自嗨锅薯仔炜牛腩食用方法

A. 薯仔炖牛腩怎么做好吃又烂

薯仔炖牛腩做好吃又烂的方法如下：
1、牛腩冷水下锅，注意：肉类食品焯水都是冷水下锅。
2、加入生姜片，大葱段，适量的料酒去腥。
3、水开后用勺子撇去浮沫，再煮3分钟，3分钟后控水捞出，放到流失下面冲一下，我们可以发现，焯水后的牛腩边小了很多。
4、接下来继续，热锅烧油，油热后把姜丝，干辣椒段，桂皮，八角，香叶放入炒出香味，炒出香味后下入牛腩大火翻炒2分钟，把牛腩炒干水分，并且炒出牛油，然后加入适量的料酒去腥，翻炒均匀，然后加入开水，没过牛腩即可，注意，这里我们要加入开水，不是冷水。
5、调入适量的食盐，适量的生抽调味，适量的老抽上色，再加入一勺香醋，为什么加入香醋？这是大厨不传的秘诀，加入香醋后的牛腩，更容易煮软烂。
6、大火烧开，水开后我们把牛腩连同汤汁转人到砂锅中。
7、盖上盖子，先大火烧开，水开后转小火，慢炖40分钟。注意，薯仔先不要下入，如果薯仔和牛腩一起下入，薯仔就会炖得过烂，从而营养流失，影响口感。炖的时候我们要注意观察，不要把汤汁炖干，煮至25分钟的时候，我们把薯仔下入，同时加入少许鸡精调味，用勺子把薯仔和牛腩搅拌一下，让牛腩和薯仔受热均匀，两种香味相互融合。
8、盖上盖子，小火炖15分钟。15分钟后，这道非常经典的薯仔炖牛腩就做好了，撒点葱花点缀一下，美味即成。牛腩软烂入味，薯仔软糯，好吃得不得了，家人都喜欢，重要的是，这样做薯仔营养不流失，而且易消化。

B. 薯仔炖牛腩做法

牛腩是对很多牛肉的统称，含铁量非常高，牛腩的营养丰富，薯仔炖牛腩也是营养的家常菜，做法多样。薯仔属于淀粉食物，也能补充营养，炖牛腩需要注意火候问题，注意细节处理。

做法一
1.准备食材适量的薯仔和牛腩
2.薯仔和牛栏清洗干净后切小块备用
3.锅中热油，放入大蒜爆炒爆香，加适量料酒和生抽调味，喜欢吃辣的可以放青椒粒，在锅中翻炒
4.牛腩下锅，因为牛腩不容易熟，所以要多焖煮一会儿
5.合适的时间后将薯仔块也倒入锅中，和牛腩一起焖煮
6.放适量的香叶和八角调味，盖锅焖煮，转小火
7.10分钟后，揭锅，尝生熟，薯仔软烂，牛腩熟之后即可出锅食用
做法二
1.薯仔和牛奶分开洗干净切块备用
2.锅中热油，薯仔放入锅中翻炒，炒至金黄色捞出锅
3.另起一锅，牛腩、料酒、八角、五香粉、香叶、生抽等调味料一起入锅，加适量的水，盖上锅焖煮。
3.牛腩煮熟后，放入薯仔，一起焖煮
4.大约5分钟后，锅中酱汁沸腾薯仔焖煮至软烂，牛腩入味，即可出锅食用了。
做法三
1.准备食材胡萝卜、薯仔和牛腩
2.准备调料生抽、豆瓣酱、料酒、八角、五香粉、孜然、鸡精等
3.胡萝卜薯仔和牛腩切块备用，牛腩焯水去异味
4.锅中加入适量的水，把准备好的调味料一起放入锅中，焖煮
5.焖煮30秒，放入牛腩，一起焖煮入味
6.牛腩入味后，放入胡萝卜和薯仔
7.牛腩、胡萝卜和薯仔都煮至软烂后，尝味，味道合适即可出锅食用

C. 薯仔炖牛腩 怎么做才好吃

主料：牛腩700克，薯仔600克
配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰开）、陈皮、香叶、桂 皮、沙姜片、辣椒、（新鲜）辣椒、姜片、蒜头、葱.
调料：生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。
1、两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。
2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；
3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。
4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水；
5、薯仔用清水浸泡着；
6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑，加水至锅的3/4处，通 [1] 电，调至“高火”盖上盖就不用管啦。
7、中间可适当作一两次翻搅，两个半小时后，加入薯仔块并搅拌均匀，再焖煲 30分钟出锅。
牛腩：500克;
胡萝卜: 1根; 薯仔: 1个; 洋葱: 半个;
八角：1个; 葱：半根; 姜：5片; 料酒：1汤匙; 老抽：1.5汤匙; 白糖：少许; 食盐：少许; 色拉油：适量;
1、薯仔、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
2、薯仔、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、薯仔和洋葱，煸炒至八成熟（薯仔透明边缘有些焦黄），盛出
备用
5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
9、将薯仔、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

D. 薯仔炖牛腩的家常做法

薯仔炖牛腩的家常做法：

用料：牛腩500克、生姜、葱段适量、料酒2勺、冰糖10克、老抽1勺、生抽2勺、薯仔2个、料酒3勺。

步骤：

1、准备好食材。

E. 薯仔炖牛腩的正宗做法

如下：

主料：牛腩1000克、薯仔5个。

辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量。

1、煮熟的牛腩切块。

F. 薯仔炖牛腩怎么做 薯仔炖牛腩的烹饪技巧

1、主料：牛腩600克、薯仔两个、胡萝卜1根。

2、辅料：姜蒜适量、香料适量。

3、做法：

（1）牛腩切快，加水浸泡半个小时。

（2）牛腩加水煮到沸腾即可捞出。

（3）锅内爆香。

（4）加入牛腩翻炒。

（5）加入生抽，老抽翻炒均匀。

（6）在加入冰糖。

（7）倒入电炖锅内，炖至酥烂。

（8）胡萝卜，薯仔切大块。

（9）倒入锅内翻炒。

（10）加入牛肉翻炒。

（11）加入热水，盐，料酒，大火煮开。

（12）转小火煮至熟透即可。

（13）趁热出锅即可开吃。

G. 薯仔炖牛腩的做法

制作方法1
1、两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。
2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；
3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。
4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水；
5、薯仔用清水浸泡着；
6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑，加水至锅的3/4处，通[1] 电，调至“高火”盖上盖就不用管啦。
7、中间可适当作一两次翻搅，两个半小时后，加入薯仔块并搅拌均匀，再焖煲 30分钟出锅。

H. 牛腩炖薯仔怎么做好吃的家常做法

牛腩益血养气，薯仔美味养颜，两者是最好的搭配，牛腩炖薯仔的家常做法又有哪些呢?牛腩炖薯仔要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于牛腩炖薯仔怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!

牛腩炖薯仔做法一

菜谱配料：五花牛肉500克，薯仔250克。

调料：料酒，大葱， 姜， 花椒，八角， 盐， 味精，色拉油。

制作方法：

1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出，薯仔洗净，去皮切成小块，用清水浸泡，姜切片，葱切段。

2、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和各种调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火。

3、烧至八成烂时，放入薯仔块继续炖，烧至薯仔入味并酥烂时，盛入汤碗内，薯仔炖牛肉即成。

牛腩炖薯仔做法二

原料：牛腩350克切成小块、薯仔100克切成大块。

配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

制作方法：

1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入薯仔大块。

放配料，最好不要同时放。

4、倒温水没过牛腩薯仔、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。

5、牛腩熟烂即可。

牛腩炖薯仔做法三

这是薯仔炖牛腩最简单的做法

原料：牛肉500克，薯仔500克

配料：料酒、盐、葱、姜各适量。

制作方法：

1、将牛肉、薯仔切块。

2、油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用。

3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟。

4、然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入薯仔炖至入味，薯仔炖牛肉即成。

I. 薯仔焖牛腩的做法

薯仔炖牛腩做法一，

材料
牛腩800克，薯仔一个，小西红柿一个，洋葱半个，胡萝卜一根，香叶四片，八角二个，生抽15克，红酒15克，盐10克
做法
1.牛腩切成块后焯水
2.焯好水的牛腩放入锅中
3.加入调料，水和香叶、八角。水一次性放足
4.然后将蔬菜都分别切成小块
5.当炖到一个小时的时候
6.倒入蔬菜
7.再炖半个小时左右
8.即可盛出食用

薯仔炖牛腩做法二，

材料
牛腩，胡萝卜，薯仔，洋葱，姜片，生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精
做法
1.热油爆香姜片
2.下洋葱爆香
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒
4.加水没过牛腩
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
6.倒入胡萝卜和薯仔
7.调入生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精继续炖30分钟

薯仔炖牛腩做法三

材料
牛腩肉500克，薯仔2——3个（根据自家高压锅体积适量增减个数），番茄两个，清水适量（可以没过牛肉和薯仔为宜）；纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许；冰糖10粒左右（根据个人口味适量增减），老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。
做法
1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。（注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长）
2.薯仔洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上；葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中（这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和薯仔为宜；根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量；盖上锅盖，上火炖煮；上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。
注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸；打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。

J. 香辣薯仔嫩牛肉自嗨锅使用方法

准备好牛肉食材。
先把牛肉切块，泡半个小时，然后多清洗几遍，去除血水。倒小半锅冷水，加入牛肉，姜丝和小勺料酒，然后加热至沸腾，然后撇去浮沫，捞出牛肉，留水和姜丝备用。热锅，加油，放入牛肉，八角，葱段，蒜末，辣椒，陈皮等进行翻炒，倒一点生抽，直至炒出香味，倒入之前焯过的热水，加入四分之一块的火锅底料。大火到沸腾，然后调温火，煮大约一个半小时，牛肉有点软烂后加入薯仔，再煮半个小时后关火，焖几分钟即可出锅。