龙舟水的食用方法

㈠ 端午节的习俗

端午节主要的习俗有赛龙舟、吃粽子、悬挂艾枝等。

1、吃粽子：民间传说是“为了纪念我国伟大的诗人屈原而吃粽子”，粽子是具有文化积淀的食物之一。

㈡ 为什么要赛龙舟

端午节的一个传统活动项目就是赛龙舟。赛龙舟，又叫龙舟竟渡，是我国一项历史悠久的水上竟技活动。关于龙舟活动的起源，历史各家说法不一；有起于纪念吴臣伍子胥尸沉钱塘江之说；有起于越王勾践为报越国被灭之耻，借嬉水竟舟之名训练水军之说；有起于纪念东汉孝女曹娥五月五日沉江寻父之说。而较为通常的说法纪念楚国诗人屈原自投汨罗江而死，“里人稳原自溺，争棹小舟，出以彩线，恐为蛟龙所樱食也。有龙舟竟渡之戏之，亦因拯救屈原而起，至今自楚至吴，相沿成俗。”（《东周列国志》）
赛龙舟是潮汕人民喜爱的活动，历史悠久，明陈天资《东里志》云：五月五日“水乡竞渡，大城所结彩为龙舟，或以彩纸糊之，各扮故事。”
潮汕的龙舟有“假龙”和“真龙”两种，“假龙”是一种双头尖的“公鸡船”，或称无头臼，没有龙首和龙尾；“真龙”则是有龙头、龙颈、龙身和龙尾，船腹和船舷分别涂上不同的颜色，涂红色挂红须的叫红龙，涂黄色挂黄须的叫黄龙
，涂青色挂青须的叫青龙。但潮汕少有乌龙，据说揭阳榕江下游赛龙舟，以前有条乌龙，年年竟渡夺头标，有一年舵手之妻到河边洗衣，见乌龙正在张口含岸边竹叶。潮汕有个迷信传说，乌龙若变活龙，不是翻入潭，便是钻入洞。于是悄悄地让自己的裤子给丈夫穿上，传说可避邪。结果像飞一样的龙舟钻入了榕江水里，除这位舵手外，其余全部覆没。故潮汕有“红龙红彤彤，乌龙钻入洞”的民谣。
潮汕又有一种关于竞渡的迷信说法，就是在某一溪涧，如果经常有人在那里淹死，人们便认为那是“水浸鬼”作怪。所以竞渡时，就请龙舟到那里划来划去数次，名曰“洗溪”。这样“水浸鬼”自然害怕而逃走了。
潮汕龙舟竞渡前要分别把龙舟划到他们所奉祀的神庙去拜神，龙首朝庙门，划进划退参拜三次，谓“三参灯”，以祈神庇佑平安。赛后还必须演戏酬答龙神，名曰“压地灵”。
潮汕有些地方（如庵端口）在龙舟下水前，要派人送请贴、送“明糖”给附近各商家，请他们前来观赏。各商家接到请贴后，则要备妥彩标，插于江边，当龙舟经过时即点燃鞭炮，并赠送彩标。受赠人把彩标带回家转赠给尊敬的人，以示吉祥如意。而有些地方（如黄冈）在龙舟出赛前，要把祭拜的桃李撒向水中，成群小孩在水中进行嬉笑抢夺，称之为“抢龙蛋”。
这一天，男人们喜欢纵身江河，以除病保健康；女人们则喜欢取江河水洗头，谓洗龙舟洁净平安，又能祛头风。同时挑“龙须水”回家贮存、食用。
谓贮龙舟水经久不变质，格外清甜，饮后消灾祛病。清光绪《潮阳县志》曰：“端午酿角黍，……且有汲龙船水饮之者。”清干隆《揭阳县志》云：端午，“汲江水，储之谓之节水，经久不败。”
现在社会进步，过去一些封建迷信色彩的活动，已被历史潮流所淘汰，人们只是把赛龙舟作为一项有益于身心健康的文体娱乐活动。

㈢ 柳城县的端午节的习俗

广西柳城县端午习俗

1. 吃粽子

   广西人就比较聪明，甜粽子，吃；咸粽子，也吃！广西人端午节最爱吃的粽子，是一种被称为“凉粽”或是“碱水粽”的粽子。南宁人包凉粽有不少讲究，比如要求包裹粽子的竹叶叶阔无毛且清香性凉，凉粽的形状一般会包成细长形或三角形。甚至还有些习俗，是把稻草烧成灰来泡水，取此水浸泡糯米之后包成粽子。凉粽在食用时，人们喜欢蘸取蜜糖或是白糖食用，基本就以甜味为主。当然，广西人在端午节也会吃咸的肉粽，糯米做的细长形或三角形的咸肉粽。

2. 稻作民族“龙”文化
   作为端午节最主要的传统习俗，赛龙舟是人们聊起端午话题时，不可避免的一项内容。这一习俗，相传起源于古时候楚国爱国诗人屈原投江死去，人们自发划船前往营救。最后，挽回不了屈原生命的人们，开始了在农历五月初五划龙舟纪念屈原的活动。传说归于传说，史料记载还是有其可考性。韦苏文告诉记者，其实龙舟竞渡的习俗早在战国时期就已形成。那时候的古人，在急鼓声中划着刻成龙形的独木舟，进行竞渡游戏，娱神乐人。这是一种祭祀仪式中半宗教性、半娱乐性的节目。龙舟竞渡游戏是熟习水性的南方人发明的，之后才渐渐传入北方。广西的端午节龙舟赛，最负胜名的是南宁南湖的国际龙舟赛和防城港市国际海上龙舟节。

3. 取回“龙船水” 煮饭熬药洗澡
   在端午当天清晨去邕江取“龙舟水”(也有居民称“龙船水”),取回之后用来煮饭、熬药、洗澡。不过,现在的年轻人很少有人延续这一风俗了。不过,很多老南宁还是习惯在端午这天买回一些药草,回家用水烧开,再给全家人洗浴。“我们小时候一直是这么过来的,现在有了儿子、孙子,也希望他们遵从这一习俗。”永宁街一位阿姨对记者说,正因为有了这样的习俗,每到端午,各个农贸市场、菜市以及大街小巷,才会有那么多销售药草的商贩。他们销售的,大都是鲜艾草、菖蒲、银花藤、野菊花、麻柳树叶、桉树叶、九节枫、活麻、柳树枝、野薄荷,以及桑叶等植物的叶茎,大家认为这样的“草药浴”可以解暑镇痛、散风清热,用在孩子身上可以去湿气、预防长痱子。

4. 雄黄酒·香囊·药市

   为了祛除体内的潮湿闷热，避免屋中蚁蝇孽生，百虫出动，民间流传下来的端午节习俗，不少都与中草药有关。其中最有名的当属端午喝雄黄酒的习俗，因为一段许仙与白蛇娘子的动人爱情传说而被人们所熟知。而雄黄最大的功效，正是可以驱赶仲夏时分出动的蛇虫。在广西，每逢端午节，各地的人们则会有将艾蒿、菖蒲等中草药以红纸包裹成宝剑或是小人状，挂在家门上，起到辟邪的作用。除此之外，大人还喜欢用苍术、藿香、茱萸等草药制成各式花花绿绿的香囊，给孩子们扣于胸前，或是用桉树叶、野薄荷、银花藤等草药熬水给孩子洗澡，各种举动都有着为幼辈们祈求健康的美好愿望。人们在端午节时对中草药的推崇，也让广西的不少地方都形成了药市的特色。当中最成形的，以靖西保留下来的端午药市习俗规模最大。当然，每逢端午节前后，南宁的市民都可以在菜市场买到这些相关的草药，或是回家悬挂，或是熬水洗澡，这样的习俗，是广西端午常见的习俗特色之一。

5. 吃咸鸭蛋
   咸鸭蛋是滋阴清肺的，适合在端午这种毒热的天气里进食。汪曾祺都曾在自己所写的文章——《端午的鸭蛋》中有过介绍，称端午节的午饭要吃“十二红”，其中，咸鸭蛋位列其一。一来是说这红色的菜可以祈愿今后的日子过得红红火火，二则是人们认为红色的物品可以辟邪避暑。由此可见，传统节日流传下来的民间习俗各有说法，不管他们各自的寓意如何，万变不离其宗的，是都饱含了人们对未来美好生活的期待和向往。
   

㈣ 夏天消暑的食物有哪些和做法

消暑佳品－八宝绿豆汤

吃东西总吃一样就会腻烦，绿豆汤也不妨变化一下花样，下面就介绍一下八宝绿豆汤的做法。

原料：

绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

制作：

先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

特点：

这样做出来的八宝绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

酸梅排骨夏天吃刚好

【食疗功效】酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功效，对于肺虚久咳、津少口渴，不思饮食者尤为适宜。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

【原料】猪排骨200克，酸梅3个，蒜茸5克，，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。

【制作方法】排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内，加入精盐、味精、白糖、酸梅（用手抓烂），蒜茸、辣椒末拌匀，然后加入干淀粉拌匀，最后加略拌，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸8分钟至熟，加入葱段略烧即可。

【操作要领】排骨在碟上必须铺平，不可堆起。

【特别提示】胃酸分泌过多者不宜食。

自制消暑三豆汤

“三豆汤”由绿豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成，既是药品又是食品。其制作方法是：将以上三味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷却，即可食用。

“三豆”保健功能很多。绿豆性味甘寒，具有清热解暑之功效；赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等。对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿作用；黑大豆性味甘寒、微苦，功效为解毒、散热、除烦，可治伤风感冒、夏季头痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清热之佳品。三味共用效果更佳。

消热解毒-豆芽海带丝

【食疗功效】豆芽能清热解毒，绿豆芽能消暑热。海带补养化痰养生食品。日常食之可补血养阴，清热化痰、行水消肿，对甲状腺肿大，颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳喘、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果。

【原料】绿豆芽150克，水发海带丝150克，猪瘦肉丝50我，葱、盐、料酒、味精、色拉油等各适量。

【制作方法】将绿豆芽掐去两取中段，放入清水中浸泡，海带长丝成段，用清水漂净，葱切成段。炒锅内放100克油烧热后，投入肉丝煽炒至转灰白色，烹入酒，倒入海带炒1分钟，再投入沥净水的绿豆芽，放入盐煽炒，至豆牙断生，放入味精，葱丝，即可起锅装盘。

【操作要领】旺火热油快速烹调，以保持豆芽脆嫩。

【特别提示】海带中含砷，食用前宜长时间浸泡去除。

清火美容－薏米百合粥

薏米是一种健康食品，现在在市场上也比较常见。中医认为薏米味甘、淡，性微寒，入脾、肾、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。《本草纲目》记载，薏米“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿”，《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹”。

家中的老人随年龄增加一般肝肾趋弱，如有风湿发病也趋于严重，尤其是冬季。所谓“冬病夏治”，所以现在正是时机。另外薏米也有清火美容的功效。

参考菜谱：

材料：薏仁、百合、红枣

制作：薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟，红枣洗净。放入锅中加水煮开后转小火煮至薏仁开花，汤稠即成。

要点：食用时冷热均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明显。

清热化痰-小黄瓜拌海蜇

【食疗功效】本品有清热化痰、消积润肠的功效，能预防防高脂血症、糖尿病等病症，对早期高血压病人更为适宜。

【原料】小黄瓜3支，海蜇皮200克，姜丝、米醋，酱油，味精，芝麻油各适量。

【制作方法】小黄瓜洗净，略剥一下表面小刺，去子切成粗丝。海蜇皮切成丝，漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝，米醋、酱油、味精、芝麻油和黄瓜丝，拌匀即成。

【操作要领】口味以咸中带酸，略有姜丝辣味为好。

闷热天自制健脾开胃汤品

前些天为廿四节气的“夏至”。至，是极的意音，是日影长到终极的意思。这一日昼最长，夜最短，通常从这日起天气开始炎热了。在北方确实已是高温天气了，可是在南方由于“龙舟水”天气的影响，下了几场暴雨，天气又闷又热。这种天气下人最容易脾虚胃弱，食欲不振或食少难消。佐餐的汤品最好能健脾开胃，消食化滞，因而推荐

麦芽淮山牛肚汤

麦芽淮山煲牛肚具有健脾胃、消食滞的功效。对症见腹部痞胀、不思饮食、大便溏薄、倦怠乏力等有治疗作用，同时亦可用于消化不良，胃、十二指肠球部溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎等属于脾虚而运化无力者。

〔材料〕生麦芽100克，淮山、党参、云苓50克、八角茴香、陈皮各6克，牛肚500克，红枣4枚、生姜2－3片。

本汤治症实为脾胃虚弱所引起的肠功能紊乱，治之既需健脾开胃以治其本，又需消食化滞以治其标。麦芽性平味甘，功能消食和胃，善治积滞不化；淮山、党参、云苓、陈皮同用，既能健脾益气，又能运脾渗湿，有补而不滞之特点；八角茴香气味芳香而温和，能排除肠内积气，及有良好的开胃进食作用；牛肚性平味甘，健脾开胃，虽属肉类，但不腻滞。合而为汤，共奏消补并举，标本兼顾之效。

〔烹制〕麦芽、淮山、党参、云苓、陈皮、八角茴香、红枣去核等洗净，稍浸泡；牛肚浸透、洗净、切为块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲至3个小时，调入适量食盐和少许生油即可。此量可供3－4人用

拌黄瓜：
将黄瓜切片（皮可去可留），撒少许盐码二十分钟，，滤去水分，加入盐、糖、鸡精和麻油拌匀即成，爽脆可口，根据个人喜欢，还可以加入辣椒和大蒜等，更利于开胃和提升食欲，夏季食用再好不过。
皮蛋豆腐
将内脂豆腐倒扣在盘子上，拉上几刀，浇上味精，酱油，麻油，榨菜末，皮蛋末。
又好吃又爽口，还特简单。
清调茄子
首先将茄子去皮切成条上笼蒸十几分钟。期间，将两三只青辣椒（视个人口味增减）剁碎，用细盐腩出辣汁，放入花椒面、鸡精、米醋、蒜泥、熟花生油调匀，作成蘸料。将蒸熟的茄子晾透，切成块。蘸料而食。
或者，将蘸料倒入茄子里，调匀进食。
青酱茄：茄子洗净，切块，放到锅里煮，等到用筷子一杵一个眼的时候捞出，把黄豆泡软，煮熟，放到茄子里倒入老抽、盐、味精适量，琳入热花椒油，放到冰箱里，吃前放入葱丝，香菜。
青椒酱：黄瓜洗净切丁，辣椒洗净切丁，放入香菜末、葱末。到入黄酱或者炸酱适量，醋少许，拌匀即可。
腌黄瓜：黄瓜切条，放入瓶子，加盐、花椒、姜、白醋、糖、水，瓶盖拧紧，放入冰箱，第二天即可食用。

甜酸豆腐
材料;豆腐两块,青.红椒各一个.菠萝两片
做法;1.豆腐洗净,切成小块洒些盐,腌15分钟
. 2.清，红椒切片.
3.烧滚油锅后,将豆腐炸至金黄色取出,多余的油倒出,只余下两汤匙爆香蒜茸.姜片,放入甘笋和青,红椒等,翻吵均匀,放入豆腐,拌匀芡汁料加入煮滚,炒匀上碟.
记住;芡汁料里要有:番茄汁.糖.盐.生粉.水.麻油.鸡精等.

㈤ 端午节的习俗有哪些

端午节是中国四大传统节日之一，风俗习惯形式多样、内容丰富多彩，不同地区的节日习俗可能会有一些区别，主要的习俗有赛龙舟、吃粽子、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、跳钟馗、祭龙、、打午时水、沐兰汤、浸龙舟水、吃龙舟饭等。
在众多习俗中，赛龙舟和吃粽子是最重要，也是最有标志性的。吃粽子和赛龙舟的来源都与屈原有关，在屈原投江后，人们便纷纷划船追赶想要将屈原尸体打捞起