焗蜗牛的食用方法

Ⅰ 怎么吃蜗牛

食用蜗牛怎么吃

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食用蜗牛是指可以吃的蜗牛，蜗牛并不是我们常见的食材，不过在浪漫圣地法国，人们却很喜欢这种小生物，想知道蜗牛怎么吃，看看下面的菜谱你学不学的会吧？

【法式焗蜗牛】

准备材料：蜗牛、薯仔、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉

做法：

1、将蜗牛的壳和肉分离，洗干净里面的肉，并且把壳也洗干净；

2、把薯仔去皮煮烂后捣成泥状，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀；

3、把准备好的蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀；

4、将炒好的蜗牛肉填充到蜗牛壳中，刷上一些黄油；

5、把薯仔泥扑在盘子里面，将蜗牛放在上面，放入烤箱烤熟即可。

【炒蜗牛】

准备材料：蜗牛肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、把蜗牛肉洗干净备用，干辣椒洗净备用，葱姜蒜切碎；

2、把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁；

3、在锅中放油，爆香葱姜蒜；

4、把酱汁倒入锅中，

Ⅱ 蜗牛的食用方法 吃蜗牛有哪些好处

蜗牛的食用方法?

1、炒蜗牛

准备材料：蜗牛肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒

做法：把蜗牛肉洗干净备用，干辣椒洗净备用，葱姜蒜切碎;把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁;在锅中放油，爆香葱姜蒜;把酱汁倒入锅中，加入蜗牛肉翻炒，爆炒一番之后熟了即可食用。

2、法式焗蜗牛

准备材料：蜗牛、薯仔、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉

做法：将蜗牛的壳和肉分离，洗干净里面的肉，并且把壳也洗干净;把薯仔去皮煮烂后捣成泥状，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀;把准备好的蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀;将炒好的蜗牛肉填充到蜗牛壳中，刷上一些黄油;把薯仔泥扑在盘子里面，将蜗牛放在上面，放入烤箱烤熟即可。

吃蜗牛的好处?

1、促进肠胃消化

因为蜗牛体内含有生物催化剂一酶，可以有效帮助人体消化各种不易消化的食物,所以经常消化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人可以经常食用蜗牛,不但有助于自己的消化,还具有化积除滞的作用。

2、滋补美容

蜗牛肉中含有谷氨，具有增强人体脑细胞活力的功能，科学家相信,多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛跋产生营养美容作用。

Ⅲ 蜗牛的食用方法 蜗牛怎么吃

1、炒蜗牛，准备材料：蜗牛肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒，做法：把蜗牛肉洗干净备用，干辣椒洗净备用，葱姜蒜切碎;把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁;在锅中放油，爆香葱姜蒜;把酱汁倒入锅中，加入蜗牛肉翻炒，爆炒一番之后熟了即可食用。

2、法式焗蜗牛，准备材料：蜗牛、薯仔、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉，做法：将蜗牛的壳和肉分离，洗干净里面的肉，并且把壳也洗干净;把薯仔去皮煮烂后捣成泥状，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀;把准备好的蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀;将炒好的蜗牛肉填充到蜗牛壳中，刷上一些黄油;把薯仔泥扑在盘子里面，将蜗牛放在上面，放入烤箱烤熟即可。

Ⅳ 焗蜗牛怎么吃

在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。
法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

Ⅳ 蜗牛肉怎么吃

一、法式焗蜗牛

材料：蜗牛1000g、猪火腿肉150克、香肠100g、蘑菇200g、洋葱头250g、西红柿100g、肉汤汁0.1L、蒜1头、辣椒1个、橄榄油0.1L、复合天然香料(桂叶，迷魂香，欧芹)1把、胡萝卜1根、干石竹花苞(香料)2个、食盐少许、胡椒粉少许

制作：
1、活蜗牛至少禁食一周。
2、将蜗牛倒入冷水中反复清洗，将蜗牛粘液洗掉。
3、将蜗牛倒入汤锅中加冷水盖上盖，然后用大火加热，使蜗牛出壳。
4、当蜗牛全部出壳之后，加大火，快速将水煮开锅沸腾，煮5分钟。
5、将蜗牛捞出，静置待用。
6、将没有出売的蜗牛捡除。
7、将出壳的蜗牛再倒入汤锅，加凉水没过。加入复合天然香料，洋葱头，干石竹花苞，干辣椒，食盐，大蒜和胡罗卜。
8、将汤锅烧开，起沫，再用慢火炖2小时。
9、在平底煎锅内加入少许橄榄油加热，下切碎的洋葱末和大蒜瓣。
10、加入猪火腿肉末，切碎的香肠，蘑菇，和辣椒煸炒。
11、加入剥皮，去籽，切成方块的西红柿和肉汤汁。将蜗牛加入锅中，同所有的副料一起再炖一个小时。撒上少许胡椒粉即可。

二、干锅辣爆蜗牛

原料：法国蜗牛15只，青红尖椒颗、姜、葱各少许。
调料：盐、糖、鸡粉、香醋、香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、香辣油、料酒、高汤各适量。

做法：
1、把蜗牛治净，先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水，等换入咸鲜味的高汤锅里煨入味后，捞出来待用。
2、锅里放油，先下青红尖椒颗炒香，随后倒入蜗牛肉并加香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、盐、糖、香醋、鸡粉和香辣油，爆炒出香便起锅装入干锅内即可。

三、宫保蜗牛

原料：净蜗牛肉300克 熟腰果仁100克 青蒜段15克 韭黄300克 精盐4克 味精4克 黄酒25克 酱油5克 白糖3克 醋5克 葱段10克 姜片5克 蒜片10克 干辣椒15只 郫县豆瓣酱10克 上汤15克 胡椒粉0.3克 红油15克 干淀粉12克 水淀粉25克 精炼生油750克（约耗50克）

制法：
1．蜗牛肉批切成蝴蝶片，用洁布搌干水分，加盐1克、味精1克、黄酒10克和胡椒粉、干淀粉拌匀；韭黄洗净沥干，切成寸段；干辣椒去籽切段。
2．将盐1克、味精1克、白糖、酱油、米醋、黄酒15克、上汤、水淀粉在一碗中调匀成芡汁。
3．锅内放油，上旺火烧至五成热，下入浆好的蜗牛片和青蒜段，滑油后倒入漏勺沥油。
4．锅内留余油，下干辣椒炸至深褐色，再放入豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出香，放入蜗牛片，烹入芡汁，炒匀后放入腰果仁，淋入红油，起锅装盘。
5．净锅上旺火，放油25克烧至冒烟，下韭黄略炒，用盐和味精调好味，迅速炒制断生后，起锅围在蜗牛肉片四周，即成。

特点：色泽金红，香辣适口，肉质细嫩。

Ⅵ 法式红酒焗蜗牛怎么吃啊无从下手啊

如果是在餐厅,服务员会配上专门的夹子和小叉子,左手用专有夹子夹住蜗牛,右手用叉子取出肉,然后取一块面包沾sauce吃.很容易的

Ⅶ 蜗牛可以怎么吃呢

可能很多人对于蜗牛都有这样的印象，带有粘液类似流体的爬行动物，凝视着他爬行留下的白色印记，不禁让人感叹，这种生物存在真的有意义吗？
但我认为存在即合理，既然存在蜗牛这种生物，那么它必定是大自然生物链当中的一环，他会有自己的食物也会有自己的天敌。因此它的存在是必要的是合理的。
而作为吃货的中国人，也在不断的去研究各种新鲜食物的做法，但是在诸多菜馆当中，很少有看到关于蜗牛的做法。这个也让人不禁疑惑难道蜗牛不能吃吗？
蜗牛其实是可以吃的，在西餐当中有一道着名的菜叫做法式红酒蜗牛，这些蜗牛都是可食用蜗牛并且个头比较大。

你是否会接受这种新奇的食材呢？

Ⅷ 超级大蜗牛怎么吃，原来这才是最正确的吃法

食用蜗牛是指可以吃的蜗牛，蜗牛并不是我们常见的食材，不过在浪漫圣地法国，人们却很喜欢这种小生物，想知道蜗牛怎么吃，看看下面的菜谱你学不学的会吧？
【法式焗蜗牛】
准备材料：蜗牛、薯仔、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉
做法：
1、将蜗牛的壳和肉分离，洗干净里面的肉，并且把壳也洗干净；
2、把薯仔去皮煮烂后捣成泥状，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀；
3、把准备好的蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀；
4、将炒好的蜗牛肉填充到蜗牛壳中，刷上一些黄油；
5、把薯仔泥扑在盘子里面，将蜗牛放在上面，放入烤箱烤熟即可。
【炒蜗牛】
准备材料：蜗牛肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、把蜗牛肉洗干净备用，干辣椒洗净备用，葱姜蒜切碎；
2、把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁；
3、在锅中放油，爆香葱姜蒜；
4、把酱汁倒入锅中，加入蜗牛肉翻炒，爆炒一番之后熟了即可食用。
食用蜗牛的营养
别看蜗牛是一种不常见的食物，其实它的营养价值可是很丰富的呢，蜗牛肉中的蛋白质含量十分丰富，同时脂肪和胆固醇含量又比较低，在补充营养物质的同时还能兼顾健康，是一种很不错的食材。
在每百克蜗牛肉中，含蛋白质60.4 克，脂肪3.8 克，以及多种维生素和矿物质，蛋白质含量甚至高于鸡蛋，还含有多种氨基酸，平时吃一些是对健康很有益的。
而在我们传统中医里面，蜗牛肉也是一种功效显着的食材，它具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效，可以帮助治疗坏血病、哮喘和尿频等症，对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮等疾病有一定疗效，在医学典籍《本草纲目》中也记载了关与蜗牛的食用功效。
食用蜗牛的价格
蜗牛出现得最多的是在法国大餐中，这让人不禁担心食用蜗牛的天价，食用蜗牛贵不贵呢？
蜗牛的产量并不高，而一些西方国家对于蜗牛的需求是很大的，在国际市场上，蜗牛制品年需求量在40万吨以上，蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤，在一些法式餐厅中，一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右，属于贵价食物，人们也只是在过节的时候才会吃。
鲜活的蜗牛也不便宜，在法国、西班牙等地鲜活蜗牛售价相当于人民币116.11元一公斤，相信也不是当地居民可以经常买来吃的。
与此不同的是，我们国内的蜗牛反而不是很贵，国内鲜活蜗牛售价相当于人民币15元一公斤，但是普通人却很少买来吃，都是一些西餐厅或者宾馆才会买的。
食用蜗牛的品种
说到法国人吃蜗牛这个问题，我们很多中国人都认为有些不适，其实法国人并不是什么蜗牛都吃的，常见的可以吃的蜗牛就那几种而已，而我们平时见到的，出现在田间地头的蜗牛并不是都能吃。
法国人吃的蜗牛主要有两种：法国大蜗牛和散斑大蜗牛，在欧洲海螺也叫海蜗牛，因此，在蜗牛餐厅也有海螺可以吃到。但最常吃到的是大蜗牛科Helicidae大蜗牛属的物种，最常见的就是上面说的两种。而我们在国内餐厅里面吃到的蜗牛通常都是褐云玛瑙螺，原产非洲，如今在中国有大量野生的和养殖的，肉很多，也非常便宜，和田螺一个价。
食用蜗牛能给宝宝吃吗
食用蜗牛最好不要给宝宝吃，因为宝宝的肠胃比较脆弱，而且会很敏感，宝宝吃蜗牛的话可能会引起肠道不适。更加严重的是，蜗牛中可能存在寄生虫和病菌，我们成人吃一些可能问题不大，但是对于免疫力尚不强大的宝宝来说，这些都是很危险的，尽量要少吃蜗牛、田螺这类的食物。
虽然蜗牛肉的营养丰富，但是给宝宝吃还是不太合适的，我们大人在吃之前也应该保证完全烹熟，不要吃未经高温消毒的蜗牛肉。目前市场上可食用的蜗牛品种为：白玉蜗牛，水蜗牛和蓝狮蜗牛，购买的时候一定要选择正规的渠道，在大型水产市场挑选个头大、新鲜、肉质饱满的蜗牛，会挑也是很重要的。

Ⅸ 法式焗蜗牛用什么吃

吃蜗牛的工具很特别，特制的叉子和钳子，一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱。

法国经典料理。将专门饲养的优质蜗牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋葱用黄油炒过之后再塞进蜗牛壳内用黄油封好后放入专用焗盘里，用烤箱烤熟，连同原焗盘一起上席，一般一盘半打6个，吃时需要配上专用的进餐用具。

(9)焗蜗牛的食用方法扩展阅读：

蜗牛的注意事项：

蜗牛壳一般呈低圆锥形，右旋或左旋。头部显着，具有触角2对，大的1对顶端有眼。头的腹面有口，口内具有齿舌，可用以刮取食物。

蜗牛有甲壳，形状像小螺，颜色多样化；头有四个触角，走动时头伸出，受惊时则头尾一起缩进甲壳中；蜗牛身上有唾涎，能制约蜈蚣、蝎子。六、七月热时会自悬在叶下，往上升高，直到唾涎完了后自己死亡。

Ⅹ 法国菜的蜗牛怎么吃啊

象吃田螺一样吃里面的肉

法式焗蜗牛

鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒各适量

1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料。

4、炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

1、蜗牛壳中的汤汁可倒于薯仔泥上，拌匀一起食用。

2、此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。