花椒作用及食用方法

① 花椒粉的用法

花椒粉制作程序： 取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120——130℃下炒制6——10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80——100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

② 花椒的用法与功效

【别称】点椒、川椒、汉椒、巴椒、南椒、蜀椒。

【形态特征】灌木，高1～3米。树皮暗灰色，疏生平直而尖锐的刺。单数羽状复叶互生，叶轴具窄翼，具稀疏而略向上的小皮刺，小叶五～十片，卵形或卵状披针形，边缘有细小圆齿，叶脉上有时生长刺。花小，淡绿色。瞢荚果球形，熟时暗红色，表面有众多瘤状突起，嗅之有浓烈的辛香味。种子黑色，有光泽(椒目)。秋季采成熟果实，晒干。

【生长环境】分布于东北、西北、中南及四川等地。于山坡及林灌木丛中，有栽培。

【性味功效】味辛，性温。温中散寒，爆湿杀虫，行气止痛。

【验方精选】第一方：花椒20粒。

用法：加醋100克，水50毫升，蔗糖少许，煎后温服，症状未除者，4小时后再服。

主治：胆道蛔虫病。第二方：花椒30克，蛇床子30克，藜芦15克，吴茱萸15克，明矾20克。

用法：水煎熏洗、坐浴。

主治：妇女阴痒。第三方：花椒10克。

用法：放油锅内炸至变黑，出味后去椒温服油。

主治：儿童蛔虫性肠梗阻。第四方：花椒、枯矾各100克，冰片10克。

用法：将花椒、枯矾炒黄，研细末，再加入冰片研细备用。用时取适量，撒布创面，或加麻油调涂。

主治：皮肤溃疡感染，创面掀红痛痒。第五方：川椒50克。

用法：研细末，与250毫升白酒在酒壶内煮沸，用酒壶中冒出的热气劝难乳头及周边肿块部位，进行熏蒸。

主治：产后乳汁不通。第六方：花椒3～5粒，大蒜头1个，葱白10厘米。

用法：同捣烂，敷患处。24小时后换1次。

主治：鸡眼。第七方：花椒25克，紫皮大蒜100克。

用法：共捣成药泥，敷患处。

主治：顽癣。第八方：花椒6克，炮姜8克，制香附6克，饴糖15克。

用法：将前味水煎去渣，加入饴糖溶化，分2次空腹服。

主治：胃腹冷痛。第九方：花椒5克，苏子16克。

用法：水煎服。

主治：寒喘。

③ 花椒正确的食用方法

花椒正确的食用方法，可以先将花椒炒香，注意不要炒焦，然后再加入菜肴里面一起炖煮，这样做出来的菜肴，口感会非常的好。

④ 花椒的用法有几种

花椒具有芳香通窍作用，也是调味中的主要作料。用法有五种：①炝锅，如炒白菜、芹菜时，在锅内热油中投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

②炸花椒油明用，会使菜香四溢。用花椒、植物油和酱油制成“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适口。

③煮蒸肉、禽类时，放入大料、花椒。

④制成花椒盐蘸吃。即把花椒放入手勺内，在火上烤至金黄色时，与精盐同放在案板上擀成细面。吃干炸肉丸、干炸里脊或香酥鸡、香酥羊肉时蘸食。

⑤腌制萝卜丝、大芥丝等咸菜时放入一些花椒，味道绝佳。

⑤ 花椒叶怎么吃法

花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等。

花椒叶的吃法很多，最简单的吃法当然还要数凉拌了。凉拌花椒叶的做法如下：

1.将采摘好的花椒叶放入盘中，然后准备所需食材如蒜泥、姜末、小葱、辣椒等。在吃之前要先焯一下水，去味。

(5)花椒作用及食用方法扩展阅读

花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料“十三香”之首，还是一味常用的中药。《本草纲目》说花椒可散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。实际上，花椒叶与花椒具有相同的性味和相近成分，在春夏花椒成熟之际，不妨辨证食用点花椒叶。

花椒叶性温，适合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、呕吐清水、肠鸣便溏者;女子寒性闭经和寒性痛经者;风寒湿性关节炎者，也适合肾阳不足、小便频多者。但阴虚火旺之人，勿食为妥，怀孕者勿食。

⑥ 花椒的用处有哪些呢

据说，外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料，因而花椒有“中国调料”之称。花椒位列调料“十三香”之首，尤以川菜中使用最为广泛，无论红烧、卤味、炒菜、泡菜等菜肴，均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀而为椒盐，供蘸食用。

花椒除了是居家必备的香料，同时也是一味中药，其用途相当广泛，且历史颇为悠久。我国最早的药学着作、成书于公元200年的《神农本草经》即有记载，明代李时珍的药学巨着《本草纲目》也写道：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热，人肺散寒，治咳嗽；人脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；人右肾补火，治阳衰波数，足弱、久痢诸症。”可见花椒的药用之广，古人即已认识。

然而，花椒与多数中药有所不同的是，它不仅能人药祛疾，为人类健康服务，还广泛介入人们居家日用，为提高人们的生活质量出力。早在汉代，后妃宫室就有以椒涂壁的习俗，取其芬芳、温暖、多子之义，故而后世便有以椒房代称后宫者。

花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改善口感，促进唾液分泌，增加食欲。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效，服食花椒水能驱除寄生虫。日本医学界研究发现，花椒能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

烹调用花椒时应注意，炸花椒油时油温不要太高，尽量不要把花椒炸糊。花椒是热性香料，多食容易消耗肠道水分，造成便秘，故不宜多食。孕妇及阴虚火旺的人应忌食。

⑦ 花椒吃了有什么好处和坏处

花椒吃多对人体基本上没有害处.花椒含有香樟素,不易大量的食用.而且花椒属于发物,如果有炎症,上火等情况,吃了花椒会加重;如果家里有人得过癌症,最好忌吃花椒
由于花椒为热性调料,回使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,所以夏天忌食.

⑧ 吃花椒有什么好处和坏处

简单说是：
好处，解毒;
坏处，刺激胃

详细：
吃花椒对身体有什么好处和坏处,花椒的功效与作用
芳香健胃花椒
调整肠胃、消暑、消炎、利尿、止痛、防腐(花椒粒)、打虫(树干、叶子)
◇最佳食用季节：～年四季
◇挑选要点：颗粒大小相近
◇食用方法：煎、煮
◇保存：放入瓶子中，室温保存

大家常说：“花椒粒虽小，辣味却很冲。”确实如此，极少量的花椒就能很好地发挥香辣调味料的作用。花椒的用途广泛，可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
中医称花椒为“蜀椒”，认为它有健胃、驱虫、利尿、消炎等功效。
一般选用花椒粒入药，其实花椒树的其他部位都有用途，如叶子可以傲菜，树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效，能温暖肠胃、增进食欲，有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效，还能缓解感冒、治疗漆中毒。
在市场上很难买到新鲜的花椒粒，在调味品店可以买到去籽的花椒，这种花椒可以药用。

⑨ 花椒可以吃吗 怎么吃呢

生活中相信大家对花椒这种东西并不陌生吧，在生活中随处可见，中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，有助于人体阳气的生发。那么，花椒可以吃吗，怎么吃呢? 春季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。 雨水较多的时候，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，最好都要加点温性的花椒。 花椒为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。花椒的食用方法介绍如下： 1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。 2.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。 3.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。 登陆康爱多药店就可以购买得到花椒，质量绝对有保障，康爱多药店奉行“信誉至上，质量为先”的宗旨，是很好的牌子。您大可以放心的安全购买。

⑩ 花椒在烹饪的时候如何使用

花椒在烹调的时候，通常情况下可以用油炸或者是做成花椒水使用。下面来看看烹饪使用的花椒水做法。

花椒水做法

1、在熬煮花椒水之前，我们先选择一下花椒。花椒要比较新鲜，不仅颜色要注意选择深红色的，而且尽量选择开口的花椒，否则可能是由染色的花椒混杂的，这样的花椒我们不要选。首先我们将花椒放到碗中，随后我们在碗中加上清水，我们把花椒清洗一下。

2、清洗2-3遍之后，花椒附着的灰尘基本上都去掉了，这时候我们将花椒水用滤网倒掉，保留清洗干净的花椒即可。

3、现在我们准备新鲜的生姜，将生姜外皮去掉之后，我们切几块鲜姜片即可。

4、现在我们将花椒和生姜都放进去，然后在锅中加上足量的清水，加入0.6-0.8升左右的清水然后小火煮花椒水。

5、煮上一段时间之后，我们就能闻到浓郁的花椒水的味道，而且生姜能起到去腥的效果，并且能得到更香的味道。而且放生姜能延长花椒水的保存时间，但我们做花椒水的时候不能在里面加上葱段，葱香味虽然很浓但不容易我们存放，并且存放之后的味道也不好，因此在做花椒水的时候不能在里面加上大葱。

6、随后我们用滤网将花椒生姜水过滤一下，这样就能做好美味的花椒水了。