全麦面粉的食用方法

㈠ 全麦粉 怎么吃

在生活中的我们接触的最多的就是精细的面粉，这样的面粉是祛除麸皮之后制作而成的，粗纤维的含量有所降低。全麦粉是一种小麦的粗加工，去麸皮之后的面粉，含有更高的粗纤维的元素，更好的补充身体所需要的蛋白质等物质。下面我们来具体的了解一下全麦粉的吃法有哪些?
全麦粉是一种带有麸皮的面粉，全麦粉的吃法有很多，我们可以用于制作馒头、蛋糕或者是煮粥，都可以为我们提供美味，我们在生活中可以根据自己的口味进行选择。
一般大型磨粉加工厂的磨面设备加工的面粉是混合均匀的，但是要获得一定比例的全麦面粉，就得利用小型皮心分离磨面机获取不同阶段的面粉。第一阶段的磨粉是破碎磨粉，就是将小麦破碎已达到麸皮和面粉分离的效果时的面粉;第二阶段的面粉是纯面粉，含少量麸皮的全麦面粉;第三阶段的面粉是大麸面粉，这样叫，是因为这一阶段的面粉是将带有一定量面粉的麸皮进行二次磨碎并过筛，这时的面粉带有大量已磨碎的麸皮，颜色也比较暗一些，带有大量维生素B2，适合糖尿病患者使用。将三种面粉分开装袋，在食用的时候可以按比例配制不同需要的全麦面粉了。
没有麸皮的全麦粉,代表性的就是奥地利焙烤，此类产品是通过对优质小麦经过特殊的工艺处理后研磨成的粗粒小麦面粉，面粉里面包含了小麦的全部营养物质，产品含有丰富蛋白质和纤维质营养成分。目前国内很多食品企业用其来做一些法式脆皮面包,麦香味很好。
以上的内容就是对于全麦粉的吃法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。全麦粉不同于精细的面粉，我们在生活中选择的时候可以根据自己的情况选择，经常吃粗纤维的食物可以为人体补充B族维生素，能够降低人们的高血糖高血脂等病变，是一种保健的饮食方式。

㈡ 谁知道全麦面粉怎么吃啊

如果面粉裏含有11%~~13.5%的蛋白质的话，那就可以做成面包，油条等各种有轫度有嚼劲的面食，这就是所说得高劲面粉
全麦面粉是由研磨整个麦粒而得的，包括了内胚乳、胚芽和麦麸部分，它有较深的颜色和类似臻果的味道。含有较多高营养成分。全麦面粉劲度较差，基本上可以替代白面粉在许多食谱中的分量。

㈢ 全麦面粉怎么吃法大全

减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼

小贴士

每次吃的时候拿出来可以平底锅加热，也可以蒸锅加热。用来卷鸡胸肉卷鸡蛋卷牛肉，总之可以卷万物哈！我真的爱死这款饼了，做好一次之后吃的时候贼快手贼省时间，还可以自己控制碳水量！

㈣ 全麦粉可以做什么好吃

全麦粉可以做全麦馒头！

全麦馒头的做法：

步骤1
准备好面粉、糖、酵母粉。

步骤 2

将厨师机的搅拌盆装上，边加水边用厨师机慢速搅拌。

步骤 3

加完水后，等厨师机将面粉揉成团。

步骤 4

揉成团后，调到1档揉面15分钟。

步骤 5

将揉好的面团取出，放入盆中盖上保鲜膜。

步骤 6

面团放进烤箱，烤盘上放上两杯热开水，关上门进行发酵。

步骤 7

发酵到两倍大时，用食指蘸点面粉插进面团中央，如果面团不塌陷、不回缩，面团就发酵好了。

步骤 8

将发酵好的面团取出来。

步骤 9

将面团放入厨师机里，调大马力至1.5档，先加入一勺面粉。

步骤 10

淋入少许水，等面粉揣没了再加适量面粉，淋少许水，以此循环，直到面粉揣完为止。

步骤 11

揣好的面团继续揉5分钟。

步骤 12

将揣好的面团取出，搓成长条。

步骤 13

切开面团看下，里面很紧实，没有洞眼。

步骤 14

将面团分割成62克一个的小面团，共12个，分别揉圆。

步骤 15

将馒头生坯码入蒸笼里，盖上盖子，架在温水锅上醒15分钟。

步骤 16

大火烧开锅中水，等蒸气出来调中大火蒸15分钟关火，再焖5分钟即可。

㈤ 全麦粉怎么做好吃

全麦粉做法一，全麦面包

材料
全麦面粉500克，细砂糖20克，盐8克，酵母粉8克，橄榄油20克，鸡蛋一个（50克），水250－260ML。
做法
1.将除橄榄油外的所有原料，按水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机中，启动合面程序，当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束（一个合面程序20分钟）。因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段，只要表面光滑即可；
2.将合好的面团放入保鲜袋中，封好口，室温发酵至两到三倍大；
3.将发酵好的面团取出，分割成两等份，滚圆，松驰15分钟左右；
4.将面胚擀成长方形薄片，翻面，卷成圆柱形，将封口捏紧；
5.将卷好的圆柱形面胚蘸满面粉，放入烤盘，用刀割出口，盖上保鲜膜，温暖处发酵大约60分钟；
6.烤箱预热，中层，190度，30分钟。
7.烤好后立即取出，晾至微温，切片，放入保鲜袋中扎好口，放入冰箱冷冻室，吃时提前取出室温解冻即可，也可以用烤箱略烤一下，或用锅略煎一下。

做法二，全麦馒头

材料
全麦粉100克，高粉250克，酵母3克，盐1克，温水200-230ML
做法
1.粉类全部混合
2.加温水
3.拌成絮
4.用手揉成团
5.再揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵一晚
6.第二天取出，排气，静置面团到室温
7.分成6份，约100克/个的面团
8.整成圆形（刀切也行）
9.入蒸笼，下面垫油纸
10.温暖处发酵2倍大
11.大火开水上锅，蒸15分钟再焖5分钟

㈥ 全麦面粉怎么做好吃

无油无糖松软的全麦馒头

加入少量全麦粉的馒头真是越吃越香，没有加糖的馒头只有麦香味，可以夹鸡蛋，卤牛肉，榨菜…

用料
中筋面粉 400克
黑全麦粉（也可以用全麦粉） 100克
水 270克
酵母 5克
另外准备一小杯中筋面粉揉面的时候用 1小杯

无油无糖松软的全麦馒头的做法
270克温水（以不烫手为原则，太烫的水会把酵母烫死导致面打不起来）加5克酵母化开静止5分钟待用

400克中筋粉加100克全麦粉放盆里，然后倒入酵母水

用筷子搅拌至无干粉的状态

用手揉光滑即可

盖上保鲜膜或者湿毛巾放到温暖的地方进行发酵，大概一个小时发到2倍大小。（我是放烤箱用发酵功能发酵的）

案板上撒一些干面粉防粘，拿出发好的面团揉，想要馒头好吃表面光滑这一步就要玩命了揉，至少揉100次以上。可以一边揉一边撒点干面粉进去，这样不会粘手。但也不要撒太多。

揉面

揉好后分割成10个小剂子，继续揉一小会整形成圆形。（也可以把揉好的面卷成长条用刀切成10个）

蒸锅放冷水。馒头放蒸锅，盖上盖子二次醒发20分钟的样子。记得馒头下垫防粘布。

20分钟后馒头比开始放进来时体积变大，可以开中大火蒸，水开上汽后蒸8分钟！水开上气蒸8分钟！（上气就是锅盖边冒热气，就可以开始计时8分钟了）

蒸好后关火不要开盖，继续焖3分钟就可以开盖了。

虽然加了全麦但馒头还是很松软的

夹卤牛肉太好吃 了。