。 用料：鸡蛋、蛤蜊、盐料、酒、酱油、葱花
做法：
1. 蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用
2. 鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀
3. 准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去
4. 把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可
小贴士：
1.蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。
2.蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。
3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜!
4.另外，当前天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好。 原料：
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）
葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的豆腐煮开；
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。 花蛤算是很便宜的海鲜了，经济实惠的花蛤也能烹饪出美味的佳肴！
原料：
花蛤蜊：一碗
调料：
食盐、姜、蒜、料酒、香辣酱、香油、细香葱各适量
详细做法：
1、把花蛤放入盐水中加入几滴香油，养半天让它吐尽泥沙
2、热油爆香姜蒜和葱白
3、下入海天香辣酱炒香
4、下入花蛤
5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部开口后加入少许盐和段即可出锅
厨房小技巧：1、如果不喜欢辣，香辣酱可以不放。2、花蛤开口就表示熟了。 原料：
蛤蜊10个、大米（最好用东北大米）150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量。
做法：1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；
2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。 原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。
做法：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。
1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
3、丝瓜切成大片。
4、中火烧热锅中的油。
5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。、
6、淋入绍酒，
7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。
8、开盖蛤蜊张开。
9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。 原料：草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉。
做法：
1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用；
2、将鱼肉片下，去除鱼皮；
3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）；
4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲
7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用；
8、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎；
9、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可，都是些非常鲜美的食材，所以除了盐，什么都不需要再加了。
灰灰小贴士
1、草鱼刺少，好挑，是比较适合做鱼丸的鱼，不过在绞打肉泥的时候，要尽可能的检查下有没有小刺；
2、由于汤本身就很鲜美了，所以一定不要加味精类的调料了；
3、用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中，味道更香。 1、白煮
白煮大家都知道，青岛的做法是将蛤蜊跑净泥沙（跑净的意思就是放在水中让蛤蜊自己吐净），放入锅中，加水适量，中火煮开，开锅后三分钟起盖翻一次，为的是加热均匀，力求每个蛤蜊都开口熟透。后面尽量不开锅盖，以水开时计时五至七分钟后起锅，此时锅中蛤蜊都开口，盛出即食，肉质鲜嫩原滋原味，用来下酒或者宴客。注意事项：不要频繁开盖查看蛤蜊是否开口，起盖翻一次即可，掐时间关火起锅即可。食用时趁热吃，吃不完的可以剥出冷冻，做汤头或者爆炒都可。煮蛤蜊的汤不要倒掉，此汤鲜美无双，吊汤、炒菜及各种食用均可，尤其是用来保持蛤蜊肉剥出后的鲜美滋味，做法：用凉透的鲜汤过滤残渣后加入放置蛤蜊肉的可冷冻容器内，一起放入冰箱，以后用做食材时，肉鲜汤醇，可一并食之。凡青岛人中好食蛤蜊者，均不弃汤汁。
2、曹家干锅蛤蜊
曹家干锅蛤蜊做法：
配料：蛤蜊500克跑净泥沙，大蒜三五瓣拍扁切碎，大葱少量切碎，辣椒按个人口味适量切碎，猪肥肉三十克切碎，花椒十余枚，花生油十五克。
将花生油倒入锅中，放入花椒大火爆炸，捞出抛弃，放入辣椒和肥猪肉爆炒，以肥肉萎缩发黄之时关火，静置一二分钟后开中火，油开放入大蒜和大葱爆炒一下，大葱微黄时放入蛤蜊，爆炒，蛤蜊会析出水分变成汤汁，不停翻炒，约三分至五分钟后汤汁收缩浓稠，翻炒至汤汁欲干，或剩少许汤汁时起锅盛出，趁热即食。
至此，曹家干锅蛤蜊出锅，微麻鲜辣，油滑不腻，滋味浓厚，鲜味十足，是下酒佐餐，宴请待客的不二之选。
青岛的啤酒蛤蜊，其实说的就是新鲜散啤和干锅蛤蜊，没试过的都想当然随便说，试过一次的人就知道了，以后什么啤酒蛤蜊啤酒烤肉什么的都不爱吃了。
辣炒蛤蜊、家常蛤蜊等等，基本都跟上述做法略同，不做赘述。
但是有一种做法跟所有做法都不同，属于青岛本地的特殊人群之中才有的终极吃法，要求较多，没有此类条件的朋友请勿或者谨慎尝试。
如果没有条件，用市场售卖的蛤蜊来做也可以，做法倒是相同，但特定的环境，以及从初始获取者到上架制作者的各种环境和条件不同，也能吃出个好不好来……
算了，说出来你们试试看，有能做出来的最好了，我也去尝尝鲜——请看第三种做法:
3:烤蛤蜊
赶海新挖的大个蛤蜊，放在透水的篮子中，跟着下海（下海:这是老青岛人叫法，就是赶海，赶在退潮时去海滩涂上挖取贝类和海鲜）的人不停在海水中走动，蛤蜊受惊后合盖然后又被浸在清冽的海水中，自然而然的就会吐净在泥滩里吃进的泥沙。随着下海人结束收获，这一篮大个的蛤蜊，就会被作为最佳的烤蛤蜊材料单独放置。
食材准备好，开始烤了:
江北独有的火炉，掏净煤渣，全用木炭或是干木填充，引火，将炉子烧至红透（不用煤是因为不卫生也不安全，除非是烘干或者烘烤，否则不会烧煤；烧到红透也不是说非要烧到炉体发红，只是达到某种温度的说法）。用自制的，专为烤蛤蜊用的金属网格，把用海水洗好的蛤蜊排列在上，蛤蜊口必须朝上，放置在炉子上，最多可放五六层，但每十来秒都要按顺序替换最下层的到最上层，周而复始。我小时候吃过的，大炉子最多一次可以烤制近一斤半到两斤大个蛤蜊。
只要被烤制的一大排蛤蜊全部张口，都会立即被用当天现取的干净海水冲一下，滋滋蒸发过后，不用盐也不用味精，就已经咸鲜十足了。
冲过海水，立即再放在火炉上稍翻烤两次，烤至微干即可盛出装盘。
当年的家乡，此味在秋冬待客尤为盛行，因为大冬天的能去赶海挖蛤蜊，还能挖到这么大的，还能在及膝的冰冷海水中跑净其泥沙，这已经可以表现主人对客人的无比重视和尊敬了，一般客人，可吃不到这么讲究的东西。
当然，在今天这些都很容易获取，只是少了一些心意和诚意。不过，这做法，大家有条件的可以试一试，不用非得海水冲，盐水也行。

Ⅳ 蛤蟆粑怎么做

做法
1、雪梨去核挖空，漂洗干净备用。
2、将水发蛤士蟆用冰糖汁调匀，注入雪梨中，入笼蒸制90分钟即成。
小诀窍
制作关键
发制蛤士蟆时要去除异味。
蒸制雪梨时要注意火候。

Ⅵ 中药蛤蚧的功效与作用及食用方法 中药蛤蚧的功效与作用及食用方法是什么

1、蛤蚧属于中药，具有补肺肾，益精血，强腰膝，止咳喘的功效；用于治疗治虚症喘咳，包括肾阳虚和肺阴虚所致的慢性喘咳；肾阳虚之阳痿、性机能减退、五更泄泻、小便频数。

2、用法上可以水煎服、制丸散，或浸酒服。又可用蛤蚧一对清炖，或加瘦猪肉炖服。急性支气管炎、肺炎所致的喘咳，蛤蚧疗效不显着；咳喘属风寒痰饮者也不宜用。

Ⅶ 蛤蜊的食用方法

先用水把蛤蜊泡发

孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克

1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；

2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

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干蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克,西芹100克
辅料：辣椒(红,尖)30克
调料：料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克

1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；

2. 红尖椒去籽切丁；

3. 蛤蜊取肉晒干后泡软；

4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；

5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

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蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊
2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

3、制作方法：
（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。
（3）蛤蜊用清水煮开，取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。
（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
（7）上桌时最好配辣椒油1小碟。

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蛤蜊裙带菜汤

配料: 材料：蛤蜊、海藻（裙带菜）

调料：蒜末、生抽、酒、盐

·操作:

1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段

2、蛤蜊放入加有酒的水中煮

3、放入裙带菜一起煮

4、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐

Ⅷ 蛤蜊的，蛤蜊怎么吃最营养

蛤蜊的食用方法
烹饪指导
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
蛤蜊吐沙技巧
1、用花生油
把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
2、使用铁器
把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
3、用香油盐水浸泡
如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

4、来回摇晃
找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
5、焯水
这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。
蛤蜊怎么做好吃
柠檬浸蛤蜊
【原料】

蛤蜊500克，柠檬1只，盐、味精各2克，胡椒粉1克，白醋5毫升，葱3克，姜片3克，鸡蛋1个，面粉30克，植物油500毫升(实耗25毫升)。
【做法】
1.将蛤蜊冲洗干净，放入沸水锅烫一下捞出，剔出蛤肉，用盐水洗净，滤干水分，放入碗内加鸡蛋、胡椒粉、拍上面粉。
2.油锅烧热，将蛤蜊逐个地放入热油中炸至嫩黄捞出。
3.锅内放水，加入葱、姜、盐、味精，烧开后盛入碗中，冷却后倒入白醋，挤入柠檬汁，再放入蛤蜊浸泡2～3小时即可。
【用法】
佐餐食用，2～3日1次。
【功效】
滋阴润肺、养颜。

蛤蜊黄鱼羹
原料
蛤蜊200克，黄鱼肉100克，鸡蛋1个，熟火腿末10克，葱末8克，料酒10毫升，盐、味精各2克，淀粉40克，花生油60毫升，高汤300毫升，冷水适量。
做法
1.蛤蜊放沸水锅里煮开壳，去壳取肉;黄鱼肉整理干净，切成方丁。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
3.炒锅置武火上，下花生油40毫升烧热，下葱末爆香，放入黄鱼丁炒一下，加高汤、料酒、盐、味精烧沸。
4.待鱼肉熟后下淀粉搅匀，再淋入鸡蛋液，边淋边用勺搅动呈丝状，加入剩余花生油略推，盛出装大汤盘内。
5.锅内留少许卤汁，放入蛤蜊肉，置火上略煮后搅开，盛出浇在鱼羹面上，撒上火腿末即可。
【用法】2～3日食用1次。
【功效】清热解毒、凉血活血、止渴降压、降低血糖。

萝卜丝蛤蜊汤
原料
蛤蜊225克，白萝卜1/4个，水500毫升，米酒5毫升，盐3克，味精1克。
做法

1.蛤蜊泡盐水中吐沙;白萝卜洗净切丝，放滚水中烫热捞起。
2.锅中放入全部材料，焖煮至蛤蜊开口即可。
丝瓜炒蛤蜊
材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作方法
1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净；
2、丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉；
3、用中火烧热锅中的油；
4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟；
5、开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟；
6、出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。