大米香精使用方法

‘壹’ 大米为什么要加香精

一些不法商家在大米里加香精是为了暴利。
大米等食品，其生产工艺是不需要添加任何香精、香料的，因为这些食品通过加工后基本保留了原有的营养物质。如果加入香精，那一定是有“猫腻”。比如一些商家为了降低成本，把普通的大米经过香精处理后，变成价格昂贵的“泰国香米”；还有一些不法商贩会把已经发霉的食品像储备粮、陈粮等用香精、香料来加香，去掉霉味，这都会对身体健康带来一定危害。
大米有没有添加香精、香料该如何鉴别:
目前大米的纯度及是否添加香精，还缺乏一个相关的检测标准。鉴别所购买的香米是否正宗，最好多淘几遍。香精有浓烈的香味，用水泡一段时间后，水也会有香精的味道。如果用水泡香米，并煮熟后，大米依旧很香，则可以基本判定该香米是正宗的；如果水泡后，香米不香了，那有可能是加香精的“香米”。
不过有些真看不出来，我们也没太好的办法，只能建议在购买食品时，尽量选择超市卖场这样比较正规的地方。毕竟进入商超的食品必须经过QS认证，不能说绝对安全，但至少用的是规范的标签，相比农贸市场、街边摊点，还是比较值得信赖的。

‘贰’ 如何正确使用大米增香剂

据质检局介绍，将加过香精的大米放入水中，可以发现有油状物质（油花）飘在水面上，水洗后，香气也会消失，这可以作为鉴别有毒香米的一个方法。

‘叁’ 蒸米饭用什么香精蒸出来的饭特别香

蒸米饭不要加任何香精，香精类添加剂对人体有害，尽量不要使用。蒸米饭窍门：
1、加醋蒸
可以在蒸米饭的时候，放一点醋，可是米饭在夏天不要变馊，而且没有醋味，米饭更香浓。
2、 加油蒸

如果是陈米，可以再蒸米饭的时候加一点食用油，这样蒸出来的米饭就会像新米一样好吃。
3、 加茶蒸

用茶水蒸米饭，可以使米饭色香味俱佳，还可以去腻，增添维生素。用开水泡茶5分钟，过滤后倒入大米中即可。
4、 加蛋壳蒸

将鸡蛋壳洗干净，放入锅中，把蛋壳烤酥，弄成粉末，和大米一起蒸米饭即可。可以增加大米饭的含钙量。

‘肆’ 大米香精可以钓鱼吗

大米香精可以钓鱼。

大米香精具有一定的诱鱼作用，大米香精的诱鱼作用是毋庸置疑的。用香精钓鱼，必须选择对味型才可以，如果气味稍有差异，就可能起反作用，不但不能诱鱼，还会驱鱼。

香精的气味较为浓烈，如果添加在钓鱼饵料中，常常会让窝里的鱼变得焦躁，只能通过在饵料中添加鱼安定来给鱼镇静和降噪。如果饵料中的香精添加过量，是非常容易导致死窝的。

想要钓到鱼，鱼饵还是需要进行增香的。

大多数的香料是难溶于水的，只有溶于水的香料才会产生诱鱼效果。要想制作有效且环保的香味钓鱼小药，根据气味学原理搭建分形数学模型，香味的数学模型：D=（1nK）/（1nL），用各种香味物质的“三值”（香比强值、留香值、香品值）和“气味ABC”数据计算出K值和L值，从而得出一个混合物的分维（D值），从而根据这个D值，调配出鱼最喜欢的香料。

使用香精钓鱼的方法：

1：蛋奶香精：一种最常见的、最常用的广谱性添加剂，有着纯正的动物卵香味及蛋奶味，产品有酸蛋奶、香蛋奶二种。酸蛋奶用于垂钓鲢鳙，香蛋奶用于垂钓鲫鱼，鲤鱼，罗非鱼。钓鲫鱼，鲤鱼添加用量不适宜太多，在1--3%左右，太多容易遭来小鱼，在肥水里可适量多加一点。

2：草莓香精：高纯度，香型纯正，快速持久诱力，具有普遍使用效果的高效添加剂，在水中有极强的香味和穿透力，能强烈地刺激各种鱼的食欲，广泛适用于各种水体。诱鱼快、不坏窝。带有浓郁的草莓香味，主要用于夏季用钓肥水水域或钓黑坑(赌塘)时提升饵料的味道，因味道极为浓烈，一般使用量在1--3%左右，钓鲢鳙时可适当加多一点，在5%左右。

3：凤梨香精：是一种浓香型香精。带有菠萝香酸味，在高温及闷热天气能很好地刺激鱼的胃口，促进鱼的食欲，对鲫鱼、草鱼有明显效果。基本添加量在1--3%左右，钓鲢鳙时可适当加多一点。

4：柠檬香精：是一种使鱼开胃的添加剂，在夏秋季碱水水域用较好，效果和凤梨香精差不多，味型比凤梨香精要淡一些，基本用量在1--3%左右。

5：玉米香精：是一种使鱼开胃的添加剂。在夏季钓草鱼有特效，添加在草鱼饵中，用量在1--3%左右。

‘伍’ 怎么判断大米是自然香，还是添加了香精

大米的选购窍门：

1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

5、看标签：购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

(5)大米香精使用方法扩展阅读：

大米储存常识：

大米最好将放在干净、严实的缸、坛中，并备有盖子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。放在阴凉通风处。

在大米中放少许海带可以防止大米霉变。每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。

在酒瓶中装上50克左右的白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米缸盖好或米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，而酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用。

‘陆’ 食用香精怎样在加工中添进大米

您好；
精大米的制作过程：在大米抛光的过程中加入香精，原本普通的大米经过香精的润滑，就具备了原本普通大米不具有的特殊香味，香精大米也就堂而皇之的登上了人们的餐桌。
中国有一句古话叫做酒香不怕巷子深，大米是不是也是一样呢？泰国香米散发的那种淡淡的香气真的是很刺激人的味蕾，那么这种香米真的是优质大米么，黑龙江五常的大米也香味浓郁，那么五常大米也是优质大米么？其实这两种米的确是上等好米，但是这里说的泰国香米和五常大米指的是真正原产于泰国和黑龙江五常市的大米，而不是市面上涂抹了香精的大米，真正的泰国香米和五常大米由于口感较好，米香浓郁，价格一般都比较高，利润比较丰厚。很多不良商贩看到了这个商机，将普通大米甚至劣质大米涂抹香精，弄出来和这些大米一样外观和气味假香米，来谋求更高的利益，在日常的选购过程中，这些大米是一定要避而远之的。
香精大米的鉴别方法
1.谨慎购买散装的高档米，像泰国香米、黑龙江五常大米这种大米一般都属于高档米，即便进出口也一定会有专门的代理公司。所以这些大米一般不会散装销售，更不可能赶个牛车跑到你们家门口来吆喝。所以在选购过程中一定要慎重，尽量不要选购散装的这些高档米，并不一定散装香米、散装五常大米都是假米，但是假的肯定比真的多。
2.产地，泰国香米原产地就是泰国，黑龙江五常大米产地肯定是黑龙江五常。虽然说并不排除其他地区也引种这两种大米进行种植，可是目前还没有听说过哪个地方的泰国香米、五常大米喜获丰收之类的传闻。所以再购买这些大米的时候一定要注意产地，江西“923”大米外观与泰国香米十分相似，涂抹上香精就是假的泰国香米，但是这种大米的产地是江西，一定不可能是泰国。而黑龙江五常大米如果产地到了湖南、广西或者广东，那么就要小心了。
3.价格，泰国香米因为进出口，价格肯定会相应的变高。而黑龙江五常大米更是物以稀为贵，这两种大米的价格都会比普通的大米贵上不止那么一点。如果您看见的这些香米价格和普通大米没啥区别，甚至比普通大米还低，那么算了，咋们还是别花钱买添加剂吃了。
4.香味，这是一个很神奇的方法，将真正的泰国香米或者五常香米放在手上揉搓，然后打开手掌，会有淡淡的香气，揉搓过的大米反倒会香味更加浓郁。而加入香精的大米，如果用力揉搓，手上的味道会变得更加浓郁，大米反而会越来越清淡无香，这就是因为香精大米的香精被手掌揉搓后残留到了手上，而大米上涂抹的香精被蹭掉，所以味道变弱，如果遇到这种情况的大米，还是不要选购。
5.泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽曾对媒体表示：“在中国分装的泰国香米，90%以上都是伪泰国香米。辨别时需注意原包装泰国茉莉香米有以下特征：包装上印有泰国外贸厅注册的标志，泰国茉莉香米纯度不低于92%；印有‘Proct of Thailand’(泰国制造)；商标条形码为‘885’开头。”既然人家领事馆的人都这么说了，那么如果不符合这些要求，一定不是泰国香米。

‘柒’ 添加香精的大米和没有添加香精的怎么区分，有谁知道啊

辨别方法

1、用手搓鉴别

天然香米是淡淡的清香，虽然香精大米肉眼无法辨别，但是添加了香精的大米味道闻起来香味很浓，用手轻轻一搓，就会留下强烈的香味。

2、用咀嚼的方法鉴别

取几粒大米慢慢咀嚼，正常大米略有微甜的味道，没有异味。因此，如果大米过分干净，一点米糠也没有，而香味有特别的明显，就要慎重购买了。

3、 使用清水清洗的方法来鉴别

将大米清洗三遍之后，大米依旧保留着淡淡的香味，则证明是正宗的大米；反之，如果随着清水的冲洗香味渐渐消失，则可以判断是香精大米，因为大米的香味是自然由内而外的。

(7)大米香精使用方法扩展阅读：

香精大米是在大米抛光过程中加入香精，原本普通的大米经过香精的润滑，就具备了原本普通大米不具有的特殊香味。香精大米也就堂而皇之地登上了人们的餐桌。

香精不是营养元素，而是人工合成的化学成分。如果量少的话可以解毒和代谢，但是大米是我们日常的主食，长期食用香精大米，对肝脏和肾脏健康有所损害。

‘捌’ 麝香大米泡制多久能用

麝香大米泡制一周左右就可以使用了，泡制的时间越久效果就会越好，制作好的酒米在水中的穿透力非常好，可以很好的诱鱼。

麝香大米的制作方法是准备新鲜大米500克、低度（38酒精度）曲酒100克、麝香液体香精3只。

先将麝香液体香精与曲酒混合备用，大米放在炒锅内点火干炒，注意千万不要炒糊，炒出香味就可以了，然后将大米趁热倒入一个带盖的金属容器内，迅速将刚才混合好的麝香酒倒入装着炒好大米的容器内并盖上盖子，混合均匀并放凉，温度降低之后装入塑料瓶盖紧瓶盖，等瓶内的酒液完全被大米吸收后，就可以储藏备用了。

自己制作的酒米没有强烈刺鼻的酒味，可适量添加在窝料中也可以在钓饵中添加大约10%酒米，大多容易在水中融散雾化，事先加入的麝香酒泡大米就会在不断的抛竿中脱出，沉在钓点的中心就会形成窝点，起到诱鱼的效果。

麝香酒米在水冷的时候使用，更具有独特的穿透诱鱼力，冬季鱼口不好，非常适合用麝香大米诱鱼。