苏子叶的食用方法

‘壹’ 苏子叶怎么吃有营养

可以蘸酱吃或切碎煎蛋吃，避免高温对苏子叶的破坏。

苏子叶具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高，苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。紫苏因食疗防病保健作用很强，正日益受到消费者青睐。

对于风寒感冒、腹胀等身体状况都有很好的治疗作用。泡水在日常生活中能够当做茶水来饮用，营养价值非常的高。

(1)苏子叶的食用方法扩展阅读：

功效与作用

1． 养胃作用：具有暖胃作用，可用于治疗胃寒症等，具有很好的疗效。

2． 润肠通便：可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，对便秘患 者来说是很好的选择。

3．化痰止咳：可用于治疗感冒，苏子叶对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能 解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射，利于止咳和祛痰。

4． 解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口给予伤寒混合菌苗发热的家 兔，有微弱的解热作用。

5． 抗菌作用：紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

‘贰’ 苏子叶的吃法大全

主料：苏子叶

辅料：银鱼露、大喜大料理汁、虾酱、辣椒面、糖稀 、芝麻

调味料：葱、蒜 、酱油、盐、油

1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法），等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。

2、切葱花，蒜，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入虾酱、银鱼露、大喜大料理汁、糖稀、酱油、少量色拉油，调入盐，加入辣椒面、芝麻多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜，搅拌均匀。

注意：如果不喜欢这么繁琐的人，那么就用超级简单料理法，请用 辣椒酱代替辣椒粉、盐、酱油之类，只需要加入虾酱、鱼露、糖稀、蒜、葱、芝麻就好。

‘叁’ 苏子叶怎么吃好吃些！

苏子叶吃法（以苏子叶卷肉为例）：
1.准备苏子叶和大葱。
2.准备猪肉丝。
3.将猪肉丝放入料酒和淀粉用手抓匀。
4.准备少许姜丝。
5.放入猪肉滑散，煸炒熟透后盛出。
6.锅中放入适量的油，加入姜丝煸炒出香味。
7.放入面酱、水、白糖炒制酱汁浓亮。
8.放入滑好的猪肉丝翻炒均匀，关火即可。
9.酱肉丝盛出盘内。
10.取一片苏子叶，放入葱丝和肉丝。
11.卷成卷放入盘内即可享用。
苏子叶是一种药材，平时并不常见于餐桌上，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。
苏子叶，全草入药，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。

‘肆’ 苏子叶的吃法

新鲜苏子叶按以下方法做好吃：

主料：苏子叶。

配料：面粉，一勺淀粉 ，一个鸡蛋，少量的胡椒粉和盐加水。

具体步骤：

1、摘取新鲜的紫苏叶片 ，由于叶片密被茸毛容易吸收灰尘，所以要用清水反复冲洗干净，并沥干水分备用 。

提示：苏子叶它有两个品种，一种是背部呈紫色，我们称之为紫苏，还有一种呢就是纯绿色的，也就是大家常见的苏子叶，这品种除了外观上不一样，其他不论味道，形状等都是没有差别的。

‘伍’ 苏子叶的功效与作用_苏子叶的食用方法

苏子叶是一种营养价值很高的中草药，苏子叶具体有哪些功效与作用呢？它又有什么食用 方法 呢？下面就由我为大家介绍下苏子叶的功效和作用以及食用方法，希望可以帮到大家哦。

苏子叶的功效和作用

1、苏子叶还可以发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。

2、养胃：暖胃，治疗胃寒症

3、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰

4、纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便

5、苏子叶不是紫苏 两者不一样的 但是都可以药用

苏子叶的食用方法

苏子叶茶

材料：紫茶叶16g、红糖适量。

制法：苏子叶叶晒干研末，开水冲泡，加糖溶化后饮用。

功效：适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。

苏子叶汤

组成：苏子叶叶30克、麻黄(去根、节，汤煮，掠去沫，焙)45克、杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒)60克、甘草(炙，锉)15克

用法：上四味，粗捣筛。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓温服，不拘时候。

功效：主治伤寒咳嗽。

来源：《圣济总录》卷二十四。

苏子叶汤

组成：苏子叶1握、诃黎勒皮、当归、生姜各2.4克、人参1.8克、槟榔10枚、生地黄汁100毫升

用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，绞去滓，下地黄汁，分三次温服。温进一服，利三二行。

功效：主治心腹胀满，两肋气急。

来源：《外台秘要》卷七引《广济方》。

苏子叶汤

组成：苏子叶茎叶2两，青橘皮半两(汤浸，去白瓤，焙)。

制法：上锉细。

用法：以水2大盏，加大枣7枚，煎至1大盏，去滓，分温3服，不拘时候。

功效：主治卒短气。

来源：方出《圣惠》卷四十二，名见《圣济总录》卷六十六。

苏子叶安子茶

材料：苏子叶5g、川芎2g、白芍3g、当归3g、人参3g、红茶5g、红糖15g。

用法：用400ml水煎煮苏子叶、川芎、白芍、当归、人参至水沸后，冲泡红茶、红糖10分钟后饮用。也可直接冲饮。

功效：和血安胎。

主治：孕妇胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛。

来源：传统药茶方。

苏子叶粥

材料：粳米100克、苏子叶叶15克、红糖。

制法：以粳米煮稀粥，粥成入苏子叶叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

用法：适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。苏子叶粥是很好的健胃解暑食品。

功效：苏子叶叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。

苏子叶生姜汤

材料：鲜苏子叶叶3g、生姜6g、瘦肉100g

做法：

1、瘦猪肉洗净，切薄片，盐、酱油、糖、生粉适量腌制;

2、苏子叶叶洗净，切细丝;

3、生姜洗净去皮，切细丝。

4、水1碗置碗内，水沸，放肉片煮熟

5、加苏子叶叶丝、生姜丝，再稍煮，调味成汤，用以佐膳。

功效：行气宽中，和胃止呕，适合脾虚气滞及肝胃不和之恶。

苏子叶排骨

材料：排骨500克、苏子叶(鲜)20克、食盐1茶匙、蜂蜜2茶匙、水淀粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、葱2棵、生抽3茶匙、辣椒(红，小)1个、料酒1茶匙、植物油2汤匙。

做法：

1、排骨提前半小时用清水泡净血水，中间多换两次水;

2、苏子叶梗叶分开切好，葱白葱绿分开切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈;

3、热锅冷油，下姜、葱白、蒜、苏子叶梗爆香;

4、排骨下锅煸炒至两面焦黄，沿锅边倒入1茶匙料酒;

5、将蜂蜜、生抽、食盐调入半碗量的水淀粉中搅拌均匀，倒入锅中，小火慢煮10分钟左右;

6、最后撤上葱绿、苏子叶叶、辣椒圈翻炒1分钟即可出锅。

苏子叶酒

配方：苏子叶、荆芥各20克、陈皮10克、白酒200毫升。

制法：将三味中药洗净晾干，用白酒密封浸泡7--10天，取酒液服用。

功效：祛风散寒。

主治：用于治疗感冒恶风寒，微发热，胸脘痞闷，或有呕恶，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。

用法：每日2次，每次20毫升，温服。

说明：本酒中药物均属辛温之品，适用于风寒感冒。

凉拌苏子叶叶

材料：苏子叶嫩叶300克、精油、味精、酱油、麻油。

制法：

1、将苏子叶叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。

2、切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

功效：苏子叶叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。苏子叶叶具有发表、散寒、理气的功效。

主治：此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。

禁忌：气表虚弱者忌食。

苏子叶炒螺

材料：螺500克、苏子叶80克、青、红椒50克、姜末、葱花、蒜末各少许。

调料：食油、辣椒酱、生抽、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉各适量。

做法：

1、苏子叶七成短段;青、红椒切成圈;螺剪去尾部，洗净。

2、锅内放油，放入姜末、葱末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入螺和苏子叶，调入味，加水焖烧。

3、待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

功效：苏子叶有散寒解表、行气宽中的功效;田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病。

苏子叶的附注

①紫苏Perilla frutescens(Linn.)Britt.常见有两种类型;一类叶绿色，花白色，习称白苏;一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。

②紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外.尚有野紫苏var.acula(Thunb.) Kudo和耳齿紫苏var.auriculato-dentata C.Y.Wu，据报道(中国植物志六十六卷)这些变种也均可入药。

③另外，东北满族地区一种食物也会用到苏子叶，通称玻璃叶饼。具体做法：红小豆煮熟，在苏子叶叶面抹上豆油，上面铺上糯米面，成饼状，然后用铺好糯米面的苏子叶将红小豆包起来成豆包状，在放入笼屉蒸熟即可食用!(里面也可以包芝麻，红糖等),种子在北方可以食用，具体做法：糯米面加水和好备用，苏子种子上锅炒熟研成面、即可做馅，做成饼烙熟就可以食用。

苏子叶的鉴定

(1)本品叶的表面制片：表皮细胞中某些细胞内含有紫色素，滴加10%盐酸溶液，立即显红色;或滴加 5%氢氧化钾溶液，即显鲜绿色，后变为黄绿色。

(2)取本品粗粉0.7g，置500ml 圆底烧瓶中，加水250ml ，混匀，连接挥发油测定器，自测定器上端加水至刻度，并溢流入烧瓶中为止，再加石油醚(60 ～90℃)1.5ml，连接回流冷凝管，加热至沸，并保持微沸2 小时，放冷，分取石油醚层作为供试品溶液。另取紫苏叶对照药材0.7g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl ，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-醋酸乙酯(19:1)为展开剂，展开，展距15cm，取出，晾干，喷以二硝基苯肼试液，放置。供试品色谱中，与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

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‘陆’ 苏子叶最好最正确的食用方法 苏子叶的吃法

1、用料：苏子叶100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

2、把苏子叶用水烫一下，切段。

3、打入两个鸡蛋。

4、撒少许盐。

5、把苏子叶和鸡蛋搅拌均匀。

6、在锅中倒入一勺油。

7、倒入打好的鸡蛋液。

8、把苏子叶和鸡蛋液摊平，一面煎至金黄色，翻面继续煎。

9、两面都煎至金黄色即可出锅。

‘柒’ 苏子叶怎么吃

苏子叶常见的吃法：辣拌苏子叶、苏子叶饭卷、腌苏子叶、苏子叶摊鸡蛋等。苏子叶香味独特，营养价值丰富，是一种很受欢迎的蔬菜，在汤里加些苏子叶，既可以增加香味，又可以起到养胃暖胃、化痰止咳的功效。

苏子叶各种吃法

辣拌苏子叶：苏子叶洗净，姜、蒜、红椒切碎，部分红椒切丝，苏子叶切条，将所有调味料放入拌匀即可。

腌苏子叶：将苏子叶洗净，放到蒸锅蒸1-2分钟，使叶子变软变色，除苏子叶以外把准备好的所有材料混合在一起，拌成糊状，用手一片叶子一片叶子的抹上拌好的调料，全部抹好后反在冰箱里，腌2个小时以上就可以吃了。

苏子叶饭卷：取一张苏子叶放到板上，将煮熟的米饭和炒好的配菜放上去，然后包起来，包好后把叶子梗切了，就可以吃了。

苏子叶摊鸡蛋：将苏子叶清水洗净后切碎，取2-3个鸡蛋打成鸡蛋液。将切碎的苏子叶碎末加入鸡蛋液中，加入适量的食盐调味，用筷子搅拌均匀。在不粘锅中倒入少许色拉油，将油锅烧至九成热左右，倒鸡蛋液，两面成焦黄色即可出锅。

‘捌’ 苏子叶的各种吃法 如何吃苏子叶

1、新鲜的苏子叶凉拌好吃

新鲜的苏子叶制成凉拌菜特别好吃，在制作时把新鲜的苏子叶适量切成丝状，再准备少量的黄瓜丝青椒丝与尖椒丝，把所有的食材准备好以后，再加入盐和鸡精与生抽和醋以及香油等调味料，调匀以后装盘上桌即可食用。

2、新鲜的苏子叶腌制后好吃

新鲜的苏子叶可以制成韩式腌菜，味道特别诱人，有浓浓的韩式风情。制作时需要准备适量的苏子叶，三十克辣椒粉以及十五克白糖和一头大蒜与少量的生抽。把大蒜去皮以后制成蒜泥，再与辣椒面和白糖等调味料放在一起，调匀以后再均匀的涂抹在每一片苏子叶上，抹匀以后把它们放入到保鲜盒中，过两三天以后就能取出食用。

3、新鲜的苏子叶可以炒制

炒制的苏子叶也很好吃，在炒制以后需要把新鲜的苏子叶洗好以后切成小块，然后再准备少量的葱花和生抽与食用盐和辣椒等调味料，在锅中放油加热以后放入葱花和辣椒炒出香气，再把苏子叶放入炒制一会，等它变软以后加入生抽和食用盐调味，炒匀以后即可以出锅食用。

‘玖’ 苏子叶怎么吃呀

主料：苏子叶

辅料：银鱼露、大喜大料理汁、虾酱、辣椒面、糖稀 、芝麻

调味料：葱、蒜 、酱油、盐、油

1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法），等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。

2、切葱花，蒜，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入虾酱、银鱼露、大喜大料理汁、糖稀、酱油、少量色拉油，调入盐，加入辣椒面、芝麻多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜，搅拌均匀。

注意：如果不喜欢这么繁琐的人，那么就用超级简单料理法，请用 辣椒酱代替辣椒粉、盐、酱油之类，只需要加入虾酱、鱼露、糖稀、蒜、葱、芝麻就好。