银鱼干的食用方法

‘壹’ 银鱼干的做法大全

大家好，给大家分享一下银鱼干的几种做法:

一，干炸，起锅烧油（为保证鱼的色泽，最好用大豆油或色拉油炸制），油温四五成热，下鱼干慢慢炸制至金黄捞出控油后装盘，洒上自制的椒盐即可（椒盐的做法:花椒炒熟碾成末，加盐和味粉拌均匀即可）食用。酥脆可口，色泽金黄，盐香适中，带有一点麻麻的味道。

二，干煸，首先银鱼干用温水适当泡一下至鱼变软，控干水分备用，辅料，青红椒切条，葱姜蒜片，干辣椒，花椒。起锅加适量油，加入泡好的鱼干煸炒至鱼干变色（这时鱼干的肉质比较有韧性有嚼劲），加入少许干辣椒，花椒，（有香辣酱或豆瓣酱也可以适量加点）葱姜蒜煸炒出香味，放青红椒一起加盐，鸡粉，生抽，红油煸炒出锅即可。不喜欢吃辣的辅料可以配点葱丝，香菜段，油炸好的花生米一起煸炒，味道也很不错的。

三，蒸水蛋，把泡好的鱼干适当改刀和鸡蛋一起蒸，蒸时加入少许盐味，蒸好后淋上蒸鱼豉油，洒上小葱花香油即可。

四，做汤，泡好的鱼干，配上发好木耳（紫菜），清洗干净的小油菜，一起烧汤，加入盐，鸡粉，胡椒粉，出锅淋上香油洒上香菜即可。

‘贰’ 银鱼干怎么做好吃

食材准备：银鱼干200克、芹菜300克、盐1茶匙、鸡精少许（喜欢辣椒的朋友，还可以再放一点辣椒和少许生姜，味道会更棒，炒给孩子吃可以不用放辣椒。）

烹饪方法：

1、要想让这道菜快手，必须提前先将银鱼干用凉水浸泡1个小时左右，泡至微微发软状态即可。

银鱼干一泡就渣，一炒就粘锅，其实这就是因为银鱼泡的时间太长了，然后银鱼肉质松散才导致粘锅。大家千万要注意这个问题，以免这道菜味道大打折扣。上班族可以在没上班的时候，将银鱼干泡好，然后过滤水分用保鲜袋装上再放冰箱冷藏起来，想啥时候吃就取一些出来，特别方便。

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2、再将淘洗干净的芹菜切成小段。

我这里用的是西芹，西芹虽然没有香芹味道重，但口感脆嫩，水分足，用来配菜不仅美味还很好看。只是西芹根茎较粗，在切的时候还需要将每一小段切开后，再切细一些。

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3、炒锅先烧热，倒入食用油摇匀润锅后，再倒入银鱼干开中火翻炒1分钟左右。

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4、再倒入芹菜、姜丝翻炒2分钟，喜欢吃辣的朋友，还可以再加点辣椒一起同炒，会更下饭的哦！

​5、芹菜炒至微微发软变色，再加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟，这道简单的快手家常小炒就做出来了。大家学会做法了吗？

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烹饪小技巧：

芹菜炒银鱼干虽然看起来有些素，但因为味道很美味做法又简单，所以很受大众欢迎。在烹饪上没有太大的难度，但也有部分没经验的人，常常因为银鱼干泡水时间太长，而导致烹饪的时候容易粘锅和成渣。你只要记住银鱼干别泡超过一个小时就行了。

‘叁’ 银鱼干怎么吃好吃

1、香辣银鱼干
材料
银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法
(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
2、银鱼鸡蛋羹
材料
银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
做法
(1)银鱼干提前用水泡2小时;
(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟;
(3)将鸡蛋磕入碗内，放入少许的水和食盐，搅打均匀后倒入肉末中;
(4)将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花;
(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。
3、青椒炒银鱼干
材料
银鱼干和尖椒适量，酱油、生姜、大蒜、白糖、陈醋、茶油、江米酒各适量
做法
(1)将银鱼干洗净后，在烧热的无油锅中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状;
(3)将炒干水分的银鱼干放在油锅中炒一下;
(4)下少许油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入银鱼干，加米酒、酱油、糖翻炒均匀;
(5)起锅前淋少许陈醋即可。

‘肆’ 银鱼干怎么吃

银鱼干的做法

银鱼干是银鱼风干或晒干后得到的食材，通常银鱼的吃法非常多，大家可以发挥创造力，无论是炒着吃，还是拌着吃都非常美味。下面就为大家介绍一下银鱼干的做法。

银鱼干的做法——高级版：银鱼干蚝油焖茄子

准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克

银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！

1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。

2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。

3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。

4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。

5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。

6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

‘伍’ 银鱼干怎么吃

用料
主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙
香辣银鱼干的做法
1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可

烹饪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了；
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。

‘陆’ 银鱼干怎么做好吃又简单的方法

可以炒银鱼干，方法如下：

准备食材

主料银鱼干200g，青椒100g。

辅料葱姜10g。

1、银鱼干备用。

(6)银鱼干的食用方法扩展阅读：

银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。

主要生长在淡水湖。

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

参考资料：网络-银鱼干

‘柒’ 小银鱼干的做法

‘捌’ 银鱼干怎么吃，干银鱼怎么吃

我来给你推荐几种银鱼的做法
【小银鱼粥】
工艺：煮
口味：清香味
主料：银鱼(50克)
米饭(蒸)(200克)
辅料：鸡蛋(120克)
调料：酱油(10克)
盐(3克)
制作工艺
1.小银鱼放入滤网中，在水龙头下冲洗干净。
2.蛋去壳打散。
3.把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开，放入白饭和银鱼，一边煮一边搅拌。
4.煮开后，慢慢洒入蛋液，蛋液半熟时就可以把火熄掉。
5.盖上盖子，焖4分钟左右，就可以食用了。
【香脆银鱼】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
主料：银鱼(500克)
辅料：面包屑(70克)
鸡蛋(70克)
调料：淀粉(豌豆)(15克)
味精(2克)
盐(3克)
白酒(10克)
花生油(50克)
制作工艺
1.
用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。
2.
将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出，待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘。
工艺提示
1.
要选用新鲜的银鱼。
2.
淀粉、面糊、面包糠要挂匀。
3.
要充分把握油温，酥嫩适度。
4.
因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。
【银鱼炒鸡蛋】
工艺：炒
口味：咸鲜味
主料：银鱼(150克)
辅料：鸡蛋(220克)
韭菜(25克)
木耳(干)(7克)
竹笋(15克)
调料：盐(3克)
料酒(3克)
植物油(25克)
制作工艺
1.银鱼去头尾洗净沥干水分；鸡蛋打入碗内，加银鱼、盐调匀。
2.炒锅注油烧热，倒入鸡蛋，用铁铲摊匀成饼形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟后划成块。
3.锅内放入料酒、盐及适量清水，倒入笋丝、木耳、煎好的蛋饼，烧开后再加入韭菜段，翻炒出锅即成。
这几种都是比较简便的做法，你可以去尝试做做看。o(∩_∩)o...

‘玖’ 干货小银鱼怎么吃

可以炒制以后食用，需要准备材料：

干小银鱼、植物油、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、酱油、白芝麻。

具体步骤如下：

1、将小银鱼用清水冲洗干净，放在漏勺中沥干水分。

‘拾’ 银鱼干的做法都有哪些哪种做法吃起来更健康

银鱼营养非常丰富，白色透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一般是做成鱼干储藏，下面给大家分享两道银鱼干的吃法，家里有银鱼干的朋友可以在家试着做一下。

银鱼能提供给人体丰富的营养，增强人体免疫力和抗病能力，能促进骨骼的生长发育，银鱼长得很小，但是口感鲜嫩，和鸡蛋是完美的搭档，特别是适合老年人和孩子食用，家里有老人和孩子的可以在家里储存一些银鱼干，不时地做一下，对老人或孩子的身体都很有好处的。

以上两道银鱼的做法，第一种适合给老人或者孩子吃，第二种做法非常适合当作下酒菜，喜欢吃银鱼的朋友可以在家做一下，相信你的家人都会喜欢上这种美味的。

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