炒炉的使用方法

㈠ 燃气节能炒炉火种能炒菜吗

燃气即使是节能的也可以炒菜，节能只是说明在使用的过程中能够起到更好的节省的作用。实际上和炒菜是没有关系的。下面来看看燃气灶炒菜的做法。

素炒黄花菜

准备材料：

胡萝卜1根、干黄花菜1小把、青椒2个、食用油适量、盐少许、葱花

用具：节能燃气灶

制作方法：

1、干黄花菜用清水冲洗干净后用温水浸泡10分钟左右，泡发好之后捞出沥干水分切成5cm左右长的段；

2、胡萝卜和青椒分别清洗干净后切丝；

3、节能煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，待油烧热之后放入切好的胡萝卜丝小火慢慢煸炒，煸炒片刻后加入青椒丝、黄花菜和盐，改中火快速翻炒30秒左右关火出锅；

小贴士：

1、胡萝卜和青椒都是可以生食的食材，不需要翻炒太久时间；

2、干黄花菜晾晒之前是新鲜的黄花菜放到蒸锅中蒸熟再晾晒，也是熟的食材，炒的时不需要炒太久

3、胡萝卜和黄花菜两种食材都自带清甜味，炒制过程中除盐之外不需要额外添加其他调味料，这样才能吃到食材本身的味道；

㈡ 怎么选择炒菜炉呢

根据经营需要选能源：如果用燃气方便，就选用燃气炒炉，如果用电方便，电功率允许，可以使用电热或者电磁的（电热和电磁的需要的电功率比较大）。由于燃气炒炉，可以猛火炒菜，一般会比电热或者电磁炉灶炒出的菜肴口感更好。人数：炒炉的灶眼数量，需要根据供应就餐人数来选。一个灶眼（指炉头）适用于50～60人。燃气炒炉最大规格的就是三眼灶（双头单尾）和四眼灶（双头双尾），都是有两个灶头。三眼灶尺寸多在1.6米到1.8米，可以方便一个厨师操作；四眼灶尺寸多在2.15米左右，一个人操作不便，适用于两个厨师操作。如果两个炉头不够用，就需要多配置几台灶了。如果单份菜肴量特别大，可以使用大锅灶，大锅灶的一个灶头适合100到150人。样式和尺寸：商用厨房工程中，设备一般都是整体配套的，一则都使用不锈钢设备，耐用好清洁；二则统一配置，设备摆放整齐美观；当然设备配置需要给厨房留足够的空间，供厨师使用。炒炉的尺寸可以定制，但也有一定的限制，因为所有炉头的大小都是一样的，是固定尺寸，可以调整尺寸的就是台面。单头炉灶的尺寸最小可以做到0.9米，其他炉灶最长可以做到2.3米。可以让顾客看到的厨房部位（包括专供顾客参观的厨房），需要采用美观点的设备，例如台式或嵌入式的电磁炉、电热炉，或者是连柜座的炉灶。

㈢ 双头单尾电磁炒炉使用有哪些注意事项

1 电磁炉在用煎炒挡炒菜、油炸食物时，如出现过热自动关机保护现象，可调至最高火力挡。因为最高火力挡也是最高温度挡，能有效消除过热自动关机现象。 2锅具空烧会引起陶瓷面板变黄（干烧保护停机是在检测温度达到某个值后来进行的，由于有陶板的问题，不可能很灵敏，所以用户尽量不要干烧，以免锅具烧变形。用陶瓷面板的电磁炉基本都这样），陶瓷板变黄不影响正常使用。陶瓷板的色泽对其特性无任何影响，长期使用性能不会变化。当陶瓷板变黄时，可用草酸溶液或牙膏等清洁剂轻轻擦去。 3锅底变形或底部不平会导致自动停机。若使用锅底严重不平的锅具，容易造成机内电脑认为锅的形状不合适而自动保护停机。 4电磁炉工作时会有电路及风机发出的轻微嗡声，这属于正常现象。 5电磁炉过热保护停机后，若立即再开机可能又会报警停机，这属于正常现象，应该稍等片刻，等机内温度降下来后再重新开机。 6陶瓷板如破裂后就不要再使用，否则易造成漏水，损坏机内零件。 7电磁炉工作时，由于锅具会传导热量到陶瓷板上（微晶陶瓷板能承受几百摄氏度的高温，不影响使用），所以用完之后陶瓷板上有余热，注意不要用手触摸，以免烫伤。 8电磁炉能自动检测锅具尺寸，最小尺寸在直径12CM左右。

㈣ 双头电磁大炒炉使用有哪些注意事项

双头电磁大炒炉目前有一个这样的潜规则，三万多的属于质量好的随便折腾，两万多的小心折腾，一万多的不要折腾，当爷一样供着，哪天不爽了就出个故障闹闹你。

㈤ 中型节能燃气炒炉用法怎么用

摘要 你好，1第一步:先打开风机开关,将风阀开关开到风量最大处;

㈥ 双眼炒炉如何处理故障其中一个眼突然火力变小，另一个眼正常。这是怎么回事

燃烧不正常，可能存在回火现象。
绿色火焰，通常是火焰中存在铜离子形成的。
燃气灶出现绿火，说明火焰高温处存在铜。常见的原因有：
1、外部异物。如火盘上有铜线，使用铜质器皿等；
2、火盘制作工艺较差，在铜质火盘上留有加工毛刺残余，或材料较差，高温燃烧时产生绿火；
以上两种情况较为少见，也容易发现和排除。
3、火盘装配不到位，造成火盘内部有燃烧现象（俗称回火）。引起铜质火盘中铜离子逸出形成绿火。这种情况往往在清洁炉灶，或有重物跌落在火盘上，造成部件位移之后产生。这时应认真检查火盘装配情况，特别是上盖是否盖严。

㈦ 甲醇燃料灶具的价格及厂家介绍

甲醇燃料灶具和我们熟知的传统意义上的灶具不同，主要原因就是尤为它所采取的燃料是甲醇，并且后期的维护处理和注意事项也会有一些差异，对于有意向购置甲醇燃料灶具产品但是先前又没有使用过相关类似机子的朋友而言，可以结合实际情况分析，确定最终的方案。比如今天介绍的知识就是关于甲醇燃料灶具厂家和产品推荐，除此之外还有基于消费者角度的报价知识。

一、甲醇燃料灶具厂家推荐（价格来源网络，仅供参考）

1、湖南郴州甲醇燃料灶具纯蓝白无风机猛火灶环保油灶具【2017热销精品】

￥400.00/台

功能:环保

规格:33*43*30

主营产品：醇油助燃剂醇油炉芯醇油配件醇油添加剂

湖南科旺能源科技有限公司

2、酒店饭店专用醇基不锈钢炒炉环保油炒炉甲醇燃料灶具【2017热销精品】

￥1650.00/台

功能:节能

规格:64*78*80

主营产品：醇基燃料灶具配件醇油家用灶环保油助燃剂电子点火炉头

上海市高旺科技有限公司

3、醇基燃料配方搭配甲醇燃料灶具大揭秘山西大同【2017热销精品】

￥1250.00/吨

热值：8000

主营产品：醇油灶具生物醇油

河南新乡市绿源科贸有限公司

二、嵌入式燃气灶和台式煤气灶一样吗

嵌入式燃气灶：嵌入式顾名思义是把灶具的主体嵌入到支承面下。不过随着人们对厨房环境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶台上当台式灶使用，因此更加美观的嵌入式燃气灶渐成市场的主流，台式灶的市场份额越来越低。不过嵌入式灶安装时，底壳不得完全与外界空气隔绝，一定要在橱柜上开个大概80CM2的孔，以免橱柜因密封而可能造成积聚的燃气浓度太高，引发事故。

按价格来讲，台式比嵌入式便宜些;

按美观来讲，嵌入式比台式漂亮许多,而且不易粘油污，清洁起来很方便。嵌入式需要有橱柜配套，整体很美观，而且阀门开关也可以设计在橱柜里。

按安全来讲，从表面上看，好像台式的会安全一些，因为总阀门裸露在外面，而嵌入式的总阀门隐藏在柜子里，必须打开柜门才能看到阀门。其实不然，正确的使用方法是：无论台式或者嵌入式，在每次使用完毕后，都应把炉具的开关和燃气的总阀门一齐关闭，这样才会真正安全。

上文我们介绍的内容包括甲醇燃料灶具的厂家推荐以及价格列举，除此之外还有针对消费者和用户角度进行的系统分析以及介绍，比如甲醇燃料灶头和禖气灶的区别差异，毕竟只有总和掌握了这些板块的知识才能够帮助保证后期的实际效果优势，帮助用户确定预期的使用情况。那么上文还介绍了关于甲醇燃料灶头的产品推荐，有意向购置但是没有经验的朋友可以参考学习。