西浦村米糕干食用方法

⑴ 干糯米糕怎么吃

加水调开后放微波炉里转个2分钟，直接煮也行，那样比较慢。做出来的口感稠稠的，很养胃很好吃。当然也可以用牛奶调，加点葡萄干什么的。也可以在里面加点芝麻粉什么的调成芝麻糊。总之能想到的都可以加哦。
一定是糯米糕，年糕就不能这么吃了。干年糕可以放粥里煮着吃，味道不错。

⑵ 苏州干米糕的做法是什么

主料：粘米粉100g、糯米粉30g

辅料：清水62g、蜜红豆适量

1、准备好食材。

⑶ 大米糕的做法松软又好吃

【大米糕】

主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。

【具体做法】

1、大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。

2、泡好的大米控去水分，倒入破壁机中，加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆。也可以加清水。

3、打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。

4、发酵好的米浆表面会有密集的气泡，闻起来有微微的酸味。馒头面团发酵闻到酸味是发过头了，但是米浆发酵本身就会有酸味，这是正常现象。

5、发酵好的米浆充分搅拌均匀。这个时候的米浆吸收了饱满的水分，比最初打好的米浆浓稠了很多。

6、准备模具，用纸杯、碗都可以，里面刷一层油，倒入米浆，八分满就可以了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者红枣碎。

7、不要急于上锅蒸，二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就可以了。锅中烧水，烧水的时候不要盖锅盖，等锅中水开放入模具，盖上锅盖大火蒸30分钟。

蒸好的米糕稍微放凉之后再吃，软糯香甜，微微Q弹，一点儿也不黏牙，非常好吃。放凉了也不会干硬。

【技巧总结】

1、米浆第一次发酵一定要发酵到位，我常温发酵了两个小时。

2、发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的，需要搅拌均匀。

3、上锅蒸之前二次发酵不能省，充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙。

4、烧水的时候不要盖锅盖，这样锅盖上就不会积累水蒸气，蒸的时候不会滴落在米糕上面。

5、蒸好的米糕等两分钟再掀盖，避免热胀冷缩。

⑷ 米糕怎么做好吃

米饭砂糖方糕

原料：米饭、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、红枣、葡萄干

做法：

1. 米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上，按压成方块。

2. 撒上一层砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉、葡萄干，再按压上一层米饭，撒上一层黑白芝麻、一层砂糖，用刀切成小方块即可。

黑米糕

原料：黑米、鸡蛋、油、白糖

做法：

1. 黑米洗净浸泡12小时，放入料理机中，加入适量油和鸡蛋，打成细腻的糊糊。

2. 蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀，成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

3. 倒入模具中用力震一下，放入锅中蒸30分钟即可。

翡翠米糕

原料：干豌豆250克、大米200克、葡萄干、炼乳20克、白砂糖

做法：

1. 葡萄干温水泡软；豌豆泡一夜，把皮搓掉，用水把豌豆仁煮，过冷水沥干，用料理机打成蓉。

2. 大米浸泡一夜后充分沥干，用料理机打碎成粉，混合白砂糖、炼乳，搅拌均匀，搅拌好的料是松散的，不粘。

3. 模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干，再塞满压实，扣出在蒸笼里，开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。

糯米糕

原料：糯米300克、白糖50克

做法：

1. 糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度，捞出，分次用擀面杖擀碎，放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟。

2. 关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖，手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑。

3. 用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后，将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜食用即可。

椰蓉黄米糕

原料：大黄米400克、葡萄干50克、奶粉50克、糖50克

做法：

1. 大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时；葡萄干洗净，泡软，放入锅中。

2. 将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，蒸熟。

3. 蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料，分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，轻轻地磕出来，在椰蓉里滚一下，表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

桂花红豆米糕

原料：糯米粉150克、粘米粉80克（大米粉）、蜜红豆60克、糖粉40克、冷开水100ML、桂花糖3-4大勺

做法：

1. 将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中，一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀，加入蜜红豆，用手尽量拌匀成小块状。

2. 取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿，将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平，再用勺子在表面铺上一层桂花糖。

3. 入锅内中火蒸半小时左右，放凉后切片即可食用。

⑸ 做好的米糕的吃法窍门

米糕是一种甜片我们在餐后吃，做好的米糕吃法可以配搭茶饮食搭配用。我们在饭后喝茶或是平常饮茶的情况下，可以吃米糕垫一下肚子，随后在饮茶，不但能够 推动胃肠的消化吸收，还能够考虑胃里的营养成分要求。做好的米糕也可以蘸黑芝麻碎吃，或者也可以配一些清新的蔬菜，比如麻油黄瓜条搭配吃。

下面来看看米糕的制作方法：

香喷喷的米糕做法，需要食材：200克粘米粉，50克白砂糖，2克泡打粉，纯牛奶160克，黑芝麻。

1、在干净的碗中倒入粘米粉，再加入白砂糖和泡打粉，泡打粉也可以换成酵母粉的，（用酵母粉的话，就要等发酵以后才能上锅蒸，要冷水上锅，水开后蒸上10-15分钟左右的时间）。把放好的泡打粉、粘米粉和白砂糖进行搅拌，再加入纯牛奶，要一边倒一边搅拌，搅拌到没有干面粉的状态就可以了。

2、然后再加点黄酒，继续搅拌，搅拌好后，成为平常酸奶的那样浓稠度就好了。

3、再准备上几个小杯子或者几个碗，把调好的米浆放在杯子或碗中，装到八分满的时候，就可以了。

4、再在装好的米糊上面撒点黑芝麻，然后放在锅中蒸上15分钟左右的时间。

5、时间到后，香喷喷的米糕就做好了。

⑹ 大米糕的口感和味道米香味十足，米糕有哪些营养的做法

将泡发的大米倒入料理机，倒入500克的纯牛奶，打成米浆。然后倒出来，加入5克的酵母粉，和适量的白糖，根据自己口味，增减糖的用量。搅拌均匀，醒上十分钟。大米200克提前一夜清洗浸泡在清水里，然后第二天倒沥掉多余的水之后会变成大约280克左右，因为大米吸水膨胀。之后我们可以再加入80到90毫升的水或者牛奶，然后放进料理机里打成米浆。搅拌，让白糖融化，同时也让开水稍微降降温，白糖化开后，将糖水份多次倒入大米粉中，边倒边搅拌，搅成糊状，准备一个小碗，放入3克酵母，少量温水化开，等米糊凉到温热不烫手得时候。

把米浆用勺子捞点在叶子里包好，放进蒸笼子里蒸上半小时就出笼，吃的时候准备些自己喜欢吃的白沙糖或者炒熟的黄豆粉沾着吃，这样子的米糕有一股叶子般的清香味。

⑺ 米糕怎么做好吃又简单

1、首先大碗里准备300克大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。

4、把装好米糊的容器放入蒸锅中，上汽后蒸18分钟，关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕，蓬松香甜。无论是趁热吃还是放凉后再吃，味道都是很棒的。