木耳菜的食用方法

‘壹’ 耳莱怎么做好吃

木耳菜怎么做好吃
1、酸辣木耳菜
材料：
木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量
做法：
(1)将木耳菜洗净，用开水焯过取出;
(2)将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好;
(3)将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味;
(4)摆好烫好的木耳菜即可。

2、白灼木耳菜
材料：
木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量
做法：
(1)将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟;
(2)坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开;
(3)浇在木耳菜即可。

3、凉拌木耳菜
材料：
木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量
做法：
(1)将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉;
(2)捞出，挤干水分，放在盘子中;
(3)将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟;
(4)将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。

木耳菜的食用方法
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液。另外一个成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50~70克之间。

木耳菜的人群宜忌
1、一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃。
2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

‘贰’ 木耳菜怎么吃

木耳菜可以清炒吃：

主料：木耳菜1把、蒜瓣3个。

辅料：油适量、盐2克、鸡粉1克。

步骤：

1、备齐食材。

‘叁’ 木耳菜有几种吃法，

一、清炒木耳菜

主料:木耳菜350克

调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克

做法:

1、木耳菜洗净,捞出沥水备用。

2、蒜切成末。

3、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒。

4、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

二、海米扒木耳菜

主料:木耳菜750克

辅料:虾米25克

调料:大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克做法:

1、将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉。

2、炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至小火烧至酥烂。

3、加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。

三、木耳菜蜜枣鱼汤

主料:鲤鱼500克,木耳菜500克

辅料:猪肉100克,蜜枣5克

调料:植物油15克,盐3克

做法:

1、鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分。

2、生油起锅,稍煎铲起。

3、猪肉洗净,木耳菜洗净,切成段。

4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐味即可。

‘肆’ 木耳菜的吃法

说起木耳大家都不会陌生，木耳是我们日常生活中食材的一种，因为它不仅食用起来美味而且具有补气的作用，同时还具备养肾、补血的功效。所以备受人们的喜爱，木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。除此之外，一种木耳还可以做出多道菜系，可以说是食材界的担当。下面就介绍两种简单易做的两种木耳菜系，让你随时都可以享受美味！

木耳炒肉

主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法
1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
3、葱切斜段，姜切末。
4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。
6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
凉拌木耳
材料
干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml）陈醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

‘伍’ 木耳叶怎么吃的做法

材料
主料：木耳菜350克，
调料：花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
做法
1.木耳菜洗净，捞出沥水备用；
2.蒜切成末；
3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

‘陆’ 木耳菜怎么吃

姜和蒜切成末，用热油炒熟，再和焯水的木耳菜拌在一起，清脆爽口，营养健康。

姜蒜木耳菜

准备食材：

木耳菜500g 姜末2g 蒜末5g 干红辣椒3g

制作方法：

1、首先把木耳菜洗净摘下叶片；

2、汤锅加水烧开，放入木耳菜进行焯水；

3、炒锅烧油放入姜末、蒜末、干红辣椒炒香盛出来备用；

4、碗中放入1勺（5ml）蚝油；

5、放入2勺生抽（10ml）调成料汁；

6、然后把焯好的木耳菜摆盘，放入调好的料汁；

7、再放入炒好的姜末、蒜末、干红辣椒；

8、ok制作完成。

技术总结：

1、 所有的绿叶蔬菜都可以按着这个方法进行制作。

2、 蒜蓉和姜末提前用油炸香吃着更好吃，味道浓郁。

3、 木耳菜焯水的时候，用开水烫一下就好，千万不要焯水焯过了。

4、 干辣椒不喜欢的可以不放。

5、 单独放葱丝，用热油淋一下，就成葱油的了，也很好吃。

‘柒’ 木耳菜的功效与作用及食用方法

功效
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效
禁忌人群
孕妇及脾胃虚寒者慎食
适宜人群
一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃
我们都知道，一个人合理的膳食应该包含每天摄入一定量的蔬菜，一般我们吃的蔬菜都是比较常见的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等，提到木耳菜大家知道吗，它可跟木耳没有任何关系，是一种绿色的蔬菜，民间也有叫落葵、胭脂菜的。可以煲汤、爆炒、凉拌味道都非常不错。如果买的比较多吃不完的话，可以放在塑料袋中密封保存。
木耳菜的营养价值及食用方法
木耳菜的营养价值

木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。
木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下。
木耳菜的功效

木耳菜味甘酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
1、抗癌防癌
木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
2、清热解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
3、治疗便秘
木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
木耳菜怎么做好吃

1、酸辣木耳菜
材料：
木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量
做法：
(1)将木耳菜洗净，用开水焯过取出;
(2)将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好;
(3)将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味;
(4)摆好烫好的木耳菜即可。
2、白灼木耳菜
材料：
木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量
做法：
(1)将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟;
(2)坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开;
(3)浇在木耳菜即可。
3、凉拌木耳菜
材料：
木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量
做法：
(1)将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉;
(2)捞出，挤干水分，放在盘子中;
(3)将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟;
(4)将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。
木耳菜的食用方法

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液。另外一个成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50~70克之间。
木耳菜的人群宜忌

1、一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃。
2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

‘捌’ 木耳菜怎么吃 怎么吃木耳菜

1、和鸡蛋炒着吃。首先，准备好适量的木耳菜和两个鸡蛋以及适量的紫菜和少于的甜玉米;其次，在锅中放入适量的水作为汤，待汤沸腾后加入事先准备好的甜玉米和紫菜。等汤煮两到三分钟之后，再放入木耳菜;木耳菜下锅后加入适量的盐、香油后即可出锅。鸡蛋木耳菜不仅好吃，而且营养还丰富。

2、直接清炒吃。清炒木耳菜看起来很清淡，其实只要准备好相应的材料，吃起来还是很美味的。首先准备好洗干净的木耳菜、大蒜瓣、鸡精、盐等调料。其次，将木耳菜放在一旁晾水;待锅中的油烧好之后放入准备好的大瓣蒜，转小火再倒入木耳菜，微微翻炒即可出锅。这种炒法，不仅没有遗失木耳菜原本的味道，而且口感还十分的别致。

3、凉拌加工后吃。凉拌木耳菜在夏季来临之际十分受欢迎，因为这道菜具有清热解毒、凉血的功效。那怎么做呢?首先，准备好250克的木耳菜以及适量的鸡精、香油、盐、大蒜、醋、红椒等。其次，将木耳菜放入烧开的水中焯一遍，然后捞起木耳菜放在一边备用。最后，将红椒切丝，大蒜切成沫状，把蒜蓉放进碗中后加入适量的醋、盐、鸡精、香油等调料;准备好调料之后直接倒入木耳菜，然后在一起搅拌均匀即可食用。