干酵母的使用方法

Ⅰ 安琪高活性干酵母的使用方法

想要使用安琪高活性干酵母，首先要准备温水、面粉，将面粉倒入器皿内和干酵母混合，加入温水之后慢慢搓揉至面团状，把面团搓揉至柔软、表面光滑之后放入器皿内并覆盖一层保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵就可以了。
步骤1

将搓揉好的面团放在器皿内，表面再覆盖一层保鲜膜保暖，将器皿放在温暖的地方开始发酵，直到面团出现蜂窝孔之后就证明发酵成功。

Ⅱ 干酵母怎么用

你先把干酵母用温水化开，不要用凉水，更不能用开水。然后根据你用面的多少，决定放多少水把面和好。和面水量是1斤面放4两半到5两的水，视面的干燥程度而定。尽量软一点，不粘手为好。放在面盆里醒十五到二十分钟，最好控制在25到28度。 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
做好馒头剂子，等水开了再上锅蒸二十五到三十分钟即可。

Ⅲ 干酵母怎么发面

干酵母放入盆中，加入温水，把干酵母化开。面粉放盆里并加入白糖，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状。和面坚持“三光”原则，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和面粉都要融到面团中。盆光是盆子最后光滑，水光是盆子里的水全都融入到面团中，面光就是面团表面要很光滑。用盖子盖住盆子，让面团静静的发酵即可。

1、干酵母放入盆中，加入温水，把干酵母化开。

2、面粉放盆里并加入白糖，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状。

3、和面坚持“三光”原则，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和面粉都要融到面团中。盆光是盆子最后光滑，水光是盆子里的水全都融入到面团中，面光就是面团表面要很光滑。

4、用盖子盖住盆子，让面团静静的发酵即可。

Ⅳ 干酵母怎么发面 如何使用干酵母发面

1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

Ⅳ 干酵母的用法与使用小知识

干酵母适用于营养不良、消化不良、食欲不振等症状，干酵母也是有一定的使用常识的。以下是由我整理的干酵母的用法的内容，希望大家喜欢!

干酵母的用法

酵母是活的单细胞微生物，将其干燥后称为干酵母，干酵母处于休眠状态，只有遇到适合的温度和水才会活化，最好有糖水更适合活化。酵母发面过程是分解糖释放二氧化碳的过程，这过程如果遇到高浓度的盐或糖都会影响其发面效果。这主要是渗透压的问题，会影响活力，除非是耐高糖酵母。所以在使用时注意活化，注意适当的温度(32-35°C)，适当的浓度(糖盐10-20%)，适当的水量(没有水是活化不了的)。严格按说明使用(做面包或面点的专用说明)。

一般是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入 其它 添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟，后做成成品再醒发15分钟，烤或蒸。

1、温水不烫手即可，温水中也可加点糖，加入酵母放置10-15分钟。如果嫌麻烦，直接将酵母撒入面粉中用也可以，只是酵母用量要稍大一点。

2、盐一般只有1%，可以直接撒入面粉，也可以在在水中溶解加入。

3、一般的做馒头加糖少，选用什么酵母都可以，但做面包如果糖、油、盐加得多，要注意选用高糖酵母。

干酵母的介绍

其他名称：食母生

主要成分：干酵母。

性状：片剂。

功能主治：主要用于防治脚气病、多发性神经炎、糙皮病等。

【适 应 症】用于营养不良、消化不良、食欲不振及B族维生素缺乏症。

用法及用量：口服：每次服0.5～4g，1日3次。

不良反应和注意：

规格：片剂：每片0.3g、0.5g。

是否医保用药：医保

是否非处方药：非处方

其它：口服时，宜嚼碎吞服。

酵母使用小知识

1、如何挑选酵母?

选用酵母要注意以下几个方面：一是查看生产日期，应选用在保质期之内的酵母;二是选用包装坚硬的酵母，活性干酵母采用真空包装，如果包装袋变软，说明有空气进入，活力降低了;三是注意酵母种类的区别，安琪酵母有高糖型和低糖型两种，一般在包装袋上印有“高糖型”或“低糖型”字样。

2、“高糖型”和“低糖型”酵母有什么区别?

糖的添加量在面团中超过7%(以面粉计)，对酵母活性有抑制作用，低于7%时则有促进发酵的作用。一般来说，我们把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。高糖酵母适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力;低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。总之，高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的蓬松膨胀，做出更优质的产品。

点击下页还有更多 >>>酵母的主要特征

Ⅵ 干酵母怎么用来发面

干酵母发面
材料：酵母一勺，白糖半勺，面粉适量，水适量。
做法：
1、混合了白糖的酵母准备一些温水。
2、我通常就用半碗冷水放进微波炉，转
30
秒，温度就差不多了。一定要确保水不烫手。
3、温水化开酵母酵母和少量白糖混匀。
4、把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。
5、如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。
6、酵母液表面一层厚厚的气泡酵母全部溶化之后，静置10
分钟左右。
7、酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
8、酵母液倒进面粉盆里面准备一个大盆，把需要的面粉倒进去，然后把酵母液倒进去，搅拌均匀。
9、再准备一些温水，然后根据面粉的多少再适量添加水分，直到盆里看不到干面粉，都是小面块。
10、加适量温水把面絮沾湿成团如果想要面软一些，就再多加一点点水，让大部分的面块都粘连在一起。如果要面硬一些，就不要再额外加水了。我这次和的是软面，所以小面块剩下的不太多，大部分都变成面团了。
11、饧一会儿之后再揉揉到这时候，我和面都是用的小木铲，还可以用筷子。不再需要加水之后，就要用手和面了。开始和面的时候，面可能会有些沾手，不过，和一会儿之后就不再沾手了。
12、面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置到面团发起即可。