摩卡壶的使用方法

Ⅰ 摩卡壶用什么火和水

摩卡壶用明火和净水器过滤出的清水。

摩卡壶是两层结构，放在下半部分的水煮开沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。虽然没有使用气压就能将热水注入中细度研磨的咖啡粉中，但严格来说这不能算是浓缩式萃取，而是比较接近滴漏式，但摩卡壶做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的浓度和风味。

摩卡壶使用注意事项:

1、新购的摩卡壶使用前，必须至少先煮过二次，这里的煮的意思是先进行试煮。

2、摩卡壶使用的粉量，每一杯使用7--8克的幼细研磨的咖啡粉。

3、尽量选用中度烘焙至深度烘焙的综合咖啡或单品咖啡，这样有利于萃取出更浓郁风味的咖啡。

4、下壶的水位切记不可以超过泄压阀的下缘。

5、滤布的大小不能大于咖啡粉的表面，否则会造成太大的压力，蒸气会外溢。

Ⅱ 如何用好摩卡壶

有朋友说摩卡壶煮出来的咖啡太苦太涩，其实很大一部分原因是使用方法不太正确，不如再给摩卡壶一次机会，摩卡壶只有正确的使用才能煮出美味的咖啡。关于摩卡壶的构造、原理、优缺点、适合的咖啡豆等具体分析，请自行查阅资料，毕竟不是很专业。首先，用摩卡壶时要做好准备工作。烧一壶开水，将咖啡豆磨好，准备一块湿毛巾。摩卡壶应该直接用开水来萃取咖啡，以减少加热咖啡粉的时间，以免咖啡有金属味。
将开水倒入下座，水不要超过安全阀的高度。最好和那条线平齐，水太少的话压力太小，也会影响萃取的效果。在粉槽中加满咖啡粉，不要按压，就放置上去就可以了，保留咖啡粉之间的空隙，提高萃取度，用手指将四周抹平。依次装上粉槽和上座，拧紧一些。由于下座比较烫，利用湿毛巾帮助固定。将摩卡壶放置在炉子边缘上，以免把手太烫；开中火加热；为了方便观察，将盖子打开，出水口对向自己。将湿毛巾放进冰箱冷冻室备用。
过了一会儿，咖啡就慢慢出来了，颜色会逐渐变深，有少量的油脂，此时可以将湿毛巾从冰箱拿出。随着不断萃取，咖啡量会越来越多。当油脂颜色慢慢变浅的时候要特别注意，在摩卡壶发出吐泡泡的声音之前，一定要将摩卡壶离开热源，放置到湿毛巾上快速降温，以免过度烘培带来的苦涩味。这样萃取出的咖啡量比较少，但是浓度高、口味纯。

Ⅲ 摩卡咖啡壶的使用说明

摩卡壶分为上下两部分（右图中A和C）,B是填充咖啡粉的的滤器。
1.向A中注入过滤过的软水，最好使用一般家庭滤水器所滤出来的清水，以每杯30毫升计算，量出所需的水量，不要淹没安全阀，否则加热后热水会带着水蒸汽喷出，造成不必要的危险。
2.向B中填满咖啡粉，咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的B及A大小均不同，需要试几次，才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点，可以在填粉时，用减压板轻压后，填满已压平的空间，然后再轻压一次。咖啡粉的粗细，比虹吸壶的细但比电动意大利壶的粗。
3.清除B边缘的咖啡粉，否则会影响到C底部的白色橡胶垫圈的使用寿命。
4.将滤纸放在B上，滤纸的大小不能大于咖啡粉的表面，否则会造成太大的压力，蒸汽会外溢。
5.将B放入A中
6.把C拧紧到B上
7.将摩卡壶放在加热器上加热，加热器最好使用煤气炉或是电磁炉，或是吃火锅用的黑晶炉。加热速度要快才能产生足够的蒸汽来冲过咖啡，萃取出意大利咖啡。如果家里的煤气炉炉口太大，不适合摩卡壶，有一种煤气炉架，把它放在煤气炉上，就可以让摩卡壶适用于家里的厨房了。在加热的过程中，会听到快速的嘶嘶声，这是蒸汽带着咖啡冲到C的声音，一旦声音转为啵啵声，可能就表示A中的水分已经全部变成了咖啡。你可以凭经验听，也可以直接打开上盖看。如看见蒸汽孔已经停止冒蒸汽，就表示萃取过程已经完成，可以准备享用这杯手工精制的意大利咖啡了

Ⅳ 摩卡壶的使用.

总结一下，就是小火---观察到有少量液体上溢，开中火------（时间不明，留待观察）开大火-----咕嘟咕嘟之后，静置30秒------取下，静置30秒----倒出咖啡。靠观察：1.咖啡里有没有咖啡渣 2.品味有没有甘苦不均 3.观察中层的粉末有没有塌陷和空洞 来check萃取工作。顺道牢骚一句，手磨咖啡豆真tnnd是个体力活……另外我感觉，expresso的温度要保持在85°C以上才好喝。稍微凉下就没那么香了。以下为zz，出处不详 -------------------------------------最近跟有的啡友交流时，说到摩卡壶。这位朋友接触咖啡很长时间了，对品赏咖啡有一定造诣。让我没想到的是朋友使用摩卡壶的方法是不对的。由此，我跟差不多十多位有摩卡壶使用经历的朋友进行了交流，发现不能正确使用摩卡壶的竟占多数。

究其原因，主要还是传授方法的人没有把摩卡壶的道理告诉他们，甚至老师本身就不明其中道理，说得玄乎其玄，对实质性问题又是闪烁其词，让摩卡壶的使用者以为自己习练不到家。

这次，我从摩卡壶的原理上说一下摩卡壶的使用，相信照此学习的朋友只要有摩卡壶和选到好的咖啡豆，不用诚惶诚恐，云里雾里去尝试，一次就可以得到美味的咖啡。
使用注意事项：

1、水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。
2、咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽，装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布，装满以后，用手指轻轻按压表面，使粉更密实一些。

过程分析：
1、初热：下壶受热以后，空气部分受热膨胀，产生压力，水经由粉槽的导水管到达粉槽。咖啡粉浸水后迅速膨胀，结成粉饼。此时，下壶的水受粉饼阻力，密闭的下壶压力继续增高。
初热的目的是令水位上升到粉槽的位置，让咖啡粉结饼，因而不需要高压和高温，只要小火就好。如果打开上壶盖子观察，此时会有少量咖啡液流出，接着咖啡液不再流出。
2、增压：粉槽内咖啡结饼以后，下壶压力开始增高，将火开到中火，让压力继续增加。
3、萃取：大火。下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡，开大火，让下壶压力超过此平衡的临界点，在持续的大火的作用下，让水迅速通过咖啡粉饼，得到萃取完全和味道均衡的咖啡液。
4、养壶：关火。上壶咖啡液导管有蒸汽的扑噜扑噜声时立刻关火。然后让咖啡壶静置30秒左右。
下壶的导水管与下壶底座有适当距离，如果继续加热，仍有高温的水通过粉槽，此时萃取的咖啡有咖啡残味；另外，如果晃动下壶，下壶的压力会断续增加，或者因下壶水位不平衡，仍有水通过粉槽。两种原因都造成咖啡萃取过度或过烧。
5、养味：将咖啡壶从灶上取下。这时仍然需要将咖啡壶静置30秒~1分钟左右。因为咖啡萃取过程经过了不同的三个阶段，需要在静置过程中重新均合。经过养味的咖啡就不再会有甘苦不均的现象，很柔和。

操作效果检视：
倒出咖啡液以后，等咖啡壶冷却（或者用冷水冲洗下壶冷却），拧下上壶，观察粉槽内粉饼。此时，粉饼应该完全成饼状，没有塌陷和空洞。如果有塌陷和空洞，咖啡萃取的效果也不会好。用手指去按压，应该是密实的，稍有弹性。

总之，摩卡壶方便实用，操作简便，无论综合咖啡还是单品咖啡都可以选择。对单品来说，无论浓淡，摩卡壶基本能反映咖啡豆的特色。是初学者的选择。不足之处是一次出品量有限，不适合多人品尝咖啡时使用。近年来，有带电热座的摩卡壶，还有上壶透明的摩卡壶，扩大了摩卡壶的使用场合和摩卡壶的观赏性。根据上面使用摩卡壶过程的分析，我以为带电热的摩卡壶需要有火力调整功能，否则，效果会差一些。

Ⅳ 摩卡壶的使用方法 怎样使用摩卡壶

1、摩卡壶，水，咖啡，火。检查工具是否齐全

2、将一定量的水倒入波特过滤器。最好有计量杯。

3、使用比较粗的，研磨均匀的咖啡，将咖啡填满，按平。

4、摩卡壶上部拧紧，特别注意，不要留一点缝隙。

5、放在火上2到3分钟，有蒸汽。开始萃取咖啡了。在产生泡沫之前关火萃取咖啡。

Ⅵ 又爱又恨摩卡壶【使用指南】

法压壶，手冲滴滤，爱乐压，手动便携意式咖啡机，挂耳咖啡，等等，这些都是比较流行的自制咖啡方式（工具）。

摩卡壶（Moka Pot）和摩卡咖啡（Café Mocha）根本是两码事，只是发音类似，音译时使用了同样的字而已。

摩卡壶不算是最好用，却可能是最耐用的咖啡壶；而使用摩卡壶制作咖啡，可能是最不容易被抛弃的个人制作咖啡方式。

爱它，

恨它，

摩卡壶的产品种类繁多，从制作容量来分就有从1杯份、2杯份……甚至到16杯份等等诸多选择，外观与颜色也有多种设计，还有能制作卡布奇诺的摩卡壶。

今次我想说的主要是“ 双阀 ”摩卡壶。对于比较喜欢意式咖啡的我而言，只有双阀摩卡壶才能制作出更加浓缩的，带有Crema的咖啡。

或许你想说，即便是双阀的摩卡壶，所制作出的咖啡也没有手动便携意式咖啡机那么浓。

不过在我看来，摩卡壶的制作过程更加有趣、省力，效率更高且从观赏角度来说不容易审美疲劳。

1 、在上壶内注入冷水，不要超过刻度线，然后降水倒入下壶。

2、 将粉盒放入下壶。

3、称量咖啡豆，磨好。（4杯份咖啡壶一次约使用20克咖啡粉。）

4、将咖啡粉装满粉盒后，用手铺平。

5、将上下壶对好拧紧。进行拧紧操作时最好手握壶身进行，而不要通过壶把用力，以免损坏壶把。

比乐蒂身为摩卡壶的“鼻祖”品牌，在接口设计上稍显落后，每次使用均需要使蛮力拧紧接口，着实太不人性化。

6、待咖啡液渐渐流入上壶。

7、冒出的液体渐渐减少，越来越多的气泡开始冒出。

8、当冒出气泡声响开始变大时，立即将壶拿起，离开热源，并关闭热源。

9、稍等片刻，待基本不再有液体流出时，对壶身进行冷却，可直接用冷水冲淋下壶，或者将下壶置于放有冷水的盆中静置片刻，即可。

10、根据个人喜好加入牛奶等，即刻便可享用美味咖啡啦！

从磨豆到完成，整个制作过程大约时间在10分钟以内，如果你想要更快，可以直接购买咖啡粉，并在开始时往壶中注入热水。

好啦，现在你可以使用摩卡壶，自己去制作享用一杯美味咖啡啦！^_^

Ⅶ Tiamo摩卡咖啡壶HA2247怎么用

如需编辑回答或插入图片，请点击标题到问题详情页摩卡壶的使用方法：
将洁净的凉水注入下壶中，水位不要超过排气孔（安全阀的下缘）。将适量研磨好的咖啡粉放入底座中的过滤器内，清理干净四周溢洒的咖啡粉。
将过滤纸用水冲淋后轻轻贴在咖啡粉中，周边贴好。（使用滤纸会使口感更加纯净，但也完全可以不使用滤纸）拧上上壶，旋紧。点燃瓦斯炉开始加热。
水加热后会被膨胀的空气挤压，通过咖啡粉进行萃取后直接流入有孔洞的上壶里，且咖啡液不会再回流至最下方。
停止加热，取下上壶，将咖啡倒入温热的咖啡杯中如可饮用了。
烘焙程度：中深烘焙——深烘焙（摩卡壶通常使用意式拼配咖啡豆，但将单品咖啡豆与摩卡壶相结合，又另有一番出众的风味）
研磨粗细度：细度研磨（研磨过粗会导致咖啡萃取不足，风味和醇度下降，研磨过细会导致萃取过度，且咖啡粉可能会随着咖啡液从中间滤器中溢至上壶。）
建议水量：不超过泄压阀为原则。
建议粉量：按分仓实际容量为准。

Ⅷ 咖啡冲煮器具介绍：摩卡壶的正确使用及清洗方法

如何正确使用摩卡壶

如果是第一次使用摩卡壶，拧开上层壶口，取下装咖啡的滤斗，检查上层壶底下的过滤装置和橡皮圈是否已装上。将摩卡壶例外用热水浸泡一下清洗。然后擦干，按原样装好。接着我们可以开始泡制美味的咖啡了。

1. 先将温水注入下壶，特别注意下壶水量千万注意不可以超过 洩 压阀，这是一个安全机制，可以避免压力过大产生的问题，若是被堵住的话可能会造成难以想象的后果。水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。

2. 将下壶单独加热但是先不要将滤器放进去，也不要把上壶锁上。

3. 趁加热壶的时候研磨咖啡豆。磨完后将咖啡粉倒入滤器中。咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的容量及咖啡盛器太小均不同，需要试几次，才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点，可以在填粉时，用减压板轻压后，填满已压平的空间，然后再轻压一次。量多少根据口感，一般每煮一杯为6克咖啡。

4. 待水温到达95度时，将装了咖啡粉的滤器放入下壶，并且在最短的时间内将上壶锁上。

5. 把咖啡壶放到加热装置上用小/中(火或热量)上蒸几分钟，咖啡慢慢会溢到上层，咖啡会从上壶的导管中流出来，当听到蒸气喷出的嘶嘶声时就表示下壶的水已经全部上来了，这时候就可以关火，完成冲煮程序。

6. 立即把咖啡壶从加热装置上移开，就可享用一杯香浓的咖啡了，但建议把第一壶咖啡倒掉;

7. 蒸馏咖啡壶不宜把咖啡重煮，禁止在无水的情况下放在加热装置上蒸煮;

8. 咖啡冷却后，拧下上层壶，取下漏斗，倒掉咖啡残渣;轻轻的清洗上下壶体的滤斗，必须擦干。不能使用砂质材料苏打水清洗，这样会损害光亮的表面，时间长了以后，不可避免地底部会变色，那是因为硬水的原因，用水掺醋可去之。

摩卡咖啡壶清洗方法摩卡壶使用后一定要及时清洁因为煮后壶内会残留很多咖啡油脂，尤其是中间的密封橡胶垫圈，如果没有及时清洗日后再次使用的时候就会有臭油垢的'味道。清洗方法如下：

1、转开上下壶：刚使用过后的摩卡壶，因为壶身热涨且很烫手，比较难打开，用蛮力会使螺纹磨损，先放置冷却后再扭开。如果要立即再煮可以用凉水冲壶身降温，这样比较容易打开，以惯用右手者为例，壶把朝右，左手用力固定住下壶，右手虎口向上顶住壶把根部，拇指扣住壶盖，整手掌贴紧壶身，向前旋转(即向右转)。

2、倒出粉槽内咖啡渣，可以用筷子挖或轻轻用手掌中有肉的地方啪打使粉槽内的咖啡渣掉出来，切不可以用硬物敲击这样以来容易造成粉槽的变形而使上下壶无法闭合，然后用水冲洗。冲洗应该包括整个壶体的每一个部件。有条件和耐心的可以买刷婴儿奶瓶用的刷子来清洁壶体。最好不要用有味道的洗洁精，那样会使异味残留。洗过要用干毛巾擦干这样可以保持摩卡壶常新。使用过一段时间后要检查壶体的密封胶环是否老化，如果老化请及时更换。

3、不要用砂质材料和苏打水清洗，这样会损害光亮的表面;

4、时间长了以后，不可避免地底部会变色，那是因为硬水的原因，用水掺醋可去之;

5、合金材质的咖啡壶最好把所有部件拆开存放，使其在空气中保持干燥。一段时间后，要注意金属滤片旁的橡胶垫圈是否完整，如果不密合，咖啡是无法煮的。

6.摩卡壶不能在洗碗机中洗涤。

Ⅸ 教你怎样用意大利摩卡壶

意大利摩卡壶是于1933年问世的，它的结构从无改变，但外观造型和使用材质却不断在变化。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸起作用，产生不好的味道，后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。近年来摩卡壶的外型设计愈来愈多样，令许多人爱不释手，禁不住要买几个放在家里，不但实用又可兼装饰品，一举两得。使用意大利摩卡壶冲泡Espersso与蒸气压缩机的原理相似，只是意大利壶冲泡的量不大，适合个人使用。 步骤一 把热水注入下杯中，直到安全活塞的高度。 步骤二 在滤器中加入足够的咖啡粉直到顶端后，以刀缘或汤匙任咖啡粉顶端抹平，但不需填塞太紧，以免水透不过去。 步骤三 旋紧上杯，以中小火加温。当水温够时，摩卡壶会发出嘶嘶声，表示壶内的水正向上冲，咖啡也快煮好了。 步骤四 移去酒精灯，将煮好的咖啡倒入瓷杯中。

Ⅹ 八角摩卡壶 怎么用

步骤1：你的壶是几人份的，要按壶的大小确定咖啡粉和水的份量，每一人份比例大约7g咖啡粉加30ml水（不能用矿泉水，会影咖啡的味道），水量不可以超过泄压阀。
步骤2：用混合中度以上焙度的豆粗细度1到1.5，磨好的咖啡倒入粉槽，九分满，用手轻拍粉槽让咖啡粉均匀的分布在槽内。轻拍后咖啡粉面会略有下降，再补足余量就可以了，补量后用手轻轻抚平粉面或用自带的压粉器轻压（切不可大力重压）。
步骤3：把装好的粉槽放到下壶里，看下是否吻合，或有异物如咖啡渣卡在中间及粉槽边上，这样一来回造成摩卡壶加热后达到一定的压力后高温气体就会漏气冲出来，导致操作失败。如果没有就可以放上一张滤纸了后放上一张6号滤纸（在水里沾湿了再放，很容易贴住的）。上下壶旋紧，不要用手抓住壶柄扭，这样很容易扭坏壶柄。确认拧紧后，就可以放到煤气炉上煮了~最好的是专用的咖啡瓦斯炉，八角壶是铝合金的不能放电磁炉上的！！
步骤4：中火加热，当下壶中的水沸腾时摩卡壶就会发出嘶嘶的声音，这表示下壶的水已经沸腾成高压高热的气水混合体通过粉槽的导管上行，通过咖啡粉槽内的咖啡粉，把咖啡液抽出，沿着导管注入上壶体。接下来就要控制火温了，不能让下壶的水一下子都涌上来，要控制好速度，这就要看自己的经验了。不同的豆都有不同的控制方法，方法不是全部都适应一种豆的。等咖啡液流入上壶一大半的时候就可以关火了！
煮出来的咖啡上层会浮着一层棕红色的泡沫（这个就是咖啡油脂状泡沫了）泡沫越细腻表示煮出来的咖啡越好，反之咖啡就不是太好或太新鲜或是用错了浅焙豆了！
步骤5：摩卡壶的清洗保洁
摩卡壶使用后一定要及时清洁因为煮后壶内会残留很多咖啡油脂，尤其是中间的密封橡胶垫圈，如果没有及时清洗日后再次使用的时候就会有臭油垢的味道。
转开上下壶：刚使用过后的摩卡壶，因为壶身热涨且很烫手，比较难打开，用蛮力会使螺纹磨损，先放置冷却后在扭开。如果要立即再煮可以用凉水冲壶身降温，这样比较容易打开，以惯用右手者为例，壶把朝右，左手用力固定住下壶，右手虎口向上顶住壶把根部，拇指扣住壶盖，整手掌贴紧壶身，向前旋转（即向右转）。倒出粉槽内咖啡渣，可以用筷子挖或轻轻用手掌啪打使粉槽内的咖啡渣掉出来，切不可以用硬物敲击这样以来容易造成粉槽的变形而使上下壶无法闭合，然后用水冲洗。冲洗应该包括整个壶体的每一个部件。最好不要用有味道的洗洁精，那样会使异味残留。洗过要用干毛巾搽干这样可以保持你的宝贝摩卡壶常新。使用过一段时间后要检查壶体的密封胶环是否老化，如果老化请及时更换。