酸奶乳清食用方法

Ⅰ 做完奶酪剩下的乳清可以做什么

可以做成乳清面包吃，下面介绍做法：

准备材料：高筋面粉250克、酸奶60克、乳清120克、细砂糖30克、盐3克、干酵母3克、可可粉适量

制作步骤：

1、乳清一碗，备好待用。

Ⅱ 酸奶乳清怎么吃

奶清是乳清蛋白可以吃的，我用小时内瓶做自制酸奶能减轻乳清的溢出

Ⅲ 酸奶剩下的乳清怎么吃

酸奶是一种食疗价值很高的奶制品，通常来说也将其直接饮用，它里面富含多种人体所需的氨基酸，能起到抵抗衰老的功效，也可以在制作面包吐司的时候将水替换成乳清，这样吃能增加人体细胞对病菌的抵抗能力，利于人体健康。
酸奶剩下的乳清的吃法

酸奶是经过发酵后的奶制品，不仅更大程度的保留了鲜奶中的营养物质，还能有效的刺激肠胃道分泌胃酸，这样能帮助人体更好的消化吸收，同时它还能降低人体内的胆固醇含量，还能防止出现消化不良的

Ⅳ 制作酸奶时的乳清可以喝吗

是可以喝的。
做酸奶时候会出现一些乳清，这是很正常的，可能犹豫你的温度或者时间没有掌控好，乳清和酸奶搅拌一起也可以饮用。但是出现大量乳清的时候，首先观察酸奶是不是与不出乳清的时候一样，如果不一样那就有可能说明你做的酸奶污染（杂菌过多）那样不宜饮用。

自制酸奶

一、食材：
1、主料：伊利纯牛奶480ml、乳清100ml、发酵粉0.5g
2、辅料：糖（选用） 55克

二、制作酸奶方法步骤：
1、准备好材料，两包伊利纯牛奶，半包川秀乳酸菌，100ml的乳清。。
2、将牛奶倒入发酵锅中，隔水加热，消毒。
3、加入五块冰糖。调整味道，试验过后可以根据自己的口味调整。
4、待牛奶凉后，倒入乳清。搅拌均匀。
5、放入半袋乳酸菌。搅拌均匀。
6、放入酸奶机中，插上电源。发酵6-8小时。
7、最后美味的酸奶就出炉了。家人都吃了一半我才想起拍照。

Ⅳ 乳清酸奶怎么做

用料
(一)添加乳清的配方
1、 牛奶 900毫升
乳清 100毫升
双歧杆菌 1g(一袋)
糖(可以不加) 55g
2、 牛奶 900毫升
乳清 100毫升
酸奶 150毫升
糖(可以不加) 55g
(二)不加乳清的原配方！
1、 牛奶 1000毫升
双歧杆菌 1g(一袋)
糖(可以不加) 55g
2、 牛奶 1000毫升
酸奶 150毫升
糖(可以不加) 55g
乳清酸奶的做法
先把容器全部用沸水冲泡消毒～

我现在就做第一个加乳清的配方吧！其他的配方你们按照这个做～都是一样的！
首先我们把材料准备好！

把牛奶放进容器里面，然后把糖放进去(可以不加！)
小火加热到40度左右…用手感觉温温的就可以了…之后利用温度轻轻搅拌牛奶拌到糖融化

之后直接倒入乳清～搅拌均匀

倒入双歧杆菌(双歧杆菌一定要40℃以下添加！请确保温度！不然杆菌都会死啦死啦的～)还有如果是放酸奶的同学们在这一步放就可以了！

将奶液搅拌均匀之后，放入消毒过的容器里面。

然后烤箱调到发酵的功能～还是40度左右～调到常通功能(常通功能是持续工作的意思！有发酵的烤箱都有的)

在40℃左右发酵6到8小时…只要把杯子倾斜45度角中间有晃动但系不流出来就可以了～

Ⅵ 乳清蛋白粉怎么食用

标准用法是∶运动后30~40分钟内，喝1~2份（约22~45克）乳清蛋白。

运动后喝，是因为训练过的肌肉充血膨胀后，才会达到练哪里大哪里的效果。需要注意的是，兑乳清蛋白粉的水，千万不要使用滚开水，用滚开水来兑蛋白粉会破坏营养成分；另外酸性物质也会使蛋白质变性，产生絮状沉淀，影响氨基酸被人体的吸收率，所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。

作用

1、运动营养价值

理想的运动蛋白质应满足这些标准：必需氨基酸和非必需氨基酸之间平衡良好；支链氨基酸含量丰富；脂肪胆固醇含量低。

乳清蛋白完全具备了上述优点。蛋白质消化校对氨基酸评分(PDCAAS)法测定蛋白质质量的原理是基于人体对氨基酸的需求的，其原则是近似的氮组成，必需氨基酸组成与含量及实际消化吸收率。根据这一方法，乳清蛋白的生物利用价值比许多其他高质量的膳食蛋白如蛋、牛肉和大豆都要高。

2、乳清蛋白与自由基

乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。

3、乳清蛋白与免疫

谷氨酰胺是淋巴细胞和巨噬细胞在免疫反应过程的重要底物，高速利用用谷氨酰胺生成嘌呤和嘧啶核苷酸有利合成更多的DNA，使免疫细胞增殖加速。长时间大强度运动后期血糖降低，此时谷氨酰胺主要参与糖异生以维持血糖浓度，谷氨酰胺不能满足免疫细胞的需要，这是运动造成机体免疫力下降的主要原因。

乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。

4、与中枢疲劳

中枢疲劳理论认为：在耐力运动过程中，当肌糖原、肝糖原大量消耗时，血中的支链氨基酸也降低，游离色氨酸水平升高，大量色氨酸进入脑屏障转变为5一羟色氨，后者可抑制中枢兴奋性，产生嗜睡和疲劳的感觉。乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸，可以阻断色氨酸的转运，延缓疲劳的产生。

5、与肌肉做功能力

乳清蛋白增加运动肌肉做工能力主要表现在几个方面：

易消化的优质蛋白——为提供额外能量，节约体内蛋白质，减少肌蛋白分解。

赖氨酸、精氨酸含量高——刺激合成代谢激素或肌肉生长刺激因子的分泌和释放，刺激肌肉生长和脂肪降低。

提供GSH等抗氧化剂，保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体等结构，廷缓肌肉疲劳产生。

富含支链氨基酸，其中亮氨酸及其氧化代谢物可抑制蛋白质水解酶的活性，减少肌蛋白分解。

以上内容参考：网络-乳清蛋白粉、网络-乳清蛋白

Ⅶ 制作完酸奶后上面的乳清怎么办，是和酸奶搅拌在一起，还是倒掉乳清，还是怎么样

这个乳清可以喝。是牛奶发酵不好时（例如发酵时间过长，菌种过多）所产生的。是奶中的水分被析出来了。对人体没副作用，可以放心食用。你把有乳清的酸奶搅拌一下，就又融入酸奶中了。放一段时间还可析出来。

Ⅷ 乳清可以做什么吃的

麦色金花大包做法：
原料：高筋面粉400克、奶酪粉1大勺、奶粉2大勺、鸡蛋2个、乳清200克、白糖2大勺、盐2克、酵母5克、色拉油2大勺。
1.将所有材料混合后，揉成面团，温暖处发酵1个小时，至两倍大，将发酵好的面团擀开成长方形，涂油；
2.撒欧芹碎，卷成卷儿；
3.切成9等分，其中两等分先放置一边；
4.将七等分的再次切开，要沿对角线切，这样就有14个对角面块；
5.将26里面园模中放烤纸，把10个对角面块摆在外围，倾斜的高的部分放在最外面，另外的4个对角放到中间，之后将剩余的两个面块，其中一个放到正中，另外的一个掰成小块放到各个花瓣的间隙中；
6.盖保鲜膜，上面盖湿巾，温暖处二次发酵；
7.发酵好后，涂蛋黄液(蛋黄加少许水，加少许糖，搅拌均匀)；
8.静置10分钟后，烤箱预热200度，烤10分钟左右至上色后，转150度继续烤10到15分钟，出炉，表面刷黄油。
乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，用10公斤的鲜牛乳可以生产约1公斤的干酪，余下的则是乳清。它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。

Ⅸ 做希腊酸奶过滤出的乳清怎么利用啊

乳清可以直接加到水里直接饮用 也可以在做面包的时候加到面粉里面 但是要注意保质期 如果变质的话 就还是直接扔掉吧

Ⅹ 自制酸奶中沉淀乳清可以吃吗

自制酸奶中沉淀乳清可以吃的。

乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。这种液体当然大部分是水，但除了水之外，也含有一些蛋白质，我们把它们叫做乳清蛋白。除此之外，还含有乳糖、维生素、矿物质和少量脂肪等。

牛奶中有两种蛋白质：最主要的是酪蛋白，还有乳清蛋白。酪蛋白在凝乳时形成了奶酪，而乳清蛋白就全部跑到乳清里去。单独喝的时候味道确实不咋地。有点像婴儿吐奶那个味，又馊又香。

(10)酸奶乳清食用方法扩展阅读：

淡黄色的液体是牛奶中的乳清，会在制作酸奶的过程中析出，主要成分是乳糖、乳清蛋白和水，是很营养的物质。

酸奶刚刚发酵好后，表面有少量乳清析出是正常现象，在冷库冷藏几小时后，会自然吸收回到酸奶中，一般上市的新鲜酸奶很少能看到乳清析出。我们买回的酸奶有时看到表面有乳清析出。

有以下三种原因：

1、酸奶存放时间长，导致后发酵增强，酸度增加后乳清析出，这种情况只是酸奶口感偏酸，在保质期内食用是安全的；

2、酸奶在运输过程中出现剧烈碰撞，凝冻状态被破坏，酸奶卖相变差，但也可放心食用；

3、酸奶在常温中放置时间较长，发酵加速，这种情况只要析出乳清不多，气味无异常，也可以喝。如果乳清析出特别多，气味刺鼻，酸奶已破碎，则很有可能变质了，就不要再喝。