黑白配的食用方法

1. 木耳最佳吃法

木耳最佳吃法

木耳最佳吃法，木耳口感脆嫩，又便于保存，是家里常备的营养食材。平时，抓一小把，就可以泡发很多，炒、炖、凉拌，可素可荤，既实惠又贴心。下面看看木耳最佳吃法。

木耳最佳吃法1

凉拌木耳

【食材】：花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、黑木耳提前泡好，清洗干净之后过沸水焯烫一两分钟后捞出，用纯净水过凉待用。

2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后，用冷水浸泡至体积变大，然后上火，加上花椒八角盐，大火煮开之后再煮十几分钟后关火，让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是一次多煮些，吃不完的放冰箱保存。

3、胡萝卜洗净去皮，切成小方块儿，过开水焯烫一下至刚刚断生，捞出，同样用纯净水过凉待用。

4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中，黄瓜拍破切成段也放进去，蒜切末，码在最上面。

5、加入适量盐，烧热油，趁热把油泼到蒜末上，激出香味儿。

6、接着再加入酱油、陈醋、香油，拌匀即可。

豆腐烧木耳

【食材】：北豆腐1块儿、黑木耳1小把、葱姜蒜适量、酱油1汤匙、油盐适量。

1、北豆腐切成薄厚适中，大小一致的块儿状。

2、木耳提前用冷水泡发好并清洗干净沥水待用。

3、葱姜蒜多放一些，全部改刀待用。

4、平底锅中倒入少许油，然后把豆腐一一下锅平铺码好，小火煎至两面金黄色，盛出待用。

5、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后倒入木耳翻炒几下。

6、加入煎好的豆腐，继续翻炒，然后加入酱油和盐，炒匀。

7、加入小半碗清水，中火，烧上三四分钟，让豆腐入味儿。然后大火收汁即可关火出锅了。

黑木耳炒肉末

【食材】：猪肉末100克、黑木耳（干）1小把、葱半棵、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、香油1汤匙、油盐适量。

1、先用冷水来泡发黑木耳，不建议大家食用新鲜的黑木耳，因为鲜木耳中含有卟啉，它是一种光感物质，人在食用鲜木耳后若经太阳照射，轻者会引起皮肤瘙痒和水肿，重者可致皮肤坏死。但是干木耳在暴晒的过程中，能分解掉绝大部分的卟啉，残留的一小部分也会在泡水时溶于水，所以，食用干木耳是安全的。

2、猪肉末用一肥九瘦或者是全瘦的都行，在下锅前要先处理一下，它的口感才会嫩。肉末中加入淀粉、酱油、适量盐，充分搅拌均匀。

3、搅拌均匀之后倒入适量香油，再次拌匀，静置十来分钟。

4、黑木耳完全泡开之后，清洗干净，切成木耳碎待用。

5、热锅温油，把腌制过的肉末倒下去，快速翻炒，到肉末变色。

6、把葱花放下去，继续翻炒出香味儿。

7、调入适量料酒来给肉末去去腥，接着再放入木耳碎继续翻炒约两分钟，关火出锅。

青椒木耳炒鸡蛋

【食材】：鸡蛋4个、青椒1个、干木耳1小把、葱蒜各适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖1茶匙、清水适量、油盐适量。

1、木耳用清水泡发，多洗几遍。如果木耳过脏，可以在水中加少许面粉或任何淀粉来辅助清洗。

2、青椒去蒂去籽，洗净后切成细条状，当然，也可以切成块状，因为木耳和鸡蛋都是块状，可以保持形状的'统一。根据喜好来吧，我更喜欢切细条，这样更容易入味儿。

3、鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀。

4、用生抽、蚝油、白糖、清水兑成料汁儿，我喜欢再另外加些葱蒜末，成品的味道会更棒，大家可以试试。

5、热锅热油，倒入蛋液，把鸡蛋炒成块儿状然后盛出待用。

6、重起油锅，小火炒香葱和蒜，同时加入木耳和青椒翻炒。

7、把木耳和青椒炒拌均匀之后，倒入咱们提前兑好的料汁儿，转大火翻炒。

8、青椒变色后即可加入炒好的鸡蛋，炒匀，关火。

胡萝卜炒木耳

【食材】：胡萝卜两根本、木耳（干）1小把、蚝油1汤匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、葱蒜适量、油盐适量。

1、木耳提前用清水泡开，洗净后竖着切条待用。

2、胡萝卜洗净，不用去皮，擦成丝待用。

3、然后我们来调料汁：把蚝油、白糖放到同一个小碗里。

4、接着加入酱油、陈醋和适量盐，搅拌均匀待用。

5、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入胡萝卜丝。

6、中小火，不停地翻炒，直到炒出红油。炒胡萝卜出的红油味道很香，颜色也好看。

7、接着加入木耳丝，为防止爆锅，木耳在切之前一定要尽量沥干水分。

8、快速翻炒一分钟，把胡萝卜和木耳丝炒匀。

9、倒入事先调好的料汁，快速翻炒均匀后即可关火出锅。

白菜炒木耳

【食材】：白菜适量、干木耳1小把、葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量。

1、干木耳用清水浸泡开来，如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以。

2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿。

3、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后放白菜不停翻炒，至白菜微微发软。如果锅干，可少加些清水。

4、白菜发软之后，调入酱油，翻炒上色。

5、然后把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟。

6、接着调入陈醋和白糖以及盐，炒匀即可关火。

木耳最佳吃法2

第一道：荷塘小炒

荷塘小炒，是一道非常出名的特色菜，也可以说是素菜中的精品。这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更是简单、调只需要一勺盐即可，是非常出众的一道家常小炒。

具体制作方法

第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。

第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。（我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。）

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。（往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。）

第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。

第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。（因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。）

第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒匀均即可出锅。（这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~）

第二道：凉拌木耳

这道凉拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常开胃适口。另外，以下给大家介绍一种五分钟泡发木耳的方法，操作简单，适合时间紧张时来做。

具体制作方法

第一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。

第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。

第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可)

第四步：将保鲜盒的盖子盖好。

第五步：把保鲜盒拿到手里，上下左右摇晃几下。

第六步：大概五分钟以后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经基本泡发成功了。

第七步：将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。

第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水份备用。

第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。

第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。

小提示

1、这种泡发木耳的方法，只建议在时间紧张时来用。如果时间充裕，还是建议用凉水长时间泡发，让水慢慢的渗透到木耳中，尽量减少木耳的营养流失。

2、如果喜欢，还可以往菜里放一些野山椒，味道更赞。

第三道：木耳白菜

这道菜口味清淡，营养丰富，是道名副其实的“黑白配”。制作简单，是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。

第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。

第五步：将白菜放入锅中煸炒匀均。

第六步：将木耳放入锅中煸炒匀均。

第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。

第四道：木须肉

木须肉也叫木樨肉、苜蓿肉，是一道常见的家常菜。营养全面，一道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜，还有菌类。口感丰富、味道鲜美、老少皆宜。另外，这道菜制作非常简单，属于零基础快手小炒。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

第二步：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

第三步：将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

第四步：腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

木耳最佳吃法3

山药黑木耳（黑白配）

用料

铁棍山药1根；黑木耳150克（泡发后）；红肠1小段；橄榄油，盐，白糖，香葱适量

做法

清洗干净，去皮切片，备用。浸泡，清洗干净，去蒂，备用。热锅，放油，加入准备好的山药片翻炒。加入黑木耳翻炒，然后加些热开水，煮个3-5分钟。加入红肠，盐和白糖适量，翻炒，1分钟后，关火，加入香葱。出锅，装盘，享用啦。木耳肉小笼包

用料

饺子皮300克；肉末300克；木耳200克；小葱适量；盐一勺；鸡精一勺；胡椒粉适量；十三香适量；花椒油适量；玉米油10克；生姜适量

做法

先把木耳温水泡发煮熟，沥水剁碎。然后把小葱，生姜切好，再把所有的材料都放在一起搅拌搅拌过后放冰箱保鲜一会会因为不太会擀皮，就买了饺子皮，一层层抹油，五六张一起擀薄一些包好的样子，因为是南方人，不太会做这些，所以般的不太好看啦冷水上锅蒸，水开后中火烧15分钟左右，关火焖2分钟出锅啦皮薄馅多比肉还好吃的【香菇木耳炒素鸡】

用料

干木耳6g；香菇7朵；生抽1勺（2g）；蚝油1勺（2g）；盐2克；糖2克；素鸡半根（200g）；老抽1勺（2g）；葱1根；八角1个；小米椒1个（可不放）；清水1碗；食用油30克；水淀粉小半碗

做法

准备食材，素鸡切片，木耳香菇泡发，葱花八角备用香菇木耳泡发洗净切小块备用调料汁：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，白糖1勺、盐半勺锅内倒油，放入素鸡煎至两面金黄捞出备用，锅内热油，葱花八角爆锅，倒入香菇木耳翻炒两分钟倒入素鸡翻炒，倒入料汁加入一碗清水大火收汁最后倒入小半碗水淀粉勾芡收汁即可出锅撒上葱花小米椒装饰，太香啦～胡萝卜丝炒木耳

用料

胡萝卜1根；木耳15朵；盐适量；大葱叶半根；料酒适量；生抽1勺；老抽4分之一勺；鸡精适量；瘦肉适量；五香粉适量

做法

木耳冷水泡发，洗净，切丝。胡萝卜、瘦肉、大葱叶均洗净切丝。热锅凉油，放入肉丝翻炒，待肉丝变白放入料酒、老抽。肉丝翻炒几下后放入胡萝卜丝，进行翻炒。待胡萝卜丝变软后放入木耳翻炒30秒，放入盐再翻炒几下。放入葱丝，翻炒，待葱丝变软出香味。最后放入鸡精、生抽、五香粉翻炒几下便可出锅。出锅，盛盘，一盘色香味俱全的胡萝卜丝炒木耳。

2. 广式凉粉黑白配的做法步骤图，怎么做好吃

广式黑凉粉 的做法步骤
广式黑凉粉 的做法图解11. 首先将半包凉粉倒入盆中，加入大概两碗水，搅拌均匀润滑无颗粒状。
广式黑凉粉 的做法图解22. 锅中倒入约三碗的水，大火煮开。
广式黑凉粉 的做法图解33. 水开后，转小火，慢慢倒入刚刚和好的凉粉浆，边倒边搅，不停的搅，搅拌均匀。
广式黑凉粉 的做法图解44. 搅拌均匀后，转中火，煮至起泡泡开了即可。然后，倒入干净的容器中，放凉或放入冰箱冷藏。
广式黑凉粉 的做法图解55. 然后准备糖水，四人份的话就准备大概300ml。可以放去冷藏一下下。
广式黑凉粉 的做法图解66. 最后，吃之前将凝固的凉粉用刀割成一小块一小块的，然后再加入糖水，搅拌一下，美味即将呈现~

3. 木耳怎么做好吃

一、凉拌
凉拌黑木耳
材料：干黑木耳30克，黄瓜，胡萝卜，青红椒，白芝麻少许。
做法

将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了;将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀即可。
二、炒
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。
做法
黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水;炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
三、煲汤
黑木耳白果炖鸡汤
材料：鸡精，油，盐，料酒，姜，葱，草鸡腿350克，黑木耳100克，白果60克。
做法

草鸡腿洗净，斩大块，用盐，料酒腌15分钟;白果用开水煮熟，剥去壳与衣;黑木耳泡发好，洗净;锅里油热，下姜丝，鸡块煸炒;待鸡块转色，放适量清水，料酒，大火煮开，小火炖50分钟;放入黑木耳，放入白果，中火煮8分钟;加盐，鸡精，葱花即可。
瘦肉黑木耳红枣汤
材料：猪瘦肉300克，黑木耳30克，红枣20个。
做法
猪瘦肉洗净切片;黑木耳浸泡并洗净，红枣去核洗净;把黑木耳、红枣放入锅内煮沸，改用文火炖20分钟，放入瘦猪肉炖熟，加入细盐即可。
四、焖
肉片木耳烧秋茄
材料：秋茄350克，肉片100克，黑木耳，油，盐，姜，蒜片，生抽，白糖。
做法
肉片用油，盐，姜丝等腌渍一下备用;切蒜片，黑木耳提前泡发好并撕成小块备用;秋茄去蒂，斜刀洗净切成段;锅中烧开水，下油盐，然后下茄子焯熟，沥干水;重新热油锅，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟;倒入焯好的秋茄一起炒匀;加入生抽炒匀;加入白糖炒匀，锅干可加少量水焖至入味即可。
木耳不能和什么一起吃
1、萝卜
萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。
2、麦冬
麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。所以这两种食物不要一起吃。

3、野鸭
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4、马肉
黑木耳与马肉相克。马肉中国的营养物质与木耳中的营养物质混合的话会产生化学与反应的，黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。
5、茶
黑木耳与茶相克。黑木耳中富含铁质，而茶中含有大量的单宁酸，如果黑木耳中的铁质与富含单宁酸的茶同食，会下降人体对铁的吸收。
6、鹌鹑肉
鹌鹑肉与黑木耳相克，黑木耳胆固醇含量很低，而鹌鹑肉会增加血液黏稠度，二者同食不利于效用发挥。
7、田螺
木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。所以在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。

8、维生素A
维生素A与黑木耳相克，黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素，服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。
9、野鸡
大多数人都知道，其实野鸡中是含有少量的毒素的，而患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，二者同食易诱发痔疮出血。
10、四环素
服四环素类药、红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍(西咪替丁)时，应忌食黄花菜、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物中的钙离子可与以上药物发生反应，生成难以溶解的结合物而降低药效。

4. 奥利奥的神仙吃法，到底是怎样一种吃法

奥利奥Oreo是世界第二大的食品公司美国卡夫食品有限公司出品的特色美食，诞生于1912年。奥利奥除了最经典的黑白配（黑色饼干夹白色奶油），还有诸如奥利奥威化，奥利奥卷，柠檬奥利奥，抹茶奥利奥，冰激凌奥利奥等等很多的造型和口味。

除了“扭一扭，舔一舔，泡一泡”的经典吃法，奥利奥也被作为辅料广泛应用于甜品的制作中。

考虑到很多关注此提问的是爱吃甜食的美食小白，所以推荐几个制作相对简单的奥利奥甜品，照着做，都可以做到零失误。

制作：

1.首先萃取一杯espresso（浓缩咖啡）；

2.沙冰机内倒入奥利奥，冰块，浓缩咖啡和牛奶，搅碎；

3.淡奶油中加入糖粉打发均匀；

4.把混合冰沙倒入杯子，顶上用淡奶油铺满，再撒一层奥利奥碎即可。

5. 黑米怎么吃最好吃

根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。黑色素有抗衰老作用
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果最好.
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。
煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
贡米酿藕做法:
原料：黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克
制作方法：将藕洗净去皮，一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里，上笼蒸约40分钟取出，晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。
注意：
1.黑米洗净，用清水泡12小时，沥干水分，薄在藕孔里，俞实俞好。
2.大火气路，蒸半小时以上，软糯为上品。
特点：色泽悦目，香短期软糯，滋补健身瘦身.

6. 黑白凉拌的做法，黑白凉拌怎么做好吃，黑白凉拌

• 主料

• 木耳

  200克

• 魔芋丝

  100克

• 黄瓜

  120克

• 辅料

• 芫茜

  适量

• 老干妈辣椒酱

  适量

• 生抽

  适量

• 白糖

  适量

• 步骤

• 

  6.然后淋上调好的酱汁搅拌均匀即可食用。

7. 黑白丑的功效与作用及食用方法是什么

功效作用

黑白丑又名黑丑、白丑、二丑，为旋花科植物牵牛或毛牵牛等的种子。通常将藤割下，打出种子，除去果壳杂质，晒干使用。其味苦、辛、性寒、有毒，具有通便、利尿逐水、消积、驱虫等功效。

1、通便

黑白丑中牵牛子甙的化学性质与泻下素相似，有强烈的泻下作用。而牵牛子甙在肠内遇胆汁及肠液可以分解出牵牛子素，能刺激肠道，增进蠕动，达到润肠通便作用。

2、利尿逐水

黑白丑能增强肾脏代谢功能，有利尿的作用，可治水湿潴留、水肿胀满、二便不利，可单用研末服，但腹水甚者也可配甘遂或大黄同用，以加强泻水作用。

3、消积

黑白丑主治肠胃积滞、大便秘结或下痢里急后重，可配木香、槟榔、枳实等消积通便。

4、驱虫

黑白丑中的牵牛子甙及其衍生物可产生驱虫作用，尤其对肠道蛔虫驱除效果较好。

用药禁忌

1、孕妇及胃弱气虚者忌服。《本草衍义补遗》：不胀满，不大便秘者勿用。《品汇精要》：妊娠不可服。《本草备要》：若湿热在血分，胃弱气虚人禁用。

2、用量过大可出现神经系统症状及便血、腹痛、呕吐等副反应。因此，该品只宜转用，正气亏虚所致的虚胀不宜应用。

3、用于腹水肿胀，可配合攻下逐水药如甘遂、芫花、大戟等同用。用于痰壅气滞、咳逆喘满，常与葶苈子、杏仁等配合应用。用于虫积腹痛，常配伍槟榔、大黄等同用，对蛔虫、绦虫都有驱杀作用。

4、牵牛子为峻下的药品，少用则通大便，多用则泻下如水，且能利尿，故在临床上主要用于腹水肿胀、二便不利及宿食积滞、大便秘结等症。至于用治痰壅气滞、咳逆喘满，则只宜暂用，不可久服。如属脾弱胃呆、气虚腹胀者，当以健脾补中为要，不宜用该品攻泻消积，克伐胃气。

以上内容参考网络-黑白丑