长寿芽的食用方法

① 长寿草的吃法

长寿草若是凉拌食用，需要将茎叶用热水焯一遍，再与其他蔬菜一起搭配食用，加入适量的调味品，搅拌均匀后可食用。若是炒食，可将长寿草与笋尖一起炒食，晒干的长寿草叶片还可以煲汤食用，口感较好，营养丰富，有利于人体健康。

长寿草的食用方法

长寿草是草本植物，植株幼嫩的茎叶可以食用，可炒食、凉拌食用或煲汤食用。将采收的长寿草洗净后，放在锅中用热水焯一下，焯2分钟左右。将焯好的长寿草沥干水分，与黄瓜丝或胡萝卜丝放在一起，加入适量的调味料搅拌均匀后，可食用。

长寿草为多年生宿根草本植物，也被称为明日草。植株的高度在0.8～1.2米之间，茎干直立，内含黄色的枝叶，分枝较多。植株的叶柄较长，叶片基生，多呈卵圆状或宽卵状，叶片颜色青绿，顶部较为尖锐，边缘长有锯齿，叶面较为光滑。

长寿草的花朵为黄色，花瓣有5枚，呈条带状，雄蕊有5枚，花期在5～10月之间。植株的果实呈长圆状或长卵状，外形较扁平，果期在9～12月之间。植株的生命力旺盛，叶片剪取后，能够快速的长出，主要的繁殖方式为扦插和播种繁殖。

长寿草在11月份左右，生长速度会变慢，叶子逐渐变少。适合采收的时间在夏秋季，采收时要注意，不要伤及根系，要采摘新叶，若是将老叶也采摘了，会影响植株的生长，可使植株死亡。将叶片采收后晒干，后期可泡水饮用或是煲汤食用。

② 孕妇可以吃花生芽菜吗

孕妇在怀孕期间需要注意自己的饮食方面，必须要谨遵医嘱，很多孕妇是不能随便乱吃东西的，花生的营养价值很高，但是花生在长牙后会被人丢掉，可是我们发现现在市面上销售的花生芽，要比普通的花生还要贵，孕妇是可以适当的生花生芽的，因为花生芽的营养价值很高。
孕妇可以吃花生芽吗
从医学角度分析来说，孕妇可以用花生芽做菜吃，没有影响的，不用担心。
花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为"万寿果芽"，也叫长寿芽。
营养价值
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
生产方法
一、选种
应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。
二、浸种
花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗1～2次。
三、催芽
花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透，以免种子过热发生烂种。
四、二次催芽
在第一次催芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化;温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。
苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。每天淋水3～4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行"倒盘"。盘内不能积水，以免烂种。6～7天后即可采收。
花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。
五、采收
发芽时胚根首先伸长突破种皮，同时胚轴也向上伸长、变粗。食用标准为：根长为0.1～1.5cm，乳白色，无须根。下胚轴象牙白色，长1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。种皮未脱落，剥去种皮，可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶，在正常情况下一般每1kg种子可产3kg的果芽。

③ 花生怎么做花生芽

花生芽的做法：
1、选取颗粒饱满、无破损的花生，清洗干净后用热水浸泡。给种子短时间的热刺激，有促进发芽的作用。
2、滤水后加入自来水浸泡，让花生吸水达到极致。这个过程中，一些妨碍消化吸收的因素如蛋白酶、植酸等已经开始下降。
3、取出泡过的花生，控去多余水分，在铺了干净纱布的大平盘上均匀铺一层。一定不能让水淹住花生，要让它充分暴露于空气当中。
4、把花生放在干净的水中泡一夜，然后捞出来，放在笊篱里，上面盖上一潮湿的纱布，温度适宜，等待发芽。
(3)长寿芽的食用方法扩展阅读：
花生芽
花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。
花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，
花生芽的食用方法有很多，比如可以凉拌、煎炒等，味道极佳。
营养价值
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

④ 花生发芽了还能吃吗

花生发芽了，如果没有变质，可以吃。花生发芽了，并且已经变质了，花生只能扔掉不能吃了。

一、花生发芽可以吃

把花生发芽，可以有很多做法，用花生芽来炒五花肉，味道非常鲜美。发好的花生芽可以清炒，可以放一点青椒，可以放一点蒜片，味道非常的清新，好吃。用花生芽来炒腊肉，味道也非常好吃，腊肉的味道很特别，花生芽的味道很清新，两种食物在一起搭配，口感也非常好。花生芽又叫长寿芽，它的营养非常丰富，凉拌花生芽味道也非常好。

⑤ 花生芽煮汤怎么做好吃

大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，花生芽，乍一听，以为是放花生的时间过长导致花生发了芽，那么做为食材，花生芽到底是什么东西?

花生芽除了自然生长的花生芽之外，还有人工发芽的话，就像黄豆芽绿豆芽一样，不仅可以供人们使用，而且营养价值很高：花生芽中有一种叫做白藜芦醇的物质，这种物质能够有抗氧化，抗老化，还有保护心脏功能的作用；还可以抑制癌细胞，降低人们的血脂，血糖，延缓衰老，预防心血管疾病等多种功能，对于人们的 健康 来说是非常有用的。

花生芽的食用方法很多，可以作成热菜、凉拌、涮锅，也右以配菜、炸排、作汤、蘸酱卷饼，还可以炸汁生食、泡腌等，已经成为大众喜爱的畅销蔬菜品种。今天教大家一个花生芽肉汤，看看怎么做吧！

【食材】

瘦肉、花生芽、姜、葱、料酒、老抽、生抽、食盐适量。

【制作步骤】

1、先备料：瘦肉洗净，按纹理切小片 在瘦肉中加一点盐、料酒、老抽、生抽，适量食用油抓匀腌制10分钟左右；花生芽洗净，去红皮，去根须，头尾切开；葱切葱花，姜切细丝待用。

2、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

3、热锅热油，先下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，加生抽爆炒；炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。煮沸后加入炒好的瘦肉，再煮沸时入葱花，就可以出锅了。

以上是花生芽煮肉汤做法，我感觉炖排骨时放点应该味道也不错，但操作时间长了点，大家还有什么想法，欢迎留言交流！

材料

瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。

做法

1、瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片。

2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。

3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。

4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。

3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。

5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。

6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。

嗨， 很高兴回答您这个问题，花生芽是花生种子的嫩芽，是与豆芽相近的食品，估计很多人都没有听说过，在日常生活中不太常见，但是花生芽有着很高的营养价值。它是花生发芽后产生的食物，由于其营养价值丰富被称作长寿牙。花生芽不仅以生吃，而且还可以做成各种各样的菜品，可做菜可煮汤，那么煮汤怎么做好吃呢?今天介绍2款花生芽汤的做法。

一、花生芽肉丝汤。这款汤用瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量制作而成 做法也非常简单。这样做出的汤清爽可口、咸淡适中，不油腻特鲜美。

1、首先将瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片；

2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。

3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。

4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。

3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。

5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。

6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。

二、花生芽海带豆腐汤。这款汤主要用花生芽、海带、老豆腐、生抽、盐、味精制作而成，其制作方法特别简单，其味道鲜美爽口 1.首先海带冲洗干净，沸水烫煮20分钟，海

切块，豆腐切方块，花生芽洗干净，头尾分开。

2.然后油热，爆香葱姜，海带入锅炒香，加入清水，豆腐块放入锅，盐洒在豆腐表面 炒1分钟放入花生芽 然后加入清水煮熟。

3.最后加一点鸡精提鲜，煮至海带酥烂，豆腐、花生芽入味，最后加麻油提香。

材料

瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。

做法

1、瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片。

2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。

3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。

4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。

3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。

5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。

6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。

你好，我是龙大少！很高兴回答这个问题！

咱们先要准备食材！

所用到的食材有： 瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。

食材准备好，下面咱们就开始制作吧！

第一步，先把瘦肉洗干净，挤干一些水分，按纹理切成小片备用。

第二步，在瘦肉中加一点点盐、米酒、老抽、生抽抓匀，直到起了粘性为止。

第三步，再适量用食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。

第四步，花生芽先洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细丝备用。

第五步，热锅热油，下入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

第六步，热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，下入生抽爆炒。

第七步，炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。

第八步，水煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。

我是龙大少，一个爱吃的家伙儿！嘻嘻！

材料

瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。

做法

1、瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片。

2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。

3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。

4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。

3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。

5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。

6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。

诚邀回答

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、延缓衰老等作用

用花生芽做汤的话 我推荐一款营养汤

配料：香菇2个、红枣6-8个、花生芽半斤 排骨 2斤

1.排骨焯水去血水洗净控干水份 备用

2.煲中放排骨 香菇 红枣 加水（根据你的容器决定水的量）文火煲1小时左右 调味

(适合自己的口味)

3.花生芽轻轻焯水 放入煲中 煲至5到10分钟即可 放少许香菜 葱花 美味排骨嫩芽汤就做好啦

希望我的回答对你有所帮助

大家好，我是肥龙爱 美食 的肥龙。花生芽煮汤的做法

材料

瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。

做法

1、瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片。

2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。

3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。

4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。

3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。

5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。

6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了

材料

瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。

做法

1、瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片。

2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。

3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。

4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。

3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。

4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。

5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。

6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。

⑥ 花生芽制做泡菜怎么做

1. 洗干净蔬菜,晾干水分(生水里有微生物使泡菜腐烂）

2. 把花椒,辣椒,茴香籽,香叶用白水煮开晾凉倒入泡菜坛.留下4/1的余地,给蔬菜和发酵的气泡.

3. 生姜拍破,蒜也拍一拍放进泡菜坛.注意尽量避免生水进入.

4. 把干净的蔬菜塞进坛子,塞到坛口一寸左右,让水没过蔬菜就可以了.

5. 把盖子盖好,在坛子的凹槽倒些白酒,或冷水.有助于密封。

6. 放在不直晒,且10--20摄氏度的地方,发酵十天以上,期间坛口会不时的冒泡泡.温度过高,容易变质.过低就很难发酵.如果是冬天,放在室内还不行的话,就延长发酵时间.直到闻到酸香扑鼻,发酵特有的味道时,就可以了.吃不了的放到冰箱里。