柿子粉食用方法

㈠ 柿子有几种吃法

柿子有凉拌（糖拌柿子）、炒（西红柿炒鸡蛋）、炖汤（牛肉炖柿子）三种吃法，以凉拌为例，操作如下：

1、将西红柿在清水中冲洗干净，去掉上面的柿蒂。

㈡ 柿子可以做哪些美食

1、柿子酒

柿子果酒的酿造方式包括传统的蒸馏法和泡制法以及发酵法。发酵柿子果酒具有良好的营养和保健功能，具有一定的市场优势和发展潜力，液态发酵法和固态发酵法是研究的最多的两种发酵方法。

2、柿子醋

与柿子果酒类似，柿果醋的加工主要以柿浆为原料，采用酿酒酵母和醋酸菌分别进行发酵。除民间作坊式的传统发酵工艺外，柿子醋的发酵主要采用液态发酵工艺和固态发酵工艺。民间自制柿果醋，不仅发酵时间长，色味不佳，而且无法规模化生产。

液态发酵是将柿汁加糖调整糖度进行液态发酵后，再过滤，经离心、后熟制得成品醋。液态发酵法生产的柿子醋色泽淡黄，酸度可达3.5%以上；但是风味不足，设备投资大，操作条件高，不适合中小企业生产。

固态发酵是将柿子与蒸煮后的大米、小米、玉米、麸皮等原料进行固态酒精、醋酸发酵，其特点是发酵时间长，柿果醋无浑浊和沉淀，风味好。但是产品的风味稳定性和外观稳定性不佳。也有学者将液态发酵和固态发酵结合使用，制取柿果醋。

3、柿粉

国内较大的柿加工企业将柿汁进行酶解、过滤、灭酶、浓缩，最后经真空冷冻干燥得到柿子粉。但酶解后过滤除去了大量的固形物，大大降低了柿果的利用率。且冷冻干燥能耗大，成本高，限制了其在食品工业上的应用。国内外在柿的干燥方面，相关研究主要集中于干燥前的护色处理，采用的方法主要以热风、红外线及晒干为主。

4、柿单宁粉

早期柿单宁的提取一般以鲜青柿子为原料，经过榨汁后取汁液进行发酵，过滤得发酵液，干燥即得柿单宁提取液。但采用此法制备时间长，单宁含量低，杂质多。现有的柿单宁提取一般采用含水甲醇或乙醇或丙酮为提取剂，提取物经回收溶剂后干燥的柿单宁粗提物。

5、柿子果酱及其它

柿子果酱的生产工艺一般含选果、脱涩、打浆、加糖浆和护色剂、精磨、浓缩和罐装、杀菌、冷却等步骤。由于柿子单宁含量丰富，在打浆、精磨、杀菌时易褐变，同时杀菌温度过高还会导致返涩。

除柿子果酱外，还有少许柿子发酵饮料、柿子果脯、果丹皮及果糕的报道。柿子类胡萝卜素含量丰富，可赋予果酱良好的颜色，丰富的VC、多酚类化合物赋予其良好的营养和保健功能，果胶类物质含量多，利于果酱的加工。

(2)柿子粉食用方法扩展阅读

柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。枝叶萌发温度一般要求气温在12℃以上，故较一般落叶果树迟。

柿宜温暖气候，也相当耐寒，由于中国北方日照充足，雨量适中，花量、座果数、产量及品质皆优于南方。柿适生于年平均气温9-23℃，冬季极端气温在-20℃以上，最适年降水量在500-700毫米。

柿对地势和土壤要求不严，不论山区、平地或沙滩均可生长，但以土层深厚、排水良好而能保持相当湿度的土壤为好，对土壤酸碱度要求不严，pH6-7.8为宜。

㈢ 柿子粉怎样制作

1.
1、在盆中把黄油融化后加糖粉拌匀，加入蛋黄，拌匀后再筛入低粉拌匀。
2、揉成团后，将面团放入保鲜袋中，冷藏1小时。
3、面团取出回温，擀成模具大小，铺入模具。
4、将面皮用手指推着紧贴模具，再把多余的边去掉。用小叉子扎些孔。
2.
1、用烘培纸衬着派石，压在派皮上170度烘烤约20分钟左右（我用的模子小，要相应减少时间，看派皮有点上色就ok）
3.制作派馅
1、蛋黄加糖打至发白，加入低粉切拌均匀
2、牛奶加热后倒入蛋黄糊中，边倒边搅。
3、再在火上加热搅拌至粘稠，放凉。
4、将派馅倒入派模中，抹平。170度烤约15分钟至表面焦黄色（时间可以缩短，视实际情况）。
5、摆上切片的柿子，即可。

㈣ 柿子的吃法 柿子的正确吃法

每年进入寒露时节，柿子由绿变黄，个头仿佛在一夜之间就膨胀变大了，满树的柿子，黄澄澄的，再过几天，叶子落尽，只剩下柿子，就更漂亮了。柿子算的上是深秋的典型代表水果之一。

成熟以后的柿子，香甜多汁，自古以来就深受人们的喜爱。北宋诗人张仲殊称美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”柿子不仅美味，而且营养十分丰富，柿子中不仅含有丰富的糖类，还含有较多的胡萝卜素、核黄素、多种氨基酸和微量元素。当然需要注意的是，柿子一定要彻底熟透以后再吃。

柿子除了直接食用以外，还可以晾晒成柿子饼，也是非常常见的。当然，我们还可以将柿子做成各种小吃，使柿子更加物尽其用，也给我们的舌尖味蕾带来更多的惊喜。寒露时节，柿子熟了，与红枣是绝配，做成小吃，不仅美味还有好的寓意。今天要跟大家分享的是将柿子与红枣搭配在一起，再加碗面粉，做成枣泥柿子饼，香甜软糯，作为小吃，作为主食，或者是早餐饼，都是很不错的选择。不仅美味，而且营养丰富，寓意红红火火，事事如意。做法也不难，聪明如你，跟着我一起做，保证你一次成功。下面就来看看具体做法吧~

---枣泥柿子饼---
【食材】熟透的柿子1个，红枣200克，面粉100克，糯米粉50克，芝麻适量

【具体做法】

1、选择一个彻底熟透的柿子，我用的是大柿子，也可以用个头小一些的火晶柿子。柿子清洗干净以后擦干水分，剥掉外皮，将柿子的汤汁倒入碗中。柿子中有小舌头，我们可以将其挑出。也可以连带着汤汁一起放入料理机搅打细腻。

2、将面粉与糯米粉混合到一起，我们用柿子的汤汁来和面，可以多次少量来加入面粉和糯米粉，直到碗中的汤汁都融进面絮中。然后将面絮揉成面团。面团尽量揉的软一些，这样做出来的柿子饼才好吃。和面时最好不要额外加水，这样做出来的柿子饼味道才够香浓。面团和好以后，盖上盖子醒面半个小时左右。

3、醒面期间，我们来制作枣泥馅。当然，如果你有现成的枣泥馅也可以。将红枣清洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮20分钟左右，红枣变软，皮与肉分离。

4、将煮好的红枣，去皮，去核，剩下的红枣肉盛入碗中，搅拌均匀。喜欢口感细腻一些的可以放入料理机搅打一下。红枣本身的甜度就比较高了，因此我没有再额外加糖。

5、案板上撒干面粉，将醒好的面团放到案板上揉至光滑，整理成长条状，分成大小均匀的面剂，我总共是分了6个。

㈤ 柿子最佳食用方法 柿子的五种最好吃的做法

1、干柿饼

（1）准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）

（2）具体做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。

2、黄桂柿子饼

（1）准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克

（2）具体做法如下：小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可！

3、芝麻柿子饼

（1）准备食材如下：柿子8个，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻适量

（2）具体做法如下：柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！

4、柿子酱

（1）准备食材如下：柿子8个，白糖30克，清水250毫升

（2）具体做法如下：将柿子清洗干净，然后剥去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理机种打成糊，再放入锅中，边煮边搅动，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出，果酱的吃法很多，大家平时都用得上，最好用密封玻璃罐保存！

5、开胃柿子糕

（1）准备食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克

（2）具体做法如下：在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。

㈥ 柿子的各种吃法大全

做法1：干柿饼
准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）
具体做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。
做法2：黄桂柿子饼
准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克
具体做法如下：小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可！
做法3:芝麻柿子饼
准备食材如下：柿子8个，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻适量
具体做法如下：柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！
做法4：柿子酱
准备食材如下：柿子8个，白糖30克，清水250毫升
具体做法如下：将柿子清洗干净，然后剥去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理机种打成糊，再放入锅中，边煮边搅动，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出，果酱的吃法很多，大家平时都用得上，最好用密封玻璃罐保存！
做法5：开胃柿子糕
准备食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克
具体做法如下：在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。

㈦ 柿子深加工后柿子粉有什么用途需专业人士回答，否则不加分。

果蔬粉几乎可以应用到食品加工的各个领域，用于提高产品的营养价格，改善产品的饿色泽和风味，以及丰富产品的品种等。主要用于面食制品、膨化食品、肉制品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、调味品、糖果制品、烘焙制品和方便面等。
在婴幼儿及老年食品中添加果粉，可以补充维生素和膳食纤维，以均衡膳食。
在医药和保健品中添加，可以利用果胶，单宁成品提取有价值的副产品。

㈧ 柿子的食用方法

柿子的食用方法

柿子的食用方法，成熟的柿子味道甘甜果汁量大滋味诱人，还能为人体补充丰富营养，采摘后，可以把新鲜的柿子放在冰箱中进行冷冻处理，这样能有效延长柿子的保质期，来看柿子的食用方法。

柿子的食用方法1

柿子怎么吃

柿子是一种可以直接吃的美味水果，但人们在购买新鲜的柿子以后一定要对它进行脱色处理，不然直接吃会感觉它的味道特别色，一点也不好吃。柿子在脱色时可以把它放到密封的温度较高的环境中保存，等它全部变软以后，色味就会变淡也可以在它表面涂抹专业药物来脱涩，处理好以后的柿子在食用时要去掉果皮，那时会感觉柿子特别好吃。

柿子的食用方法

1、冻柿子

柿子在每年秋天都会大量上市，但它的上市时间比较短，而且采摘以后的保质期最多不会超过10天，这时大家可以把新鲜的柿子放在冰箱中进行冷冻处理，这样能有效延长柿子的保质期，而且能方便人们在全年都吃到美味的柿子。柿子在冷冻处理以后，想吃的时候可以取出让它化开，那时它的味道与口感比新鲜的柿子一点也不差。

2、做果酱

柿子做果酱也特别好吃，在做的时候，需要把自然完全熟透的柿子取出去掉外皮，再把它的骨肉放在料理机中搅成泥状，取出后加适量白糖调匀后腌制，准备一个干净的不锈钢锅，把里面的水烧干，然后把腌好的柿子果肉放到不锈钢锅中用，大火煮开，再用小火慢慢熬，在熬的过程中要不断搅拌，直到柿子果肉变成浓稠的酱状才能关火，降温以后就能得到美味的柿子酱。

3、蒸食

柿子还能蒸熟以后再吃，想吃柿子时可以把柿子用清水洗净去掉它的蒂备用。在蒸米饭时，把大米头洗干净，放在电饭煲仍将是让清水把洗好的柿子放在上面，然后盖好锅盖上电饭煲工作，等大米蒸熟以后，上面的'柿子也能蒸熟，取出后可以吃柿子，而且蒸好的米饭会带有淡淡的果香。

柿子的食用方法2

软柿子的吃法有哪些

1、1、用勺子挖

将软柿子放在小碗里，把柿子切成两半，用勺子挖着吃。吃完了柿子皮还能复原。

2、用吸管吸

用较大的吸管从取掉果蒂露出洞的地方捅进去直接吸，要掌握吸的力度，最后剩下一堆皮了。方便还有趣。

3、去皮吃

柿子蒂朝下 用指甲轻轻刮表皮 以刮松但不刮破为准 全刮好了就可以抠起一点皮来撕掉了。撕掉的皮很薄，剥好皮的柿子还是柿子的形状不会粘手，就能啃着吃了

4、软柿子冻着吃

将软柿子清洗一下，去除表面浮尘。洗净的柿子放在保鲜盒里，盖好盒盖并放入冷冻室冷冻一夜。吃的时候取出柿子，往保鲜盒里加入适量的冷清水，没过柿子表面，静置10分钟。10分钟后倒掉冷水，将柿子放在盘子里，用手摘掉柿子的果蒂并剥掉柿子皮。将剥掉外皮的柿子果肉放进杯子里即可以食用。

5、炸软柿子

将柿子去皮，捣碎，或放入榨汁机，注意不要加水，榨成柿子果酱。往柿子果酱里分次加入面粉混合均匀，要比饺子面团软，搅拌成橙黄色湿性面团。再往里面加入量米杯1/2的面粉，将其和在一起，盖上一块百洁布，放置20分钟。

将花生、核桃和巴旦木放入热水中，浸泡至皮吸水膨胀。然后去皮，置微波炉高火加热2分钟。将果仁擀成果仁碎，将枣泥、果仁、黑芝麻粉混合，加入适量的蜂蜜、食用油，作为馅料。像包饺子一样，将馅料包入面团中压扁，至油锅，炸成金黄色即可。

哪些人不能吃柿子

2、糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。

柿子有什么食用禁忌

3、1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

2、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

5、柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

6、柿子不宜与高蛋白鱼虾等一起食用。

㈨ 柿子吃法菜谱

柿子含有丰富的营养，不仅可以清热，润肺，解毒，还可以治疗咳嗽，便血，口疮。可以说柿子真的很适合做小孩子的零嘴。

但是柿子作为水果来说，对小孩子的吸引力明显不高，不如其他糖分十足的水果对小孩有吸引力。所以呀，小编今天带来几道简单又好吃的柿子家常菜，就算是再挑嘴的小孩，也抵不过这几道佳肴的美味。

一:柿子炸丸子

1：柿子去蒂，洗干净。

2：用手拿一个柿子握在手里，果蒂处向下，轻轻一握，里面的果肉和汁液就都出来了，把皮扔掉。

3：拣出里面的果核。用筷子搅匀。

4：根据柿子甜度放糖。

5：放入适量面粉，最好分次放入。

6:搅拌均匀。

8:用勺子挖一些，倒垂着不会很快往即可。

9：手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。

10：锅中倒适量油，烧热，放入一个丸子，先试一下油温。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油温可以的话，就迅速的依次把丸子生坯下入油锅，放的时候要分散开来放，以免粘到一起。

11：用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。

二：柿炒猪心

1：把柿子压成酱，加入一茶勺酱油和一小勺韩式辣酱搅拌均匀。

2：把猪心切片，放少量的黄酒和生粉静置十几分钟。青椒切成丝。

3：倒入油烧至7成热，倒入猪心片，爆炒一下。

4：倒入柿子酱，再倒入青椒一起煸炒。

5：最后加入少量的盐和鸡精进行调味便可出锅。

三：凉拌蒜辣肉蔬果

主料 ：

鸡胸肉，黄瓜，柿子

辅料：

蒜，生辣椒

配料：

盐，黑胡椒，酱油，沙茶酱，蜂蜜，太白粉，食用油，黑酢

1：鸡胸肉，黄瓜，柿子：切成丁块。黄瓜腌制原料：盐。（黄瓜放入碗里，撒上适量的盐，用手轻轻地搅拌均匀，放入冰箱二十分钟）。鸡胸肉腌制原料：盐，胡椒粉，豉油，米酒，蜂蜜或糖，沙茶酱，太白粉（其它淀粉均可），顺序放入，搅拌均匀放在冰箱二十至三十分钟入味即可。

2：起油后将鸡胸肉炒熟即可。

3：鸡胸肉，柿子倒入备用的碗里，调好的酱料淋上搅拌均匀，放在冰箱里入味备用即可。酱料：蒜，生辣椒，豉油，黑醋，食用油。

㈩ 柿子粉怎么拌

步骤

1.1、在盆中把黄油融化后加糖粉拌匀，加入蛋黄，拌匀后再筛入低粉拌匀。
2、揉成团后，将面团放入保鲜袋中，冷藏1小时。
3、面团取出回温，擀成模具大小，铺入模具。
4、将面皮用手指推着紧贴模具，再把多余的边去掉。用小叉子扎些孔。
2.5、用烘培纸衬着派石，压在派皮上170度烘烤约20分钟左右（我用的模子小，要相应减少时间，看派皮有点上色就ok）
3.制作派馅
1、蛋黄加糖打至发白，加入低粉切拌均匀
2、牛奶加热后倒入蛋黄糊中，边倒边搅。
3、再在火上加热搅拌至粘稠，放凉。
4、将派馅倒入派模中，抹平。170度烤约15分钟至表面焦黄色（时间可以缩短，视实际情况）。
5、摆上切片的柿子，即可。