1. 在日常生活中,人们储存食物常用的方法有哪五种
冷藏,冷冻,晾晒,风干,抽真空
2. 日常生活中人民储存食物常用的方法有
1.电冰箱冷藏保鲜,利用低温储藏,降低温度,抑制植物和细菌的呼吸作用。
2.保鲜膜,隔绝空气储藏
3.减少水含量,抑制植物和细菌的呼吸作用。
4.腌、渍、酱、泡储存法 此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料,按照一定的比例方法加人食物内,使食物吸收一定的浓度。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。 通过腌、渍、酱、泡等处理后的食物,一般营养价值会降低,因为食物中一部分维生素、无机盐被破坏和损失.特别是动物性食物的纤维肌会变硬.不易被人体吸收消化。但是加工烹调后香味浓郁,口味极好。这种储存食物的方法简单易行,在饮食行业中得到广泛应用。
5.隔绝氧气,抑制细菌的呼吸作用,使无法繁殖
6.隔绝空气(当然先要高温杀菌处理)
7.通风储存法 通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物,在储存的时候都需要通风.这样可使霉菌不易生长,保持食物的原有成分,减少霉变。
8.高温储存法 高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法,因为微生物对高温的承受能力弱,当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响,达到储存食物的目的。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温),取出或仍用原汤泡上.放在凉爽通风的地方不搅动,防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质。这种方法适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物。
9.烟熏储存法 烟熏是用锯未、松拍枝等材料,在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法,经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分,而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长,从而达到防腐储存的作用,一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。
3. 日常生活中人们储存食物常用的方法有那些
我们的日常生活中,每天都要吃饭。因此有很多食物基本我们每天都会用到。但是这些食物要如何储存呢?对于那些生活中必须用品,我们的了解都是微乎其微。我们应该试着去学习生活中的了解生活中的一些小常识。
在很多的食物中,我们不得不提挂面、橄榄油、茶叶大米等,就是因为它们的平常,我们更应该要学会怎样储存它们,让这些食物发挥更大的食用价值。
很多食物因为搁置的时间太长,它们的口感、营养价值都会发生变化,我们就要学习一种时间再怎么唱,而我们的食物还是当初的新鲜口感,也不会变质,让其营养液不会丢失。下面我们就学习学习一些列的保存方法。
茶叶。茶叶在家中很是常用,每天总喜欢泡上一杯来喝。那么我们首先来学习如何保存茶叶吧!
我们一起先来了解一下基本常识,一般的茶叶室温中放置6个月,在其茶叶中的抗氧化物质会减少32%。要先保住营养:我们在其购买时就最好选择密闭包装的茶叶,比如罐装、盒装的。
选择方便打开又封上的易拉袋并不能很好隔绝空气,并不建议大家购买。另外我们在买茶叶的时候,我们最好要放在不透明的容器中,放在通风的阴凉处。而绿茶最好放在冰箱里,红茶就不必了。
橄榄油。橄榄油被称为油中之王,橄榄油被储存6个月之后,在其橄榄油中的抗氧化物质会降低40%。为了能够有效的保住营养,不要将油放在炉灶旁,或敞开放。最好买一个小瓶装的,在3个月之类食用结束。
干果酱。室温下,2个月后果酱中的花青素会减少23%。因为花青素是非常好的抗氧化物质,能够帮助延缓人体衰老,增强免疫力。为了能够保住营养,对于那些没有开盖的果酱,我们应该放置冰箱里面冷藏。
干辣椒。冬天放置干辣椒是必须的,但是干辣椒到底应该如何储存呢?因为干辣椒放置9个月后,在干辣椒中的辣椒素会持续降低。而其他的干香料也一样,当颜色变暗,它的营养液会丢失很多。我们要想保住营养,我们最好买罐装,尽量不要买散装。不要在外直接购买已经磨碎的辣椒粉,最好用自己保存的干辣椒磨成粉,保存的时候,我们放在通风、干燥的地方。
谷物和干枣。对于我们经常食用的挂面,当它在光照下一天,其维生素B2就会损失50%。这些我们最好不要把这些放置高温、日照强的地方。
对于食物的存储,我们应该都要学会。
4. 你知道哪些储存食物的方法请写出5种
1. 低温保存
低温保存可以抑制生物的繁殖,减缓食物的腐坏速度,但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制,一般来说,温度越低,保存的时间就越长久。
2. 高温灭菌
食物经过高温处理,可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理,可以有效延缓食物的腐坏变质,延长保存时间。例如,我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3. 脱水干燥
脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生长繁殖,酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥,等等。值得提醒的一点是,日晒的方法虽然最简单,但是损失的维生素也最多。
4. 提高渗透压
这名字看起来似乎很难理解,但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-10%的时候,可以抑制大部分微生物的繁殖,但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话,盐的浓度应控制在15%-20%;糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%,才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿,常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱,等等。
5. 提高氢离子浓度
大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖,所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋,这类方法常用于蔬果中,比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。
5. 日常生活中人们储存食物常用的方法有哪四种
(1)低温冷冻让微生物不容易生存或繁殖。
(2)加入盐、糖可以使食物脱水。水分少,微生物就不容易生长。
(3)酒及防腐剂会杀菌。
(4)隔开空气,使微生物不容易附着生长。
望楼主采纳为满意答案,谢谢!
6. 生活中常见的储存食物的方法
1与空气隔离(如保鲜袋,保鲜膜)
2使食物处于低温、干燥环境
3某些食物需特殊存放地点,如某些水果不可以冻到,某些不可以加热的
冰箱,保鲜膜,罐头盒,超市保鲜盒
7. 日常生活中人们储存食物常用的方法有什么什么什么什么什么等
这跟地域差异有关系,不过也有几种都适用的方法,比如地窖,哪里都试用,再就是干货,现在冰箱也普及了,储存食物就更方便了。。。